1
收藏白茶，往往要量力而为。
其一，要看家里的收藏空间。
若是家庭住宅面积不大，所剩藏茶空间不多，这时候收藏白茶就会有意识往体积小巧的茶叶反向选购。比如白毫银针、白牡丹，或者是寿眉饼茶。散茶饼茶合理搭配，才能充分利用藏茶空间。
其二，看个人口感喜好与追求。
散茶清新，保持白茶最为原始的风味。
饼茶醇厚，是对白茶品质的另类解释。选购时，丰俭由人，完全凭借个人喜好来选择。
随着饼茶的好处逐步被大家认可，越来越多白茶爱好者家中开始藏着些许白茶饼，或是长期收藏，或是短期饮用，小巧玲珑不占空间的模样，还真是讨人喜欢。
不论是长期喝茶， 还是短期喝茶，白茶饼都难以逃脱它们的宿命——被喝掉。
饼茶的冲泡，似乎多了些难度，与自然粗放的散茶相比，白茶饼当如何冲泡？莫要心慌，也别觉得无从下手，且让村姑陈手把手教你如何正确冲泡白茶饼的方式，一招就能学会。
2
要冲泡了解白茶饼该如何冲泡，首先要知道白茶饼的构造。
【白茶饼前世，仍是那恣意洒脱的散茶】
白茶在还没成为饼之前，还是以散茶模样示人，自由随性的外观，藏着巨大的能量。当它以散茶形态出现时，往往体积比较蓬松。
茶农为改变这一库存压力，动用了压饼工艺。
前后不过几分钟时间，白茶就从不安分的散茶形态转变为圆润的饼，方便收纳，更加地妥帖。
且随着压饼工艺的进行，白茶还会衍生出另一种性格。相较于散茶的清新自然，饼茶多了沉稳与圆润。
【白茶饼今生，圆润小巧玲珑富有成熟风味】
我们肉眼可见的白茶饼，当真像是个大饼的模样，圆润的边角，鼓鼓囊囊的体态，甚至有些憨态可掬。其体积可以说是相当小巧。
随着压饼工艺的进行，白茶的部分细胞内液溢出，附着在茶叶表面，参与后期的陈化，且经过短暂的蒸压后，白茶饼的风味意外变得成熟，就像是新鲜麦子与煮熟麦子的口感，前者清新，后者成熟。
仔细观察白茶饼的模样，我们会发现它叶片、茶梗等错落有致，交替在一起。在冲泡它之前，第一步是要让茶饼解体，也就是我们说的撬饼。
撬饼，即让完整的茶饼分离。
工欲善其事必先利其器，撬茶饼首先要选对工具，一般我们撬茶可选择茶刀、茶针等。
撬茶完毕，可正式进入冲泡环节。正式冲泡，我们先搞明白几个小问题，这样更有利于掌握正确冲泡法。
3
喝白茶饼，五问五答!
1.白茶饼要不要拆成小片冲泡？
撬白茶饼，是门学问。我们在撬白茶饼时，要撬取薄片状，但体积不宜太小。若是体积太小，冲泡时叶片容易随着水流倾倒而出，影响美观的同时还影响喝茶。
白茶饼撬成薄片状，还有利于白茶饼滋味的释放。
薄片状态下，白茶的物质释放属于匀速状态，以保证白茶饼风味。倘若撬成块状，白茶饼的物质释放反而被拖累进度，甚至会让人觉得要一直闷泡，直到茶饼散开才有味道，无形中又增加了冲泡的难度。
撬饼这件事，还真不能将就。
2.白茶饼冲泡要不要茶漏？
冲泡白茶饼是否要茶滤，完全取决于撬茶水平。
如果您撬茶的水平高超，撬下来的白茶都薄片状却不容易有碎茶叶，在这种情况下可以完全不用茶滤，冲泡的时候只要控制好盖碗开口大小即可。一般杯盖距离碗身0.5厘米左右就可以。
倘若撬饼时茶饼不小心被撬的比较碎，这种茶饼在冲泡时就要使用茶滤。使用茶滤的目的，是为了阻隔这些碎茶。
使用茶滤有若干个好处。
其一，不必担心茶叶太碎而故意调小盖碗开口，避免茶叶和水长时间接触而导致汤水苦涩。
其二，用茶滤阻隔过后，还不会影响茶汤的美观度，拍照啥的不受影响。
其三，用茶滤过后，碎叶子不会被喝到嘴巴里，能够提升喝茶愉悦感，毕竟谁也不想一边喝茶一边吐茶末渣子，这样未免太没有文雅形象。
3.白茶饼能不能用飘逸杯冲泡？
不能！
作为飘逸杯，它兴许适合泡花茶，但泡白茶这事儿，还真没有飘逸杯啥事。
市面上能看到的飘逸杯，是上面一个漏网的形状，下方一个容器用于盛放茶水，水倒入后，挤压一下开关，茶水就水往下流，从而实现茶水分离，看似简单的步骤，并不是最佳的冲泡方式。
使用飘逸杯冲泡，并不能让我们感受到白茶饼的风采，甚至因为茶水分离不及时而导致茶汤出现苦涩，只会拖后腿。
冲泡白茶饼，优选白瓷盖碗。
白瓷盖碗，能给茶饼提供一个很好的展示空间，从而我们可以感受到它的香气与汤水风味变化。白茶饼的成熟口感，层次多变的香气，都能在白瓷盖碗中被一一捕捉。
4.白茶饼能冲泡多少次？
白茶饼具体能冲泡几次，是白茶品质和冲泡手法共同作用的结果。
一款品质好的白茶，在使用快出水的冲泡方式下，通常能泡十次以上。因茶饼经过压制，物质释放的速度要比散茶慢半拍，看起来好像更加地耐泡些。
若是品质好，冲泡时却采用闷泡的方式，白茶饼不过五六冲就会滋味全无。
是以，茶能泡几次，请不要忽视冲泡手法的重要性！
5.白茶饼茶水比例要如何控制？
冲泡白茶饼的茶水比例，要视冲泡手法而定。
用白瓷盖碗冲泡，比例大概是1:22，也就是110毫升左右的白瓷盖碗，搭配5克白茶饼即可。
倘若是改用煮茶法，茶水比例要适当调整。
直接煮干茶时，一般是400毫升水，搭配2-3克茶饼，因茶与水是长时间接触，投茶量不宜太多。
控制好茶水比例，才能收获到一杯淳爽好喝的汤水，才不能不枉费白茶做成饼的良苦用心。
4
推荐一种最好用的白茶饼冲泡方式！
冲泡白茶饼，最万无一失的方式，非白瓷盖碗莫属。
白瓷盖碗泡茶的种种好茶，无需再过多表述，总之白瓷盖碗的存在就是为了白茶饼风味能更好展示的存在。
容器大小方面，选择110毫升白瓷盖碗即可，大小合适，方便拿捏。
在冲泡时，流程可分为四大步。
第一步：撬茶
根据冲泡需求，撬下薄片状的白茶饼，110毫升白瓷盖碗，搭配5克白茶即可。
第二步：烫壶温杯
冲泡前，先用沸水将茶器都烫洗一遍，以保证茶香纯净不受外界因素干扰。
第三步：注水
冲泡白茶饼，最佳水温是100℃，在沸水下，能让香气物质充分释放，还能让果胶物质分解开，以保证茶味充足。
茶饼注水时，最好采用环壁注水的方式，这种注水方式，可让白茶饼充分浸润在沸水中。
第四步：出汤
注水后，不必迟疑，直接盖上杯盖，倒出茶汤。
前四冲，以五秒快出水为好。第五冲以后，可根据茶汤浓淡程度进行调整出水时间。汤水淡了，适当坐杯，可让汤水重新回复醇厚风味。
至此，白瓷盖碗的冲泡就此完成，是不是觉得很简单呢？
5
茶饼，是白茶的另一种存在形态。
它的存在，解决了茶农的库存压力。
它的存在，解决了散茶占空间的问题。
它的存在，还方便运输减少损耗。
它的存在，还丰富了白茶的个性，能让我们更好地感受甘醇与圆润是什么滋味。
这样一款像是绿叶一般的存在的茶饼，也值得我们细细体会它的风采。
无疑，选择正确的冲泡方式，才是关键所在。
冲泡新茶，可使用的冲泡方法有：白瓷盖碗冲泡、玻璃杯冲泡冲泡陈茶和老茶，能使用的方法，多一些，除了白瓷盖碗和玻璃杯，还可以用煮茶法。
白茶的冲泡方法：
一、白茶冷泡法
适合：白毫银针、白牡丹。
用水：凉白开或者矿泉水
投茶量：1-3g，较冲泡茶叶量要少
步骤：将白茶投入矿泉水中，静泡1-2h即可
优点：清醇味甘，较热饮浅淡，但比瓶装茶饮更自然。
缺点：难以泡出白茶的本味，时间较长
二、白茶盖碗冲泡法
适合：白毫银针，白牡丹，新白茶
茶水比：1:30
水温：85-90℃
步骤：温杯洁具、投茶、沿盖碗边注水，10s后，快速出汤，后面每泡依次增加5s，一般可冲泡十次左右。
优点：最常用的泡法，香气和滋味更有层次感
缺点：考验泡茶者的泡茶技法，水温和时间的掌控不得当，影响茶汤的口感。
三、白茶紫砂茶壶泡法
适合：白茶饼，老白茶
茶水比：1:40
水温：85-100℃
步骤：温盏烫壶，摇香闻香，润茶醒茶，注水，快速出汤。
优点：口感甜美，柔软，醇厚。
缺点：香气不如盖碗的好。
四、白茶煮饮法
适合：陈年老白茶，白茶饼
这里分享老白茶的四种煮法：
1、隔水煮法：此方法为福鼎民间古老的传统煮食方法，主要用于退热去火等同药用。先将茶和水按比例放入壶中，烧一大锅水，然后将壶再置于大锅内，盖上锅盖熬煮，就像隔水炖煮燕窝一样。这样熬煮老白茶最容易出药香味，而且药用功效也是最大的。
2、冷水投茶法：取干茶5-10克，饼茶可适当减量，先投茶于壶中，加入500-1500毫升冷水，然后用大火烧开，改小火慢炖，2-3分种后即可饮用、
3、热水投茶法：烧水至85度左右时，投入干茶，水开后改文火慢炖，3分钟后可饮用。
4、先泡后煮法：先用盖碗冲泡五六道后，将叶底转入煮茶器中继续煮。
在岁月的长河中，茶，宛如一位宁静的智者，默默地陪伴着人们，见证着世间的变迁。而白茶饼，以其独特的形态和韵味，在众多茶品中独树一帜。然而，对于白茶饼在饮用前是否需要醒茶，却成为了茶友们争论不休的话题。
近日，天气渐凉，微风轻拂，原本应是一个宁静而惬意的午后。却被好友的一通电话打破了这份宁静，她那带着委屈的声音从电话那头传来：“我把你送我的德化白瓷盘打碎了。”听到这个消息，心中难免有些惋惜。那款白瓷圆盘，虽非价值连城，却承载着和谐与团圆的美好寓意。就如同那圆润精致的白茶饼，散发着干爽清香，让人充满期待。
许多茶友在入手白茶饼后，往往会陷入迷茫：“究竟该如何冲泡，才能尽享其美妙滋味？”甚至有茶友坚信：“白茶压制成饼，喝之前一定要醒茶，方能保留白茶的独特风味。”那么，事实果真如此吗？
让我们先来探究一下醒茶的真谛。醒茶，顾名思义，就是唤醒沉睡中的茶叶。通过让茶叶与空气和水分充分接触，使其重新焕发生机与香气。醒茶的方式主要有两种：干醒和湿醒。
干醒，是将紧压的茶叶分散成小块，放置于紫砂罐或陶罐中，让其在相对密闭的环境中慢慢苏醒。湿醒，则是用沸水冲洗茶叶，从而激发其香气和口感。
对于压得紧实的江南体育下载平台注册 饼，醒茶确实能起到显著的效果。熟普以晒青毛茶为原料，历经渥堆发酵等复杂工艺，醒茶有助于消除杂味，提升口感的丰富度。
然而，白茶饼与江南体育下载平台注册 饼存在本质的区别。白茶饼经过采摘、萎凋、干燥等工序，其内含物质得以较好地保留。尤其是优质的白茶饼，在制作过程中已经经历了充分的发酵和转化，茶叶中的内含物质得到了充分的释放和融合。而且，白茶饼的叶片间缝隙相对较大，有利于内质的转化。只要妥善保存，在想品茶之时取出，其口感依然醇正。因此，对于白茶饼而言，醒茶这一环节并非必要。
对于品质上乘的老白茶饼，醒茶甚至可能带来负面影响。将其撬开后置于紫砂罐中，长时间与空气接触，茶叶中的芳香物质可能逐渐挥发，导致茶香变得微弱、单薄，层次不再丰富。特别是在福建这样湿度较大的地区，白茶饼更容易受到水汽的侵袭。如此一来，茶香减弱，实在是得不偿失。
再者，倘若白茶饼储存的环境湿度过高或温度不当，一旦茶叶变质，醒茶不仅无法改善其品质，反而会将异味放大。而且，传统的醒茶方法容易导致白茶饼中茶叶的养分流失，损耗其中原有的营养物质。那鲜美醇润的头道茶汤，本应是营养最为丰富的，若因醒茶而失去原有的营养，后续的茶汤滋味只会愈发寡淡。
那么，如何才能完美地冲泡出白茶饼的最佳风味呢？首先，准备一个干净的茶盘或茶荷，再拿起茶刀，轻轻撬出白茶饼上的茶叶。注意撬茶的力度，尽量保证茶叶的完整度。新手在撬茶时，若不小心撬出较多碎茶，也无需过于担忧，用茶包将碎茶末包好收起即可，避免浪费。
完成撬茶后，将茶叶倒入白瓷盖碗中，注入沸水。注水后迅速出水，将茶汤倒入透明公道杯中，然后进行分汤。不难发现，除了撬茶这一特殊步骤，冲泡白茶饼的其余流程与正常冲泡白茶并无太大差异。
老茶友只要在撬茶时把握好细节，心细手稳，便能品尝到滋味醇厚的白茶汤。而新手茶友也不必焦虑，只要多加练习，掌握撬茶和出汤的技巧，定能在不断的尝试中，感受白茶饼的独特魅力。
就如同好友对待那破碎的白瓷盘，换个思路，或许能收获别样的美好。但白茶饼却无法像白瓷盘那样修补，一旦喝掉一部分，就无法挽回。因此，我们要妥善保存白茶饼，无需醒茶，撬出后及时冲泡，如此方能留住其淡雅清新的香气，感受那如微风拂面、草木清新般的宁静与平和。
在这喧嚣的世界里，让我们静下心来，泡上一杯白茶饼，品味其中的韵味，享受那份独属于自己的宁静时光。
来源：黑白茶文化，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
