摘 要：黑茶是我国六大基本茶类之一，本文从多个视角重新审视这一古老的茶类，论述了其15个特征，为研究我国黑茶产业发展战略提供理论依据。
关键词：黑茶；边销茶；茶文化；茶产业
黑茶是我国六大基本茶类之一，是一种后发酵茶，过去主销边疆，所以又称“边销茶”。这是一个既古老而年轻的茶类，一个迅速崛起的茶类，一个前景辉煌的茶类。
1 黑茶历史之久
自神农尝百草发现茶后，人们便开始利用茶，最初为生煮羹饮，为了改进茶的滋味，方便运输与储藏，唐代创制了蒸青团饼茶，将茶鲜叶蒸熟捣烂，拍压成形，再烘干，因有后发酵工序，团饼茶可视为黑茶的前身。
明代生产“帽盒茶”，将茶叶筛拣干净，用蒸汽加热熟透后用脚踩成半圆柱形的“帽盒茶”，用小篓套装，每两小篓相对捆扎成圆柱状，便于驼马运输。
黑茶，是由绿茶演变而来的一大茶类。干茶色泽黑褐，故称“黑茶”。
2 黑茶品种之多
黑茶按产品特征分，有紧压茶和散装茶两种，其中紧压茶有花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、康砖茶、沱茶、紧茶、金尖茶、米砖茶、青砖茶、江南体育下载平台注册 （以上已制订国家推荐性标准）、六堡茶（有广西地方标准）等。人们常说“下关的沱、思茅的饼、安化的卷、湖南的砖”，来赞美黑茶家族的佼佼者。
黑茶按生产地域分，有湖南黑茶、湖北黑茶、川贵黑茶、云南黑茶、广西黑茶。湖南黑茶也有紧压茶和散装茶之分，紧压茶有黑砖、茯砖、花砖、青砖、千两茶（也称花卷茶），散装茶有天尖、贡尖、生尖；湖北黑茶主要由湖北省赵李桥茶厂生产，年生产能力1万吨以上，主产青砖茶、米砖茶、茯砖茶等；川贵黑茶有金尖、康砖、方包茶等；云南黑茶主要是江南体育下载平台注册 ；广西黑茶为六堡茶。
3 黑茶产地之宽
黑茶主产区分布在湖南、湖北、四川、重庆、云南、贵州、浙江、广西等地。26个国家民贸用品边销茶定点生产企业，扎根于这些省（市、区），全国边销茶非定点生产也有数百家。
全国黑茶年产量约8万吨，其中湖南黑茶约占半数。湖南是我国黑茶的主产区，益阳市又是湖南黑茶的主产区，临湘市（县级市）黑茶产量约占全省的1/4。临湘市近几年来，生产黑茶的企业达23个，主产青砖、茯砖，年产量高峰时达1.2万吨。
4 黑茶销区之阔
黑茶销区广阔，根据销售渠道分为边销茶和非边销茶。边销市场主要是新疆、内蒙、青海、甘肃、宁夏等西北地区；非边销市场主要是北京市、沿海地区和东南亚、欧美等市场。
边销茶主销区在新疆、西藏、青海、内蒙、甘肃、宁夏、四川的甘孜等省区。据统计，边销茶年人均消费量，第一是西藏，年人均消费5公斤左右，其次是青海约2.5公斤，新疆2公斤左右，内蒙1.2公斤。
各民族饮用边销茶的习惯不同。藏族人喜饮康砖茶、金尖茶；维吾尔族人惯饮茯砖茶，蒙古族人爱饮青砖茶，回族人愿喝黑砖、花砖茶。
5 黑茶地位之重
紧压茶，是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族的生活必需品，在他们生活中占有非常重要的地位，边疆有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。在牧区，婚嫁之日，逢年过节，交朋会友，总是馈赠砖茶。
他们为什么必饮黑茶呢？其原因：一是砖茶（黑茶）有分解脂肪帮助消化的功能，他们居住在高原地区，又以放养畜牧为生，日常食物为肉乳类，为了解油腻助消化，必须大量饮茶。二是高原气候寒冷干燥，空气稀薄，人的身体需要有充分的营养供应，茶叶中所含的茶色素和单宁能刺激神经，增加唾液分泌，有生津止渴的作用。三是茶叶中含有维生素C等，生活在那里的民族兄弟，不易吃到水果蔬菜，常患维生素缺乏症，需要从饮茶中补充维生素。四是游牧时，砖茶携带方便，耐储藏。
6 黑茶功效之大
黑茶作用有：抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等，能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。
在2007国际茶业大会暨展览会上，湖南农业大学教授、湖南茶叶学会理事长刘仲华作了湖南黑茶专题演讲。他从专业技术的角度，用实验数据诠释了黑茶与人类健康的关系。据他介绍：课题组已利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制很有帮助。此外，千两茶的提取物可抑制胃癌细胞、肝癌细胞的扩散。
7 黑茶贮藏之便
在六大茶类中，黑茶最耐贮藏，并在几十年内愈藏愈香。消费者收藏方便；经营者无后顾之忧。乌龙茶抽真空，名优绿茶进冷库，黑茶却没有这么“娇滴滴”，只要存放处通风、干燥、无杂味就行。
8 黑茶增值之猛
黑茶是食品，也是投资品；可烹煮饮用，亦可收藏传世。2009年9月29日，湖南省茶业协会、茶祖神农基金会、湖南省收藏者协会，三家联合在长沙主办了湖南首届陈年黑茶品鉴拍卖会暨中秋赏月品茗会，清代一块“泾阳砖”（距今约300年历史），拍卖出22.4万的天价。
另据了解，广东省个人收藏黑茶者，估计超过20万人，收藏额一般在10万元左右，也有收藏量惊人的“超级茶迷”，存货上百吨。
几十年前的黑茶，经过岁月的洗礼(“自然发酵”)，成了古董。既然让黑茶升值的是岁月，陈年黑茶，十分稀缺，无法复制，不可再生，黑茶就具备了古董的基本特征，您说它不是古董又是什么？投资品不一定要有使用价值，您决不会拿马王堆出土的食器去盛菜，不会用岳州窑出土的瓷器去泡茶。所以，拿消费品的使用价值去衡量投资品的价格本身就不对。有文物价值的的黑茶与我们沏水用的黑茶完全不一样，此黑茶非彼黑茶也。懂得这个道理，我们就不必就“黑茶是否越陈越香”争论不休，不再为黑茶屡屡拍出天价而讶异，不再对“黑茶是可喝的古董”一语质疑。
陈年黑茶多有赝品，作旧手法不断翻新。专家告诉人们识别真伪，什么色泽才是呀，什么手感才对呀？但判断标准怎么也抑制不了陈年黑茶的暴涨，更不能改变收藏市场价格的不透明性。就像其它古董，专家不少，相关机构也有，中央电视台还定期播映专题节目《鉴宝》，但赝品仍杜绝不了。也许没有赝品的市场不是市场，价格完全透明的市场也不是市场，至少不是古董市场。现在人们的钱多了，货币该往哪里流？货币流动既是繁荣的结果，也是繁荣的原因，如何吸引货币流入黑茶产业，值得研究。从这个角度来说，在收藏领域经营黑茶，学问还深着呢！
9 黑茶造型之美
黑茶造型丰富，富有美感。工艺黑茶还可作装饰品。黑茶除散茶外，紧压成形的有各种形状，如小药丸、圆球、象棋、沱状、圆饼、南瓜、巨型饼、树筒、屏风、大匾等。只需更换模具，紧压茶可大可小，可轻可重，可厚可薄，可圆可扁，压印图文，随心所欲，其它茶类，望尘莫及。湖南省临湘永巨茶业有限公司生产的《岳阳楼记》大型黑茶匾，传播“心忧天下“之精神，深受人们喜爱，产品一直走俏。
不管什么黑茶原料，加工工艺都有渥堆工序，这是区别其它五大茶类的关键工序。
黑茶精制工艺之妙，非安化千两茶莫属，其手工加工技术系世代沿袭，妙不可言。制作是采用七星灶加工出来的优质黑茶原料，再经过汽蒸、装篓、压捆、晾置四个环节完成，晾置需要放在防雨防潮通光通风之处40-45天。蔡镇楚先生《千两茶赋》云：
伟哉中华兮，万里茶香；妙哉花卷兮，千秋名扬。玉叶金枝，吸天地之精气；花格篾篓，聚日月之灵光。七星灶里，运转乾坤；资水河畔，创造辉煌。承潇湘之秀色兮，积力量之阳光；祈神舟之弘毅兮，铸世界之茶王。大漠之甘泉兮，生命之昌；草原之玉液兮，健康之望。黑美人兮，湘女情长；千两茶兮，四海飞觞。
湖南茯砖茶制作，最大的奥秘在发花。精选优质黑茶原料，汽蒸后，再压成所需规格的砖块，然后放置到特定的烘房发花（即金花，属冠突散囊菌），根据特定的原料与配方，在烘房内设置特定温、湿度，经过一段时间，使其生长出茂盛的金花。
11 黑茶科技之精
湖南安化诞生和造就了黑茶理论之父彭先泽 (1902～1951)，他早年留学日本九洲帝国大学，浙江大学教授，先后出版《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等专著，为系统研究黑茶第一人，成为黑茶理论之父。此后，黑茶科技研究更加深入。新产品不断出世，新技术不断推广。
12 黑茶故事之奇
黑茶的来历，本身就是一个美妙的传说。黑茶制法起源于一个美丽的错误。茶叶产地在南方，而销区为边远的少数民族地区，运输路途遥远，人背马驮需一年半载。运输途中，风餐露宿，天气多变，茶叶包装又是篾篓，防潮性差，茶叶极易回潮变色。绿茶迟迟运到销区后，湿热作用使茶叶由翠绿变成乌润，故在当时称为“乌茶”，“乌茶”由于多酚类物质的氧化聚合，茶味也由粗涩变得醇和，汤色红艳亮丽，更适合加奶饮用。这种乌茶反而受到边区牧民的欢迎，它就是当今黑茶的前身。
13 黑茶茶艺之雅
西藏酥油茶、新疆奶茶，是湖南黑茶的传统喝法，在煮出来的茶汤里加入牛奶、盐等调料，而这种饮用方法类似于唐朝的煎茶法。对于质朴的游牧民族而言，繁琐的表演茶艺并不符合他们的性格。无需特别的排练，不用人工的布景，不加动听的台词，不奏美妙的音乐，只见“天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊”，少数民族同胞，以大自然为背景，边放牧，边烹茶，这本身就是一场自然而雅致的茶艺。
黑茶品饮，内地兴起，茶艺表演，乌龙先行，黑茶茶艺，后来居上，即使未去欣赏茶艺，光听听那些术语，就让人醉倒。
如临湘“洞庭”牌青砖茶艺：茶器名鉴、青砖赐缘、茶落无声、净茶注水、洁器清心、侍茶祈福、入液赏色、奉茶敬宾、谢茶留客.
又如江南体育下载平台注册 茶艺：备具候用、孔雀开屏、温杯洁具、高山流水、普洱入宫、游龙戏水、淋壶增温、悬壶高冲、刮去浮沫、玉液移壶、凤凰行礼、若琛听泉、普降甘露、品香审韵、自斟漫饮、敬奉茶点、尽杯谢茶。
14 黑茶诗意之浓
黑茶富有诗意，“窗极亮，座无尘，一杯饮后足提神。枯肠不用穷搜索，即兴吟诗下笔成”（陈先知词）。清朝两江总督陶澍爱饮家乡安化的黑茶，留下了历代最长的茶诗《咏安化茶》。现代文人吟咏黑茶的文学作品不计其数，下面选录几首新创作品。
蔡镇楚教授词《少年游.千两茶》：
月光似水，千山如璇，杯里注橙红。琥珀霓裳，姻缘黑帝，相对一惊鸿。
凭谁载了阳关去，风物太匆匆。千两茶浓，白沙烟雨，多少梦魂中。
简伯华先生撰《安化怡清源茶马驿馆联》：
陈奇志《题“野尖”黑茶联——赠湖南省怡清源茶业有限公司》：
旧时花卷，今日野尖，品质似无双，安化技师蹲故里；
驰誉西陲，蜚声东亚，产销应第一，茶乡企业耀湘城。
肖正民《我爱爷爷的千两茶》歌词：
爷爷住在青山下，青山那个秀水好种茶，好种茶。世上的茶叶千般味，我只爱爷爷的千两茶。啊！千两茶！千两茶！爷爷一生钟情于它，山中采灵叶，轻揉又紧压，一两茶叶一份情，千两茶泡出爷爷的好年华，好年华。
今天开车回老家，百转那个千?寻老茶，寻老茶。世上的茶叶有千家姓，我仍爱爷爷的千两茶。啊！千两茶！千两茶！它是我故乡的一幅画，家家飘茶香，户户不离宅，一两茶叶一生爱，千两茶是爷爷永远的牵挂，永远的牵挂！
15 黑茶哲理之深
黑茶有三味：一为原味，二为韵味，三为禅味。
原味，就是人的感官直接感受到的香气和滋味，这是黑茶的天然属性；韵味，就是比原味更深沉、更内在、更隐秘的综合美感，包括茶名之美、茶形之美、汤色之美、香气之美、滋味之美、茶艺之美、茶故事之美等；禅味，就是黑茶本身蕴涵的生活哲理给人的启迪。
黑茶的原味是泡出来的，只要有开水，就可以得到它的原味；黑茶的韵味是煮出来的，慢慢的熬煮，既能使茶中有益物质充分提取出来，还能让人欣赏烹煮黑茶的过程之美；而黑茶的禅味则是悟出来的，这种茶外的境界，恐怕只有熟悉黑茶又懂佛学的人，才能说出个道理来。
16 黑茶前景之广
近些年来，国内外市场刮起“黑茶旋风”。
人们生活水平迅速提高，市场对黑茶的需求不断扩大，黑茶已由过去单纯的边销，逐步转向内销、侨销和外销，一个庞大的黑茶消费群体已经形成，并在发展壮大。陈年黑茶在经济发达地区受到消费者青睐，成为人们的品饮与收藏的珍品。黑茶的出口日益增多，仅临湘永巨茶业有限公司而言，自2003年自营出口150吨。尔后每年以成倍的出口量增加到2009年出口量可达1500吨，在湖南省茶叶行业中紧压茶（黑茶）出口排第一。
我国黑茶产区的政府、社会团体、茶叶企业、大专院校、科研院所，对黑茶产业表现出高度的热情。我国黑茶热方兴未艾，首届中国湖南（益阳）黑茶文化节的举办，就是黑茶热的缩影。
黑茶——茶界黑美人，婀娜多姿，巧笑倩兮，肤色黝黑，宛若美丽的夜空，性格深沉，充满睿智，亦如深邃的夜空。
让我们欢迎她的到来，让我们为她歌唱！
“茶陵”以茶冠县名，有神农尝茶开启千年国饮的传说;安化等地所产的“渠江薄片”远销江陵、襄阳一带，亦有隋文帝靠煮饮“长沙府辖梅山渠江一带山中”茗草治愈头痛的故事……茶产业在湖南发展了上千年，有无数的故事在民间流传。对于研究湘茶数十年的我来说，对其有着难以割舍的眷恋。
湘茶进军千亿产业
9年前，我参加了一场由省政协组织的春茶调研，考察了长沙的几个茶厂。
湘茶的出路在何方?此次考察为我提供了学习与思考的机会。当时全省茶产业值在500亿元左右，我提出了千亿茶产业开发的想法，得到考察组相关同志的赞成。
后来，经多方努力，我省出台了《湖南省人民政府关于全面推进茶叶产业提质升级的意见(湘政发〔2013〕26号)》，明确提出“到2020年，建设300万亩优质茶园，无性系良种面积达80%以上，产量45万吨，年出口8万吨以上;力争实现1000亿元茶业综合产值，全省茶农茶业收入翻一番。”
自此，湖南拉开了向千亿茶产业进军的号角。
茶产业的多功能性十分突出。近年来，我先后十多次去武陵山区、罗霄山脉等产茶重点区考察调研，这些地方也是精准扶贫、乡村振兴的主战场。湘西州十八洞村是精准扶贫的首倡地。其中，茶产业发挥了很大的作用。茶产业是精准扶贫的重要产业，也将为乡村振兴作出贡献。
千两茶制作技艺之“採制”。
“五彩湘茶”成品牌
“湖南有什么茶?”
“湖南茶品牌是什么?”
这是市场的疑问、产业的疑问。
湖南地理环境形态多样，是茶叶生产多样化、地理标志化、特质化的天然优势，但又是标准化、规模化的区域差异性障碍。
如何将劣势转变为优势?关键在于认清茶的“真面目”、摸透自然的“脾气”、找准消费需求，把茶叶的功能性、消费者的个性化需求、市场发展趋势结合起来，作出判断，并由此剖析湘茶的问题与潜力。
产业发展的思路打开后，一批茶叶品牌也打开了市场。
千年传承的湖南黑茶横空出世。具有“去油去脂”功能的安化黑茶销量增长迅速，市场稳定性和持续性呈现良好的发展趋势。黑茶以“金花”(冠突散囊菌)为重要标志，很受消费者欢迎。
武陵山区黄金茶为代表的潇湘绿茶也受到广大消费者的喜爱。其中的氨基酸含量比普通绿茶高出一倍，且口感良好。
随后，湖南红茶成为新的增长点。湖南红茶曾与茅台同获巴拿马金奖，有“花蜜香，甘鲜味”的特点，销量呈现快速增长之势。
绿、黑、红三种茶，形成湘茶三足鼎立之势。
后来，岳阳黄茶在厚重的底蕴中稳步前行，桑植白茶异军突起，“五彩湘茶”成军。
值得一提的是，为了支持“五彩湘茶”成为公共品牌，省供销合作总社买下已被注册的“五彩茶”品牌，使“五彩湘茶”顺利成为省域公共品牌。
湖南以差异化优势打造湘茶特色，突破产业、市场、品牌、科技等瓶颈，彰显湘茶特质。2021年底，湘茶综合产值达1012亿元。
茯茶砖。曾丽霞 摄
茶产业下一个“风口”在哪里
跳出湘茶看我国茶产业发展，要谨防风险。
多年前我曾撰文提出：“茶产业是助推精准扶贫和乡村振兴的重点产业，是偏远山区精准脫贫和重点产茶区致富的重要抓手。各大茶区种产茶热情空前高涨，风险也随之而来。”
防什么风险?产能过剩风险、高成本风险、氟含量高风险、农残风险、重金属超标风险、自设“藩篱”风险六大风险。
近年来，茶产业开发了许多新赛道，如奶茶、果茶、各种功能茶如雨后春笋，层出不穷。但效益呢?
去年4月的一篇报道反映了一些情况：“开奶茶店真的很难赚钱，当前全国48万家奶茶店，80%日入不到150元，仅10万家能赚钱。”其实，能赚钱的店铺往往是头部企业，在进货、租店等成本支出上谈价能力强，品牌外溢效应强，控本增益者方可盈利。
去年7月，我请专家们“喝”奶茶，既闻奶茶香，更品奶茶“苦”，建议对湘奶茶发展的定位要清晰、有特色、竞优。
茶产业的下一个“风口”在哪里?我几乎每年都要与周重旺、黎明星、吴浩人等一批知名专家多次调研讨论茶产业的热点问题。
我认为，茶产业的新出路在于消费市场创新和科技创新带来的高质量发展。
第一，在市场方面，不仅要关注小众化、个性化、区域化的开发需求，更重要的是如何提升品质以应对持续稳定成长中的大市场的消费需求。
第二，就是科技创新。茶的品质、功能的提升，消费的多样化选择、个性化需求，以及其大健康功能的彰显，都与科技进步密不可分。
(作者系全国政协委员、茶产业战略研究专家、中南大学乡村振兴研究中心首席研究员 李云才)
(本文图片均由湖南省文化和旅游厅提供)
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城中无人空寂廖，
金银流水叮咚响，
忆往昔，热闹非凡不再。
图文声视凭能耐，
釜底抽薪见真章，
问今宵，东西谁主沉浮？
茶城业态多变迁，
人事皆宜知几何，
望江来，百舸争流不息！
牵一叶而动全身
茶叶在市场上出现的时候还是农产品的身份。
改革开放前的20多年里，由于农产品的严重短缺，国家对茶叶实行统购统销政策，由于“流通”渠道单一，又是由政府垄断，生产者和销售者没有开拓分销渠道以扩大销售的必要。茶叶批发市场是在计划经济向市场经济转变后形成的。改革开放后，茶叶开放经营，多渠道流通格局的形成为茶叶批发市场的发展奠定了基础。
上世纪90年代后，茶叶茶品告别短缺时代，茶叶企业个数剧增，实力弱、规模小、营销力差的企业大量涌现。
随着城乡居民生活水平的提高，市民对高档名优茶、礼品茶的消费比重又逐年增加。为解决“卖难”的问题，急需新的销售渠道为之服务。由于批发市场具有收集产品、分配产品、形成价格、信息集散等功能，逐渐成为理想的交易场所。我国大多数茶叶批发市场便是在这个时期发展起来的。
牵一叶而动全身
按功能划分，我国茶叶批发市场可以分为产区批发市场和销区批发市场。
产区批发市场大多是在过去集贸市场基础上发展起来的，也有一些是政府有组织建设的，一般对市场交易条件要求不高，销售以茶农小规模交易毛茶为主，且季节性明显。销区批发市场大多是在历史茶叶贸易中心基础建立起来，大多是自发形成的，一般都是发展到一定规模后，政府开始介入引导，对交易条件要求高，需独立的门面，为综合性市场，并以当地传统消费习惯品种为主，常年交易，兼具有配送功能。
2004年以前，茶叶批发市场大多是自发形成的，设施比较落后，管理比较粗放。
2004年以后，新近投入使用的茶叶批发市场，无论在投入资金、市场规划、市场规模、市场设施，都有较大发展。有政府扶持建立的、自发形成的，有原有闲置库房改造而成的，也有茶商承租改造的，有从副食品批发市场中分离出来的，也有房地产商投资建立的。但是，交易方式没有改变，市场还是以出租摊位/门店为主。随着我国交通、通讯、信息等基础设施的极大改善，茶叶批发市场的辐射范围也不断扩大。
牵一叶而动全身
十几年来，茶叶批发市场虽然一波三折，在摸爬滚打中看似遍体鳞伤。然而，就像衣裳需要浣洗也可以换新。而不管怎么洗怎么换，它总是要有的。
茶叶批发市场也唤作茶城、茶都、茶市，从名称上也可见得其定位远不止是交易市场，更是茶叶交易中心、信息传播中心、政策标准执行中心、茶文化传播中心、物流配送中心等的综合体。尽管历经热闹非凡和惨淡萧条，茶叶批发市场并没有在人心惶惶中消逝，而是以更新的姿态继续辉煌。买卖市场不会消失、淘汰，而会重构、转型。
这几年互联网的蓬勃发展，对传统的茶叶批发市场来说，既是危机的催生者也是契机的孵化器。当下，已经不是从“人气”判断一个茶叶批发市场是否景气的时代。
德鲁克说：未来企业之间的竞争，不是产品之间的竞争，而是商业模式之间的竞争。在目前茶产业产能过剩及消费升级的态势下，茶叶消费模式已趋向生产无公害化、产品多样化、品牌名牌化、信息网络化发展，而茶叶批发市场作为茶业唯一公共市场基础设施，又会如何重焕生机呢？
商住一体化，买卖就在生活里
21世纪最初的几年，长沙人还是喝的大杯茶。2007年铁观音市场崛起，福建（尤其是安溪）人走南闯北，把功夫茶泡法一并传扬开来。当时，有二十来万福建人在湖南发展，给湖南的生活带去了潜移默化的影响。
长沙的喝茶习惯也在福建人的带动下逐渐迎来了新的升级。
这几年，随着茶文化的普及，渠道通路的便利，其他大类茶也逐渐受到长沙人的喜爱。随着饮茶习惯的改变，茶器具也有了新的市场。第一家大规模的茶器具江南体育下载平台注册 永利汇的入驻，给长沙的茶业带来了新的商机。从散而小到做精做专做全，长沙也逐渐发展出了规模化的茶叶批发市场。
“为响应省委、省政府‘建设茶叶强省、打造千亿茶产业’的战略目标，提升我省茶叶产业的综合竞争力，将茶叶产业做大做强，推动‘湘品出湘，湘品出境’。2013年便自主创建品牌‘神农茶都’，以茶文化为主题，并结合人们的日常生活，打造了长沙市的第一条茶文化步行街。公司致力于将神农茶都打造成为集批发兼零售茶叶、休闲体验为一体的品牌之都、惠民之都，让人们带着信仰来神农茶都旅游、购物、感受中华五千年茶文化的无限魅力。”神农茶都董事长王志高先生，在回顾起十几年的闽湘茶文化之路时，既感慨又自豪，正如他办公室赫然挂着的匾额“世界只有一个神农传奇，中国只有一个神农茶都。”这是勉励也是嘉奖。
商住一体化，买卖就在生活里
然而，在20年前，这里还只是长沙市的一个破败村子——火焰村。从城中村到公共社区到神农茶都，回溯一步步的改造之路，尽管困难重重，但安民立业、文化兴业，无不是为了发展与更好的生活。
如今的神农茶都厚植湘茶文化底蕴，以弘扬中华神农茶祖文化为己任，每年四月的谷雨节前后，这里都要举行隆重的中华茶祖节祭祀盛典，来自海内外的数千名茶商和茶农代表，一起祭祀茶祖神农氏。在9.98米高的巨型茶祖神农像的威仪下，人们在心中对茶也不觉多了几分敬意与感恩。
福建的很多商户在这里渐渐融入了湖南茶文化氛围，同时，也让福建的茶文化与长沙乃至来自全国各地的茶文化互相影响、互相渗透，同宗同源的茶精神渐渐深入人心。
神农茶都围绕文化做市场、贴近生活搞买卖，已成为长沙的茶旅文化性地标，引领着茶文化的升级与回归，影响着市民的品饮习惯。
场景化深度体验，买卖“玩”出来
“湖南高桥大市场是由8个专业市场组成的批发市场，是长沙最早也是最大的批发市场，茶叶茶具城作为其中的一个专业批发市场，虽然规模相比全国其他茶城还算小的，但公司化运营模式，有整体上的规划、协调、统一，专业度较高。”
高桥茶叶茶具市场龚主任介绍道：“高桥大市场1996年就建成了，但2011年以前，茶叶茶具城还是以零散、低端批发为主。茶叶作为农产品，原就是以散料为主，食品安全和价格体系上都不规范，但通过产品结构的宏观调控，可以实现品类化、产品化、品牌化。经过近几年规划经营、规范价格、品类细分，我们才完成了从品质到品牌的提升，并更加完善了细分市场。”
重新整合后的茶城整体化、品牌化了，目前，高桥茶叶茶具城已打造了包装一条街，成为行业首创。据了解该城还将打造白茶、黑茶、茶器具等街区，让市场辨识度更高。龚主任还说，“茶叶茶具城给消费者的不只是便利，还能提供消费担保，以极力保障正当买卖，并且避免消费者与商家的纠纷。”
场景化深度体验，买卖“玩”出来
然而，对于龚主任来说，茶城远不止于如此。“在人文主义时代，人们将会把更多时间用来体验，过上真正有情怀的生活，而买卖在移动终端就能完成，这些都需要有平台来转化。现在是产品过剩时代，时代的升级，使得消费群体发生了裂变，随之的销售运营方式也就不一样了。
以前的茶城是二批市场，以后将直接面向终端。而面对C端就不再是产品输出为主，而是场景输出。消费的也不是产品本身，而是体验。好比喜欢用小米、华为或苹果的不同人群，他们追求的其实也是使用中产生的独特感受。产品功能性的差异已经被弱化了。
未来的茶城将不只是商品交易，而是综合展示、集中交流的生活化、场景化、休闲化的场所，并将带动茶旅文化，营造深度体验场景，提供不同茶类、茶源、茶线的咨询服务。”
从注重品质，到注重品牌；从销售带动，到场景转化。高桥茶叶茶具城被视为“三湘茶叶第一城”，可见名副其实。长足发展，高瞻远瞩是必需，脚踏实地是根本。龚主任还表示，有方向还要有节奏，只有控制好每个节点的步伐，才能稳步发展。边改造，边发展；边提升，边宣传。无论是茶叶、器具还是包装品牌，都是茶文化的载体。
茶城可以集与茶有关的一切于一体，将之打造成茶文化场景体验场所，对传统茶叶批发市场来说，是既能适应时代需求、实现发展，又能满足精神追求的创新之举。
随遇而安，买卖还得靠自己
长沙除了高桥茶叶茶具城和神农茶都，还有一个茶叶批发市场——长沙茶市，虽然不见几个闲逛之人，但开张的商铺也不少。
按传统的茶市印象，这可以说是极其萧条寂寥的现状，而实际上，两年前就已经显现出这个模样。然而，有人着急撤离，也有人坚守阵地，有人翘首以盼，也有人主动创新；有不修边幅的传统茶店，也有精心装扮的品牌形象店；有茶有器有包装有家具，虽然商户不多，也算一应俱全。
尽管如此，更多的还是边走边观望，商户们大都心里有数，有船到桥头自然直的坦然，也有兵来将挡水来土掩的豪气。
再回头看，产品富足、消费升级、渠道多元化等导致的“卖茶难”催生了茶叶批发市场的形成、发展，产品过剩、消费再度升级、渠道下沉等导致的“茶业变态”倒逼茶叶批发市场关闭、转型。
然而，茶叶批发市场的主体一直都是茶商集体。无论是商住一体的综合茶叶市场，还是品牌化的文化体验场所，还是纯商铺的专业茶叶市场，都有各自的定位和不同的客群。在哪里似乎不是最重要的，更重要的是存在着。
在网络社交与线上销售极为普遍的当下，茶业的商圈也从茶叶市场阔步到了线上平台。商户不再依赖线下交易完成销售额，更多的还是人脉与圈子。门店对他们来说在功能上已发生了转变，更多的还是仓储、形象、接待。
那么，茶叶批发市场必然就不再是传统意义上的存在，尤其是销区茶叶批发市场。不仅市场自身的定位要转变，市场商户也要有这样的认知，才不致上下满腹牢骚误了时机。
往后看，市场是不景气。往前看，倒更像是整装待发。再看当下，沉寂中隐藏着骚动，迷惘中带着惶恐，阵痛下带着冲劲——新事物诞生的过程不都这样吗？
