北苑贡茶，何日盛景重来
“太神奇了，茶沫上竟然能写字！”在去年11月举行的第十二届海峡两岸茶博会上，建瓯茶企以文化为引，为北苑贡茶寻求突围之路，引来不少客商及游客体验，游客周女士经茶人指导，在点出的茶沫上书写出一个“茶”字，稀奇不已。
北苑，是中国历史上著名的宫廷御茶园，北苑茶曾上贡四朝（五代十国闽、宋、元、明），历时458年，在中国茶史上曾有过辉煌，至今依然声名远播。然而，并没有输在起跑线上的北苑贡茶，即便现在全市干毛茶年产量约1.23万吨，产值达8.79亿元，可与兄弟县市武夷山相比，仍相去甚远，不尽如人意。该如何重现昔日辉煌？
各自为战散如沙
“现在，我们茶企已开始抱团取暖。”北苑贡茶协会会长周伟说，然而以前却是一盘散沙的局面。
散沙局面要从改革开放之前说起。当时，茶叶出口是国家创汇增收的主要项目，建瓯茶由国家统销统购，所以建瓯茶一直处在“不怕卖不掉，就怕你没有”这种不愁销路的状态，造成大部分茶农长期以来不重视茶叶加工工艺的创新和改进。
上世纪90年代初，茶叶外销市场萎缩严重，完全依赖出口的建瓯茶叶迎来寒冬。茶叶滞销，茶山难以产生效益，茶农开始纷纷砍掉茶树改种橘子等作物，彼时全镇乌龙茶园不足百亩。
直至本世纪初，茶企纷纷进行改革，摒弃过去粗放型的制茶工艺，走上精品路线。而今，茶市再次走俏，建瓯大大小小的茶厂渐多。全市现有各类茶叶生产加工企业约1415家，其中规模企业10家、SC认证39家，省级龙头企业4家。
“可惜，大多数茶企的发展理念还是老套。”周伟告诉记者，忽略茶产业与文化、旅游等的融合发展，致使建瓯茶活力不足。虽然茶叶经营企业多达1415家，但注册的仅有250多家，规模大多呈现“小、散、差”的状况，年产干毛茶1万多吨，占据全市干茶产量的85%，占南平市茶叶产量的20%以上，量大而不精。“一些茶企每年采茶多达四五次，品质一直徘徊不前。”
回归传统觅复兴
在寻求发展的道路上，一些企业已崭露头角，南平市农业产业化市级龙头企业——位于建瓯东峰镇的成龙茶厂就是其中翘楚。该茶厂在保留传统工艺的基础上创新，如今，成为建瓯“矮脚乌龙王”。
“现在每年产量大概有20万公斤，年产值大概2000万元。”成龙茶厂厂长、省第二批非遗保护项目建瓯北苑贡茶代表性传承人刘成龙说，为了谋发展，正在将老茶厂改造成一个茶文化体验馆，供游客品茗、鉴茶，体验制茶。
“北苑贡茶发展上千年依旧为众人所知晓，是因为它特有的制作工艺以及优良品质。因此，无论建瓯茶产业如何发展，但其味道不能变。”刘成龙说，茶叶市场有起有落，无论何时，都需要有人守住传统的味道。
缘此，从1970年开始做茶，1993年开始研究北苑贡茶传统工艺，几十年来如一日，刘成龙专心制茶。尤其在传帮带的过程中，从不跳过任何一道传统制茶工序。刘成龙认为，即便制茶工艺要创新、企业发展要创新，那都应是在掌握传统工艺的基础之上。
得益于这样的坚守，刘成龙在秉持北苑贡茶传统制作工艺的基础上，不断结合技术创新，通过多年的研究开发出北苑贡茶源本正宗的“软枝矮脚乌龙茶”，产品销往福建、广东、浙江等16个省市，新加坡、马来西亚、泰国、日本等国家。
融合思路寻发展
在产业融合发展的思路下，建瓯统筹起全市茶产业、观光旅游、历史文化等资源，对北苑贡茶文化内涵和品质资源进行深度挖掘，将茶文化旅游纳入全市中长远旅游发展规划，促进茶产业全区域、全要素、全产业链发展，不断延伸茶产业链，打造全市经济新增长极。
东峰镇在全市率先探路。东峰镇是闽北乌龙茶的主产区，更是北苑贡茶矮脚乌龙的产区，该镇的桂林村至今还保存着具有160年以上历史的矮脚乌龙茶园15亩。1990年，台湾茶业界泰斗吴振铎教授经过缜密的科学考证，也确认了这片矮脚乌龙为台湾青心乌龙的祖树，是台湾享有盛誉的“青心乌龙”“冻顶乌龙”的祖籍园。去年9月，东峰镇利用这些资源，举办了首届中华北苑茶神文化节，打造北苑贡茶特色小镇。未来，这里还将建设北苑茶文化展厅，与北苑御焙遗址等诸多文化遗存相得益彰，走茶、旅、文融合发展之路。
建瓯市副市长黄洪河告诉记者，建瓯正朝着打造北苑贡茶茶叶特色强市的目标迈进，鼓励全市茶企发展茶叶精深加工，包括茶食品、茶罐装饮料、茶医药、茶保健品、茶工艺品等，延伸产业链，力争到2022年实现茶叶总产值、出口额、创税收各翻一番。
在黄洪河看来，除了延伸产业链，还要注重挖掘旅游文化资源。对此，建瓯还将依靠茶文化，以点连线，打造建瓯茶文化观光旅游线路。把小桥镇的“十里景观带”及周边茶园、川石茶果农场生态园、东游际下生态茶园、东峰凤山茶园等，通过“茶文化”贯穿起来，发展集休闲观光、采摘体验、茶园定制、电商销售、互联网+为一体的茶叶小镇，将建瓯建成为一个茶产业一二三产融合发展的先行区。
两岸文化同根同源，两岸同胞血脉相连。9月22日下午，由建瓯市东峰镇人民政府主办，建瓯市东峰镇茶叶协会、南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社承办的“共享茶神祭祀盛况共忆两岸茶叶情缘”——闽台（建瓯）北苑贡茶文化交流活动在东峰镇举行。参加活动的嘉宾有来自台湾南投县鹿谷乡的40多位茶业从业者，福建省文化经济交流中心副秘书长张捷骅，南平市海峡茶业交流协会副会长兼秘书长陈金健，南平市台港澳办副主任李占林，建瓯市委常委、统战部部长周建芳，建瓯市政协副主席傅晓雄，建瓯市北苑贡茶协会会长周伟等。
活动中，建瓯市委常委、统战部部长周建芳致辞，表示两岸一家亲，闽台亲上亲，希望更多台湾同胞乘着中国式现代化的浩荡春风，在加快两岸融合发展中同心同行、同向发力，共同传承发展中华优秀传统文化，共享民族复兴伟大荣光。随后，台湾南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社总经理陈帝佑、东峰镇党委书记卢晓荣分别献上了热情洋溢的致辞。
▲建瓯市东峰镇茶叶协会与南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社签订交流合作框架协议
▲建瓯市东峰镇裴桥村与南投县鹿谷乡永隆村签订交流合作框架协议
▲建瓯市东峰镇桂林村与南投县鹿谷乡内湖村签订交流合作框架协议
为深化生态文化、旅游产业对台合作，东峰镇茶叶协会、裴桥村、桂林村与南投县鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社、永隆村、内湖村分别签订了交流合作框架协议，为促进两地融合发展、深化闽台社会人文交流创造了有利条件。
活动过程，台胞歌手陈柏源和东峰镇中心小学，分别为现场观众带来了歌曲表演《福建之韵》和模特表演《九州风韵》，如梦如幻的歌曲以及小朋友活泼可爱的走秀表演将活动推向高潮。
市委常委、统战部部长周建芳，市政协副主席傅晓雄，建瓯市北苑贡茶协会会长周伟，东峰镇党委书记卢晓荣、市委办主任邵良辉，东峰镇党委副书记、镇长江伟惠为获奖茶企颁奖。
东峰镇北苑贡茶文化底蕴深厚，为更好地推动茶产业健康发展，东峰镇已连续十三年举办茗战赛，通过搭建技术交流平台，进一步提升茶叶品质和东峰矮脚乌龙的品牌美誉度，开拓市场。
颁奖活动在建瓯籍歌手张宇轩的歌曲《千年建州》中落下帷幕。随后大家来到大众茶馆，品茗交流，共叙茶事。
活动当天，台湾嘉宾一行还参观了东峰镇部分茶旅景点。在茶神庙，两岸茶人齐聚茶祖圣地，共同祈求新的一年风调雨顺，茶园高产，制焙顺手，质量上乘。
在闽台同根茶园，大家通过讲解介绍，了解了台湾享有盛誉的“冻顶乌龙”同东峰矮脚乌龙的血脉联系，一叶牵两岸，东峰矮脚乌龙与台湾冻顶乌龙同根同源，正是这两地一脉相承的茶树，见证了两岸一家亲和割舍不断的情缘。
在北苑皇纲龙窑开窑现场，建安盏非遗制作技艺传承人黄纲财现场开窑向大家展示建盏作品，大家纷纷掏出手机记录下精彩难忘的瞬间。据了解，坤口村在宋代是烧制御用建盏的地方。当时“斗茶”之风盛行，上层社会以鉴茶品茶为乐。元朝以后，“斗茶”不兴，建安盏被淡化。各地的窑火相继熄灭，但在东峰镇坤口村，黄氏家族烧窑人千百年来仍从事着烧制酒坛、缸、钵、碗的行业，黑瓷技艺代代相传。
闽台（建瓯）北苑贡茶文化交流活动是海峡两岸茶人、茶业交流节的重要活动，致力于共谋行业互动、共研融合发展，对促进两岸茶产业、茶文化合作互补发挥了积极作用。新时代新征程，闽台（建瓯）北苑贡茶文化交流活动是建瓯市探索海峡两岸融合发展新路的实践，东峰镇党委、政府将围绕建瓯市委市政府有关部署，倾力作为，主动融入两岸融合发展示范区建设，与广大台湾同胞共享发展机遇，共创美好生活。
图文|李智琪
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编号：GDZPS7852
书名：《茶源地理：贡茶古今》
版别：世界图书出版广东有限公司
作者：吴垠主编
书号：ISBN 978-7-5192-3430-0
定价：68.00
出版日期：201904
内容简介
纵向上以建瓯为深度，横向上结合全国各重要历史贡茶及当今有贡茶属性的产品去剖析，试着呈现有机会成为像“贡茶”这样的优秀、卓越的历史名茶之路的一些共通性。
目录
综述
看看贡茶
地理
好好做茶，让皇帝安息吧
“好龙井越来越少”
昔日贡茶，今日名山头
等待吹向北苑的东风
湮没在尘土中的龙茶盛世
刘成龙：一亩地，做一饼茶
让北苑贡茶活下来
建瓯茶，欲向武夷山下战书
茶志
建瓯品茶日记
历史
那些年，茶文化的流行指标
[唐朝]皇家开始有了自己的茶场
[宋朝]多么稀罕的贡茶，都会被打入冷宫
赵佶，最有权力的茶艺大师
[清朝]清宫的茶房无处不在
达人
郑记：像宋徽宗那样玩茶
庞颖：传递茶的五千年生活经验
王琼：借一杯茶修行
寻茶问水
煮茶擎天岩
行业观察
像做葡萄酒那样做茶，像卖iPhone那样卖茶
手作
云锦有天机
茶馆
法云，问茶
来后院喝茶
用禅宗的语言构建茶空间
香道
“让我玩香，我过不了自己这关”
茶席
让心，在CBD的茶席中活下来
“找出寂寞空间，把花插进去”
专栏
叶荣枝：当分享变成炫耀
石昆牧：古树茶曾经“不可用”
李开周：抹茶像岭南菜，宋茶像川菜
茶馔
老茶粗饭，回味无穷
茶识
建瓯水仙VS矮脚乌龙
附录
大观茶论
