名优绿茶冲泡时水温较低，在85度左右，过高的温度和较长的浸泡时间会破坏绿茶的风味，所以一般不建议用紫砂壶冲泡绿茶。条件受限时，也可以考虑用紫砂壶短时间浸泡绿茶后立刻倒出茶汤，而且泡茶时壶盖需要打开。
绿茶适合用什么茶具泡
1、万能百搭白瓷盖碗
盖碗可以说是万能又百搭的茶具了，没有什么茶不能用盖碗泡吧？盖碗的口一般比较大，这就很方便大家嗅到绿茶茶叶的茶韵。然后，在冲泡绿茶的时候，最好可以选择白瓷盖碗。绿茶是十分具有观赏性的茶叶，绿茶汤和白瓷杯会产生独特的比照，这更有利于大家观察汤色的样子和色调，也有益于闻茶和感受绿茶的精粹。
2、玻璃杯
冲泡绿茶的时候，选择玻璃杯也是特别合适的。因为玻璃杯是透明的，你可以看到绿茶透过透明的玻璃杯在杯子里伸展。很多茶友说，冲泡绿茶的时候，是在享受一场视觉盛宴。对于茶爱好者来说，欣赏茶在沸水中醒来是一种乐趣。且玻璃杯价格便宜，也可以保证茶性。
绿茶怎么泡
1、备具
准备无刻花透明玻璃杯(根据品茶人数而定)、茶叶罐、开水壶（煮水器）茶荷、茶匙,茶巾、水盂。
2、赏茶
用茶匙从茶叶罐中轻轻拨取适量茶叶入茶荷,供客人观赏干茶外形及香气，根据需要,可用简短的语言介绍一下即将冲泡的茶叶品质特征和文化背景,以引发品茶者的情趣。
因绿茶(尤其是名绿茶)干茶细嫩易碎,因此从茶叶罐中取茶入茶荷时,应用茶匙轻轻拨取,或轻轻转动茶叶罐,将茶叶倒出。禁用茶则盛取,以免折断干茶。
3、洁具
将玻璃杯一字摆开,或呈弧形排放,依次傾入1/3杯的开水,然后从左侧开始,右手捏住杯身,左手托杯底,轻轻旋转杯身,将杯中的开水依次倒入水孟。
当面清洁茶具既是对客人的礼貌,又可以让玻璃杯预热,避免正式冲泡时炸裂。
4、置茶
用茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。每50ml.容量用茶1g。
5、温润泡
将开水壶中适度的开水倾入杯中,水温80~85℃,注水量为茶杯容量的1/4左右,注意开水柱不要直接浇在茶叶上,应打在玻璃杯的内壁上,以避免烫坏茶叶.此泡时间掌握在15s以内。
6、冲泡
执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中的茶叶上下翻滚,有助于茶叶内含物质浸出,茶汤浓度达到上下一致。一般冲水入杯至七成满为止。
7、奉茶
右手轻握杯身(注意不要捏杯口),左手托杯底,双手将茶送到客人面前,放在方便客人提取品饮的位置。茶放好后,向客人伸出右手,做出“请”的手势,或说“请品茶“。
绿茶的种类非常多，比较著名的有杭州龙井和信阳毛尖以及碧螺春等等。不同种类的绿茶沏泡的方法和时间也不尽相同，沏泡绿茶时间的长短，和茶叶的老嫩及喝茶的方法都有一定关系的。
茶人们在日复一日，年复一年的泡茶操练中，成为了更好的自己，也成就了世间最好的茶味。
“只见他（她）身穿一袭简洁素雅茶服，端坐于茶桌前，神情温和。泡茶时神情专注，提壶注水，或高斟，或低注；水柱或粗，或细；力度或缓，或急。姿态端庄优雅，动作轻柔流畅，一气呵成。”
有经验的茶人泡茶气定神闲，看得很多初习茶的人很是羡慕。
茶道君第一次泡茶也是手忙脚乱：准备好了茶叶忘了煮水，提起壶注水却忘了投茶，因为烫手还差点把盖碗甩了出去，等到把茶泡出来，茶桌上简直是六国大封相的局面，雅称“三才碗”的盖碗，本该三合一的“天”“地”“人”不打一处放，茶杯歪倒，本该甜润的红茶泡得浓涩，简直惨不忍睹。
怎样才能泡好一道茶呢？相信这是很多初习茶者的困惑。品类不同的茶有千百种，品质不同的茶有千万种，茶跟人一样，每一款茶都有自己的脾性。
都说“看茶泡茶”，泡好一道茶要摸清茶叶的脾性，尽量把一泡茶最好的状态体现出来。
“器为茶之父，水为茶之母”，泡茶用器与用水的选择显得尤其重要。
一般来说，可以选择玻璃杯来冲泡名优绿茶或者细嫩的黄茶和白茶；而冲泡红茶则可以选择白瓷盖碗以显色提香；乌龙茶可以用器型小的紫砂壶或者小盖碗以保持高温泡出茶韵；冲泡江南体育下载平台注册 时可以用大肚子的紫砂壶和盖碗便于茶叶能够尽情舒展，尽显茶性。
泡茶用什么水比较好呢？茶圣陆羽早就说过了，不过茶道君还是重复一遍吧，“其水，用山水上，江水中，井水下”，泡茶最好用山泉水。然而市面上，各种牌子的山泉水，琳琅满目，哪一种才适合泡茶呢？哪一类茶适合用哪个牌子呢？当然，这要你不断对比，细心观察体会才行的哦，茶道君就不多说了。
泡茶如烹菜。要做好一道菜除了合适的厨具和好的食材，还离不开三个要点——食材量、火候和烹煮时间。泡好一道茶也一样，投茶量、水温和浸泡时间三个要素缺一不可。
投茶量的多与少，首先要看需要冲泡的茶叶类型以及泡茶器具的容量。冲泡红、绿、黄、白茶，茶与水的比例控制在1∶50，即150ml的容器投3g茶叶；若冲泡黑茶，则按1∶25的比例冲泡；相比于其它茶类，乌龙茶的用茶量最大，投茶量为茶器容积的二分之一，比例是1∶15，即120ml的茶器需投茶8g。当然，茶水比例还要根据饮茶人的口味轻重进行调整，一切都是动态可变的。
常听说“好茶不怕开水烫”，真的是这样吗？这句话最不适用于芽叶细嫩的名优绿茶，茶叶愈细嫩，冲泡水温要愈低，否则茶叶会被烫熟，叶色变黄，鲜爽度降低。另外，细嫩的黄茶、白茶和红茶同样不适宜高温冲泡，只是没有高温泡绿茶对茶汤滋味影响明显而已。而原料相对粗老的乌龙茶和黑茶都要用100℃开水冲泡。
茶叶的浸泡时间与茶叶内含物质的浸出率有关，原料细嫩和外形松散细碎的茶叶要尽快出汤，而原料粗老和外形紧结完整的茶叶则稍慢出汤。
烹菜除了掌握好食材量、火候和烹煮时间，还需要用心，菜肴的好味道是它给予你的回馈。泡茶同样需要用心，茶汤的好滋味是你用心泡茶的体现。
茶呀，我该如何去泡你？
茶道君说：
“你该待茶如初恋，用心去泡。”
部分图片来自网络
喝茶时把第一泡倒掉，目的之一是洗去茶表面的灰尘和杂质。这一习惯与广东、福建等地流行的工夫茶有关。在古代，生产条件落后，制茶工艺和环境没有洁净标准，再加上肩挑马驼式的长途运输，少数茶叶的确存在卫生问题。所以当时的人们为了卫生起见，人们在泡茶时习惯性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，那么泡绿茶第一泡要倒掉吗？
绿茶第一泡是否需要倒掉
一种观点认为，把绿茶的第一泡茶倒掉，会损坏茶叶中的有效营养成分；另一种观点认为，倒掉绿茶的第一泡，可以洗掉茶叶的灰尘、杂质，去除农药残留，清除茶叶中的潮气和异味等。其实，绿茶第一泡茶是否要倒掉，可根据不同的绿茶而定。嫩度高的名优绿茶不建议洗茶，而嫩度低的或普通的绿茶，其第一泡茶可倒掉。
1、嫩度低的绿茶第一泡可倒掉
嫩度低的绿茶在第一泡的冲洗温润后，茶中的茶多酚、游离氨基酸会有所上升，口感和香味会更佳。但是不宜冲洗过久，保持3秒即可，否则容易损坏茶汤的滋味。嫩度较低的绿茶，外观一般较成熟、以展开状的叶片为主，如六安瓜片、太平猴魁。
2、名优绿茶的第一泡茶无需倒掉
原料等级高、原料较嫩的名优绿茶，比如龙井、碧螺春、黄山毛峰等，它们是由单芽或一芽一叶制成的，原料十分珍贵。此类绿茶的第一泡茶，其内含物质非常丰富，清香馥郁，口感也特别鲜爽，因此第一泡茶汤就可直接饮用。
泡绿茶怎么泡
1、温杯
冲泡绿茶适合用透明的玻璃杯，先用热水烫洗一遍各个茶具，提高茶具的温度，以及保持茶具的洁净。然后投茶3-5g，根据个人口味可以适当的加量或者减量。
2、注水
泡绿茶讲究水温，一般以控制在85度左右为宜，能使口感更好。绿茶不耐泡，所以第一泡通常不需要洗茶，茶水比1：50左右，注水后浸泡1-2分钟即可嗅茶香、品茶味。
3、续水
泡饮绿茶时，不可加盖久闷，以免茶汤泡的过浓，喝多了影响胃液的分泌。每次喝到杯中还剩三分之一的茶水时，即可重新加水冲泡，品质好的绿茶可以续水三次左右。
