陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,作为药材最早记载于《神农本草经》，当时使用的名称还是橘柚。据文献记载，南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中首次提出“陈久者良”。言下之意，陈皮越陈，功效越好，陈放年份不同，疗效也有不同。而真正提到“陈皮”二字最早可追溯于宋代严用和的《济生方》一书。
这是历代名医在漫长的研究和医疗实践过程中得出的结论:陈皮与其他的药材不同，是越陈越好。
新会陈皮，陈久者良。新会陈皮拥有许多对人体有益的成分，随着陈化时间越长，三大活性物质(挥发油、多糖类、黄酮类)都存在微妙的变化，一点一滴，日积月累形成的独特口感。其黄酮类物质相对增加，总体药性逐渐趋于平和，能更好的发挥药性，使养生保健价值越来越高。这样的转化，赋予了新会陈皮的收藏价值。
现代研究证实，陈皮“陈久者良”的说法是有科学依据的，新会陈皮内含丰富的挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质,三大物质是在动态变化的:
01 挥发油
小分子挥发油会减少，大分子挥发油相对增加，故陈放越久，气越清雅，品越醇和。
02 糖类酵解转化
由于糖类的酵解转化，前5年，特别是前3年的陈化期存在明显的酸化过程，糖分会向酯的方向转化，因此香更脱俗，质更醇厚。
03 黄酮类
黄酮类有相对增加的趋势。陈皮黄酮主要包括橙皮苷、橘皮素和川陈皮素等。
研究贮藏1年、5年和15年的陈皮，提取总黄酮，观察其变化规律及抗氧化活性，结果表明：陈皮在1 ~ 5年的化过程中，总黄酮含量显著增加;在5~15年的陈化过程中，总黄酮含量增速变缓，在老化期间，结合的酚类和类黄酮含量显著升高，且其抗氧化活性增加，结合部分增强了老化陈皮的总效益，表现出更高的酚类和类黄酮含量，以及更强的抗氧化活性。陈皮陈化15年间，橙皮苷含量增加2.61倍，川陈皮素含量增加62.74%，橘皮素含量增加55.50%，3种主要黄酮类物质含量的增加速度由大到小依次为橙皮苷>川陈皮素>橘皮素。
这一变化规律可为阐释陈皮“陈久者良”的科学内涵提供理论依据，对研究陈皮陈化品质的形成及其调控具有参考价值。
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,需陈放三年，理气调中、燥化痰湿的功效随时间递增。不过普通的储存是不可能让陈皮增效的，干仓仓储是陈皮进行陈化是最关键的步骤，没有标准的干仓储存环境，陈皮可能很快就会出现霉变、虫蛀、风化等现象，“越陈越好”是需要一定技艺的，不是随便放在一个地方就可以的。
回到最初的问题：陈皮有保质期吗?陈皮的保质期是有条件的，保存不当，陈皮就很容易变质，易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。干仓仓储和适当翻晒是保证陈皮越陈越香的基本措施。
陈久者良是价值，愈陈愈香是内质，干仓陈化则是基础前提。干仓陈皮，用实力验证了自己的标杆地位，无论是干净通透的口感还是巨大的后期转化力，都是柑润堂陈皮一如既往坚持的理念。
柑润堂纯干仓陈皮仓储中心-财兴仓内，新会陈皮按照不同产区，不同年份，不同等级严格归类存放，恒温恒湿精准控制，不定期仓储检测，新会陈皮在财兴仓内进行着柑润堂独有的干仓陈化，正是这样造就了柑润堂高品质干仓新会陈皮，干净高甜的滋味特征鲜明的区别于市面上其他陈皮。
柑润堂财兴仓强大的干仓陈皮仓储，让柑润堂“纯干仓陈皮”潜力无限，日久弥香。
“一两陈皮一两金”、“百年陈皮胜黄金”——新会陈皮声名远播，价值不菲，市场发展潜力巨大。如何挑选好陈品？还真是一门学问呢！新会陈皮呈整齐3瓣，基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有许多均匀细小的圆形油点。果皮厚不及1毫米。外表面色褐黄、色泽棕红、皱缩，有许多凹入的油点。质轻，容易折断。气味芳香浓郁，味微辛，甘而略苦。
一、从手感区分：特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
二、从气味区分：陈皮具有三种气味（香、陈、醇）。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
三、从颜色区分：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
四、从口感区分：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈；
五、从茶色区分：年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。
“当年柑果皮，今日黄金贵”！年份高的新会陈皮价值连城，媲美黄金。因此，购买新会陈皮除了从色、香、味等方面细心鉴别之外，还需认准有“国家地理标志”原产地认证、老字号品牌信誉较好的陈皮企业，方能买得放心，珍藏的新会陈皮的价值才有保证！
陈皮历史悠长、闻名已久，这几年，陈皮的养生价值也被越来越多的人所熟知。都说陈皮浑身是宝，那到底陈皮拥有哪些养生保健功效？是什么成分在起关键作用呢？这么好的陈皮，又该如何冲泡？一连串的问题让想要养生的人们困惑不已，接下来会为大家详细介绍一番陈皮的养生成分与保健功效，并分享几招陈皮冲泡的杀手锏，让大家明白晓畅。
陈皮，属于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，性温、味苦、辛。全国有很多地方生产，而以“广陈皮”也就是广东新会生产的陈皮最佳。为什么一定要是新会陈皮呢？丽宫食品曾请中山大学营养学教授蒋卓勤为大家讲述过“广陈皮”的正宗道地性。他说道：“每个地方的气候、光照、降雨量、土壤等环境结构决定了不同农作物的适宜生长性，比如人参就是长白山的最好，而经过多年的研究和对比，陈皮则是新会生长的最佳。”
而《本草害利》的文献也记载，广陈皮以“广东新会皮为胜，陈久者良。”这里说的便是新会的陈皮最好，而且越陈越好。
关于陈皮的养生功效，大多数都是半知半解，为了让广大消费者更了解陈皮的好处，丽宫食品从2017年便开始在全国举办“陈皮大讲堂”，至今已举办数十场，每场活动都为大家详细解密了陈皮的营养成分和保健价值。
那陈皮的主要成份有哪些？分别起到什么作用呢？
陈皮中陈皮黄酮的含量为2.02％——2.06％，内含8种黄酮化合物，它最大的作用就是拥有显着的抗肿瘤作用。当然，这里所说的抗肿瘤，是养生保健范畴，病理性肿瘤必须得就医，而平日饮陈皮水起到的是保健作用。
挥发油是广陈皮中除黄酮类化合物外另一重要的活性物质，含量为2％—4％，共有53个组成成分，主要为柠檬烯、柠檬醛、松油烯，还含有川皮酮、橙皮甙、肌醇、维生素Bx等。
这一成分的主要作用有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效，而尤其明显的是促进消化，也就是我们说的健脾开胃，这就是饮陈皮水可促进消化的缘由。
陈皮中所含生物碱的主要成分为辛弗林，含量为0.240％——0.636％。辛弗林具有收缩血管、升高血压和较强的扩张气管和支气管的作用，还能够促进新陈代谢，当然，生物碱有稍微的兴奋作用，由此，大家就明白了为何喝陈皮水可以提神醒脑。
陈皮中多糖的含量约为6.01％，有显着的清除DPPH·和OH·的能力，也就是抗氧化、美容养颜的“功臣”。
橙皮苷是陈皮中最主要的活性成分之一，有实验数据显示，橙皮苷随着年份的延长，总量逐步增加，因此，陈皮“越陈越好”有科学依据。
它的主要作用是维持血压正常渗透压、降低血管脆性等，通俗来说，就是保护心血管系统，促进血液流通。
陈皮中还含有丰富的硒和铜元素，还有果胶、胡萝卜素等物质，都有益于身体健康，尤其是硒含量为7。163％，它具有预防心血管疾病、抑制癌症、抗衰老等作用。
前不久，香港大学生物科学院副教授王明福教授及其团队研究发现，陈皮中含有的“柚皮素”的确可以预防癌症。
香港大学研究发现陈皮可以防癌
如此健康的养生饮品，到底该如何冲泡呢？其实，陈皮的冲泡方式非常简单，在这里也为大家搜罗了三种冲泡方式，让您轻松又方便。
杯泡法是最简单的方式，只要把陈皮用温水洗净，然后放一小瓣陈皮在杯中，沸水冲泡即可，陈皮和水的比例大约为1：50。喝完后可随时添水，一整天满嘴香甜，很舒服。
广东地区比较喜欢用功夫茶方式冲泡，也很方便，110ml的盖碗可投放3—5g陈皮，用沸水冲泡，前三泡出汤时间约1分钟，后面依次可30秒出汤，泡出来的茶汤清浅而清香，饮后甜醇可口。
煮饮法其实是最适合冲泡陈皮的方式，尤其是年份超过5年的陈皮，“煮”则最能发挥它“越陈越香”的价值。器具可用陶壶或者玻璃壶，陶壶煮出来的口感比较绵柔，而玻璃壶则是观赏性更好。
在煮陈皮之前，先用温水烫洗一次，然后开至大火煮沸，水开之后，再持续煮10到15分钟，煮过后口感醇甜，尤其是煮陈年陈皮，药香浓郁，还带有微微木香。
看完这些，大家一定明白为何“陈皮浑身是宝”了吧，这几年，大家对养生和保健逐渐重视起来，而陈皮作为养生保健的饮品也逐渐被大家所喜爱。作为专注陈皮产业链20余年的新会本土企业丽宫食品，一直致力于推广陈皮养生价值，弘扬新会陈皮文化，为新会陈皮的发展贡献一份力量。未来，丽宫食品也将持续举办“陈皮大讲堂”活动，让更多人徜徉在陈皮知识的海洋中，享受身心健康带来的快乐。
