《1》
芬芳，是春日的主题。
雨纷纷，细雨轻烟，雾霭弥散，柔情的诗意，像条绸带，温柔的洒落。
当年杜樊川夜泊秦淮，传神的勾画出秦淮河两岸朦胧清幽淡雅的景致。
烟笼寒水月笼沙。
淡淡的青烟，弥漫的水面，清冷的月光，洒满了两岸的细沙。
山间的这个月夜，不知觉间，让人联想到这句诗来。
春风拂面，飘来一阵夜来花般的清甜，不知哪处的小院，有着一簇洁白的小花儿盛开。
月光似流水，玉壶光流转，清冷的白月光，清辉光影给万物镀上了柔情。
真是个温柔的夜，韶华无限。
白月光，在不少人心中，载着许多美好的回忆。
清浅的月光，清幽的花香，清润的晚风，清新的夜露，入夜后的太姥山，别有一番美丽。
在白茶中，清香鲜润的白牡丹，是不少人心中白月光的存在，载着无限的美好。
白茶之中，若想买到品质好的白牡丹，需要注意哪些方面呢？
(一级白牡丹茶青)
（二级白牡丹茶青）
《2》
要点一：等级品相符合标准！
不同的白茶，芽叶采摘标准有所不同，芽叶品相符合标准，这是对白牡丹的最低要求。
根据白茶的采摘标准，白毫银针是采摘茶树的单芽，芽头旁带着小叶壳，一旗一枪特点显著。
对白牡丹的采摘标准要求，在于一芽一叶，一芽二叶。
寿眉的采摘要求，在于一芽三叶，一芽四叶。
按照茶树的生长情况，不同白茶的采摘，标准分明，井然有序，依次将其采摘下来。
品相好的白牡丹，芽头是饱满的，厚实的，叶片是细狭如柳片。
青绿鲜嫩的叶片，搭配上芽头的绒白，白绿二色的组合，清新灵动。
白的芽，绿的叶，配上一截细茶梗，梗叶形态，像极了朵优美的玉兰花。
茶友们在选购白牡丹时，首要的一点，就是观察其芽叶品相，是否符合标准。
想起去年，有茶友分享他买到的白牡丹，一芽一二叶的芽叶品级没有问题，但怎么看都觉得，茶梗太粗，叶片太宽，不像白牡丹该有的样子。
拍来照片一来，果不其然，这是款春寿眉冒充的假牡丹。
春寿眉和白牡丹，很难区分吗？只是那款伪牡丹，在制茶时人为的做成了一芽三四叶的模样，但细辨一下，就能发现两者有很大的不同。
首先是芽头肥壮程度不同，白牡丹的芽头，较于春寿眉更粗，更厚实；
其次是白毫分布的数量有差异，白牡丹的芽头，叶背，都细密的分布着白毫，像极了婴儿初生的毛发；
接着是叶片大小的不同，白牡丹刚抽出来的叶片，是细嫩的，是细瘦的，形似柳叶，又似美人弯弯的娥眉。而春寿眉的叶片与之相比，发育得更为舒展，更为宽大；
再接着是梗叶形态分布的不同，白牡丹的梗叶模样长得更紧凑，更秀气。春寿眉的梗与叶之间，更为疏落，大大咧咧。
最后是茶梗的粗细程度不同， 白牡丹的茶梗，只有细细的一截，十分嫩。而春寿眉的梗，要来得更粗，更壮。
白牡丹和春寿眉存在的种种不同，哪怕是将春寿眉去掉一两片叶子，也能让人快速的将其分辨开来。
选购白牡丹之前，要先将白牡丹的模样长相认清，买茶时才不会犯张冠李戴的错误。
若不然，花了买白牡丹的价钱，买到的却是春寿眉，实在很吃亏！
《3》
要点二：含水量达标！
干度是否达标，是买白茶时，始终绕不开的一道坎。
买到了含水量不合格的茶，后患无穷！
一来是还没彻底干透的茶，难以呈现出最佳的风味状态。
二来是这样含水量不合格的白茶，根本存不久。
买回去不超过两三个月，必然会发生受潮变质。
哪怕储存过程中再用心，白茶中多余的梗与叶仍会不安分的逸出，这种由内而外的水汽作用，让人防不胜防，白茶终究难逃受潮变质定局。
选购白牡丹，最最最主要的一点儿，是要看清其含水量。
根据白茶的国家标准，白茶的含水量，最高不得超过8.5%，这是一条白茶的生命红线。
为了后期存茶的安全，以及转化出更好的茶味效果，对白茶品质要求高的制茶师傅，会将白茶的含水量，控制更低。
每年的新茶季，为了将茶彻底做干，做透，都需要经历一段漫长的等待，让制茶师傅们有足够的时间，将茶烘干，得出更好的品质。
好茶值得用心等。
茶友们在买白牡丹时，若是担心买到含水量不合格的茶，须得多警惕过早上市的白茶。
万物有时，白茶的采摘和制茶，都需要遵循着一定的时间规律。
是以，早早就能抢占市场的茶，需要多为警惕。
好汉不赢前三把，买茶是要买好，而非是买早。
在买白牡丹时，要如何判断其含水量，可以借助以下的小技巧：
用手抓起一捧，感受指腹传来的粗粝感，用手轻轻的触摸芽头，干度足够的茶，芽头会传来微微的扎手感觉。
取来一片白牡丹的叶片，用手轻捻，干度足够的情况下，叶片会破碎成粉末状。
《4》
要点三：茶香要突出！
在白茶界，白牡丹向来以妖娆多变的茶香著称。
是以，买白牡丹，自然是要买香气突出的茶！
品质好的白牡丹，无论是新茶还是老茶，茶香都尤为馥郁，层次丰富。
买茶，若是遇到没有香气的白牡丹，就像是遇到一只没有翅膀的鸟，难以得出好品质。
新茶时期的白牡丹，香气是清新的，清幽的，清雅的，清冽的，清爽的。
妖娆多姿的花香，变幻无穷，栀子，茉莉，含笑，芙蓉，幽兰，丹桂，如兰似桂，恰似美人千面，变化无穷。
白牡丹除了以多变的花香取胜外，还有着爽朗的毫香，鲜香的草药香。
嗅闻起来，满溢着清新灵动的草本味，恰似蝶绕蜂忙的花田，传来的香郁气息。
存老之后白牡丹，在妥当储存的情况下，香型逐渐的转向沉稳，更熟，更深，恰似少女初长成。
白牡丹存成老茶后，茶香不会有分毫的逊色，反倒更具备沉稳的气质。
如那款2014年特级白牡丹饼，注水沸水一滚，那升腾弥漫的沉沉药香气息，尤为醉人。
白牡丹，无论是新茶还是老茶，只要品质好，芳香物质充足的情况下，茶香表现都尤为令人惊喜。
曾有见到过这样的茶友留言，遇上一款看起来还不错的白牡丹，但就是闻起来没什么香气，听人说这是因为刚刚制成的新茶，香气还没转化出来，想问这样的茶，能不能买。
刚刚经过制茶工序的白茶，放一放会更好喝，其实没有错。
然，若说初初闻起来没香气的茶，后期能转化出明显的香气，这明显是鬼话。
丑小鸭能变成天鹅，那是因为其先天就是一只天鹅，而像癞蛤蟆，就在永远变不成天鹅。
先天品质差劲，芳香物质留存少的白牡丹，最初闻起来没香气，后面再怎么放，也还是没香气。
这样的茶，自然是不值得买的!
（太姥山清明牡丹茶青)
《5》
要点四：口感要清润淳和！
清与浊相对。
白牡丹口感要求清润，主要体现在三个方面。
首先，冲泡出来的茶汤是要清透的，不能含带杂质。
茶汤倒入玻璃茶海中，通过通透坦荡的玻璃，能清晰的观察到桌布的图案。
若是白牡丹泡出来的茶汤，是混的，是浊的，是杂的，看着就和一潭死水般，混杂不堪，让人全无美好的喝茶体验。
这样子的茶，光是看了就让人没有喝茶的愉悦心情，又怎能和真正的好茶比拟呢？
其次，茶汤入口的感觉是要清润的，顺滑的。
透亮的茶汤啜一口，能感受到其是柔和的，是软的，是顺滑的，不会给舌面带来太多刺激。
而品质不好的白茶，茶汤一入口，涩味就已经在口中化不开，苦涩的滋味在舌面上，掸也掸不开。
最后，好的白牡丹，茶汤是要有内容的，要有淳厚感。
含一口茶汤，能感受其给舌面传递而来的份量，品质好的茶，汤水是有内容物的，是有重量的。
淳厚饱满的汤水里，有着花香在其中游弋，又香又醇，喝茶乐趣无穷。
而品质不好的白茶，茶汤滋味是薄的，是空的，是没有内容是，喝起来毫无愉悦感，喝茶过后让人毫无记忆点！
《6》
简单的一句，今晚月色真美。
能勾起了无数人心中柔软的记忆。
偏爱冷月光的张爱玲，在小说场景里写了无数月景。
两个年轻人重逢，写到：
今天这月亮特别有人间味，它仿佛是从苍茫的人海中升起来的。
这样的字句，让人感觉分外美好。
白茶之中，白牡丹是不少茶友心中的白月光，有着曼妙的茶滋味。
香气清雅，馥郁，清芬。
滋味清爽，清透的茶汤，像极了水灵灵的青瓜。
回味的清冽的，舒适的韵味，挂在心间。
才下喉间，却上心头。
问：“什么时候喝白茶最便宜？”
答：“中午喝”
问：“为什么中午喝最便宜？”
答：“因为白茶早晚要涨价”
哈哈，这是网上流行的小段子，挺有意思。
白茶频上“热搜”，喜爱白茶的人越来越多了，
真心要感谢发明网络的人，给我们的生活工作都带来极大的方便，
有什么问题第一时间找“度娘”就OK了，
可有的茶友却是越摆渡越糊涂。
“怎么会有这么多白茶呢？”安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、云南月光白茶......
小编英语不好，很好奇用英文怎么给那些老外解释这些茶？
......
其实它们之间的区别还是很好分辨的
<1>
//身世背景//
安吉白茶：属绿茶类，原料采自“白叶一号”，一种嫩叶全为白色的茶树。
福鼎白茶：属白茶类，原料采自福鼎大白茶与福鼎大毫茶，即“华茶1号”、“华茶2号”；其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
政和白茶：属白茶类，工艺同福鼎白茶，原料大部分采自政和大白茶（华茶5号）、“福云6号”等品种。其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
月光白茶：借鉴了福鼎白茶工艺，但实为江南体育下载平台注册 类的特色茶，原料采自“云南景谷大白茶”；因其工艺流程对外界秘而不宣，颇具神秘感，也被称作月光美人。
<2>
//“白”的由来//
安吉白茶：白叶茶，采自一种变异茶种，春季幼叶呈白色，尤以一芽二叶为最白，简单来说就是当气温在17~23℃时，茶叶的叶绿素变异，使叶片“白化”，此阶段只有二十几天时间，此时芽叶氨基酸的含量高达6%以上，（是普通茶树品种的2倍）故名白茶。
福鼎白茶：其“白”有两点，①按发酵度在六大茶类中属微发酵的白茶类；②成茶满披白毫、如银似雪。故名白茶。
政和白茶：政和白茶跟福鼎白茶一样，要说区别，主要在树种不同，福鼎白茶产品有：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；而政和白茶树种则更适合做白牡丹。
月光白茶：月光白奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。
简单说月光白茶的“白”是亮白，福鼎白茶和政和白茶的“白”是银白，安吉白茶的“白”是变异白化。
<3>
//制作工艺//
安吉白茶：采摘、摊放、杀青(炒青)、理条、造型、烘干。
福鼎白茶：采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。不杀青、不揉不捻，从最大程度上保留了茶叶的完整度。
政和白茶：与福鼎白茶基本相同，不同的是萎凋，主要是室内萎凋，要先阴干再晒。（福鼎白茶是日晒萎凋，低温烘干）
月光白茶：与福鼎白茶类似，区别也是萎凋；鲜叶采摘后，只需在特制的萎凋床上通风晾干即可，整个过程不见阳光，阴干而成。
<4>
//口感差异//
安吉白茶：香气清鲜，滋味鲜爽。
福鼎白茶：茶汤柔和，甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。
政和白茶：茶香悠扬，口感醇厚。
月光白茶：带有兰香和蜜香味。
<5>
//保持期//
安吉白茶：理论上的保质期大约在18个月左右，当然超过后也不是不能喝了，只是味道口感会有所下降而已。
福鼎白茶：以陈为宝，越陈越香，药用价值高，有“一年茶，三年药，七年宝”之说，。陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。
政和白茶：同福鼎白茶
月光白茶：月光白的保存期一般为2-5年，在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。
——本文来自茶养道，感谢作者付出。
茶中三白，福鼎白茶、安吉白茶、月光白。“三白”概念最易混淆，“白茶”的概念有两个，一是指叶绿素变异形成的“白叶茶”，二是指六大茶类中的“白茶类”，略述茶中“三白”如下：
福鼎白茶
福鼎白茶，白茶类，主产于福建省福鼎地区，系六大茶类之一，福鼎白茶制作工艺考究，晾晒火候极难把握。按采摘标准不同分：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。福鼎白茶，及耐久储，陈放越久其药用和经济价值越高。
福鼎白茶：芽头肥壮，满披白毫，芽短于月光白，芽肥于安吉白茶。
福鼎白茶的功效，护心、暖胃、疗毒、祛暑、解脂、醒酒、降血糖、泻肝火。清朝周亮工《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。”在产区盛夏，有啜饮老白茶解暑习俗。福鼎白茶富含花青素、茶多酚，具有消除自由基和延缓衰老的作用，福鼎白茶俗称“女人茶”，是内服的化妆品，有瘦身美容的效果。白茶对感冒退烧有奇效，堪比抗生素。尤为奇特的是白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用，从而有效地预防和助疗糖尿病。
云南月光白
月光白又名月光美人，普洱类，2005年左右新创茶。主产于云南省思茅地区，月光白首须杀青，然后晾干。成茶叶面呈黑色，叶背呈白色，芽毫白亮像弯月，故名“月光白”，又名“月光美人”。月光白制作工艺，类似于福鼎白茶，是江南体育下载平台注册中的特色茶。品质属于云南江南体育下载平台注册 ，是江南体育下载平台注册 中的特色茶。月光白的兰香和蜜香味，类似青茶之香，口感游于生普和乌龙茶之间。月光白的储存不易过久，一般2—5年，香气会随储藏而渐弱。
云南月光白：芽毫细长，宛若美人，相对于福鼎白茶芽头略细长，毫毛略少于福鼎白茶。
月光白茶的功效，清凉，去火，去痘，调节内分泌，通经络，之外，此茶美容润肤、降脂减肥的效果更加的突出。其中含有的茶多酚类化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡碱不仅可以减轻体重，而且能使胆固醇及三酸甘油脂减少。月光白含有的醇酸，能使皮肤致密、减少皱纹作用。
安吉白茶
安吉白茶，白叶茶类，品质属绿茶，不属白茶类，属白叶茶，绿茶制作工艺。产于浙江省安吉县，安吉白茶，茶青经晾晒，然后加温杀青，最后烘干。安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤鹅黄，香气鲜郁。安吉白茶富含氨基酸，营养丰富。安吉白茶有美容功效，有“美容茶”的雅号。安吉白茶的保质期，妥善保管在18个月左右。
安吉白茶：条直芽细，停匀鲜绿，芽条没有毫毛，这一点不同于福鼎白茶和云南月光白。
安吉白茶的功效，氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。茶多酚，能防癌抗癌。茶坩宁，可以提高血管韧性，使血管不易破裂。单宁酸，具有杀菌作用，有效地防止口腔异味。二苯胺，能够保肝护胃。脂肪酸，能除脂解腻，瘦身美肤。
