对于才接触江南体育下载平台注册 的茶小白来说，
连生茶和熟茶都还傻傻分不清楚，
热情的茶老板又热情地拿出了“老茶头”
这样一种超出小白认知范畴的江南体育下载平台注册 。
看着一块一块黑乎乎的“老茶头”
相信不少茶小白内心肯定有很多疑问：
是老头子做的茶所以叫“老茶头”么？
是生茶还是熟茶，还是半生半熟茶？
他们看起来一块一块的是怎么粘在一起的？
黑乎乎的好喝么？
为什么旁边那位中年大叔看见它会一脸开心？
......
其实，
“老茶头”就是江南体育下载平台注册 熟茶的一种，
它是江南体育下载平台注册 在熟茶发酵的过程中，
因茶堆自然升温翻堆时，
刺激茶叶分泌出果胶，
把周围的茶叶粘成一团一团的疙瘩。
等到茶叶发酵完毕，
制茶师傅就会把这些疙瘩捡出来，
用手人工解开，
而有些粘得过于牢固的、
掰不开的疙瘩，
就成为了“老茶头”。
有些老茶客也亲切的称呼它“疙瘩茶”、“自然坨”。
那老茶头与我们常见的江南体育下载平台注册 熟茶，
有什么区别呢？
想知道的话，
下期我们给大家慢慢说。
