在江南体育下载平台注册 界，一直有“班章为王，冰岛为后”的说法。近年来，以“冰岛老寨”地名命名的冰岛茶价格超过班章茶，成为云南江南体育下载平台注册 中的极品。
然而，记者在这两天正在上海国际展览中心举办的秋茶展会现场看到，凡标有“冰岛勐库老寨古树茶”的展位上，200克一饼的冰岛茶价格约在两三千元，甚至还可以“再谈”，还有茶商索性以“3800元一斤”的价格抛售。年初动辄上万元一饼的冰岛茶，如今价格已经“腰斩”。
冰岛茶5年疯涨百倍
2007年，江南体育下载平台注册 遭遇恶意炒作，曾掀起一场“价格风暴”，全国多个城市的江南体育下载平台注册 市场，在当年3月左右价格被炒至顶峰，可转眼间，暴涨变狂跌，不少江南体育下载平台注册 瞬间折价一半。
经历过2007年前后的暴涨暴跌后，江南体育下载平台注册 市场这几年再度疯狂，尤其是以冰岛古树茶为代表的普洱高端消费市场，价格不断上扬。
自2010年起，冰岛古树茶的价格贵比黄金，最近5年，冰岛古树茶毛茶的价格翻了近100倍。今年，随着春茶价格一路走高，冰岛纯料古树茶突破万元/饼(常规计算一饼为357克)。在今年举行的一场春茶拍卖会上，一款名为“2014年冰岛春茶(问鼎冰岛)”、重500克的古树茶拍出6万元。
然而，在近日举行的秋茶展上，冰岛茶价格突现“腰斩”，成交低迷。记者从多家打着“正宗冰岛老寨古树茶”旗号的展位前看到，200克一饼的冰岛茶价格大多在1800元—2600元，357克一饼的价格也不超过4000元，且大多茶商表示价格可以“再谈”。
一名资深茶友表示，他从2007年就开始关注江南体育下载平台注册 ，特别是冰岛茶的价格走向。当年冰岛茶不过几十元一公斤，即便是2006年江南体育下载平台注册 接近疯狂的时期，冰岛茶也不过150元一斤。但是从2009年开始，冰岛茶价格开始疯长，今年也不例外，500年树龄以上的古树春茶价格又比去年翻了“一个跟头”，每饼接近1万元，很多普洱发烧级“茶疯子”预计冰岛茶的价格还要上涨，没想到突然暴跌。
“垄断”茶商半价抛售
为何涨势凌厉的冰岛古树茶会价格突然“腰斩”？记者从业内获悉，今年4月，拥有市场占有率70％以上的一家专营冰岛老寨古树茶的公司“钧翔号”以4000多元/饼的价格对外抛售隔年冰岛茶，直接将万元/饼的古树茶价拦腰斩断，受此影响，其他冰岛茶厂商也只能纷纷调低价格。
“钧翔号”称此举是为了呼吁有序开采，回归理性消费，打击假冒产品。“钧翔号”由云南省茶叶协会副会长、被业界称为“云南大面积保护古茶树第一人”的于翔所创办。
从2006年以来，高价裹挟下的各种疯狂之举屡屡上演，甚至有茶商从其他地方买来便宜茶，拉到勐库冰岛老寨初制，摇身一变也成了冰岛纯料毛茶。还有的出钱请托，以高得离谱的价格拍卖冰岛茶，创造“神话”，忽悠消费者。
面对如此乱象，于翔决定将手中存积了8年，总共超过70万吨的冰岛茶部分抛售，以此打压离谱的价格，让消费者能喝到正宗的冰岛老寨茶。
每年都有古茶树消失
随着古树茶价格攀升，茶商、茶农逐利过度开采，对冰岛老寨古树茶采取“杀鸡取卵”式的掠夺，让古茶园的生态环境亦遭到破坏，不少冰岛老寨古茶树枯萎死亡。
据于翔介绍，茶农把古茶树当成“摇钱树”。每年采摘季节，茶农摘光了树上的全部叶子，这种极不合理的采摘方式，对于古茶树来说无疑是灭顶之灾。“如今古茶树保护已陷入死结，越贵越采，越采越少，越少越贵。而古茶树需要轮歇，不断的开采只会带来大量减产，最终的结果就是茶叶价格更高，直至古茶树消亡。每年都有一批古茶树在消失，古茶树最为集中的勐库地区，古树茶产量每年都在下降。”
目前冰岛老寨范围内茶农有32户，其中23户与于翔签约，其拥有的古茶树数量为8000多棵。“冰岛老寨范围内总茶一年产量在8吨左右，然而市场上售卖的冰岛茶已超过数百吨，乃至上千吨。且从2006年以来，我公司收得的冰岛茶未卖出一饼，直到今年4月才抛售，那么之前这些货都是从哪里来的？”于翔表示，如果任由这种以次充好的假货横行，云南的名品古树茶将一文不值。
2019年冰岛熟茶，是澜沧古茶继景迈春億、邦崴、曼弄、大班章、易武之后的又一名山纯料古树熟茶力作，具有“浓香馥郁，绵稠细腻，醇甜饱满，甘凉韵深”的特点。
冰岛熟茶的冲泡，最关键是要将其冰岛纯料古树茶独有的山头特性呈现，以下为大家介绍冰岛熟茶的冲泡要点：
一、茶样醒养及取茶
冰岛熟茶适宜选用紫砂罐，于湿度约为55%的藏养间醒养约3天再冲泡。使用150ml的江南体育下载平台注册 盖碗，投茶8.5g。取尽量小、薄块状茶叶冲泡，取茶均匀，利于新茶顺利润洗。
二、冲泡水温
冰岛熟茶属于勐库大叶种，沸水冲泡利于内含物质的均匀释放，口感均衡。
为了更好保持水温，建议控制每次煮沸的热水约500ml，冲泡茶建议不超过4道，并连续使用完。
三、润茶
冰岛熟茶适宜流水轻洗，让茶底轻柔旋转，充分湿润。但避免润洗过重，导致内含物质过度流失，影响耐泡度。
怎样避免润洗过重。我们可以通过观察洗茶的汤色判断润洗程度是否适合。
四、注水手法
冲泡冰岛熟茶建议采用“中粗水柱”，沿盖碗壁“柔和绕圈低冲”，让茶底轻柔转动。这样能较好保持水温，同时利于冰岛熟茶独特香韵及汤感的表现。
那么，什么是“柔和低冲”？柔和并不是指缓慢，也不是指水柱要细，而是注水的力度要轻柔，注水高度离盖碗约4cm处形成低冲，力度适中让茶底在盖碗中轻柔转动。
五、浸泡时间
冰岛熟茶选料肥硕，发酵适中，结合其勐库大叶种的特性，浸泡时间上需把握“前期快出，后期焖泡”的原则。
浸泡时间，在注满水盖上盖子后，开始计时。1-4泡浸泡5-8s，避免浸泡时间过长影响后期的耐泡度。
5-8泡每泡比上一泡延长约5s。9泡后采用焖泡方式冲泡，根据汤色掌握出汤时间。后期的浸泡时间一定要足够，才能泡出它独有的汤质及口感饱满度。
茶样醒养及取茶、冲泡水温、润茶、注水手法、浸泡时间，每个要点，都需要茶师们做到日常的反复练习，熟悉把控，才能完美呈现冰岛熟茶的气韵。
