重青既然定义收藏级别,就必须具备经受时间锤炼的资格,以及要求它的口感变化趋势会比任何单一纯料口感更有特点:即不能一味追求苦味,那样显得太空洞,也不能让鲜厚变得肥腻而没有骨架。
经几十次小样实验,最终确定了重青的配方:老班章60%、老曼峨25%、班盆及其它布朗山核心小产区茶15%。
讲究的工艺,没有好的茶菁也无用武之地:
鲜叶:采摘1芽3叶,摊晾时全部用传统的竹簸箕,摊晾时厚度不超过3.5厘米,这是为避免出现红边和发黑的情况。
杀青:全部采用传统铁锅手工炒制,每锅4kg鲜叶,全部由山青花燃的技术人员参与共同杀青,杀青不仅要彻底,还不能出现焦片等现象。
山青花燃对细节力求完美的结果是:重青的口感坚实挺拨,口腔记忆性强,汤水细腻,尤其是香气,甚至可以持续到尾水。
从鲜叶加工到最后包装成型,「重青」的每一个细节都力求完美,虽以当下的销售来看,这样的要求似乎有些多余,但今天的努力就是希望在未来不被辜负,今天要求的的每一个微不足道细节,都是在铸就未来的经典。
重青丨普洱生茶
规格:357g/饼*7饼/筒
重量:2.5KG/筒