“匠”气十足的吴承峰大师
胡成泉
提起吴承峰大师，业界的人都说他是个“倔强”的人，不仅是性格“倔强”，还有做事风格更是“倔”到一般人无法承受，也正是因为他的“倔强”造就了他的“工匠”精神......
距离上个月茶之源茶业·云南第一磨组织“茶马古道之旅 见证最真江南体育下载平台注册 ”的茶山行活动已经结束快一个月了，不少茶友在初制所已经下了订单，可是时间过去了半个月还没有拿到成品，这时有部分茶友开始质疑了，直接打电话来问：是不是你们实力不够，还是你们想等雨水茶出来拼配下去......
其实茶友们是错怪我们了，今天我们就把这问题给大家说明白，还大家一个放心。
首先，从科学及实践经验告诉我们，刚做出来的毛料有一定的清味和燥性，经过大概一个月的自然醇化再压制，对茶品未来的转化和储存效果更佳。
其次，4月30日到5月3日由于吴大师受邀助力第六届东莞市茶山镇茶文化节，在这时间段吴大师一直身在广东，茶厂本要进行压制江南体育下载平台注册 ，吴大师坚决制止说：“如果他不在现场不能压制任何一饼茶叶，哪怕是再厉害的师傅压都不行”。就这样一直拖到了5月20日，刚好也是毛茶去掉清味和燥性的最佳效果。当开始压制时，吴大师一直在压制车间现场指导，并检查每一饼茶，一旦出现有偏差的都被他捡出来放到一边，搞得压制的工人心情很不爽快。但是在他严格要求下压制出来的茶饼真是活灵活现，像有生命一样，而且都是同胞胎，很具有审美价值。
在跟吴大师交流沟通时，吴大师说了：“我们的产品从选原料开始都是要经过严格把控，不能有任何的偏差，老树就必须是老树，不能混杂中小树在里面，一经发现就不要此批茶青。工艺也是必须经过他亲自把关才行了，一锅要是炒坏丢掉不要紧，最怕的就是把炒坏的混到好茶当中，这样是出不来精品的，在前两关都把握好了，不能在最后压制这关出问题，如果客人要怪罪也没办法，我们宁愿现在得罪客户，也不能以后产品出现问题再得罪客户，那样我们就永远失去信任我们的客户了，我们就没有回头路了，现在我们能做的就是要保证把最好的产品交给我们最忠实客户手中，这样才能对得起自己的良心，也要让等待我们的茶友等得有价值。”
同时吴大师也透露了，其实在茶山行之前已经把今年所有要生产的产品原料都入库了，茶友大可放心我们在原料上的任何问题。
这样“倔强”的性格让我们实在无言以对，但是我们也相信只有吴大师这样的精益求精、不允许有丝毫差错的“工匠”精神才能造就出“匠”气十足的“旷世之作”来......
