广东鸿雁茶业有限公司茶艺师张扬娣荣获
“2020年广东省劳动模范”荣誉称号
我们来一起认识一下她吧~
2020年广东省劳动模范 张扬娣
荣誉证书
12月2日，2020年广东省劳动模范先进工作者和先进集体表彰大会在广州举行，会议对399名省劳动模范、先进工作者和100个先进集体进行表彰。其中广东鸿雁茶业有限公司茶艺师张扬娣荣获“2020年广东省劳动模范”荣誉称号。
12月2日，2020年广东省劳动模范、先进工作者和先进集体表彰大会在广州召开
“
非常的感谢政府、英德茶叶行业协会和英德市总工会对我们英德茶产业一直以来的大力推广、支持和指导，还有对我们广大茶产业职工的关心和厚爱。在政府的推广下，我们英德茶产业这几年蒸蒸日上，然后政府部门也为我们推广做了很多的工作，然后在人才福利这方面也给了我们很多的便利。
张扬娣接受记者采访时表示，劳模是我们优秀劳动者的典型代表，而我是茶产业众多职工中的一员，获得这个奖项让我感觉自身的责任更重大了。在今后的工作中，我一定会更加努力，爱岗敬业，勇于创新，以身作则，以更高的标准要求自己。希望进入茶行业的后辈们，能扎扎实实练好基本功，一步一个脚印。踏踏实实的学好茶文化知识。因为只有丰厚了自己的内在，才有更灿烂的外在表现。
张扬娣在就职期间认真学习，努力丰富自己的茶文化知识和茶艺技能知识，发挥所长，在技能方面不断精益求精，屡屡获得荣誉。
学茶路上，她始终秉持“相信缘份、依靠勤奋、发挥天份、做好本份”的原则，用自身的努力超越了自己;从当学徒到能指导他人再到将所学所长服务产业发展。她用自身进步成就了自己、实现了自己的人生价值。做一名具有工匠精神的茶人，是她学茶、做茶路上的永恒追求。
张扬娣简介
张扬娣，女，1982年9月出生，2005年至2014年，工作于广东省农业科学院茶叶研究所粤北部，担任茶艺师以及茶叶销售。2014年至今，工作于广东鸿雁茶业有限公司，担任首席茶艺师及茶叶销售。
❖2015年被广东省茶业行业协会评为“茶文化优秀工作者”。
❖2016年参加广东省茶艺师职业技能大赛获得团体赛金奖。
❖2017参加清远市“技创未来”——2017年清远市职业技能大赛茶艺师项目团体赛一等奖、个人赛第一名，并被授予清远市技术能手荣誉称号。
❖2018年被评为“2018英德市最美产业工人”、“2018英德市第六届最美英德人提名奖”、2018年“清远市技能先锋”。
❖2019年参加第四届全国茶艺师职业技能竞赛个人赛广东分赛区金奖。
❖2019年中国技能大赛——“武夷山大红袍杯”第四届全国茶艺师职业技能竞赛总决赛个人赛铜奖。并当选广东省工会第十四次代表大会代表。
❖2020年获“2020年广东省劳动模范”荣誉称号。
英德市融媒体中心
来源：黄光锬、广东省总工会、南方工报、英德市朗诵协会
碧水丹山，孕育奇茗。
传承，是一种继往开来的坚守，也是一种历久弥新的延续。
他们，是一群有手艺、有思想、有梦想的青年。
或生于制茶世家，或因爱茶半路出家。尽管出身不同，却殊途同归：传承古老技艺，追求精益求精。
也许，他们很平凡，却拒绝平庸，更拒绝“躺平”。在传承与创新的道路上，不停奔跑，不断超越。
他们，是岩茶新势力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：梁贵，1990年生，武夷山市天心秀平岩茶厂主理人，极马茶业品牌创始人，全国“双带”农村致富青年，武夷山市金牌工人，制茶工程师，茶叶高级加工工。
代 表 作：极马牌马头岩水仙，极马之意，款黛……
“做岩茶，是在做一件限量而美好的事情。传统的是手艺，而非风味。手艺不会随着市场而改变，但风味却可以做得越来越好喝。我要通过馥郁的香气，来提升岩茶的审美和愉悦感。”
——梁贵
后知后觉的“山场大户”
初见梁贵，和平日对制茶人的固有印象不太一样。他是位年轻的精神小伙，一副黑框眼镜下藏着些许文气。
位于景区天心兰汤村的三层独栋院落，是他的家，抬头可见长得像“大门牙”的合合岩，窗外是一片青葱的茶园。或许他的诗和远方，便是从这里开始的。
合合岩(左)
作为茶乡长大的孩子，梁贵对茶的热爱是后知后觉的。从太奶奶那辈起，梁家就在马头岩下生活。他们也是第一批从马头岩搬迁至兰汤的茶人家族。
苦与累，占据了他儿时对制茶的所有记忆。在他眼里，做茶是农活、苦力活。因为年纪小，也只能分担扫地、烧炭之类的非技术类劳动。
梁家的悟源涧老家
大学四年，梁贵在海南大学修得双学位，2013年毕业后，又在福州做过一年医疗器械的销售工作。偶然出入当地茶馆，梁贵发现周围的人都兴喝“山场”。
交谈中，他无意中透露出自家就有山场，在他人的好奇追问下，他随口而出就是一连串名称：马头岩、九龙窠、猫儿石、悟源涧、天游峰……这位隐形“山场大户”真是默默惊艳了所有人。
马头岩猫儿石肉桂
岩茶市场的蒸蒸日上，和身为茶乡人的“宿命”，让梁贵回到了家乡。虽然继承家业从来都不是他事业上的首选项，但他心想：是金子，在哪都会发光，何况自家有这么优质的核心资源，能把茶做好，何尝不是个好选择呢?
以梦为马，登峰造极
生于天心村的茶人家族，梁贵自然根正苗红。梁贵的爷爷，曾在武夷山茶科所任做青大师傅，其父梁秀平传承制茶技艺后，创办了“君御茶厂”。梁秀平是梁贵的启蒙老师，出于对他的钦佩和尊敬，梁贵后来以父之名将茶厂更名为“天心秀平岩茶厂”。
爷爷曾经工作的地方
喝百家茶，学百家艺，是每位武夷茶人的必经之路。哪里有好师傅，梁贵就去登门拜师。勤奋加上与生俱来的悟性加持，让收获比想象来得早。
2015年，梁贵参加了天心村斗茶赛，一泡九龙窠肉桂抱得银奖。这给他带来了极大的鼓舞，也大大提升了他对于做茶的热爱和信心。
2018年，梁贵创立了茶叶品牌“极马”。极，是登峰造极，体现凡是力求做到最好的追求。马，是吃苦耐劳、忠诚可信的精神图腾，契合茶人制茶的精神。正好梁贵属马，家里又曾住在马头岩下，“极马”就这么诞生了。
后来，梁贵在制茶之路上越来越有感觉，经过不断试验，他自创拼配的大红袍，以相同配方连续四年在不同斗茶赛上摘得奖项。尤其是2020年，这款大红袍获得武夷正岩核心村天心村民间斗茶赛的金奖，以微弱差距和状元失之交臂。
2021年，梁贵又拿下了四场斗茶赛的奖牌，其中一款肉桂获得天心村斗茶赛肉桂“特别金奖”。
不过，他梁贵坦言，参加斗茶赛是重在参与，能有机会与其他制茶高手切磋交流，并非好茶都适合斗。“许多正岩茶都适合慢慢品饮，就像人生是长跑，每一道茶的滋味都要去好好体会。”
用香气提升岩茶审美
掌握了最核心的传统制茶技艺，梁贵也在不断尝试、实践中树立起了自己的风格。有别于传统风味的“重发酵重烘焙”，他更热衷于做中轻火的茶，通过馥郁的香气，来提升岩茶的审美和愉悦感。
“岩茶非得重焙火吗?传统的是手艺，而非风味。手艺不会随着市场而改变，但风味却可以做得越来越好喝。”在梁贵看来，这是他与父辈的不同之处。香气出众的茶，以做轻、透为主，滋味厚重的茶香气内敛，才以足火炮制。
他总结了自己多年来的制茶风格——轻而不生，熟而不酵，足而不焦。“不论火功如何，只要处理得当，焙透而无夹青味、酵味、焦炭味，依然不妨碍一泡好茶呈现出岩骨花香。”
更何况，梁贵的山场决定了茶叶自带岩骨，而花香，正是好工艺的表现。最终，茶香要能入水，才算完成了注入灵魂的一笔。
梁贵在“如切如磋，如琢如磨”中，把乌龙茶这一“可以喝的香水”研究到了极致。毕竟，谁会拒绝茶叶香气给人带来的愉悦感呢?
守护岩茶的限量美好
马头岩作为武夷山第一批肉桂种植示范基地之一，可以算是肉桂的“老家”了。梁贵家族里，算是“马头大户”，当家的肉桂品质自然不在话下。可采访当日，他想要郑重和我们分享的却是马头岩水仙。
“水仙如其名，给人的感觉是优美的。适合静下心来的时候和它来一场约会。”比起大红大紫的肉桂，看得出梁贵对水仙的“怜香惜玉”。虽然俗话说“勤肉桂，懒水仙”，但梁贵觉得要表达出水仙高雅的兰花香，在技术层面并不简单。
面前的这泡“马水”是梁贵的心水之作，曾获得2021年武夷正岩核心村天心村民间斗茶赛银奖。山场位于蟠龙，四周布满植被，呈天然网状笼罩茶园，日照不长。
茶叶在偏中大开面时候采制，以求滋味更加厚重。采用日光萎凋，走水通透均匀，其他的按照正常操作，该来的风味都会来。
冲泡之后，嗅盖香，花香馥郁，给人飘逸之感。
品之，醇和、顺滑，茶汤金黄透亮，茶香落水，具有通透舒服且回味深长的兰香底蕴。
此时，冬日的暖阳沐浴着正在喝茶的我们。金灿灿的茶汤面上飘着一缕“仙气”，如此惬意的时光不常有，让你真正能感受到茶叶香氛的美妙。
正如梁贵所说，他把自家的茶做好，是在守护限量而美好的事物。茶让他热衷于分享，收获遍布世界的友情，丰富了他的精神世界。这对他来说，比事业上的扩张更有意义。
岩茶的世界，商机无限，而梁贵一直在为别人做“嫁衣”，为他开茶叶店的客户做个性化高级定制茶。对于他来说，做好这件限量而美好的事情就够了。毕竟茶给他带来的不仅仅是面包和牛奶，还有更多的诗和远方。
来源：茶道CN
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