茶产业是安溪县的特色经济支柱，是百姓民生产业，更是“立县之本”。历届安溪县委、县政府都把茶业发展作为主要工程加以推进，让茶业在安溪县脱贫致富中挑起“大梁”，靠着这棵神奇的茶树，安溪实现了从“1985年福建省最大的国定贫困县，到1996年脱掉贫困县的帽子，1997年实现基本小康，最终进入中国百强县榜单”的三大跨跃。
2019年，全县茶园面积4万公顷，产量6.2万吨，涉茶总产值191亿元，连续10年位列全国重点产茶县首位，获评中国特色农产品优势区(第三批)、中国茶业品牌影响力全国十强县、国家农产品质量安全县。安溪铁观音入选中国茶叶十大区域公共品牌、新华社民族品牌工程，品牌价值1426.86亿元，连续5年位列全国茶叶类区域品牌价值第一。
文章在分析安溪在茶产业发展过程中面临的问题和困境的基础上，梳理在“以茶致富”战略实施中的针对性对策，以期为茶区的乡村振兴提供参考和借鉴。
1、联合体机制不完善
“龙头企业+合作社”“合作社+合作社“合作社+农户“等模式不完善，利益联结不紧密，大大降低了合作的效率。千家万户、单打独斗难再持续，专业合作、规模化、清洁化、集约化经营成为行业发展方向。城市化加速，茶产业劳动力短缺，成本不断上升，规模化经营显得更为迫切。
2、品牌维护亟待加强
前几年在市场上部分外地茶叶冒充、冒用“安溪铁观音”对产品进行虚假宣传、销售，不仅拉低安溪铁观音在消费者心目中的整体印象，同时给“安溪铁观音”品牌带来不可估量的损失。随着各类茶叶的竞争激烈化，茶叶品牌塑造对提升竞争力和开拓市场具有重要意义。
3、产业链短，互联网、金融渗透不足
对“茶叶”和“茶业”没有区分开来，发展的理念更多地局限于本地茶叶的种植与生产，产业链条有待延伸，金融“血液”供给不足，现代金融政策与茶叶生产发展不匹配，资本进人茶山通道狭窄。电商产业处于初级阶段，发展缓慢，导致对互联网、物联网等的运用不够充分，未能充分利用“互联网+”的时代风口和营销红利。
安溪茶业发展史是部追求变革、追求创新的兴茶史，始终贯穿着一种与时俱进的精神品格。90年代以来，安溪茶叶快速发展走向全国茶叶市场顶峰，而在茶产业过快的发展过程中难以避免遇到上述的困难与问题。
2010年以来，安溪茶叶在全国市场不断退热的情况下，安溪县委县政府凝聚全县力量，突出规模生产、三产融合、要素聚集和品牌营销，致力补短板、求创新、促转型、惠民生，全面组织实施“茶业富民”战略，大力推进茶业现代化进程，为全县乡村振兴作出了重要贡献。
1、发展联合体，增加农户收入渠道
一是大力培育新型经营组织。安溪县在2006年3月成立全省第一家合作社——长坑珍田茶叶合作社，从此之后农民合作社呈雨后春笋般发展，截至2020年10月，安溪县有农民专业合作社1602个(国家级示范合作社5个，省级示范合作社40个，市级示范合作社28个，县级示范合作社12个)，家庭农场720家(省级家庭农场示范场22个，市级家庭农场示范场11个，县级家庭农场示范场6个)，推广“合作社+农户”生产经营模式，积极引导茶园承包经营权向合作社、家庭农场流转，茶园有效管控比例达48%，有效应对了小农生产应对大市场的产业风险。
二是构建新型联农机制。2019年安溪县开展财政支农资金股权量化项目，已在县农投公司、福建省安溪县凤岩保健茶有限公司、福建安溪裕园茶基地有限公司、安溪县虎邱镇香都茶叶专业合作社、安溪县龙涓内灶茶叶专业合作社等单位开展试点项目，实行“农户+公司+基地”“农户+合作社+公司”等方式，把对应的财政补助资金按一定比例折股量化给农户，并保证不低于同年活期存款利率的分红收益，构建让农民分享二三产业增值收益机制，有力拓宽农民增收渠道。
☆☆☆安溪县把握实施乡村振兴战略的重大契机，以脱贫攻坚为主要抓手，以农业组织化程度提升和利益联结机制完善两方面为发力点，探索践行出一条山区产业发展引领群众脱贫致富的路子。
2、提升品牌效益，带动农户增收
为做大做强“安溪铁观音”区域公用品牌，安溪每年整合各级财政资金超2亿元投人到茶产业中。
一是大力提升品牌影响力。安溪通过成功打造“安溪铁观音美丽中国行”“安溪铁观音神州行”等茶事活动品牌，以及连续举办四届安溪铁观音大师赛、承办第17届国际无我茶会等茶事活动，使得“安溪铁观音”品牌的知名度、美誉度得到显著提升。荣膺厦门金砖会晤、上合组织青岛峰会以及中英、中印、中朝领导人会晤等重大外交活动用茶，更让“安溪铁观音”品牌凭借“世界中国茶”和“海丝文化”的符号在国际影响力方面站上新台阶。
二是重点维护品牌地理标志证明商标。建立安溪铁观音地理标志证明商标的准入使用、管理服务和维权打假体系，维护品牌形象。安溪铁观音入选中国茶叶十大区域公共品牌、新华社民族品牌工程、“中国农业品牌建设学府奖”十佳品牌案例奖。为用好“安溪铁观音”品牌，让贫困户享受到实在的利益，安溪县充分发挥集体品牌的带动力量，扶持贫困村及贫困农户自创品牌，从而提高茶叶价格，打开茶叶销路，助推农户脱贫致富。以安溪县龙涓乡后田村为例，虽地处安溪县西南边陲，距县城近100公里，山路崎岖，但在“安溪铁观音”集体品牌的引领带动下，以“南崎韵”铁观音品牌为市场发力杠杆，每斤毛茶价格提升到200元以上。
☆☆☆安溪铁观音品牌影响力的提升和地理标志证明商标的维护，促进了茶产业的发展和茶叶效益的提升，从而带动农户增收致富。
3、创新产业业态，推动产业富农
一是建设茶庄园，延伸茶叶全产业链。积极借鉴法国葡萄酒庄园模式，以“茶庄园+”为开发模式，建成云岭、国心绿谷、添寿福地等22家集生产加工采摘体验、休闲观光、营销科研为一体的茶叶综合开发体，成为全国三产融合发展的典范，每年吸引120万以上人次的“铁粉”莅临安溪体验消费，旅游收人达12亿元，“海丝茶源·中国茶都”茶文化旅游品牌进一步打响，同时也带动当地农户就业、增收。
二是创新金融保险服务，助推茶产业发展。设立全省首家茶业专业支行——农行安溪茶都支行，全省首推“闽茶大师贷”金融产品，推行整村批量授信，开展林权抵押贷款，盘活茶山资产。农行安溪支行首创的“金穗快农贷”业务，依托安溪农资监管平台与物流追踪平台，充分运用大数据技术，实现批量化、标准化、模式化发放农户小额信用贷款，解决农户贷款难、贷款贵的问题。在全省率先开展财政补贴型茶叶种植保险、绿色防控保险制度，对全县茶园统一投保，降低自然灾害对农户经济收入产生的风险。
三是依托互联网，拓展新业态对接大市场。安溪发展“智慧茶业”，新建茶产业云平台，对现有各类平台进行资源整合，形成以“安溪铁观音数字地标监管平台、县域农资监管与物流追踪平台、中国茶都交易市场一品一码标准化”等一批政府官方平台。2020年安溪县城数字农业农村发展水平位居全国第30位、福建省第1位，获评“2020全国县域数字农业农村发展先进县”。安溪县以天猫、京东商城、茶多网、安溪会馆以及弘桥智谷(泉州)电商产业园等线上线下平台为依托，大力推动电子商务和跨境电商产业发展，以点带面发展电子商务，推动“互联网+扶贫开发”跨界融合，让贫困群众实现资源产能与广阔市场对接。2019年全县茶叶电商交易额达46.41亿元，电商从业人员达7万多人，已有上万家茶商全面“触网”。茶叶网店遍布淘宝、天猫、京东等多个国内电商平台，电商个体3.5万多人。
☆☆☆安溪以“茶庄园+”为开发模式通过对产业之间的优化重组、整合集成、交叉互渗，拓展业务范围和产业功能，延伸产业链和价值链，增加农民的就业渠道实现当地经济增收。发展“金融+茶叶”“互联网+茶叶”是安溪县“以茶脱贫”“以茶致富”的新渠道、新篇章，助推农户与现代茶叶市场有机衔接，提高农户经济收入。
产业扶贫是打赢脱贫攻坚战的着力点和落脚点，也是推进乡村振兴的有利抓手。在具体实践中，安溪县立足茶产业这一最大民生产业，实施“以茶富民”战略，构建“龙头企业+合作社+农户”的致富共同体，同时积极推广“茶业+旅游”“茶叶+电商”“茶业+金融”等帮扶模式，引导农户多渠道增收，抓好茶业富民这一根本，通过加强基础管理，强化质量管控扩大品牌营销，延伸产业链条，推动产业发展增强造血功能，努力实现精准扶贫、长效脱贫和乡村振兴。
作者简介：
苏培凌
福建农林大学农业管理专业毕业，农业硕士，安溪县农业农村局助理农艺师，安溪县茶叶学会副秘书长，主要从事茶叶技术推广工作。
具体内容详见《中国茶叶加工》杂志，2021年第1期文章《福建安溪茶产业助力乡村振兴的经验启示》，页码：66-68，作者：苏培凌。
来源：中国茶叶加工，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
前几天写文章的时候，有位茶友说到：“你作为一名土生土长的茶农，应该多写点当地的风土人情，比如好吃的，好玩的！”我也觉得这建议挺好的。
今天就为大家介绍一下我们安溪的茶都—中国最大的铁观音批发市场！
安溪茶都，位于安溪县城的东南方向，靠近大龙湖，环境优美，依山傍水，景色十分壮观。
外地的茶友，可以坐飞机到福建厦门机场，然后坐车走高速到安溪茶都，大约一个多小时就到。
安溪茶都，建筑主体，分为南北两部分，由毛茶交易区和茶铺组成。
毛茶交易区，主要是安溪县政府为茶农提供的自由茶叶交易场所，只要是安溪本地茶农，都可以免费把茶叶运到茶都，茶都每天都有百上千，来自全国各地的茶商，茶客来选茶，挑茶，买茶。
毛茶交易区，大部分是个体茶农，以毛茶为主，别小看这些穿拖鞋，朴素的茶农，他们的交易量是巨大的，我认识一个朋友，家里三个人都在茶都卖茶，一天可以卖20000斤的铁观音！这能赚多少啊！听着都让人羡慕！
财富的奇迹，每天都在茶都上演，如果你想来创业，欢迎来安溪！
茶铺，茶店区，也是茶农开的，这些茶农赚到原始的第一桶金后，有能力了，慢慢就把茶都的店面买下来，自己做品牌来销售茶叶。龙泽福的茶店，也在茶都附近，如果你来安溪旅游，欢迎来做客。
消费水平一般的，可以去毛茶交易区，这里的铁观音量大，还可以和安溪茶农砍价，茶叶价格实惠，质量也有保证。
消费水平比较高的茶友，对茶有一定认识，追求高品味，可以来茶都的茶店品茶，这里环境好，茶叶品质高，服务好，价格明码标价，定会让您宾至如归！
现在的安溪，不仅是最大的铁观音茶叶批发市场，也是全国百茶批发市场，比如大红袍，龙井，花茶，在安溪茶都都可以找到，没有你喝不到的茶，只有你想不到的茶！
福建安溪茶都，一个神奇的地方，欢迎全国茶友来做客品好茶！
来源：龙泽福茶业
今年秋季气温高雨水少，给安溪铁观音带来了不小的挑战。而来自市场方面的反馈却相当喜人。
今年铁观音秋茶市场的良好态势可谓是安溪在持续提升铁观音品质方面“厚积薄发”的表现。为持续提升安溪铁观音品质，安溪县做了很多工作，比如高标准生态茶园建设、安溪铁观音传统工艺回归等。
茶企“看日子”茶农做好茶
近日，记者走访了裕园茶业，负责人林扬闻跟记者详细介绍了今年秋茶的情况。据介绍，今年安溪地区6—7月雨水偏多，而到了8—9月则无雨水，土壤偏干、高温，使得部分茶树不长芽。秋茶采摘一般是在寒露前后5天，今年寒露为10月8日，国庆长假前期气温回升，10月7日、8日气温下降，昼夜温差拉大，茶青嫩度更佳，所以整个采摘周期延长，呈现降温后制作的茶叶品质更好的情形。“我们的采购及生产团队9月30日就开始盯紧安溪感德裕园生态茶场及感德槐植高山，提前上山，每日查看基地茶树的生长状况，做好相关登记，适时帮助茶农对茶树进行分山头(片区)、分批次巡视;临近采摘时，每日观察茶青的嫩度，在茶青嫩度最适中且天气晴朗的时刻进行采摘。”他说，铁观音是茶系里最娇气的，也是最富有变化的，质量的好坏，时时刻刻要看老天的“脸色”。所以他们的生产采购团队必须学会“看日子”。从9月30日开始，他们就开始借助天气预报，研究泉州、安溪、感德未来15天的详细天气情况，具体包括每天的天气、昼夜温差、降水，每日采摘时间(10：00—16：00)天气变化情况。通过“看日子”，综合分析天气情况。之后第一时间知会茶农，以便茶农在最好的天气里采摘肥厚适度、嫩度平衡的茶青，并提醒制茶大师在温差最合宜的天气里，进行加工制作，保证产品的质量。正因为制作技术的交流与提升，茶农能根据茶树的新老情况、茶青的生长情况、天气、树龄等对其所属茶园，主次有序地进行分片区采摘，尤其对有利条件进行整合，促进精品好茶的出产。
“我们合作社一位老社员生产的40斤传统铁观音，被来自天津市的一位茶商看上，并以每斤毛茶5000元、总价20万元的价格成交……”近日，安溪西坪镇德茗茶叶专业合作社理事长王庆章愉快心情溢于言表。今年秋茶价格大涨，茶市交易火爆，不少茶农、家庭农场、茶叶合作社，相比往年经济效益提升明显。
连日来，记者走访祥华、感德、龙涓等重点产茶乡镇后发现，好茶好价好卖的背后，除了采制期间天气适合的因素外，还得益于多年来安溪县对茶园生态的保护、对茶青(鲜叶)质量的管控、对传统制茶工艺的坚守和对发展模式的创新，一泡安溪铁观音好茶是“天、地、人、种”共同孕育的精华。
高标准生态茶园护基增绿
茶园建设关系着茶青质量，茶青质量是茶叶品质的第一道关口。记者走进国心绿谷生态茶园，这里“茶—草—豆”间作，“茶—花—果”相伴，林中有茶、茶中有林，呈现近看是园、远观是山的生态画卷。
“国心绿谷生态茶园一直按照有机茶园的标准种植管理，采用等高梯壁表土回园条垦技术开垦，茶园周边竹节沟、排洪沟、蓄水池环环相连，中小雨能蓄水不出园，大雨能排涝，旱天可浇灌。”国心绿谷董事长黄清平说，在保留3800多亩原生态林地的基础上，茶园大量种植绿化植物，茶园前有埂、后有沟、壁有草，达到保水、保土、保肥的“三保”茶园标准。
与国心绿谷一样，举源茶叶专业合作社与福建农林大学根系生物学研究中心开展合作，研究茶豆套种技术，探索茶树高效生态环保栽培模式，改善茶园土壤的水、肥、气、热条件，提升茶叶品质。
近年来，安溪县通过推行“山长制”“林长制”等，从县域大生态、茶园小生态、土壤微生态3个层面立体推进，致力建设优质高效生态茶园，退茶还林，提升茶山绿化水平，让“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”成为每座茶山的标配，为安溪茶业上好生态底色。
安溪县农业农村局茶叶科学研究所所长曾经得介绍，过去有些茶农为了提高茶叶产量，会采取矮化密植等方式。现在安溪县将制好茶、种好茶的理念从茶杯延伸至茶园，持续推广茶园种树，梯壁留草、种草等措施，丰富了茶园大生态，有效降低极端高温辐射，极大提高茶园生态保水能力;持续推行茶树留高、茶园稀植等健身栽培管理方式，让茶树长得更好、树势更壮，提高茶叶品质。
同时，安溪县引入司雷植保、大司农等植保专业化服务组织，实施茶叶绿色防控全程托管、统防统治;综合运用声、光、电、生物干扰技术，创立全国首个生物信息对抗与智能虫害防治系统;推行农艺改良、物理防治和生物防治等绿色植保技术。截至目前，全县茶园普遍推行绿色防控。
此外，安溪县还在全国率先创立县域农资监管与物流追踪平台，实现农资购买、使用精准定位;实施信息化、数据化监管模式，构建质量安全全程可追溯体系;严厉打击制售伪劣农资等行为，构建违法必究、执法必严的惩戒体系。近5年来，安溪县茶叶抽检合格率基本达到100%;连续15年出口茶叶100%通过输入国官方检测。
从“增绿量”到“涨颜值”，从“护根基”到“强底色”，目前，安溪县已建成高标准生态茶园35万亩以上，并相继获得国家生态文明建设示范县、国家农产品质量安全县等称号。
传统制茶工艺强势回归
今年秋茶采制期间，在安溪县农民讲师团成员、制茶大师温文溪的精心指导下，祥华乡福洋村茶农陈福元采用传统制茶做法，没想到茶叶拿到市场上销售，单价竟然比往年提升30%以上。“温老师时常通过微信视频或者到家里跟我交流沟通，指导我进行茶园深翻、施用有机肥，茶叶要三叶采摘，要仔细观察茶青发酵程度。”陈福元说。
每年秋茶采制季节，温文溪总是忙中偷闲，多次驱车到茶农家里，手把手传授制茶技艺，即使路途再远、通行再难，也始终坚持没有放弃。几年来，他的足迹遍布安溪县各个乡村角落，培训人数达2万多人次。
温文溪传授制茶技艺是安溪县建立制茶大师“传帮带”机制、传承匠心精神的一个缩影。几年来，随着消费结构的不断升级，安溪县委、县政府审时度势，建立“传帮带”机制，倡导制茶工艺回归传统，注重对制茶大师以及青年人才的培育。通过举办安溪铁观音大师赛以及乌龙茶审评、拼配和烘焙技术大赛，引导各乡村举办茶王赛，以赛促训激发广大茶农尤其是年青一代弘扬工匠精神，精益求精做好茶的热情。
安溪县先后培育李金登、王清海、刘金龙等一批制茶大师。他们发挥精湛制茶技艺，创办研习所、工作室，带徒传艺、联系基地、服务茶企，当好茶产业的引领者、代言人，培养一大批制茶能手，引导广大茶农弘扬工匠精神，回归传统工艺，专心做好茶，有力推动安溪县茶产业高质量发展。
“设立大师工作室后，我积极开展制茶技术研究，组织技术攻关，展示研究成果。”安溪铁观音大师王清海表示，他还深入茶农家中、茶企、茶叶专业合作社，带徒授艺，传经送宝，打造一支有技艺、有坚守的匠人队伍。
如今，“种好茶、制好茶、买好茶、品好茶”在广大茶农、茶商中达成共识，重摇青、重发酵的传统制茶理念也强势回归。“要弘扬工匠精神，就是要坚持安溪铁观音传统制作技艺‘三个阶段、十道工序，36小时的匠心制作’，茶叶才能历久弥香、香飘四海。”安溪县茶管委办主任陈志明表示。
德峰茶叶专业合作社理事长王辉荣告诉记者，合作社成立以来，积极引导社员坚持传统工艺制茶，制作出“品种香、地域香、工艺香”的安溪铁观音，更好与市场接轨，迎合更多消费者口味，因此，今年秋茶市场销路旺盛，前来采购的客商络绎不绝，供不应求。
除了倡导坚守传统制茶技艺，安溪县也积极推进茶叶清洁化生产，提升茶叶品质。2020年4月，安溪县出台《安溪县扶持茶产业高质量发展暂行规定》，设立产业化建设专项扶持资金，用于支持和鼓励乡镇、村级、各类生产经营主体新建或改建茶叶初制加工厂房;推广茶叶加工清洁化、连续化、智能化生产线，对新采购县级指导目录内的初、精制生产线(设备)给予扶持。
“事实证明，安溪县茶产业高质量发展正以回归传统、强调匠人精神为驱动力，以乌龙茶审评、拼配和烘焙技术大赛等为平台，蹄疾步稳，扬帆起航。”安溪县农业农村局局长王小鹏表示，下一步，安溪县将深化制茶工艺匠心回归工程，健全制茶技艺传承发展，人才梯次培养等机制，并通过改革茶王赛赛事制度、评审导向等，在引导茶叶回归传统口味的同时，激励广大从业人员做好茶园管理，钻研制茶技艺，提升制茶技能，增强安溪茶产业竞争力。
来源：泉州晚报
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