【01】
今日听到了一曲绝妙的乐声，是一位朋友用陶埙吹奏的。
埙曲空山寂寂，深邃悠远，悠扬婉转，有着一丝凄美感。
吹奏的内容，是南唐后主李煜，所作的虞美人。
“春花秋月何时了，往事知多少。”
婉转凄美的曲调，背后的故事着实令人叹息。
这位才情颇高的诗人，若不是位君王，而是普通的文人。
那该多好！
一曲听罢，分别用盖碗泡了几冲茶，今年的春寿眉和白露寿眉。
邀朋友来共赏白茶中的春与秋，不同的茶味。
“怎么样，同为白茶寿眉，春茶和秋茶，哪个你更喜欢？”
朋友听了，笑道，白茶中的春花与秋月，各有千秋，实在难分轩轾。
是呀，走过春与秋，不同时节的白茶有不同的风味。
同为白茶寿眉，采摘时节的不同，各有不同的风采。
下面就来细细品味，属于寿眉的春与秋，有什么不同？
【02】
美人千面，春秋寿眉外观大不同！
春寿眉和秋寿眉的外观叶片颜色上的不同，是两者最为明显的区别。
【叶片颜色不同】
虽然同为寿眉，带着茶梗和舒展的叶片。
但春寿眉看着比秋寿眉更为秀气俏丽，就如同十三四岁的豆蔻少女一般。
穿着绿罗裙，叶片柔嫩浅绿，带着更多的绿意清新，生机勃勃。
各种嫩绿、新绿、翠绿、白绿汇聚一起，青翠欲滴。
相比之下，秋寿眉就像是明媚的轻熟女子。
走向成熟的秋寿眉，视觉体验上更为多彩多姿。
经过一夏天的生长过后，秋寿眉的叶片颜色变成翠绿、锈绿、古铜、深褐斑斓交织。
叶片色彩的不同是春秋寿眉外观视觉上最为直接的不同。
【型号大小的不同】
虽然同为梗粗叶大的寿眉，春寿眉和秋寿眉并不在同一重量级别上。
相比之下，秋寿眉梗叶更为虬髯，茶梗更粗，叶片更宽厚，体积更为蓬松。
春寿眉与之相比，则是小巫见大巫，看起来娇小秀气许多。
拿出叶片来对比，就能很明显的判断出春寿眉和秋寿眉的不同。
因为两者的叶片除了颜色不同，型号大小上也有着区别。
春寿眉的叶张更小，叶片狭长、柔嫩。
秋寿眉的叶张更宽厚，身骨更重，显得更为老成。
就如同美人千面一般，美好并非是单调统一的。
无论是外观娇俏活泼、处在豆蔻年华的春寿眉，还是明媚沉稳、具有轻熟气质的秋寿眉，在外观上都有着不同的风姿。
【03】
闻香识茶，春寿眉和秋寿眉茶香差异大！
香气是白茶的一个灵魂属性。
由于白茶的制茶工艺简朴，不揉不捻不炒，保留了茶内大量的自然风味。
其中，就包含着丰富的芳香物质。
在不同时节之下，生长过程中接受的雨露风霜不同，具带的芳香也不仅相同。
嗅闻茶香，是分辨春寿眉和秋寿眉的好方法。
【春寿眉的茶香】
在百花争艳，和风细雨，风光无限好的春日气息下生长下的春寿眉，茶香上具带着属于春茶特有的清香。
由于春寿眉的叶片更为秀气，芽头分别更多，因而嗅闻起来，花香的清新与毫香的爽朗相互辉映。
在春寿眉身上，可以嗅闻出百花的清新甜香、舒爽的毫香、清雅的草香。
在冲泡过后，一时间无数的茶香在上浮在杯盖上，有着像日晒过后的山坡，混合起来的花香草香清新气息。
待到温度满满下降后，甜润的花香跃过草香，又似有着雨打芭蕉鲜润气息。
“南涧茶香笑语新，西洲春涨小舟横。”
春寿眉的香气，给人的体验正如这般活泼明媚、朝气蓬勃、清新动人。
【秋寿眉的茶香】
经过一个夏季的蛰伏，秋寿眉的生长时间更长，茶香气质上也慢慢的变得更沉稳。
与春寿眉的清新明媚不同，秋寿眉的香型气质上，更多了一份丰腴感。
在漫长的生长过程中，秋寿眉得以积攒更多的内含物质。
梗叶虬髯的秋寿眉，体内蕴含着更为丰厚的果胶物质和茶多糖。
仔细嗅闻秋寿眉飘荡出的茶香，可以感受到一股子秋天特有的丰收气息。
就如同置身于金秋的晒谷场，满是密集的干草香。
在细细体会，还能感受到一股甜润清雅的气息，微微的甜香。
冲泡过后，在杯盖上能嗅闻出淡淡的鲜草药香，香气宁人舒适。
“簟凉朝睡重，梦觉茶香熟。”
具有轻熟气息的秋寿眉，茶香上更为沉稳厚实，别有一番风味体验。
闻香来识茶，春寿眉和秋寿眉在茶香上，有着大不同的体验。
【04】
春秋寿眉，茶味口感各有所长！
生长时节的不同，决定了春寿眉和秋寿眉不同的属性。
在口感上，两者的差别也十分明显。
春寿眉的生长周期短，叶片更为鲜嫩，在冲泡品饮的时候，风味更为清爽甜润。
在冲泡的时候，鲜爽的风味按捺不住，沁人心脾。
秋寿眉在秋季中，生长过程更为沉稳，不疾不徐，慢慢的沉淀积累内质物。
由于生长时间长，叶片更会宽厚粗粝，叶面的角质层更厚，带着油亮的腊质层。
在冲泡时，内质徐徐释放，滋味更为醇爽。
【春寿眉的口感】
将叶片鲜嫩的春寿眉冲泡开来后，汤色呈现的是清浅的樱草黄，花香摇曳浮现。
细品之下，汤水中的毫香气息明显，汤感又柔又软。
轻轻入口，十分的顺滑鲜爽，回味起来，沁凉十足。
就像刚吸了一口甜润的花蜜一般，回甘清甜。
汤水中的香气就像是一张密集的网，将人静静包裹着。
让人甘心沉湎于这份温柔甜乡中。
【秋寿眉的口感】
在冲泡秋寿眉时，梗叶虬髯的秋寿眉在盖碗内略显局促。
标准大小的110ml盖碗，搭配五克秋寿眉干茶的情况下。
由于秋寿眉的体积蓬松，需要将其粗壮的茶梗略微拗折一下，才能在盖碗内妥帖安放。
秋寿眉的厚实粗壮的梗叶在经过冲泡后，其中的茶多糖、果胶物不断的析出溶入汤水中。
为茶汤增添了不少稠润的感觉。
冲泡过后，秋寿眉的汤色同样是黄绿色，和春寿眉相比，绿意更多。
将茶汤入口，甘醇绵柔的滋味遍布了整个口腔，滋味十足。
细品过后，能感受到其绵绵不绝的回味在舌面回旋。
甘香十足，令人流连难忘。
【05】
春花与秋月，有着不同的风采。
对于白茶而言，春寿眉和秋寿眉也有着不同的风采。
春寿眉是小家碧玉般的温婉甜润美人。
叶片秀气，香气清新，滋味鲜爽，沁人心脾。
秋寿眉是轻熟明媚又具带则英气的女子。
外观沉稳质朴，气质沉稳，滋味稠厚甘香，回味悠长。
有人的地方就有江湖，不断上演着恩怨与情仇。
对于白茶而言，也是如此。
同为寿眉，春与秋不同的时节，就有不同的风味。
伴随着悠然空寂的埙声，感受春秋寿眉的江湖风采，美哉！
真想时光停留在此刻，可以将大把的时光，消磨在这美好事物中！
“传统技艺制成的安溪铁观音，滋味醇厚甘爽，茶叶容易保存，深受老茶人喜爱。”秋茶上市，业界一片繁忙景象。近日，记者从中国茶都、剑斗、感德、龙涓等茶叶交易市场发现，安溪传统工艺炒制的铁观音有上升趋势。这意味着，铁观音传统制作工艺正在强势回归。
古法制茶：再现“观音韵，兰花香”
据了解，上世纪90年代，安溪新一代制茶师大胆进行工艺创新，学习台湾珠茶做法，调整制作工艺的部分环节，发明“拖酸”、“消青”、“消正”等新做法，传统制茶工艺运用已不像以前那么普遍。
但是，近年来传统制作工艺正在强势回归。“千揉铮铮骨，百焙圣妙香”。安溪铁观音的采制加工必须遵循传统、正本溯源，从凉青、晒青开始，到包揉、烘焙，经十道“国家级非遗”初制工序，而后筛分、拣剔，才能将一片茶叶做成一泡“兰花香、观音韵”的传统好茶。传统技艺制成的安溪铁观音，滋味醇厚甘爽，茶叶容易保存，深受老茶人喜爱。
好茶是种出来的
“好茶是种出来的”。在全国茶叶标准化技术委员会乌龙茶工作组副组长、高级评茶师李宗垣看来，除了在传统制作工艺上下工夫，茶园的基础管理对于产业品质的提升同样重要。
今年秋茶采摘期间，记者在感德镇大格、槐川、槐东等村走访也发现，不少茶树高度都超过70厘米，茶树侧枝长势不像以前那么旺盛，主枝显得颀长清秀，告别种植“侏儒茶”时代。“树有多高，根就有多深，留高有利茶树根须扎深，吸取更多有益养分。”
“根据安溪铁观音的国家标准要求，茶树留养高度，一般采栽面要达到70厘米到90厘米。”近年来，茶叶主产乡镇积极推动“茶树留高”做法，不少茶农转变思路，着眼长远，弃采留高，今年秋茶这些留高的茶树也能陆续采摘，茶叶品质将比以前有所提升。
与此同时，安溪还积极推行“测天做茶”创新做法。茶农、茶企、合作社与政府部门配合，合理制定采茶方案，根据海拔、降雨、温差等因素，精致化调节修剪时间；通过肥水调节，延长茶叶采摘期；依靠全天候晒青房等设备提高茶叶采制率。
来源：网络(如有侵权，请联系我们，立即删除）
江南体育下载平台注册 作为我国传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵，是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过后发酵加工成散茶和紧压茶。其外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
为何有春茶、夏茶、秋茶之分？
春茶、夏茶和秋茶的区分主要是由于气温、雨量、日照等季节气条件不同，茶树新梢生长条件不同，导致其外形和内质各异。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月中以后采制的当年茶叶便是秋茶。此外根据不同茶区的分布位置在时令上也会有所区别，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，不同年份，也会因气候、管理等原因，相差5-20天。
春茶：一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。也得力于春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软,且含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活，香气宜人，还富有保健作用。
夏秋茶：夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩；而秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。秋茶香气平和，叶底柔软常有铜绿色，其汤色和滋味在春茶和夏茶之间。
茶友们都知道春茶是一年中最好的，
由此可见不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异：从外形看春茶条索紧结、节间短、偶有鱼叶，色泽油润、显毫；夏茶条索紧实、节间长、梗细长，色泽偏暗；秋茶条索紧结、梗长，色泽略带黄色、显毫。从内质看春茶汤色黄绿明亮、香气馥郁、滋味浓厚、回甘快，叶底柔软厚实；夏茶汤色呈深黄绿、香气尚浓、滋味苦涩略重，叶底尚柔软、较薄；秋茶汤色黄绿、香气较高、滋味平实稍涩，叶底柔软尚厚实。此外，春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。
文/网络综合
