安吉白茶加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名，该茶是一种珍罕的变异茶种，外形非常美，就很像凤凰的羽毛，并且茶叶的叶子是苍白色的显得深沉又纯净，当然的，口感也是很好的，相关的介绍如下！
安吉白茶的口感如何
安吉白茶是由茶树变异来的属于罕见茶种类，其茶树产茶的时间非常短只有一个月不到。安吉白茶刚开始的嫩叶是纯白色为居多，随着颜色的慢慢变淡后，那么玉白色的茶叶就会逐渐变为白绿相间的花叶子了。
到了夏天之后的安吉白茶嫩叶会是全绿色的，在白化的时候因为叶绿色的合成受阻，这也成为了评茶师鉴别安吉白茶的一个重要因素。安吉白茶茶叶看起来会有些扁，茶叶上也会有些白毫。而冲泡过后的安吉白茶更是有着十分浓郁的香气，色香味俱全的安吉白茶成为了许多人追捧的对象。
精品安吉白茶的品质特征
（1）龙形：外形扁平、光滑、挺直、尖俏、嫩绿显玉色；匀整、无梗、黄片；
（2）凤形：条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片；
BZ：茶汤要求嫩绿明亮、香气嫩香持久、鲜醇甘爽；冲泡后，茶汤叶白脉脆，一芽一叶初展，芽长于叶。
特级安吉白茶的品质特征
（1）龙形：外形扁平、光滑、挺直、嫩绿带玉色；匀整、无梗、黄片：
（2）凤形：条直有芽、匀整、色嫩绿乏玉色；无梗；黄片。
BZ：要求茶汤色泽嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可；同时要求叶底、叶白脉脆、一芽一叶。
一级安吉白茶的品质特征
（1）龙形：要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片；
（2）凤形：要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。
BZ：茶汤要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可；叶底要求叶白脉绿，一芽一叶即可。
二级安吉白茶的品质特征
（1）龙形：要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可：
（2）凤形：要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。
BZ：茶汤要求色泽绿明亮，味道清香鲜醇即可；同时叶底要求叶尚白脉翠，一芽一、二、三叶即可。
注意：
安吉白茶是绿茶，拥有超高的鲜爽度与甜度，虽然市面形似的很多，但是辨别起来也不难，用心做下比较就能辨别。
