喝过很多种茶，
您真正认识茶树吗?
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茶树形态丰富多样。完整的一株茶树可以分为地上和地下两个部分。
茶树的地上部分为树冠，包括茎、芽、叶、花、果实等;地下部分为根系，由众多长短不同、粗细各异的根组成。
依据茶树主干分枝部位的不同，茶树的树形可以分为灌木、小乔木、乔木3种类型。
茶树树型(陈林波提供)
灌木型茶树植株低矮，由植株基部开始分枝，无明显主干，分枝密，主要分布于我国中部、东部与北部茶区。
小乔木型茶树植株较高大，分枝部位离地面较近，由植株基部至中部主干明显，分枝较稀，主要分布于热带或亚热带的茶区。
乔木型茶树植株一般高大，分枝部位高，由植株基部至顶部主干明显，枝叶稀疏。乔木型茶树主要分布于我国西南、华南地区。
依据茶树主干分枝角度的不同，茶树的树冠可以分为直立、半披张和披张3种。
茶树的主要器官包括根、茎、叶、花、果实和种子。
依据器官的形态结构和生理功能进行划分，茶树的根、茎、叶为营养器官，花、果实、种子是生殖器官。在特定条件下，根、茎、叶也具有一定的繁殖性。具体来说，如下：
根
茶树的根由主根、侧根、吸收根和根毛组成。
依据生长部位的不同，可以将根分为定根和不定根。茶树的主根及各级侧根称为定根，而从茎等位置生长出的根，因无固定生长部位，所以称为不定根。
主根和侧根寿命长，一般呈棕灰色或红棕色，主要作用为固定茶树、输送吸收的水分和养分至地上部分，以及贮藏合成的有机养分。
吸收根具有吸收水分、无机盐及少量二氧化碳的作用，通常寿命较短，少数未死亡的吸收根可以发育为侧根。
茶树根系具有向肥性、向湿性及向土壤阻力小的方向生长等特性，在土壤中分布的范围和深度，因树龄、品种、种植方式、种植密度、环境条件和农艺措施等的不同而存在较大的差异。
主根的生长较快，达到一定树龄后，主根生长慢于侧根，由侧根向四周水平方向延伸，具体分布与耕作方法紧密相关。
茶树根系
茶树根系的分布和生长情况是制定茶园施肥、耕作及灌溉等管理措施的主要依据。
茎
茶树的茎是连接茶树根、叶、花、果等器官的轴状结构。
着生叶片的未成熟茎称为新梢。茶树嫩茎柔软，着生茸毛，表皮为青绿色，随着发育转变为浅黄色并逐渐木质化，待成熟时呈现红棕色，此时着生叶片的成熟茎即为枝条。
茶树枝条依生长位置与作用不同可分为主干和侧枝，侧枝依粗细和作用不同可进一步分为骨干枝和细枝。
茎的尖端为芽。芽依据生长部位不同有顶芽、腋芽之分。顶芽位于枝条的顶部，腋芽生长于枝条和叶片间的夹角处。
生长在茶树茎、根及根颈处等非叶腋部位的芽称为不定芽。依据性质，芽可分为花芽和叶芽。花芽分化为花，而叶芽则会成长为新梢。当新梢养分不足时，顶芽停止生长形成驻芽，属于休眠芽的一种。
茶树芽
与休眠芽相对的是生长芽。芽表面被茸毛覆盖，可以减少水分散失，并能起到御寒的作用。茸毛多少与品种、季节和生态环境等有关，一般而言，茸毛多是茶树鲜叶幼嫩、品种优良的标志之一。
叶
茶树的叶片依据分化程度的不同可以分为鳞片、鱼叶和真叶。
鳞片为幼叶的变态，不具叶柄，质地较硬，表面有茸毛和蜡质，能够降低茶芽的蒸腾失水，并起到保护幼芽、免受病虫入侵等作用。鳞片一般会在芽生长的过程中脱落。
鱼叶为发育不完全的叶片，叶形多为倒卵形，叶缘一般无锯齿或仅前端略有锯齿，侧脉不明显，叶尖圆钝。
真叶是茶树发育完全的叶片，分幼叶、成叶和老叶。茶树真叶由叶柄、叶基、主脉、叶缘、侧脉、叶片、叶尖等部分组成。茶树叶缘有锯齿，一般16～32对，是鉴别真假茶的重要依据之一。
茶树叶片
叶片单叶互生，侧脉沿主脉分出，与主脉成约45º角向叶缘伸展，并在侧脉2/3处弯曲与下一条侧脉相连，形成网状结构。
叶面有平滑、隆起之分，隆起表明叶片侧脉之间的叶肉生长旺盛。
叶片形状有近圆形、椭圆形、长椭圆形、卵圆形和披针形，其中以椭圆形和长椭圆形居多。分为急尖、渐尖、钝尖与圆尖等。
茶树成熟叶色常绿，依据绿的程度不同，有淡绿、绿、深绿等;有少数变异品种的新梢叶色呈现黄或紫红等颜色，例如光照敏感型白化茶品种黄金芽，紫娟等。
茶树叶片大小根据定型叶的叶面积大小进行划分，叶面积的计算公式为：
叶面积(平方厘米)=叶长(厘米)×叶宽(厘米)×0.7(系数)
叶面积≥60平方厘米属特大叶，叶面积40～60平方厘米属大叶，叶面积20～40平方厘米属中叶，叶面积≤20平方厘米属小叶，相应的，茶树品种分别为特大叶种、大叶种、中叶种及小叶种。
茶树叶片的形状、大小、颜色、叶尖的形状等都可作为品种区分的依据。
不同叶面积大小的叶片
未完……下一期为大家介绍茶树的生殖器官花、果实、种子…………
来源：中国茶叶学会
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我国西南部是茶树的起源中心，在这里一些原生态的森林里，还生长着树龄几千年的古茶树，它们是自然环境变化和人类文明发展的见证者。因此我国的茶文化也是历史悠久，从神农尝茶叶开始，中国茶文化一直延续至今。
茶的种类丰富，从茶树的形态来分，可以分为灌木型、小乔木型和乔木型。江南茶叶产区的茶树基本都是灌木型，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等；福建省种植的水仙茶树则为小乔木型；而云南江南体育下载平台注册 茶树属于乔木型。
今天植树节，让我们回归茶树最原本的植物属性来认识一下茶树。
中文学名：茶树
拉丁学名：Camellia sinensis
植物界，被子植物门
双子叶植物纲，杜鹃花目
山茶科，山茶属
茶树种
茶树的根
植物的根主要功能是固定植物，从土壤中吸收水和无机盐类。根还有合成能力，制造某些重要的有机物质，如氨基酸。
根为树之源，明代许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必生子”。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将茶视为“至性不移”的象征。
现在茶树的根可以分为有性系根和无性系根，有性系茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、根毛组成，主根可以延伸到地下1-2米或更深吸取深层土壤里的营养。无性系茶树根没有主根，是由扦插培育来的，有利于茶叶的移植推广。
茶树根也具有清热，解毒，消炎的作用。
茶树的茎
茶树的茎是形成新的茎叶芽的部分。茎部一般分为主干、主轴、骨干枝、细枝，直到新梢。
不同的茶树品种，其茎的节间长短也是不一样的，比较具有代表性的有西湖龙井和乌牛早，西湖龙井的节间比乌牛早的要长，这也是区分这两个品种的一个重要知识点。
很多人在买到的茶叶中看到一些茶梗，就感觉不舒服，其实这是对茶叶茎的一种偏见，茶叶茎其实有很不错的吸附异味的作用，如果谁家刚装修完，建议弄一些茶梗回家改善室内空气。
茶树的叶
茶树的叶也就是大家常见的用来饮用的茶叶，根据叶子的大小分为大叶种、中叶种和小叶种。其形和栀子花叶子较为相似。
就这么一小片叶子，蕴涵太多自然的精华，诉述太多有趣的故事。乌龙茶观音托梦的故事，碧螺春“吓煞人香”的故事，还有江南体育下载平台注册 茶马古道多少精彩的故事。
绝大数茶叶经过一个冬天或更长时间的孕育，它们蓄积力量，在春天萌发。经采茶人手精细的挑选，脱离茶树本体，结束第一次生命的旅程，开启新的生命之旅。历经种种加工工艺，再遇到水时，完成第二次生命的灿烂绽放。
茶树的花
这里要特别强调一下，茶树的花≠山茶花。
茶树的花和蔷薇花有些类似，五六片单薄的白色花瓣，中间是金黄色的雄蕊群，这样的小花看上去略显寒酸，但有种难以欲说的纯洁。偷偷告诉你，蜜蜂采集茶花花蜜酿出的野蜂蜜很好吃哦！
茶树的果
茶树的果为蒴果，可以榨成茶籽油食用，其分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，是很好的绿色健康食品。
我国油茶籽炸出的油属于木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
茶树的种子
茶树果实成长到一定阶段后就可以作为茶树种子进行播种繁殖了，茶树种子最佳的播种季节是2-5月份，种植也比较简单。所以，如果有兴趣，趁着植树节的到来，也可以买一点茶树种子种植哦。
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介绍了茶树的根、茎、叶，
接下来是茶树的花、果实、种子。
花
茶树的花由花芽分化而成，为两性花。茶花的结构由花柄、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。
栽培型茶树的花冠一般由5～9片花瓣组成，呈白色，少数为粉红色或淡绿色。雄蕊数量众多，一朵花有雄蕊上百枚，每个雄蕊由花药和花丝组成。
花药具有4个花粉囊，内含无数花粉粒。雌蕊由子房、花柱和柱头三部分组成，栽培型茶树柱头一般为3裂，野生茶树一般为4～5裂，开花时分泌黏液，便于花粉附着。
茶树花芽的分化时间一般在5~6月份，经180～240天生长为茶花。
茶花
果实
茶树的果实为蒴果，栽培型茶树一般有3室，每室含1或2粒种子。
果实形态及大小与心皮发育数量密切相关。
一个心皮发育时，果实呈球形;二个心皮发育时，果实呈肾形;三个心皮发育时，果实呈三角形。野生茶树四个心皮发育时，果实呈正方形;五个心皮发育时，果实呈梅花形。
茶树果实与种子(叶靖平提供)
茶果一般在霜降前后成熟。
果皮在成熟前为绿色，随时间推移转为黄褐色，待成熟时变为棕绿色或绿褐色，果壳开裂，种子掉落。茶树结实是生殖生长的过程，受光照、降水、施肥、修剪等因素影响。
在实践中，茶树坐果率较低，一般不超10%，若需提高茶果产量，可采取减少采摘、减施氮肥、增施磷钾肥等措施。
种子
茶籽是茶树的种子，多呈棕褐色或黑褐色，由外种皮、内种皮和种胚组成。
茶籽的形状大体可分为近球形、半球形和肾形3种。主要为近球形，其次为半球形，只有少数呈肾形。近球形和半球形茶籽较肾形茶籽种皮薄、光滑，发芽率更高。
茶籽的大小和重量因茶树品种的不同而有差异。
大粒茶籽直径为15毫米左右，重量约为2克;中粒茶籽直径为12毫米左右，重量约为1克;小粒茶籽直径为10毫米左右，重量约为0.5克。
茶籽
茶树除了叶子可以喝，茶籽可以榨油，榨油后的饼粕可以酿酒或提取工业原料皂素，也可经发酵脱毒后制成饲料。根可以入药，花还可以用在食品、日化与医药等领域。
所以现在的你是否被茶的“姿色”所折服了呢?
来源：中国茶叶学会
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