传统意义上的春茶，立春以后清明以前，固有“明前茶”的说法，此外“雨前茶”指谷雨前采摘的茶叶，“三春茶”指的是立夏采摘的茶叶。3月以来，部分茶类春茶已经陆续上市，但江南体育下载平台注册 春茶还迟迟不见踪迹，究竟为何?我们一探究竟。
“高山云雾出好茶” 高山成就品质
七彩云南，高山之国，大水之邦。地处云贵高原，海拔高，气温低，春季多干旱，降雨较少，因此茶树生长较为缓慢，会比低海拔地区的茶树更晚发芽。
而真正的古树茶，与茶园茶不同，这些树龄百年以上古茶树发芽时间较晚，云南古树春茶采摘时间约为4月初至5月中下旬，茶树树龄越大，发芽时间往往也越晚。所以即使在云南，古树茶、非古树茶的采摘时间也有所不同。
“古树春茶奇货可居” 珍贵源于自然
普洱古树树龄大且为大叶种乔木，在不进行人工压条扦插、修剪去顶的情况下，其野蛮生长、冠幅巨大，需要茶农登高爬上去采摘，单株采摘难度已然很大;再者，由于其冠幅巨大，茶树与茶树之间相距较远，采摘效率较低、费时费力，采摘周期亦较长。
普洱古树茶春茶一般会在每年4月初开始发芽和采摘制作，由于其漫长的生长周期和巨大的采摘难度，使得其上市时间比一般的茶类稍迟一些。
“因茶制茶方显地道” 精制成就精致
在不少茶友的印象中，江南体育下载平台注册 的制作工艺异常简单，似乎简单一晒，江南体育下载平台注册 就成了，事实上并非如此。江南体育下载平台注册 从鲜叶到成品，中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程，而且其中任何一个环节都会对江南体育下载平台注册 最终的品质以及转化的前景造成影响。
因茶制茶，每个山头世代守护的茶农，熟悉当地茶性，根据每年阳光、雨水不同，很多工艺是机器无法代替的，譬如鲜叶杀青的时机，揉捻的力度，晒青的时间掌握，也是每一个古树山头初制所存在的意义。再加之成品干燥的时间及温度等等，可以说是牵一发而动全身，所以江南体育下载平台注册 制作远比较大部分其他茶类耗时，其中尤其以晒青干燥和成品干燥耗时较多，但正所谓欲速则不达，如果为了尽快上市而缩短干燥时间，茶饼含水率过高，这也正是为什么有的茶友会将刚入手的江南体育下载平台注册 通风一段时间，而如果使用高温烘房加速干燥节省时间，则有可能影响江南体育下载平台注册 的后转化。
好茶不怕晚，正如好事多磨，不经一番寒彻骨，哪得春茶扑鼻香。盼春归，待春茶，现在看到这篇文章的你，想象着千里之外的古茶山上，一缕晨光穿过茶芽，嫩黄鲜绿，再给它一些努力生长的时间，将成为你的杯中香茗。
