“英红茶”
饮茶时，人们习惯在泡之前洗一下。大多数人认为，洗茶是洗“泥尘”或是洗“农残”；也有人觉得是心理作用，认为可以把茶叶洗干净。
茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，不少茶艺流程中把“洗茶”列成一道必经的环节。
那洗茶究竟有什么作用呢？英红茶业为您解答。
洗尘？
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求，即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
洗农残？
食品安全问题是当今社会的热点，茶叶的安全问题也倍受关注。市面上正常流通的质量合格的茶叶，其农残和重金属等指标，均国家标准规定的安全范围之内。
即便茶叶中有微量甚至痕量农残，也是以脂溶性为主，几乎不溶于水，泡出来的茶汤也是安全的。
（图为广东省英红华侨茶场的原生态有机茶园，无农残、无化肥、泉水灌溉）
还是洗茶？
根据研究表明，茶叶冲泡后，首先浸出的是带有爽鲜味的氨基酸和带有刺激味的生物碱。如果我们洗茶的时间过长，那么倒掉的茶汤中就含有大量的维生素、氨基酸、生物碱等营养物质。
（图为英红品牌金毛毫冲泡出的茶汤，茶毫明显。
金毛毫富含的氨基酸与维生素易溶于水，因此不建议饮用时洗茶。
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
由此可见，洗茶主要有两个作用：
一是洗去茶叶因保存不善导致的表面尘粉；
二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
（图为英红品牌金毛毫，与其冲泡出的茶汤）
正规茶企生产的名优茶，不需要洗茶
名优绿茶、红茶指的是品质较高、较细嫩的茶。
正规茶企生产车间管控严格，产品经过严格的质检，可以放心冲泡。细嫩的茶叶，其各种内质在水中浸出相对较快，洗茶会损失大量营养物质，影响茶叶滋味。
因此名优绿茶以及细嫩的红茶，不建议洗茶。
“英红茶”
来源于中国红茶之乡“广东省英红华侨茶场”的原生态有机茶园，无农残、无化肥、泉水灌溉。纯人工采摘鲜嫩芽叶，生产过程全程不落地，采用传统加工工艺，并融入现代制茶技艺，精制而成一杯杯入口甜、醇、香的健康好茶。
“英红茶”饮用时，不需要洗茶。
（图为英红茶艺师在进行金毛毫冲泡指导）
水温不宜过高，可略低于泡茶温度。
时间不宜过长，时间要掌握好，否则营养物质损失过多，滋味较差。
根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之，洗不洗茶，没有一个特定的标准，可以说是完全按照个人习惯。但若要尽情享受每一道茶不同的风味与香气，最好还是要按照茶的特性来决定。
（图为英红品牌英红柑，与其冲泡出的茶汤）
发布7项团体标准
7月29日，中国茶叶学会正式发布《包装饮用天然泡茶水》等7项团体标准，填补行业相关领域空白，为开展各项相关工作提供科学指导。
唐代陆羽在《茶经》中有云：“其水，用山水上，江水中，井水下”。好茶需好水泡，好水使茶更有其香、有其色、有其味。现如今市场上不断涌现各种包装泡茶用水，却没有相关标准进行规范。中国农业科学院茶叶研究所研究表明，适合泡茶的水应该具备适量的矿物质以及钙、镁、钠等离子。《包装饮用天然泡茶水》（T/CTSS32-2021）规范了包装饮用天然泡茶水的术语、定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求及标签要求等内容，通过科学研究得出适合泡茶的天然水水质要求，填补了我国目前行业标准的空白，为消费者选择产品提供科学的依据，也为生产监督管理提供有效的技术标准依据，从而保障消费者的饮水安全和健康。
杀虫灯、诱虫板虽然在作物植保上应用多年，但还未有针对茶园杀虫灯、诱虫板的使用技术规程。随着茶树虫害防控应用技术的发展，精准高效、绿色环保是茶园种植的必然要求。《茶园杀虫灯使用技术规程》（T/CTSS25-2021）及《茶园诱虫板使用技术规程》（T/CTSS26-2021）对提升杀虫灯和诱虫板在茶园应用的科学化、标准化、规范化水平，提高其对茶园害虫的诱杀效果，保障茶叶生产的质量安全、增强市场竞争力具有重大意义。
我国茶园病虫害的防治主要依赖化学农药，但是化学农药减施已成为大家的共识。《茶园静电喷雾高效施药技术规程》（T/CTSS28-2021）以科学研究与田间试验结果为依据，规范了茶园使用静电喷雾及施药技术的注意事项等内容，可为提升化学农药的减量增效、提高农药利用率提供积极的指导。
小贯小绿叶蝉是我国茶区分布最广的一种茶树害虫。目前对茶小绿叶蝉的防治主要采用化学防治，但化学农药污染环境，危害人类健康。《30%茶皂素水剂防治茶小绿叶蝉技术规程》（T/CTSS27-2021）标准起草组依托国家重点研发项目计划，在3年田间药效试验的基础上，发现了茶皂素具有的良好生物活性，制定了本项标准，为使用植物源杀虫剂防治茶区害虫茶小绿叶蝉提供了系统、科学的方法。
灰茶尺蠖和茶毛虫均是我国茶区危害最为严重的食叶害虫之一，分布也较为广泛。性信息素防治技术是一项高效环保的害虫防治技术，但其应用方法并不为广大茶农熟悉。《灰茶尺蠖、茶毛虫性信息素诱杀技术规程》（T/CTSS30-2021）总结、规范了茶园灰茶尺蠖和茶毛虫防治性信息素的使用方法，对该项技术的推广及提升茶树种植环节的害虫防治水平具有积极意义。昆虫病毒杀虫剂也是21世纪重点开发和推广应用的生物防治技术之一。灰茶尺蠖核型多角体病毒是灰茶尺蠖幼虫的重要病原微生物，具有杀虫效果好、持效期长、对其它非靶标生物安全、不污染环境等优点。通过病毒与苏云金杆菌进行复配，使得该病毒制剂发挥病毒和苏云金杆菌的双重杀虫优势，达到协同控害的效果。该病毒制剂在湖北、河南、广东等地累计推广面积达400余万亩，显著减少了茶园化学农药使用量，有效解决了灰茶尺蠖为害居高不下的难题。在此基础上，制定《灰茶尺蠖病毒复配剂规模化生产技术规程》（T/CTSS31-2021）可为规范该病毒制剂生产和使用提供了科学依据，使生产上应用病毒制剂防治灰茶尺蠖取得事半功倍的效果。
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2020年上半年，欧盟把茶叶农药残留的抽检频率，从10%提高到20%。导致8个国家，15批次的茶叶不合格。
其中，中国出口法国、波兰，爱沙尼亚的红茶、绿茶，被检出农残超标。
从2013年的立顿农药门事件，到2020年又被检出农残。7年了，茶叶农残依旧人心惶惶。然而，无论茶叶对农残如何深恶痛绝。目前，茶叶与农残依然有无可避免的邂逅。
茶叶，喝进身体里的东西。对农药的恐惧，是人之常情，但因为茶叶中含有些许农药，就对茶叶敬而远之，倒是大可不必。
茶叶是一种农产品，跟平时吃的瓜果蔬菜一样，含有些许农残，是正常的。但重点是，茶叶安全与否，有标准。在标准之内的茶叶，都可以放心饮用。
我国大多数茶叶，农残含量是符合标准的。2019年10月23日，中国茶叶安全新热点会议上，国家市场监督管理总局食品安检司副司长梁刚指出：2019年上半年，全国茶叶抽检2582批次，不合格率为0.9%。
而且，茶叶使用的农药，都是脂溶性的，根本不溶于水，也就是说：茶汤里几乎没有农药残留（茶可以放心喝，但不要乱嚼叶底）。
国内大多数茶叶，是可以放心饮用的。但遇到价格很便宜的，颜值却很高的茶叶，小心即可。
有的茶客被国内农残的新闻吓怕了，只敢喝外国的茶叶。然而，残酷的是：其他国家的茶叶，并不比中国茶叶安全。
2020年上半年，欧盟检测的茶叶中：日本绿茶，格鲁吉亚绿茶，土耳其花茶，荷兰大麻茶，捷克凉茶，英国凉茶都被检出不合格。尤其英国，竟然检出了禁用成分麻黄。
跟这些国家的禁用成分比起来，中国茶叶只是农残略微超标，外国的月亮比中国圆？在茶行业，根本不存在。
虽然茶可以放心喝，但长远来看，要解决茶叶农残，还得依靠智能茶园。目前，江南体育下载平台注册 行业开始了进行数字茶园改造。
在茶园里接入摄像头、传感器等数据采集设备，对干旱、病虫害等指数，进行智能化管理，既能有效防范农残，又能最大可能地提高鲜叶的品质与口感。
随着数字茶园的投入使用，不久的将来，茶叶定能彻底解决农残问题！
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