历史看似毫无规律，但其中确实有一条暗线，指引着历史发展，回顾、梳理、总结江南体育下载平台注册 发展之路，那些暗线逐步浮出水面，从点到面，由面及体，交织成为波澜壮阔的江南体育下载平台注册 发展史。我们去梳理88青、牛屎饼（说明：牛屎饼，由深圳富华茶苑发展公司定制，以1992——1994年的易武山头茶原料为主压制的茶饼，为早期磨压制茶品，由于压制技术不成熟，导致茶饼窝心不均匀，形制比较粗糙，饼面也不规整，被坊间称为牛屎饼，是早期的易武山头茶定制代表产品之一）、绀青大蓝印（说明：早期普洱定制茶都没有明确标识和信息，很多定制茶，版面接近，但工艺、印刷、原料、口感、差异巨大。晓德书号结合产品特点及采访研究，把这批原料年份为92—94年以布朗山班章料的干仓蓝印圆茶，命名为绀青大蓝印。关于绀青大蓝印的命名来由，我们将在下篇《90年代绀青大蓝印的前世今生》一文中作详细解读。）再到99绿大树、大白菜等经典茶品，在我们不断追索、探寻过程中，日渐清晰起来。
一、88青，干仓之始
88青，已经是名震江南体育下载平台注册 江湖的名品了，它能从众多7542青饼中脱颖而出，是基于什么原因？在江南体育下载平台注册 发展历史脉络中，88青为什么能一枝独秀，成为七子饼茶的代表性茶品之一。
88青之所以能在江南体育下载平台注册 市场中创造一系列神话，其中逻辑很多人都很难理解。通过不断地研究，我们总结了三点：干仓、品质、有存量。
（1）88青是干仓起始。江南体育下载平台注册 在很长一段时间内都以港销为主，海外市场基本都是以香港为中心进行转口，转口销售的茶叶基本都需要在香港入仓，形成香港消费者比较能接受的陈化后茶品。而88青，却因机缘巧合保存在香港较为干燥自然仓中，未进行快速熟化，依旧保留了青饼鲜爽特性。内地的消费者，长期以绿茶、乌龙茶为主，以喝香气、鲜爽为主，而香港仓储特有的陈味，并不能让内地消费者买单。另外随着全国性铁观音热，工夫茶的品饮方式得到了全国性普及，工夫茶的冲泡方式克服了云南大叶种浓酽带给消费者的品饮压力，让江南体育下载平台注册 接受度进一步扩大。另外，随着国内市场的快速发展，对江南体育下载平台注册 消费需求进一步增大，促进了国内江南体育下载平台注册 市场繁荣，而早期江南体育下载平台注册 文化话语权很大部分被港台茶人把持，以邓时海的《江南体育下载平台注册 》为代表的江南体育下载平台注册 品鉴体系以干仓乔木（古树）为上，让88青受到了追捧。
1988年勐海茶厂茶叶生产扶持费，晓德书号图
（2）88青品质优异。1984年茶叶流通体制改革，允许茶农自产自销，但各地政策执行缓慢。为了保护地方企业，很多地区茶农不被允许销售自家生产荒山荒野茶。1987年人民日报还针对这种政策发社评要求整改，1988年勐海茶厂开始发放扶持费，补贴收购茶农茶，收购的原料，用在了88青里面，这里面的茶农茶，基本是以荒野茶为主，在漫长的陈化过程中，陈化出了让人惊艳的口感。
（3）合理存量，让88青具备了市场影响力。88青能持续火热，更为重要的一点是有合理存量。在七子饼发展的历程中，和88青品质不相上下的很多，但都因为存量小，未能激起市场的水花，只在部分玩家手中流转，而88青的合理的存量，让它具备了很好的市场推广价值，加之荒野茶、干仓等特点，让大家对它趋之若鹜，价格自然也是节节攀升，其中昆明仓储品相完好88青，目前市场价格已经超过20万元丨饼。
干仓88青正面和背面，晓德书号图
二、“以销定产”：牛屎饼、绀青大蓝印产品流程及逻辑
牛屎饼、绀青大蓝印等作为二代干仓、山头茶产品，具有很强的时代特征。组织生产的张勤民在总结他们特点的时候，用了四个字“以销定产”，就是客户需要什么就提供什么，就高度市场化运作，与之前的统购统销政策高度区别。
1993年，“中国江南体育下载平台注册 国际学术研讨会暨中国古茶树遗产保护研讨会”召开后，港台商人就陆续找到时任深圳富华茶苑发展公司（下文简称：富华公司）副经理张勤民，请他定制相关产品。区别于2000年左右的江南体育下载平台注册 市场，那时候江南体育下载平台注册 市场产与销，省公司体系都在市场上有绝对话语权，销售端企业和个人不通过省公司很难获得产品，另外生产端企业与个人不通过省公司的渠道，也很难完成销售。
1993年至1994年，张勤民陆续收到订单，开始了牛屎饼、绀青大蓝印的制作。富华公司委托时任西双版纳州外贸局局长杨茂春收购原料，当时茶叶生产还是以红、绿茶为主，茶园茶基本都用来制作红、绿茶，而晒青茶基本都是荒野古树茶。杨茂春陆续收了70多吨原料，当时易武茶原料价格约4元丨公斤，而富华公司与杨茂春结算价到了11.5元丨公斤，价格差不多翻了3倍，已经接近勐海茶厂7542当时的出产价，但对数量和品质都提出了严格要求。这些原料基本都是92、93、94不同年份的易武和布朗山班章荒野茶，原料收购完成，经过精挑细选后，压制成了牛屎饼和绀青大蓝印。
牛屎饼外包装正、反面
牛屎饼正、反面
完整桶牛屎饼
原料收购好后进行分级筛分，分别压制了牛屎饼、绀青大蓝印等产品。省公司体系的富华公司对产品品控还是比吕礼臻等台湾茶人向张毅定制茶品控严格一些。
真淳雅，无外包棉纸、内飞
根据客户要求，富华公司的这批茶也采用了石磨压制，但当时压制工人对石磨压制工艺不熟练，导致第一批茶饼窝心不规整，所以得到了“牛屎饼”的江湖名称。
而产品包装，则根据客户要求，分别使用了云南七子饼茶八中商标和中国茶叶公司云南省公司中茶牌圆茶。因为受制于当时的印制水平及品质区分的考量，八中商标中的绿色“茶”字都是用手工盖章，不是特别均匀，而使用勐海布朗山班章片区原料为主的中国茶叶公司云南省公司中茶牌圆茶，则使用了绀青全色印刷，绀青色深蓝显紫，颜色深沉含蓄给人以高级感，另外定制人也希望这批茶能成为新一代“印级茶”，因为当时的市场，50年代的“印级茶”已经卖出了天价。
另外牛屎饼继承了“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶公司”的正规血统，1991年11月经贸部对中土畜总公司所属公司更名进行了批复，将“中国土产畜产进出口总公司云南省茶叶分公司”更名为“中国土产畜产云南茶叶进出口公司”，勐海茶厂等江南体育下载平台注册 的生产企业却一直沿用之前名称，在产品包装上依旧以“中国土产畜产进出口总公司云南省茶叶分公司”，未对包装进行同步修改，富华公司作为省公司直属单位，定制茶品贯彻公司决定，将包装改成了“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶公司”，牛屎饼也成为了为数不多的不是“分公司”的90年代早期茶品，成了这段江南体育下载平台注册 历史的物证。
牛屎饼与绀青大蓝印
牛屎饼和绀青大蓝印经过近30年转化，茶品品质极其独特，牛屎饼因为销货人较为分散，经过30年的消耗，市场上已经很少有成件在交易，昆明仓的牛屎饼更是稀少，而蓝印圆茶却因机缘巧合，还有足量的存货在藏家手中，成了第二代干仓山头茶的杰出代表。
三、第二代干仓山头茶价值重估
经过近30年的转化，牛屎饼、绀青大蓝印口感都得到了极大提升，它们价值也随着口感的提升而得到了提升。但比起前辈88青以及后辈大白菜、孔雀等定制干仓山头茶产品，牛屎饼以及绀青大蓝印价值被严重低估。
（1）绀青大蓝印的三大价值
可以以绀青大蓝印为例，去发掘其身上的江南体育下载平台注册 文化核心价值。绀青大蓝印价值可以总结以下三个方面：越陈越香的物证、30年布朗山班章料陈化标样、传承有序。
1、越陈越香的物证。越陈越香，是江南体育下载平台注册 的核心价值，“香”不仅仅是指香气，而是应该指陈化后，江南体育下载平台注册 综合品质提升，绀青大蓝印已经有30年左右的陈期，品质在时光流逝中得到了升华，布朗山系古树原料陈化出的韵味，让人流连忘返，茶气迅猛，班章味十足。
干仓绀青大蓝印茶饼与汤色，晓德书号图
2、30年布朗山班章料陈化标样。绀青大蓝印原料以布朗山班章原料为主，茶品长时期仓储在昆明，是名副其实的昆明干仓，与88青的香港干仓不同，昆明干仓的风味特征明显，绀青大蓝印是当之无愧的昆明仓储陈化样本，也是山头茶昆明干仓代表。
3、源流清晰可追溯的山头茶。绀青大蓝印，从制作到收藏，源流清晰，从原料到制作，均可以追溯，可以还原出它的来龙去脉。
（2）第二代干仓茶价值重估
88青、牛屎饼、绀青大蓝印与后来的绿大树、大白菜都一脉相承，他们都是干仓茶的代表。88青是干仓起始，牛屎饼与绀青大蓝印是第二代干仓也是第一代单一山头昆明仓，99绿大树与大白菜是第三代干仓高品质七子饼。第一代的88青，第三代七子饼茶99绿大树和大白菜价值与价格成为山头茶的陈茶顶峰，而第二代干仓、第一代单一山头昆明仓的代表牛屎饼和绀青大蓝印，还未被更多人认知。
绀青大蓝印，晓德书号图
从茶品的品质表现，牛屎饼与绀青大蓝印的品质都可以与88青、99绿大树、大白菜及稍后的孔雀媲美，作为大白菜、孔雀系列的班章系前辈，牛屎饼和绀青大蓝印的价值会被重视，会被认可。
特别感谢张勤民老师接受采访并提供茶品拍摄，图片除特殊标注之外由李明拍摄，如需使用，需征得同意。
来源：晓德书号，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
原文标题：活动预告丨“人生无悔”——中茶水蓝印全国首发品鉴会9月16日将于广东东莞隆重启幕
茶都东莞
在上世纪90年代，港台企业家喜欢来东莞投资建厂，同时带来了江南体育下载平台注册 文化和江南体育下载平台注册 的仓储意识。对于像江南体育下载平台注册 等适合陈化的茶品，不同的仓储环境会对茶叶的口感有着不同的影响。虽然东莞并不产茶，但活跃的茶叶行情，以及为数众多的茶市、茶企、茶庄、茶楼，是培养东莞藏茶文化成长的土壤。茶文化的盛行让东莞获得“藏茶之都”的美誉，东莞茶仓声名鹊起。
一个来自官方的统计数据显示，近年来东莞茶叶的年均交易金额高达50亿元，民间藏茶量超过40万吨，全市有10000余家大小茶馆，覆盖了90%的主要街道。东莞的经济环境和自然条件，是“藏茶之都”不可或缺的前提。
中茶荣誉
中国茶叶成立于1949年，是中华人民共和国成立后第一家国有专业化公司，为国家经济建设做出了重要贡献。作为中国茶叶企业代表，公司拥有天然的品牌历史积淀和消费者信赖，在中华老字号资源库中是唯一一家全品类茶叶企业，且在茶企列表中排名第一，连续多年在茶行业百强中排名第一。半个多世纪以来，公司产品多次作为国礼飘香海内外，“中茶”品牌获得了海内外江南体育下载平台注册 和消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。
中茶与东莞的相遇
中茶与东莞的相遇，源自于2006年。2000年初，江南体育下载平台注册 开始风靡全国，作为江南体育下载平台注册 行业江南体育下载平台注册 的龙头企业，中茶在2006年4月17日开设了中茶东莞经营部，逐渐将中茶品牌推广到了广东各地，对中茶品牌的发展做出了重要贡献。
2020中茶水蓝印
2020年中茶水蓝印江南体育下载平台注册 （生茶）紧压茶，甄选云南布朗山班章核心产区大树原料，三年干仓，自然醇化，传统工艺，精雕细琢，至诚拼配，匠心佳作，经十八道工序，传承不凡臻品。饼形圆润大气，条索壮结完整，色泽墨绿显毫乌润；汤色蜜黄油亮，金光潋滟，宛若琥珀；香气浓郁持久，蜜香高扬，陈韵显著；滋味浓酽饱满，气深力强，回味悠长；整体香陈韵远，冷艳深邃，味酽袭人。
蓝无界，境自远。中茶水蓝印，天赐珍料，非凡拼配，不俗品质，旷世之作；即饮魅力无穷，典藏惊艳时光。
活动预告
1活动主题：
人生无悔
2020中茶水蓝印全国首发品鉴会（东莞站）
2活动时间：
9月16日
下午14时30分
3活动地址：
广东省东莞市会展国际大酒店
一楼会展厅
4活动看点
云南中茶茶业有限公司党委副书记、副总经理
盛玉泊先生
现场签售
……………………
恭迎全国各地茶友
莅临品鉴
众所周知，江南体育下载平台注册 是越陈越香，也就具有品饮价值和收藏价值。因为新茶随着时间的推移，在良好的仓储环境下，会慢慢转化成为老茶，其滋味和功效都有很大的提升。
关于老茶的定义：优质的茶叶，经过适度加工，在合理的环境中多年陈化，其工艺特征、品种特征、地域特征渐渐消逝，达到“无我无相”境界。好的老茶，品饮后可以说能到达身心愉悦程度！
【90年代中茶绿印沱昆明仓】（国茶中心摄）
“老茶”往往认为是放久了的茶，“越老越好”，其实这是不对的。
首先，年份并不是衡量老茶价值的唯一标准，也不是所有的都能成为老茶，更不是所有的老茶都是好的老茶。
其次，老茶的价值是在丰富的内质，在岁月中的完美转化而来的，给我们以身心的升华。不管是老普洱也好、还是其他茶类的老茶也好，内质要丰富，这是老茶转化的基础，没有这个基础，可以说后面的一切都是扯淡……
老茶收藏成为“能喝的古董”的基础是“越陈越香”的属性。在解放以前，甚至可以说在改革开放以前，很多老茶大都出自于手工，因此产量较少。
相比工业压制出的老茶，手工压制的茶反而比较优良（当然，从过去几十年大厂货出产的机制压制的茶，同样也出优良的茶）。通常情况下，手工制作的老茶获得良好的通气性，吸收一定空气中的水分和氧气，可以促进其陈化！
【90年代中茶“鬼蓝印”昆明仓】（国茶中心摄）
所以，真正好的古董老茶可以说喝一片少一片（比如易武几十年前那些老茶号老茶庄制作的江南体育下载平台注册 ，勐海茶厂，下关茶厂，江南体育下载平台注册 厂，昆明茶厂等生产的印级茶或唛号茶），由于日日消耗，所以也就日渐珍稀，真正当得起“可以喝的古董”的称号。
对于江南体育下载平台注册 来说，起码20年左右的才能算得上是老茶。20年左右的陈化期才可退去苦涩味，转变出陈、醇、甘、滑的特点。那么在20—30年以上的好的老茶存放至今，自然在价格上肯定是不菲的。
老茶兼具年限和品质，比年限更重要的是品质，“品质不好的茶叶放得再久也不是好茶”，也就是通俗所讲的“垃圾存放100年还是垃圾”。因为造就老茶的一般有着三大因素（优质原料+优良工艺+良好仓储）：
第一步是原料。原料是来自优质茶叶产地，而真正优质未经人工破坏的原生茶叶场地，由于其地处偏远，好的茶树数量又极少，因此产量很小老茶经一定时间的陈放才能转化出陈、醇、厚的味道，“越陈越香”是老茶区别于新茶类的特征，是老茶品质的灵魂。
第二是制作工艺。上面也提到手工制作它对后面老茶的陈化起到关键性的作用。优良的制作，是保证口感、转化的关键性因素。如果一款茶原料非常好，但是制作工艺不行，那么后面存放也不会朝着好的方向发展的。
第三是储存陈化。仓储对于江南体育下载平台注册 可谓是“重中之重”了，居于前面两大条件下，如果仓储不好仓储有问题，再好的茶，也有可能放废掉。相反如果科学仓储，仓储优良，江南体育下载平台注册 是越放越陈香的，放几十年都没问题，甚至惊人的陈化口感“魅力”就形成了，自然而然得到了好的老茶。当然，每个地方存放出来的老茶，也是不一样的，茶汤上，口感上都会有一定差异，但目前来说，还没有精准的科学数据证明哪个地方储存出来的老茶就一定好或不好，判断大多是根据是个人的喜爱口感而论。就储存价值而言，每个地方都有每个地方的特点，也有不足之处。
不管居于何地，何时存放普洱老茶，我们都要学会科学存放！
【老茶仓储昆明仓】（国茶中心摄）
因为生茶与空气接触后，经过自然变化后发酵，储存时间越长，茶质越醇。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。
因此，熟茶适宜日常饮用，而生茶则比熟茶的升值潜力大，适合热爱老茶的人士长久储藏，可以陈放在家中，年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就像人生履历的累计正因如此，所以好的老茶是“能喝的古董”！
图片【左：老版正品88青饼右：正品大白菜‘茶王青饼’昆明仓】（国茶中心摄）
特特别要注意的是，老茶存储要干净，发霉变质吸异味了，也就失去了老茶的价值。最后，内质丰富、保存好、有年份的还不能称为“老茶”，老茶要有幻化，工艺特征、品种特征、地域特征要渐渐“无我无相”，达到“圆融之境界”，这才是真正的老茶。
来源：吃碗茶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
