端午已过，位于仪征市枣林湾旅游度假区长山村的皓芸茶业茶园内，修剪整齐的茶树开启了长达半年的“休养”模式。一位被当地村民称为“彭老师”的中年男子，仍习惯每天到茶园里溜达一圈，他走进茶园深处，扒开茶枝细看后说：“茶园春季采摘已经结束,现在要做好浅耕除草、重施氮肥、修剪茶蓬等管理，为秋茶和来年春茶打好基础。”
他叫彭云，是高级农艺师、全国技术能手、江苏工匠、江苏省（红茶）制茶大师、仪征市绿杨春茶叶行业协会副会长。与茶叶打交道三十年，彭云从开茶店到开厂制作茶叶，再到开山种茶，让一片片小小的绿叶子，变成了村民致富的“金叶子”。
少年爱上茶叶香
地处长江北岸的仪征土壤条件特殊，区位环境优异，适宜茶叶生长，自1957年引入群体种试种以来，已有60多年的种茶历史。经过多年的发展，茶叶分布实现镇（办）茶叶基地全覆盖，成为了苏中地区最大的茶叶生产加工基地。
“我童年就读的仪征市茶果场果园小学距离茶园只有500多米，上学路上，经过成片的茶园总能闻见一阵阵茶香。”聊起自己与茶叶的结缘故事，彭云说，这颗种子从儿时就在心底埋下了。“记得小学四年级的一堂劳动课是在学校旁的茶园上的，那是我第一次真正跟着老茶农体验采茶。”彭云回忆道，当时大片大片的茶树在山洼里绵延，绿油油的，长势喜人，“要求采一芽二、三叶，制作炒青茶原料，那天一节课采了三斤多鲜叶，没想到的是，多年后竟与茶叶怎么也分不开了。”
1988年高中毕业后，彭云先后在仪征市合成纤维厂负责质检工作、仪征市非织造布厂负责生产技术把控。4年后，这位技术带头人成为了仪征市皓茗茶叶公司的一名企业职工。为了增加收入，彭云利用闲暇时间卖起了茶叶，2002年他报名参加了中国农科院茶叶研究所举办的第一批评茶员学习班，不但学到了茶叶知识，这与全国各地的学员交流开阔了眼界，还更让他坚定了走茶行业这条路。
承包荒山种茶树
2002年秋天，一直想从源头上保证茶叶质量的彭云和妻子拿出积蓄，在仪征市枣林湾度假区长山村承包了46亩荒山，开始了茶树种植之旅。“由于在茶树品种、土壤、种植管理措施等方面都没有经验，茶树经过一个夏天，成活率只有30%，一下子损失了好几万。”茶园初种便遭遇重创，骨子里有股韧劲的彭云咬了咬牙，再次走出家门去请教学习。
外出取经归来后，2004年，彭云重振旗鼓，注册成立了仪征市皓芸茶业园，并先后在官山村、长山村等地租下近200亩山地种植茶叶，这其中有疏于管理的老茶园，也有等待开发的荒山。彭云根据无性系茶叶种植的方法，成功引种白叶1号、龙井长叶、龙井43、中黄3号、黄金芽等新品种落户江北，打破了江北无白茶历史。
除了在茶园埋头种茶，他坚守“干一行，精一行，钻一行”的职业初心，围绕制茶技术工艺多次参加中茶所、中茶院学习，不断丰富专业知识，提升产业产品质量。2013年，为了使“群体种”夏秋茶得到利用，增加茶农收入，彭云根据仪征群体种老茶树的品种属性，结合传统工艺和现代创新技法，当年用夏秋茶成功研制出花香型功夫红茶，丰富了扬州茶类，为200多户茶农每年增加收入百余万元，经不断完善工艺，他起草的《扬州市群体种夏秋茶花香型红茶工艺参数设计》获仪征市劳模工作室优秀奖。
时光不负行路人，几十年来，他对六大茶类生产工艺深入研究，所制茶品多次获全国金奖、四星评价。他也多次亮相行业盛会，获得全国技术能手、江苏工匠、江苏省（红茶）制茶大师、江苏省企业首席技师、中国茶叶学会茶叶传播专家等荣誉称号，被公认为行业内有名的制茶能手。
日前，省人力资源和社会保障厅公布了2022年新增的100个江苏省乡土人才大师工作室名单，“彭云乡土人才大师工作室”入选，被命名为省级乡土人才大师工作室。自此，彭云又多了个重量级“头衔”。
情牵乡邻促增收
在茶园发展壮大的同时，彭云也没有忘记村里的父老乡亲。这么多年，从茶园养护管理，到后期制茶、包装等过程，他一直坚持雇请附近乡邻来做工，为此，村里人总喜欢叫他彭老师。每次走在村里，迎面而来的茶农总会熟络地与他聊上几句：“彭老师，又去茶园啦？跟着你学种茶，我家几亩茶树品质大大提升了。”
一人富不如群体富。在收茶制茶过程中，彭云发现由于茶农管理粗放，存在乱施乱用农药和采摘标准等技术不到位的问题，为此，他特别成立了茶叶专业合作社，“茶农以茶田入股，合作社在施肥、修剪、采摘等田间管理上统一规范，并对鲜叶统一收购、制作销售，带领乡亲共同走上致富路。”收购鲜叶时，他每天坚持亲自收检，当面指导茶农，看见装鲜叶的袋子不干净就免费赠送无纺布袋；发现鲜叶有异味，就指出原因，悉心教农户如何发酵农家肥；南北坡的植被如何管理；根据茶园环境确定修剪方法；总结出“七挖金、八挖银”等管理方法……通过几年的努力，长山村800多亩茶园茶貌发生了根本变化，茶青品质明显提高，茶农收入也大大增加。
“以前一到采春茶时，就愁茶青没人要，现在六合等地茶企直接来抢购，经过彭老师的专业指点，我现在每亩比以前多赚2000元呢！”今年70多岁的王正福大爷笑着说，彭云就是村里茶农的“大贵人”。
对于老茶农的点赞，彭云说：“作为一个农艺师、一个技术能手、一个工匠，要对得起称号；一杯健康茶、放心茶，需要从‘人、机、料、法、环’五方面加强管理，我会继续不断学习，传承制茶技艺，做好细节管理，通过以村带区，助力点亮茶乡经济，为地方发展茶产业、弘扬茶文化、振兴乡村经济贡献一份力。”
记者 史盼盼
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10月19日下午，在济南茶叶批发市场中吉号山东运营中心，中吉号联合茶业复兴共同举办了“十二春秋麻黑茶会”沙龙。“泉城”骤降又稍稍回暖的气温，让饮茶有了新的理由，大家相聚在茶城，品着中吉号两款不同年份的纯麻黑，回顾茶山历史，讨论江南体育下载平台注册 投资收藏的价值。以下是沙龙实录。
王娜（主持人）：欢迎大家来参加复兴沙龙第251期，本次沙龙我们将和大家一起“品麻黑，知易武”，再聊一聊江南体育下载平台注册 的投资、收藏与仓储。
今天也是茶业复兴与中吉号合办的“中吉号·纯麻黑12春秋茶会”第四场，我们来到了济南。我对济南这个城市的最初印象还是来自小学课本里收录的《趵突泉》这篇课文，今天早上我在黑虎泉就围观了老头老太太们排队打水的场景，真是非常有意思，济南不愧是“泉城”！
当地人似乎对泉水有一种执念，“喝惯了，一天不喝就觉得浑身难受，”一位正在打水的老先生说，早年济南人大多喝的是茉莉花茶，用泉水泡茶更是标配，近几年，云南的江南体育下载平台注册 在当地也颇受欢迎。今天茶会上我们将喝到的两款茶就是江南体育下载平台注册 ，它们是来自云南茶马古道源头、不同年份的纯麻黑生茶。在主话题开始讨论前，我会围绕这几个方面带大家先了解一下易武、麻黑和中吉号。
易武茶山属于西双版纳勐腊县易武乡，在江南体育下载平台注册 古六大茶山中，易武茶在江南体育下载平台注册 发展史上具有特殊地位。易武茶山面积和产量都是古六大茶山之首。其次，易武，也是茶马古道的起点、江南体育下载平台注册 贡茶之乡。在山头茶的评价方面，我们总是能听到“班章为王、易武为后”这样的说法，班章的茶口感霸道，像霸气的君王，而易武山头出的茶则口感细腻，像温柔的皇后。喝过易武产区江南体育下载平台注册 的朋友，经常会用“香扬水柔”来形容它的特点。
有人说，“想要了解易武茶，就得先去一趟麻黑。”也有人说，“绕开麻黑，你损失的将是半个易武”。在江南体育下载平台注册 特别是易武茶跌宕的时间线里，无论对于喝茶人还是做茶的企业，麻黑是一个绕不开的话题。
首先，麻黑，是一段历史。麻黑是易武历史最悠久的村寨之一，全村以汉族人为主。六大茶山鼎盛时期，汉族人从石屏、江西等地来到这里，制茶贩茶。茶叶兴，麻黑兴。
麻黑，也是一款茶。易武麻黑茶，有广义的说法和狭义的说法，那么广义的说法是出自麻黑村委会的茶都算麻黑茶；而从2008年——2010年以后，各个村子就开始细分了，都是以村子的名字来或是山头来叫了，今天我们主要讲的是狭义的麻黑茶，也就是产自麻黑村子的茶。麻黑因为交通较为便利，且相较其他小产区更高和稳定的产量，成为了它在易武体系中站稳脚跟的关键。
麻黑，还是一种味道。易武茶香扬水柔，而麻黑茶更以“阴柔见长”，是江内茶中之上品。浓郁的蜜香，阴柔细腻构成了麻黑茶的总体印象。
说到麻黑味，不得不提茶企中吉号。易武是贡茶之源，而麻黑位居中枢。与麻黑一样，中吉号遵循中庸之道，专注纯麻黑的传承已经有十二个年头。麻黑，是中吉号最早探索的产区。2008年，董事长杨世华先生带领制茶团队深入麻黑，在麻黑建立大量核心稀缺的古树茶园基地和麻黑初制所，创建“两休两采，自然天养”的茶园管理法则，固定每年收取原料，对麻黑核心区域古树茶园及优质原料拥有了绝对的掌控力，而在2016年，麻黑初制所扩建升级改造完成，成为现在的麻黑庄园。
王娜（主持人）：我们今天探讨的话题是：江南体育下载平台注册 有投资收藏的价值吗？
江南体育下载平台注册 是一种有生命的茶。它被称为“能喝的古董”，具有越陈越香的品质特性，这一特质也造就了它独有的投资与收藏价值。茶马古道、人类学专家杨海潮、江南体育下载平台注册 老字号研究者杨凯两位老师说，“越陈越香”最早出处是嘉靖四十二年（1562）的《大理府志》，李元阳写道：“点苍茶树、高二丈、性味不减阳羡，藏之年久，味愈胜也。”
陈椽先生主编的《茶叶商品学》（1991）在“越陈越香”的这个问题上，走得更远，并回答了其理化机理。他在书中就说：“商品茶与食品一样的，发生了变质、劣变就失去食用价值。红、绿茶陈化，其经济价值和饮用价值降低，但还能饮用。我国供中药配伍的茶叶均用陈茶，新茶叶反而不能用。我国茶区也有不饮用新茶的习惯。有的茶叶陈化倒成了它的品质向优质转化的过程。如六堡茶、江南体育下载平台注册 等其品质是‘越陈越好’。茶叶陈化不能称它为劣变、变质。关于茶叶越陈价值越高，其原因要从药理方面去研究。”
江南体育下载平台注册 的魅力在于变化。江南体育下载平台注册 投资作为投资的一种，它即具备很多其他投资品种的特征，也有其独特的之处。它既能像古董字画一样给人带来收藏上的视觉喜悦和文化冲击，也能像收藏葡萄酒一样，通过岁月的沉积和变化，让内在的口感越趋完善醇和，起到一种收藏阶段的生产过程，并出现新的价值。
时间是最好的证明。上图是2019年5月27日，东京中央于香港四季酒店举办的《一期一会听茶闻香》春季拍卖，百年还差一年的号级茶（又称古董茶）1920紫票福元昌以港币2，632万（人民币2311万）一筒（2236g）成交，刷新了记录——可见收藏产生的价值。
我们再来说一说，云南大叶种为什么适合仓储？
通过严谨地科学研究，云南农业大学江南体育下载平台注册 学院院长吕才有说：“因为云南大叶种的内含物质比较高，耐得住时间的磨砺，茶叶耐得住仓储。云南大叶种比中小叶种更经得起时间的折腾。”。
上帝造水，而人类酿酒，制茶。以葡萄酒来说，它是世界上最富于变化的酒。它在瓶子里每一天都会发生新的改变，只有到了启瓶的那一天，我们才能尝到它最终的滋味。整个过程就像是人的一生。窦文涛主持的《圆桌派》有一期节目中就提到过一个词，叫做“寻味”，他以葡萄酒举例说：“这是那一年的沙土，那一年下了几场雨，甚至是那一年的风，那一年的空气，被植物吸收了，才酝酿出了这种独特的滋味。所以，你品味到的是那一年的天与地。”
江南体育下载平台注册 和葡萄酒很像，我觉得它是最富于变化的茶：每一个山头都有它的风味，甚至每一年茶的滋味都不同。开一饼茶，你会想这饼茶是哪里生产的，是谁做的，当时那里有什么事情发生……
对于消费者而言，饮茶、藏茶的乐趣在于品一款好茶、藏好一款茶，在岁月变迁中，不断体味茶的变化，体验同一款茶在不同时期带来多样化味蕾冲击的快感，从“越陈越香”中感受岁月美好、尝尽人生百态。
“优良品种＋正确的工艺＋适合江南体育下载平台注册 的存储环境＋时间”是成就一款好品质江南体育下载平台注册 的关键。
说到优良品种，拍卖会上百年老票茶的天价传奇，与现在之必然关联即是易武。易武古茶山有着悠久的历史，是茶马古道的起源，是江南体育下载平台注册 中最古老的王者代表，现在依然是江南体育下载平台注册 保持热度最高的茶区。中吉号纯麻黑就出自易武产区。
下面就请我们茶业复兴的周重林老师来为我们讲讲：为什么易武产区的茶会成为江南体育下载平台注册 收藏的热门？
周重林：很多朋友从很远的地方过来参加活动，就为了能一起喝一杯茶，茶的魅力是毋庸置疑的；我们刚才在讨论喝茶的代价，而江南体育下载平台注册 的代价就是要等待，要等到它最好的品饮期，那么最好的品饮期是多少年呢？就是我们今天的茶会名字“十二春秋”可以做解答的，十二年左右的江南体育下载平台注册 非常好，价格也不是很贵，而且它被时间驯化后（仓储后），口感也变得饱满起来，有它独特的韵味。
为什么易武产区的茶会成为江南体育下载平台注册 收藏的热门？主要原因就是最近几年拍卖行拍卖的这些高价老茶带动的收藏方向，以福元昌号来说，四年前，它的七子饼老茶（一筒）才一千多万，四年后，这个价格飙就到了两千多万；不论是福元昌号、宋聘号这样的号级茶，还是中吉号都是以易武作为核心茶区的。
而且，易武有非常丰富的形态、很长的历史，它是江南体育下载平台注册 这个行业里面能制造话语的一个地方。我们现在讨论的与江南体育下载平台注册 相关的概念，几乎都来源于对易武的模仿，比如，这个茶是苦的、涩的……这些都是以易武茶为分类来奠定的，我们以易武的口感来说易武是甜茶的代表，后来才对标划分出布朗山区的苦茶，所以世人对江南体育下载平台注册 的认知是奠定在易武茶的基础上的。同时，麻黑又是易武的粮仓（大茶仓），每年都产很多茶，也正因为它有足够的基数，才能支撑企业做成生意。这也就是易武茶为什么成为标准，成为热门的原因之一。如果它太小众，像冰岛茶那样只有几棵树，是不足以支撑企业的发展的，就像现在为什么冰岛从冰岛老寨范围扩大到冰岛五寨，就是因为它太小了，需要模糊边界，扩大化。
麻黑村委会附近有个近几年很热门的村寨叫刮风寨，2002年，我的一个朋友去村里收茶，当地老百姓都不知道里面生长的高杆茶树是茶树，他们只知道小的茶树；而麻黑村的人就不同了，他们知道的多得多。这也是我们所好奇的地方，为什么易武会诞生这么多不同的东西？后来发现这是因为易武的传承是有序的。
说到传承、传统，易武还有制茶的传统，我们经常听到一个说法就是易武有石磨压饼，很多人只知道这是精制环节，甚至把它叫做阳光晒饼。要知道，易武过去是没有烘房的，它全部是通过蒸汽瞬间蒸软，压饼后再拿到马路边去晒，我在易武就看见过一个很壮观的场景：各家各户将茶饼放在簸箕里晒，这种阳光晒饼有什么好处呢？它会让饼面蓬松，我们喝易武茶的时候会发现，我们只用轻轻地一掰就能将茶与饼分开，而很多通过现代机器压制的饼，非常难撬，即便是动用锥子撬都很难取茶。易武的传统压饼和制茶方法还有一个好处，它能让茶与茶之间有足够的空间，茶饼的含水率维持在10％左右。
从存茶的角度说，我们存茶的时候有两个环境，一个是在家里存茶，得保持通风，不要被阳光直射，还有个小环境就是装在箱子里、被笋壳包裹住，所谓的自然发酵、陈化就是从这里来的。在中国，过去有三个地方形成了藏茶的习惯，一个是西北，一个是东三省，还有一个是香港的茶楼，在香港有吃早茶的习惯，他们吃早茶的时候就会喝江南体育下载平台注册 。也因为香港人喝陈茶的这个习惯才出现了今天通过渥堆发酵而来的熟茶，做熟茶就是为了快速达到陈茶的效果。第一批熟茶就是在香港试制完成的，后来传到广东，70年代云南又才去广东学了这个技术带回来。
江南体育下载平台注册 的“越陈越香”是怎么来的呢？我从2004年就开始研究这个问题，直到去年才写了一篇《江南体育下载平台注册 “越成越香”考》的文章。我觉得江南体育下载平台注册 流行起来还是与经济回归有关系，沿海一带有一帮早富裕起来的人有“富贵病”，他们要减肥、养生，江南体育下载平台注册 就在圈子里流行了起来。近一千年以来我们讲的是绿茶的故事，时间再缩短，近一百年来，我们讲的是红茶的故事，这个故事是英国人讲出来的，所以红茶风靡全球，带来了优雅的下午茶、红茶调饮，但是近十五年以来，讲的又是江南体育下载平台注册 的故事，因为它是可以喝的古董、有越陈越香的特性，可投资收藏，其次，它有古茶树，看得见摸得着。
市场上有追捧，把茶当成是一个投资品，我认为这是市场自身的选择，而不是说有人在特意炒作。《中国茶叶》1981年第一期就发过一篇文章，就讲到江南体育下载平台注册 如果是新茶就卖3元／公斤，陈茶则卖14元／公斤，价格差非常大。我们今天茶会也非常有意思，通过喝同一个地方、不同年份的茶来看它的转化效果，品味不同时空所带来的不同口感体验，这实际上也是在降低你的认知成本。
王娜（主持人）：江南体育下载平台注册 不仅好喝，还有很多值得玩味的地方。讨论环节大家可以结合江南体育下载平台注册 有投资收藏的价值吗？值得收藏的江南体育下载平台注册 都具备哪些特点？这两个问题谈谈自己的看法，或者讲讲你在投资收藏江南体育下载平台注册 的过程中有遇到什么困扰，都可以提出来大家一起讨论。
栾先生：我觉得收藏江南体育下载平台注册 不论是从品饮角度还是收藏角度来说，它都能带给我惊喜。品饮方面，通过汤色、滋味、口感来观察感受，每一年的茶它带给我的体验都不一样，每喝一次都有惊喜；而从收藏上来说，我觉得这也是个花钱买时间的方法，只不过，这买的是江南体育下载平台注册 转化的时间和滋味变化的时间。
茶友：通过刚刚播放的片子一下就把我的思绪拉到了2017年，那年我去到了中吉号的茶厂，也去到了麻黑那个村子，感触非常深。我一直都很喜欢江南体育下载平台注册 ，特别是2017年从版纳回来后，我大概有半年时间都对它非常着迷，欲罢不能……刚才周老师提到香港吃早茶喝熟普的问题，我前段时间刚从广东回来，感受非常深，比如他们会收取茶位费，你吃早茶的时候不管你不要喝茶，这个茶位费都是固定要收的，所以，很多人都会选择喝一喝茶，这也是间接地在培养我们喝茶的习惯。当时在广州吃完饭后喝的那壶熟普，我到今天都还非常想念，我觉得这是我们山东市场可以学习的地方，在陈茶方面，我们也有很大的空间可做。
张向东：云南有易武，易武有中吉号，中吉号有纯麻黑。中吉号将麻黑做成了一个标杆茶，以后只要当我喝到麻黑茶的时候我就会想起中吉号，以他作为评判麻黑茶好坏的标准。我们现在要投资江南体育下载平台注册 ，我觉得可以从茶种、产区、工艺这些方面去考虑，选择价值与内质相符合的茶。
茶友：我觉得好的原材料是一款茶可投资的基础。我觉得对于我们消费者来说，江南体育下载平台注册 的收藏价值就是喝老茶，存新茶。当若干年以后，我们喝着自己存的一饼茶的时候，那种感觉不是能用金钱来衡量的。
芦金亮（中吉号山东运营中心负责人）：济南是六大茶类汇集的地方，第一茶市改变了山东的饮茶史，在这里各个茶类都有销路，但到最后，这么多茶叶里我选择做江南体育下载平台注册 是因为它有独特的魅力，不论从口感、运营、销售这些方面看，它都能给我带来惊喜，所以我觉得江南体育下载平台注册 有投资收藏的价值。其次，我认为值得收藏的江南体育下载平台注册 应该要有转化空间、品牌和一定的“量”，从品牌上看，它涉及茶叶的二次流通，甚至是三次流通；而一定的收藏量，则是保证你所收藏的茶品有相对稳定的品质，这也就是为什么我们说单饼茶几乎没有收藏价值的原因，因为它受外界影响太大，可变因素太多。
从仓储来说，中吉号现在有华南仓、云南仓，下一步如果有机会我们也会做一个北方仓。不同的客户有不同的口感需求，所以我们可以通过不同的仓储来满足大家对江南体育下载平台注册 口感的追求和感受。
陈春燕（中吉号产品总监）：纯麻黑是中吉号的开山成名之作，也是中吉号的明星产品，从2008年的第一饼开始，到2019年，已经是第十二个年头了，年年延续，不曾断代，中吉号用十二年的光阴将一饼茶做到了极致，创始人杨世华先生用12年岁月的匠心坚守，让麻黑焕发光彩，重新找回清朝六大茶山繁盛时代的荣光。如今市场上提到麻黑，首先便想到中吉号，提起中吉号品牌，首先想到的是麻黑。它是市面上唯一的麻黑茶连续出品了12年的产品，这是行业里极少数的，我们中吉号也可以说是绝无仅有的坚持做麻黑茶、深耕麻黑这个产区12年的企业，自从扎根麻黑，无论市场怎样的风起云涌，从没动摇过。所以说品牌产生价值，品牌茶在市场才能流通。市面上有很多不知名厂家生产的产品，因为知名度不够及产量少，一经销售流入仓储环节因为变现率低而被市场埋没。即便它有好的品质和转化效果，也很难在市场上流通。所以品牌的力量是很重要的，品牌要用时间来检验品质，用品质来支撑品牌。初心不改，匠心不变，值得我们用美好的时光去珍惜。
王娜（主持人）：刚刚大家也分别喝了中吉号2011和2016年的两款纯麻黑茶，不知道它们是否符合你对麻黑茶滋味变化的想象呢？下面请大家轮流分享一下自己品鉴感受吧——
周重林：今天喝的这两款麻黑茶在口腔中的这种浸入感是渐入佳境的，它不像布朗山区的茶，滋味很苦、很高，入口就很刺激，而是慢慢地散开，有一种君子风范。江南体育下载平台注册 与其他茶不一样的一个特点就是它过喉，绿茶入口后它的滋味会停留在你的舌面，不过喉，只有过喉才会产生回甘，这也就是江南体育下载平台注册 滋味纵深度的体现。
茶友：易武茶的条索比较肥壮，偏黑。从口感上看，2016年这款纯麻黑茶气还是比较足的，茶汤也比较青，而2011年的纯麻黑，经过几年时间的转化，汤色已经从青绿色转成黄色，口感较温和，入口柔中有刚，喉感流畅，韵味足。
茶友：刚开始我对江南体育下载平台注册 是不认可的，我当时就觉得茶这么苦，有什么好喝的呢？但当我去了两次茶山，喝了很多茶后，我就改变了我最初的这种看法，中吉号在麻黑有自己的古树茶园，这是发展的根基，也是可持续的保证，所以我选择了投资它的茶。而今天喝的这两款纯麻黑茶，年份相差了五年，不论是从茶汤颜色，还是口感上看，都能明显地感受到变化，特别是2011年的纯麻黑，入口沙滑，有厚度，蜜香浓郁，非常惊艳。可见，中吉号的新茶在后期转化上也非常值得期待。
下一场“中吉号·纯麻黑12春秋茶会”我们将去到杭州·中国茶叶博物馆，感兴趣的朋友可以提前关注。
文章由茶业复兴编辑
根据嘉宾现场发言整理
未经嘉宾审校
解释权归嘉宾所有
一
云南有座山叫哀牢山。雄浑巍峨的哀牢大山自西北而来，迤逦数千里，经南华、楚雄进入双柏。在双柏县境内的哀牢山中，有一座白竹山。白竹山过去名不见经传，现在却特别有名，它的名来自远近闻名的白竹山生态茶。而说起白竹山名茶，人们都会不约而同地说起曹荣金。
曹荣金出生于1947年，白竹山下土生土长。1966年1月，18岁的曹荣金怀揣着崇高理想参军入伍，在部队光荣地加入中国共产党。1970年1月，曹荣金退伍，分配到双柏县供销社，从事采购工作。
家乡白竹山神奇美丽，却又一贫如洗。“有女莫嫁白竹山，头顶雾露脚踩霜，苦荞粑粑洋芋汤……”这是曹荣金从小就熟悉的一首民谣，唱出了一代代白竹山人心中的痛。多年来，曹荣金一直为家乡的贫困而痛心，为自己不能助力家乡改变面貌而焦急。改革开放的好形势让曹荣金坐不住了，他想念家乡，想念白竹山里的乡亲，他要回去开发家乡的白竹山茶。
曹荣金在双柏县采购站和外贸站工作时与茶叶打过交道，每当看到外地调进的一批批茶叶，就会想起白竹山那片梦中的茶园。
1978年6月，31岁的曹荣金如愿以偿调回家工作，从别人看来十分眼热的工作岗位调到双柏县法脿镇供销社，担任党支部书记、主任。
曹荣金一上任就提出发展茶叶产业的构想，这如同在一塘平静的水里扔进大石块，立即引起一片不小的波纹！早在明末清初，当地人就在白竹山种植野生茶、大黑茶等茶种，并手工加工制作茶叶。新中国成立后，白竹山上又几度办起茶场，但由于技术不过关，加上管理不当等原因，最后都以失败告终。现在供销社又要发展茶叶，许多职工想不通，认为老曹是“头脑发热”、自讨苦吃，劝他算了；家人也为他担心，让他端好自己的“铁饭碗”，不必去冒险。
也难怪群众想不通、职工意见大——当时那是个什么样的茶场啊？整个茶园只有62亩病弱的茶树，更欠下一大笔债务，承包者整天望着茶园叹气。有的职工当面质问曹荣金：“你是回来当供销社主任的，不是农场场长，莫把我们带进火坑！”
曹荣金说：“我是供销社主任，更是一名共产党员。党员就要带领大家谋发展，让群众过上好日子，而不是等待观望。现在改革开放的步伐越来越快，如果我们不奋力追赶，就只能等着被挤垮、被淘汰，到时候日子难过的还是我们大家。”
为了取得支持，曹荣金不厌其烦地找职工谈心，找领导“磨嘴皮”。他耐心地解释自己的想法：“白竹山是一块茶叶生长的天然宝地，我们有这样好的茶叶生产条件，自己喝的茶叶还要全部外调，这说得过去吗？这对得起白竹山的父老乡亲吗？当然，办茶场要担风险，要肯吃苦，但我有心理准备。咬咬牙挺住了，就一定会成功！”
曹荣金的执着感动了大家。楚雄彝族自治州人民政府的工作人员到白竹山实地考察，批准了报告，拨给法脿镇供销社1万元经费作启动资金。
用这笔钱，曹荣金买下了濒临倒闭的白竹山茶场，信心满满地打响了创建白竹山优质茶叶生产基地的攻坚战。
二
要让几近废弃的茶园重现生机，谈何容易！曹荣金既当指挥员又当战斗员，每天起早贪黑，一身汗、一身泥地苦战。人们总能看到他高挽着裤腿，精神抖擞地出现在最难干、最艰苦、最危险的地方。手脚被树枝、茅草划破了，伤口渗进了泥浆，疼得钻心，他还是一声不吭地忍着……
榜样的力量是巨大的。曹荣金带头苦干实干，感动了法脿镇供销社所有干部职工。曹荣金带领大伙，用下班后的时间，用周末和节假日，背着食物、扛着工具上山，直干到天黑以后才摸黑下山，对老茶园进行彻底改造，建成了面积超过1700亩的优质茶园。昔日杂草丛生、荆棘满地的茶园脱胎换骨，变成了一片青翠喜人的新茶园。
仅这最初的工作，曹荣金带着大伙整整干了6年。
茶园建好了，办工厂离不开高压电。在供电所的协助下，曹荣金带领职工架线杆。起早贪黑地苦干，他们仅用3天时间就完成了4公里高压输电线的架设，不但解决了茶厂的生产、生活用电问题，还让祖祖辈辈照明用火把、吃米用石臼、磨面用石磨的群众点上了传说中的“夜明珠”，用上了碾米磨面的电磨。
多年做茶叶采购，曹荣金到过各地不少茶叶产地，也研究过茶叶生产相关知识。白竹山海拔高，云雾多，日照足，雨量充沛，对茶树生长十分有利。加之远离公路、村庄和农田地，四面半山中又有一些大大小小的水库调节水量，为优质茶叶生长提供了得天独厚的条件。
为了生产出真正的生态茶叶，曹荣金要求白竹山茶任何时候都不能使用化肥农药。曹荣金带着职工在茶园间隔沟种上各样树种和花草，同时又投资8万元在茶园外建粉丝加工厂和养猪场，解决了茶园农家肥之需。他说：“要想让茶叶比别人的好，关键在‘生态’两个字。”
1990年，白竹山茶厂加工生产的第一批春茶问世了！
造型雅致、条索紧结、汤色明亮、芳香浓郁、甘爽醇润……新茶一上市，好评如潮，白竹山茶成了紧俏货。
也就在这一年，白竹山茶厂被楚雄州供销社评为先进集体。
三
茶叶上市了，而且获得了小小的成功，曹荣金又提出了新目标：创名牌，寻市场，增效益，求发展。曹荣金亲自设计了“白竹山云雾龙爪茶”商标及袋装图案，开始一步步向精品和名牌迈进。
白竹山人祖祖辈辈都有种植茶叶和烤茶喝茶的习俗，民间还流传着一些特殊的制茶技术和配方。曹荣金不断钻研民间制茶技术，还几次带人到凤庆、普洱、勐海、大渡岗等地的茶厂考察，选送人员到茶叶学校学习。在遍访民间茶艺、吸收众人之长的基础上，他带着技术人员攻关研制茶叶，努力提升茶叶品质。
功夫不负有心人。1994年，白竹山茶厂生产加工的“白竹山云雾龙爪茶”参加楚雄州茶叶质量鉴评，品质优良，被评定为楚雄州名优茶。
1995年5月1日，对曹荣金来说是极不寻常的一天。这一天，白竹山茶叶总厂和集团总公司挂牌成立，曹荣金被推选为厂长和公司总经理。白竹山茶叶声誉越来越好，供不应求。这一年，白竹山茶厂共生产加工优质茶叶9吨，产值比上一年增加了10万元。
1996年金秋十月，白竹山上最后一批香气袭人的谷花茶刚采摘完不久，楚雄州第四届茶叶鉴评会如期举行。白竹山茶厂的两款新创产品在一片赞誉声中双双被评为楚雄州名茶。
鉴评会结束当晚，曹荣金就赶回到100多公里外的白竹山。他还要去追寻那个绿色的梦，让明天的白竹山更美丽，更富有……
曹荣金成功了，他最大的成功是赢得了群众的信任和拥戴！他带领供销社职工苦干实干，走出了一条新路。他因此获得全国五一劳动奖章，省、州劳动模范等诸多荣誉，并被评为州、县优秀共产党员。
在曹荣金的影响下，当地党委、政府充分利用白竹山优质条件，带领群众大力开发茶园，全镇的茶园面积迅速扩大到7000多亩。
几年后，曹荣金到了退休年龄。退休以后，他没有忘记自己的责任，还一直牵挂着白竹山茶园和当地群众，继续帮助群众发展茶叶产业。
2018年6月24日，71岁的曹荣金永远告别了他执着半生的事业，长眠在白竹山下。
四
曹荣金永远地离开了他深爱的白竹山茶园，但他带领群众精心打造的白竹山茶早已名声在外。
“老曹是这样干的！”“像老曹那样！”这是供销社干部职工和广大茶农的口头禅。多年来，曹荣金的精神一直鼓舞着当地干部群众，甚至影响着全县茶叶的发展。2020年，全县茶叶种植面积15139亩，实现产值4150.1万元，茶农人均单项收入6800多元。茶叶种植面积增加了，白竹山云雾茶更是荣获第十四届中国国际农产品交易会金奖。
茶叶产业发展起来了，受益的是广大群众。
下者窝村的董学银原来是县刨花板厂职工，企业发展不景气，他赋闲在家。在曹荣金的带动下，董学银开始种植茶叶，不但自己致富了，更带动更多父老乡亲致富。今年39岁的周继俊跟随父亲学习种茶、制茶技艺，他创办的茶厂已经开了15年。他父亲是过去与老曹并肩作战的老伙计，他把自己30年的技术经验传授给儿子的同时，也把老曹的精神品格传授给他。目前，周继俊的茶园种植面积240多亩，每年为当地农民增加不少收入。
茶叶成了当地群众的重要生计来源。当地群众平时管护茶地，春季和稻谷飘香的季节采春茶和谷花茶，一年四季不出远门就有活干。在家门口打工，村村寨寨致了富，加上近两年茶园主题生态旅游项目发展正俏，白竹山的老百姓日子越过越红火。
原创：苏轼冰
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