陈国义先生
说88青的香港故事
2020年9月15日，“八八方砖”新品发布会在昆明召开，这是陈国义亲制的一款希冀延续“八八青饼”传奇的全新力作。新品发布会后陈先生再次走访了云南几大茶区，在6天后做客《普洱》杂志编辑部。
简短的交流之后，我们便迫不及待地向他询问起关于88青的故事，72岁的陈国义先生，虽然满头银发，但是精神矍铄，说起话来思路清晰、声如洪钟、底气十足。他声情并茂地将他的事茶经历和有关88青的故事向我们娓娓道来。
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初遇“88青饼”
1992年的一天，有一个叫陈强的人造访茶艺乐园，他自称是勐海茶厂的驻海外的推销员。他拿了两片7542来推销，上面写着“云南七子饼”，说是江南体育下载平台注册 。
陈国义很疑惑地说：“不会吧，怎么我们香港几十年都没有见过这种发绿的江南体育下载平台注册 啊?江南体育下载平台注册 不都是咖啡色的吗?”陈强说，这个茶是没进过仓的。当时陈国义连“进仓”是什么意思都不懂。
他把那款7542按自己的方式泡来喝，当时整个口腔都是芬芳、爽甜、生津，茶汤的滋味久久地挂在唇齿间。直到泡到第七泡，仍有余香。继续泡下去，尽管茶味越来越淡，但是茶汤仍然是甜爽的，像汩汩直流的泉水一样有活性，他觉得这是天赐的好茶。他问价格，陈强说，零售的话10块一片，如果全要的话，处理价7.8块一片。
问他全部有多少，答曰：大约20吨。陈国义完全没想到会有那么大的量，他对20吨究竟有多少也完全没有概念。陈强说：“目前的存货一共是350支(每支12提=84片)左右。”随即目测了一下陈国义的店铺说：“20吨可以把你的房间全部填满。”
陈国义算了一下账，这款茶7.8块一片(357g)，一斤(500g)的价钱也才10来块港币，要知道那时候市场上好的龙井每斤都是400块港币一斤。相比之下实在是太便宜了，关键是七泡有余香，龙井两三泡就没味道了。20多吨算下来要30多万港币，他有意将这批茶全部拿下，但是眼下现金不够，仓储也是问题，于是他就和陈强谈判，分三批购入这批茶，前两年每年发10吨茶，第三年剩下的全部发过来，货款也是分三批支付。他想着每年卖掉一点，就有空间存放之后的茶了。
“88青饼”之命名
第一批茶10吨，1993年到了香港，但是让他意想不到的是，几年下来，他连10吨的1/10都没有卖掉。因为这种青青绿绿的茶，没有人承认它是“江南体育下载平台注册 ”。于是他想办法，把这个茶编入到茶艺课程中，并且研究了最适合的冲泡法：减少一半的投茶量，用90℃~95℃的水冲泡，5秒出汤，泡出来又芬芳、又清甜、又生津，规避了云南大叶种茶苦涩味种的特点。慢慢就有人接受这款茶了，开始有了销路。
但是问题又来了，那时候出口到香港的“云南七子饼茶”不论生熟，包装都一样。陈国义陆续收到了学员的投诉：说在外面买的“云南七子饼茶”和他的茶味道不一样。因为学员们按照那个包装纸去别的店买茶，但是其他店的茶基本上都是入过仓的，有些则是熟茶。
所以，陈国义想到必须赋予这款茶一个身份，因为全香港只有他的茶是这种味道的。“茶艺乐园”开业那年是1988年，而且陈强告诉他，这批茶是勐海茶厂1988年生产的，他灵机一闪，就有了“八八青饼”之名。
他亲笔把“八八青饼”四个字写在了茶饼上，并签上了自己的名字，后来还贴上了“干仓之味”的LOGO。作为一个独一无二的标识。“八八青饼”这个名字风行茶界，那是后来的事情了。88青从1993年的80块一片，每年涨点价，85、95、120块，到2003年已经卖到580块一片，10年涨了七八倍，这是以前他想都不敢想的事情。
在过去的杂志中，我们提道过，香港的茶叶市场是泾渭分明的，分头盘商、二盘商及各个茶行、茶庄，他们只能逐级向上拿货，不能僭越，而且在香港茶叶协会的统一领导下，结成一个团体。但是陈国义和陈强都不属于这个团体，所以，很难占领传统市场中的一席之位。
之前的文章中，我们说到陈强1988年就通过云南省茶叶进出口公司拿到了库存里的这一批7542，但是到了1992年，仍然卖不掉。而陈国义在当时也不是传统的茶商，属于新派茶庄，他上面没有二盘商、头盘商。所以，他们的相遇，既是偶然，更是必然。
88青的干仓之味
88青之所以能够缔造传奇，根本原因在于，这是一批“不走寻常路”的7542，它不是通过传统渠道到的香港，到了香港，也没有被传统茶商采用惯常的处理方法：入“湿仓”。
当21世纪初，江南体育下载平台注册 在中国内地复兴之后，新兴的消费者对传统港仓茶的风味接受度不高，反而没有入过湿仓的88青，成为一股清流，广受市场追捧。于是江南体育下载平台注册 市场有了之后关于“湿仓”与“干仓”的争论和探讨。总体而言，市场发展至今，“干仓”江南体育下载平台注册 已成了主流。
说起88青饼的仓储问题，陈国义说，1993年，第一批10吨茶到货，还是比他预想的多得多，店里只放得下一部分，留一个过路的通道，剩下的他全部放在家里，一楼、二楼把能放的空间都堆满了。第二年10吨茶又来了，但是之前的茶根本就卖不出去，怎么办，一点存茶的空间都没有了，真是让人头疼。后来，他想到去租个公仓，就是在大型仓库里租一部分空间来存茶。
5年之后，会计告诉他，这几年下来这个茶放在仓库的费用，比买茶的费用还要高。这让他大吃一惊，怎么会呢?会计算给他看，仓库的租金加上搬运工的劳务费(每件茶搬进去20块，提出来卖又是20块)，5年总共花掉60多万。陈国义看着账单，非常郁闷，这批茶买进来30多万，几年都没卖掉多少，竟然已经让他亏损了几十万了，究竟什么时候才能卖掉它们?今后到底要怎么处置它们?
刚好那一年遇到香港97回归前的移民潮，很多要移民的人都在结束生意，把自己的工厂和楼房卖掉，所以房价也比较便宜，陈国义就选了一栋靠近山边的工厂大厦8楼一间300多平方米的房子，花了30来万买下来作为仓库，安置这批茶。
为什么选择大厦8楼的房子作为仓库呢?其实这不是偶然。自从陈国义接手了这批7542以后，就开始了对江南体育下载平台注册 的研究。江南体育下载平台注册 究竟有什么魅力，让那么多香港人每天都要喝，所以他想仔细调研一番。有一次他打电话给一个茶叶批发商，称自己是台湾人，想买一点好的江南体育下载平台注册 。对方就带他去自己的茶仓，他的仓库在一个离岛上，需要坐船过去。
上岛一看，是一个用红砖盖起来的一层楼的房子，他打开仓库门自己先走了进去，陈国义在外面看到里面黑乎乎的什么都看不见，就很好奇，跟着走了进去，结果他一踏进大门，一股臭味扑鼻而来，他吓得退了回来，在门口深深呼吸新鲜空气。他没想到香港人每天喝的江南体育下载平台注册 ，就是放在这样发臭的地方。他告诉自己，我的茶一定不能放在这样臭的地方。
所以他选择了工业大厦8楼相对干燥、清洁的房间作为仓库。而“干仓”的概念也开始在他的心里根植。故此他后来到内地注册的公司品牌名称就叫“干仓之味”。
在黑暗时期救命的88青
2003年非典暴发，香港经济受到重创，尤其是餐饮行业，每天有十几家酒楼关门，包括茶行业也无法幸免，所有入口的东西都很难做，生意一落千丈。
当时陈国义在香港有7家店铺，租金压力非常大。他把自己所有的物业包括仓库都抵押给了银行，贷款给员工发薪水，员工每个月只发一半的薪水，差不多大半年时间，一直都没生意，很困难，他自己半年没拿一分钱的薪水。
那段时间简直是他人生中最黑暗的时期。支撑到了2004年底，实在是难以维系了，他甚至劝员工自谋生路。
那段时间，他几乎走到了崩溃的边缘，他自问：我那么努力做茶，这么环保、健康的产业，为什么老天要把我从天堂一下子带到地狱呢?他回忆起那个黑暗时期，他说，当时想死的心都有了。
2005年2月，他接到一个电话，问：“陈先生，听说你仓库里有一批生普，你卖不卖啊?”在此之前，陈国义从来没有大批量卖过茶，只是在教学过程中少量零售。他接到这个电话，激动不已，对着电话大声说：“卖，卖啊!你快来看!”挂上电话，他还以为自己是在做梦，这简直是救命啊!
当时店里的88青售价588元一片，因为急需现金，陈国义以200元每片的价格批发给了这位送上门的救命恩人。后来陆续有很多人来到他的仓库买茶，有台湾人、广州人、福建人、香港人来买，甚至当年卖他茶的陈强也来买。他从200元一片起卖，最高卖到250元，一个月内，卖掉了仓库90%的茶，拿到了300多万的现金，刚好抵消了之前所有的债务。哇，那一瞬间，天空都晴朗了，无债一身轻的感觉太爽了!
如果那个时候，陈国义知道这批茶在20多年后卖到10多万一片，不知当时会如何抉择。但是在人生最黑暗的时期，解救他的竟然是这一批滞销多年的江南体育下载平台注册 。
人生的际遇总是那么无常且处处充满惊喜。多年以后，陈强再次遇见陈国义的时候，谈起当年买卖88青的事儿时，陈强还忍不住哈哈大笑说：“你当年买下那批茶的时候，我真的觉得你就是‘傻子’，所有人都不要的茶，只有你要了。”可是，时光荏苒，物换星移，今天再让陈强来说，到底谁才是“傻子”呢?
也许一切都是最好的安排，如果那20多吨7542不是被陈国义这个新派茶商悉数收购，而是和其他7542一样，进入了传统的港仓，那么后人就体验不到干仓普洱老茶的迷人魅力;如果不是因为陈国义遇到困境，那批茶被那么多人买下，靠着大家的共同传播，这批茶的名气也不会像今天这样炙手可热，达到今天的市场地位。这是一段充满偶然与必然的不可复制的普洱传奇。
今天“88青”的概念已经不断被市场放大，1989年、90、91、92年的7542都被市场称为“88青”，但陈国义从来不承认，他只认可自己曾经那20多吨7542是88青。
尽管88青的生产年份不在“标号级”时代的时间范畴内，但是这款茶，从走进陈国义的生命，到完成逆袭之路的过程却是在标号级时代里完成的，它的传奇故事也是江南体育下载平台注册 复兴历程的缩影。
节选自《普洱》杂志
《亲历者说 88青的香港故事》
来源：普洱杂志
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88青究竟从哪儿来，有何渊源?同是7542，为什么这批88青到今天能够脱颖而出?
带着这些疑问，我们采访了原云南省茶叶进出口公司的昌金强经理，当年那批88青就是经由他出口到香港的，是不折不扣的亲历者。
坊间关于88青的传说众说纷纭、莫衷一是，直到听完亲历者的叙述，才有种正本清源的感觉。
干仓VS湿仓，
香港人如何做仓储
采访中，昌金强为我们冲泡了两款“88青”，一款是香港仓库存坏了的湿仓茶，另一款是在昆明干仓存储的。
两片“88青”，都经历了20多年的时光历练，却因为仓储环境的截然不同，而带给我们迥异的品饮体验。
1、饼面：干仓茶(左)条索紧结、颜色鲜润、闻之有自然的茶香味;湿仓茶(右)则条索松散、颜色暗淡，茶饼表面蒙着少许灰霉。
2、汤色：干仓茶(右)汤色橙红明亮，如高档的威士忌一样通透，而湿仓茶(左)则汤色暗红且浑浊
3、叶底：干仓茶(右)叶形完整有弹性、颜色匀整，很鲜活，湿仓茶(左)叶底无弹性、炭化严重。
从饼面上看，两款茶差别非常大，干仓茶条索紧结、颜色鲜润、闻之有自然的茶香味;湿仓茶则条索松散、颜色暗淡，茶饼表面蒙着少许灰霉。两款茶同时冲泡，出汤时两边的汤色也有很大差异，干仓茶汤色橙红明亮，如高档的威士忌一样通透，而湿仓茶则汤色暗红且浑浊;入口后，干仓茶滋味甘醇，层次感丰富，还有明显的梅子香，湿仓茶则杂味很多，仓味重，还有点“六六粉”的味道，且滋味淡薄，直到几泡之后杂味才消退一些;再看叶底，干仓茶叶形完整有弹性、颜色匀整，很鲜活，湿仓茶叶底无弹性、炭化严重;干仓茶非常耐泡，十几泡以后，依然浓酽，湿仓茶五六泡之后就开始掉水。可以说，30年陈期的江南体育下载平台注册 ，湿仓茶已经到头了，干仓茶才刚刚开始，还有无限空间。
1988年4月，昌金强在勐海茶厂原厂长邹炳良陪同下查看7542饼茶。
说起香港的仓储，汤一平向我们介绍道：“香港本来就是亚热带海洋性气候的地区，常年高温高湿，茶叶又是便宜的货品，一般都是放在地库的，即使是这样，仓储也有分别，比如有些会人为洒水，增加湿度，这就是真正的湿仓茶了，但也有些用心做仓储的茶庄，比如香港的姚记义安茶庄，他们一般都是进新茶、卖老茶，仓库里的茶还会经常翻仓，把底下的茶搬到上面，轮换着。这种我们称为‘自然仓’，虽然也有一定仓味，但是放在干净的地方退仓几年后还是会有很好的陈化表现的。
所以，我们也必须客观看待‘仓’，不是说一有仓味就是湿仓茶，也不能说干仓就一定非常好，还要看存放条件和环境，湿度和温度的适当搭配。另外，香港荣记的存茶也很用心，他们把仓库建在香港大屿山的一个山洞里面，那边空气流动很好，但是湿度大，每个月必须翻仓一次，荣记的老板很辛苦的，每次都是自己亲自去翻仓，手上布满了竹条划破的伤痕。因此他的茶就存得非常好。
在香港，如果茶叶存在一个仓库里几年不管，肯定会存坏掉的。存茶就像养孩子一样，看你怎么呵护他，他就会长成不同的样子回报你。”
88青的包装特点
接着，昌金强向我们介绍88青的包装特点：“88青，从外观来看，包装纸张是手工棉纸，特别薄，容易破，市场俗称‘薄纸’，印刷质量也不是很好，那时候的印刷制版也不像现在这样是电脑制版，不那么规整，油墨也是人工凭感觉和经验调制的，所以经常深浅不一。每一批茶的包装及印刷都会有一些差异，包括纸张，茶厂一般拿到什么就用什么，具有随机性，茶的包装与品质之间没有直接的关联。88青的背面，包装也很随意，都是一把抓，没有现在这种整齐的‘打领带’包法。
位于香港上环的义安茶庄，是香港著名的老茶庄，在江南体育下载平台注册 仓储方面有丰富而独到的经验。
内飞上写着：‘云南西双版纳傣族自治州 勐海茶厂出品’，上面是‘八中茶’商标。当时，全云南省8个地州22个县的外贸局、茶厂都是云南茶叶进出口公司在管理，所有出口的茶叶，都是统一用‘中茶’商标的，内飞里面可以用厂名，外包装纸上不可以出现厂名，统一写茶叶公司名称。”昌金强解释道。
88青为什么能够脱颖而出?
88青为什么能够脱颖而出，成为今天市场上最有影响力的江南体育下载平台注册 之一?是因为这批茶的品质特别好吗?是因为这批茶的仓储特别不同吗?
都不是，昌金强分析道：“其实，7542的品质是非常稳定的，而这批茶没有像以前的7542那样通过常规的途径由头盘商分为二盘商，再由二盘商分到终端茶店，而是多年积压在一两个茶商手中，反而有一定的量。我们都知道，作为商品必须有量才有商业价值，才有推广、炒作的意义。
而作为江南体育下载平台注册 ，仓储也很关键，恰巧这批有量的江南体育下载平台注册 仓储也相对比较干净，且留到现在。如果当年香港的茶商能够预知到几十年后江南体育下载平台注册 市场会有这般盛况，肯定会有人有意识存茶的，但是如果他们有意识存茶，能留到到现在的茶必然很多，老茶也就不会因为物以稀为贵了。所以，历史正是在偶然与必然之间向前发展的。而88青的脱颖而出，是一种偶然，与这批茶的原料、仓储都没有直接关系。”
1、云南茶叶进出口公司创建50周年时，海外祝贺单位的名单，其中包含了港澳地区15家头盘商。
2、1988年，昌金强因为处理库存有功，被单位评为“公司先进工作者”。
3、云南省茶叶进出口公司创建50周年的纪念册。册子里留下了当年很多珍贵的影像资料。
1988年，
与“88青”有关的一段轶事
接着，汤一平给我们说了一段与88青有关的轶事：1988年12月16日，是云南茶叶进出口公司成立50周年庆典，当天，茶叶公司的职员，包括参加庆典的嘉宾，每一个人都发了一套纪念品，包括：一对石英手表(从香港采购的)、一根皮带(刻着吉幸商标)、一枚司徽、一饼“88青”(真正是1988年生产的7542)、两罐红茶。当时最值钱的就是那对手表了，最不值钱的就是那片茶。对于这片茶，大部分人都是随意处置了，可是谁能料到，30年后，已经很少有人戴手表了，而那片茶却已经身价几万。后来有人找茶叶公司的老员工去回收这片“88青”却几乎没有人能拿得出了。
云南茶叶进出口公司成立50周年庆典时，茶叶公司的职员，包括参加庆典的嘉宾，每一个人都发了一套纪念品，包括：一对石英手表(从香港采购的)、一根皮带(刻着吉幸商标)、一枚司徽、一饼“88青”(真正是1988年生产的7542)、两罐红茶。(图：段兆顺)
说着昌金强居然拿出了当初那套礼品，包括那片“88青”，每一件都保存得很好，只是放了30年有了岁月的痕迹。在场的人无不惊叹于昌金强有这样的收藏嗜好，能把这些几十年前的东西都收藏完好。当然，更庆幸这样的有心人，为江南体育下载平台注册 留下了一个“时间胶囊”。除了这套礼品，还有好多当年的文件资料、图书、影像资料等等，让我们也有幸能够打开这个“时间胶囊”触摸、聆听比我们年龄还大的江南体育下载平台注册 在那个默默无闻的时代里，众多有趣的却被长久封尘着的故事……
来源：普洱杂志
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某茶叶资讯网站花5万元购买了一饼知名茶人陈国义签名版的“88青”普洱老茶（“88青”，是行内人士对勐海茶厂1988年至1992年出品的7542青饼的统称。它是一批有一定数量的江南体育下载平台注册 青饼，主要原料是乔木茶菁制作）。在北京茶博会上举行“开饼仪式”时，被资深茶友品鉴为仿品。天价茶饼，怎么品饮，如何鉴别？为此记者采访了河北省知名茶叶收藏家赵玉光先生。据赵先生介绍，”88青”可以说是这20年来引领江南体育下载平台注册 从小众市场走向大众市场，引发无数财富梦想，引爆普洱热的导火索。自号级茶、印级茶之后，普洱老茶出现了一个断层，能够接得上历史、又有一定陈期的，只有88青饼，故其在市场上一路走红。
下面一系列数据可以说明问题：1993年，900元港币一件货，84片。2000年，350元人民币，1片。2011年，深圳茶博会，38000人民币，1片。2013年，北京茶博会爆出的此次事件中，更是涨至50000人民币一片。20年时间，身价爆涨5000倍。
鉴别老茶的真伪可以有多种方法。譬如，看包装的棉纸，可找勐海厂老工人鉴定。棉纸放了二十年，上面的油墨、印刷所呈现出来的特征现在完全无法复制；看茶底，故意造旧的茶其叶底没有韧性；品滋味，仿品茶的滋味信息杂乱，品饮没有愉悦感。如果单纯从香气和滋味上认定一款老茶的真伪，还是有些武断了。因为，首先是年期问题。88青饼所涵盖的年期是有一定跨度的，一般的说法认为从1988年至1992年这段期间的7542皆统称为“88青”。那么，不同年期，不同批次的茶，自然在品质上还是会有所差别的。其次，仓储情况，随着88青饼年期跨度被日渐拉开，各种各样仓储状况的茶都被包括在里面，如湿仓、干仓等。生普的后期转化非常关键，即便是同一批茶，仓储条件不同，其表现出来的茶性也会大相径庭。
为了阐明自己的观点，他特将自己收藏的两饼“88青”拿出来演示。
当天主泡的是专业茶艺技师崔珊。
茶还没正式开泡，斗茶的火药味就出来。资深茶友赵冬梅提议，为了显示公平，两款茶都用盖碗泡，而且是一左一右同时开泡。这样可以让品饮者很直观地感受到两款茶的区别。这一提议虽然很专业，但遭到了其他茶友反对，理由是，此次斗茶虽然是为了找出不同仓储情况下对茶的影响，但“88青”是很珍贵的老茶，对任何人来说都是难得的品鉴机会，用盖碗左右手同时开泡，泡茶者难免会顾此失彼，不能充分发挥出茶的特性，可惜了这次机缘。经过一番争论，最后大家还是决定用紫砂壶一款一款进行冲泡。
赵先生首先演示的一款“88青”，2000年从台湾商人手中购得。
这款茶一开汤，就让人闻到了一种非常特别的气味，很淳朴的、大自然的香气，而且带有点儿那种有年份的梅子香味，但很遗憾，香气中掺杂了丝丝的仓土味。茶汤入口，在热腾腾的香气之间，让人明显感受到年代带给它的独特滋味。茶汤方面，甘、润，醇、香。那种甜，是细水长流的甜，甘甜在口中，尤其以舌底两侧最为明显。唯一不足是喉韵欠佳，十几泡之后，锁喉的感觉逐渐显现。给人感觉，转化还没有结束。可以把它形容成是三十出头的美少妇。第二款“88青”是从香港著名茶人叶荣枝手中购得，也是定义“88青”的标竿。同上一款茶相比，这款茶一开汤，汤色更显栗红剔透，香气也纯正持久，而且陈韵饱满，回甘强劲，两三泡之后舌底便有鸣泉之感。认真与前一款相比，这款茶多了一种醇美的蜜香、收敛了的清香和一缕缕甜香陈化而形成的独特韵味。不停地注水，轻轻松松就达了二十余泡，而且在十多泡之后，虽然汤色变淡了，但味道更觉清甜。细品之下，便觉较前一款茶多了些叫做气质的东西。
茶人点评
赵先生（专业茶品收藏家）我认为这两款茶都是正品，之所以在口感上有如此大的差别，主要是后期仓储情况不同。这也更进一步证明了不同的仓储条件，会陈化出不同的老茶口感。
杜先生（媒体人） 第一次喝这种上了年份的老茶，一喝就喜欢上了，但我个人还是有一些担心的。普通消费者如何消费这些奢侈品级别的老茶，如何区别它的真伪，实在是一道难以逾越的鸿沟。毕竟现在出现了不少叫人担心的案例，这种茶越陈越香是它的特点，区别真伪愈加显得重要。但在这么长时间内，茶品是不是能够一直保存得很好，而且相关的保存和检测标准似乎也不是很明确。
熊先生（资深茶友）两款茶从香气、口感上都有一定的差别，但我们确实不能据此就认定某一款茶不够“正宗”。当然很明显，后一款茶转化的完全，滋味更质朴些。但前一款茶，喝到后期，口腔内的稠厚感很不错。我很期待，把它放在我们北方仓中校正，在三年、五年之后，它会有怎样不俗的表现！
