近期在市场受到人们亲睐的苦丁茶口感好、清凉爽口、苦后甘甜，为茶农创收。该项研究是以天然药用植物叶片为原料，经杀青、摊凉、发酵、干制、粉碎、过筛、灭菌、包装等过程精制而成。关键技术是杀青、发酵。经检测，成果含有氨基酸、咖啡碱、鞣质、糖和多糖、甙类、留体化合物及黄酮类化合物，含有锌、锶、等16种微量元素，口感好、清凉爽口、苦后甘甜、不结茶垢、该研究成功，大力开发苦丁茶资源，发展经济提供了科学依据和应用技术，具有广阔的推广应用前景。1991年至1993年台江县制茶厂应用于生产后，产值和销售额已达115万元。实现利税30万元。为农民增加收入20万元。在台江的经济建设中发挥了积极的作用。
苦丁茶开发研究
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