云南作为我国重要的茶叶产区，在茶叶生产发展过程中形成了多种多样的茶园栽培模式，但是纯茶园仍然占主导地位，不同的茶园栽培模式会带来不同的生态和经济效益，同时也会对生态环境和茶叶品质带来不同的影响。
原文作者通过实验对三个不同产茶地区三种不同茶树栽培管理模式(台地茶园、原生茶园和古树茶园)茶园及茶叶的比较研究，探讨这三种不同的茶树栽培管理模式所产茶叶品质。
由于实验发现不同产茶地区的实验结果趋势一致，本文只列出云南省西双版纳州勐海县格朗和乡苏湖橄榄寨(A地区)的实验结果。
茶园的鲜叶分别采用蒸青及晒青两种不同的加工方式制备茶样。鲜叶各800g，采摘标准为一芽二叶，鲜叶采摘后经过摊放萎凋，锅炒杀青，机器揉捻，而后日光干燥晒至足干，晒青茶是加工普洱生茶及普洱熟茶成品茶的原材料，制备晒青茶材料用于感官审评及茶叶品质理化分析。
一、生化成分
对 A 地区三种不同栽培管理模式茶园茶叶，通过晒青加工方式制备的 3个茶样进行的茶叶品质理化分析，结果见图1和图2。对 A 地区晒青组台地茶园、原生茶园和古树茶园茶样的理化结果进行比较分析。
图1
台地茶园茶样理化项目含量在三种模式中含量最高的有：茶多酚37.10%，游离氨基酸2.75%，CA 4.04%，EGCG 4.58%;含量最低的有：水浸出物 43.82%，儿茶素总量21.30%，C 3.64%，EC 1.37%，ECG 4.63%。
原生茶园茶样理化项目含量在三种模式中含量最高的有：水浸出物 47.29%，黄酮 0.85%，儿茶素总量 22.61%，EC 2.49%，EGC 3.28%;含量最低的有：游离氨基酸 2.29%，可溶性糖总量 3.11%，GA 1.07%，GG 0.19%。
图2
古树茶园茶样理化项目含量在三种模式中含量最高的有：可溶性糖总量 3.88%，C 5.29%，ECG 5.15%，GA 1.22%，GG 0.31%;含量最低的有：游离氨基酸 33.56%，黄酮 0.50%，CA 3.65%，EGC 2.93%，EGCG 3.02%。古树茶园茶样的其中可溶性糖总量、C、ECG和GA比台地茶园和原生茶园茶样高。
二、感官品质
A 地区晒青茶样感官审评，总分排序由高至低为古树茶园>原生茶园>台地茶园，感官评语详见表1，茶样干茶、汤色及叶底见图3。
图3 茶样干茶、汤色及叶底，从上到下分别为台地茶、原生茶和古树茶
古树茶感官审评总分高于台地茶，主要表现为古树茶汤口感协调性好回甘明显，台地茶汤苦涩较重。
本研究中的原生茶感官审评总分介于古树茶与台地茶之间，由高至低顺序为古树茶>原生茶>台地茶。古树茶主要表现为茶汤口感协调性好回甘明显，台地茶汤苦涩较重，原生茶汤口感介于两者之间。
表1 感官审评结果
最后作者指出本研究对三种栽培管理模式茶园茶叶品质理化分析进行了初步探讨，不同栽培管理模式对于茶叶品质理化含量的影响还需要进一步跟踪研究。但通过全文的感官审评结果来看古树茶品质要好。
来源：茶科学
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碧螺春卷曲呈螺、白毫毕露，白茶挺直略扁、形如凤羽，雨花茶条索紧直、峰苗挺秀……江苏名茶散于浅丘，一揉一捻间，有留残指尖的春天，也有江苏省农科院休闲农业研究所茶创新研究团队耕耘多年的收获。
谷雨刚过，位于宜兴张渚镇的省茶树种质资源圃里，茶树种质资源拼成连绵碧野，与远山相和。一垄鲜亮金灿的“黄金芽”前，茶创新团队研究员正细细摘下嫩芽，资源取样工作有条不紊地进行着。
全省唯一的茶树种质资源圃里保存着全国1600余份种质资源，除了地方群体种资源和新品种（系），还有大量特异资源，是全国存特异叶色资源最多的茶树库圃之一。依托丰富的种质资源圃，江苏省农科院茶创新团队以及资源圃的专家们针对性地进行资源收集和优质特色性状材料的挖掘，从“单株选育”逐渐迈向“分子标记辅助育种”，不断推进茶树育种进程，为省种业振兴“揭榜挂帅”项目“江苏优质特色茶树新品种选育与推广”工作打下基础。
据茶创新团队带头人杨亦扬介绍，江苏横跨江南、江北两大茶区，自古产茶无数。但茶树资源利用率低、育种手段落后、特色地方名茶适用品种匮乏等问题也长期制约着名茶产业的发展。“我们希望选育出一批优异高鲜、高香、多彩的优质茶树新品种，同时构建起配套的茶树快繁技术体系，集成配套栽培技术，形成繁育推一体化机制。”
为加快筛选江苏茶树种质资源，培育品质高、性状稳定且具有特色的江苏茶树新品种，项目团队多年辗转各地资源圃与繁育大棚，于垄垄茶行中寻觅基因密码。“‘苏茶120’就是在一次资源普查中发现的有性福鼎大白茶变异后代，发芽特早、叶色深绿。”经过十余年的品比实验，研究员对生长周期、抗病虫性、发芽密度等各项参数进行详细观察记录，最终顺利育成早生优质茶树新品种。“它不仅抗寒抗旱，也有高产特性，滋味鲜醇爽口，已成为国家级品种。”
除江苏名茶适制新品种选育工作之外，保障茶园和茶叶质量安全、提升江苏名茶品质也是团队的两大研究方向。
“要想茶的产量上去，第一步得搞清楚不同品种茶叶的特性，弄明白什么品种的茶树能产出最优质的茶品。”为细致研究茶树各项特征，团队工作人员分赴省内主要的茶叶产区，比较不同彩叶茶树生长发育过程中的品质成分含量及变化，对洞庭碧螺春、金坛雀舌、南京雨花茶、扬州绿杨春等江苏名优绿茶品种进行实地、应时的数据研究和呈味分析。“通过科学化的成分检测和实际感官分析，我们已初步建立了资源评价体系，对不同茶树的适制性有了较全面的认知。”
了解了茶品基本特性，茶树系统科学栽培研究紧随其后。“茶叶种植对土壤条件有特殊要求，面对茶园普遍存在的过度施肥现象，我们建议根据茶树的生长周期适当施肥，通过自然生态的循环来提高土壤的有机质，不要过量使用化肥。”杨亦扬表示，团队在苏州、宜兴、金坛和仪征等省内主要产茶区设立了茶叶绿色高效生产示范基地，针对各植茶区域的土壤特征、产茶特点，创新集成了“江苏茶园化肥农药减施增效技术”。
“这项技术不仅能提供更科学高效的施肥方案，还建立了精准的茶树病虫害诊断体系，通过植物源农药和生物杀菌剂，在减少化学农药使用的同时，能有效控制茶树病虫害，最大限度减少茶叶农残超标的可能性。”先进技术离不开专业型人才的培养与推广，为进一步提升全省茶园施肥和病虫害管理技术水平，团队积极组织或参与乡土人才建设，近年来在江苏各地累计开展126次培训，培训1.4万余人次。
“我们希望通过长久以来的技术成果，让江苏茶产业走上更加科学化、专业化和现代化的发展道路，不断培育、种植出更多高品质的本土茶，持续做好茶产业重点技术攻关，同时指导和帮助茶农提高经济收入，这就是我们这群人的初心。”杨亦扬说。
来源：新江苏·中国江苏网记者（柏丽娟、喻婷），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,同时由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,能达到采摘标准的产量很少,社会上对明前茶炒作概念,很多人都感觉明前茶是最好的,很多茶商也是把明前茶、明后茶做为一道线,价格也是相差很大，而且很多人也都是以为不管什么茶都有明前茶,这是对茶的一个认识误区。不是所有的茶都有明前茶,白茶中只有白毫银针,高等级白牡丹有明前茶，黑茶、江南体育下载平台注册 、红茶是全发酵茶,是明后采的,乌龙茶也是明后采的。核心产区的六安瓜片和太平猴魁,一般是每年4月15号以后才会真正采摘.只是现在为了适应市场上面的明前茶,很多把采茶提前了,虽然清明左右是有瓜片和猴魁了,但是这都是外山茶,不是核心产区的,品质会差点.所以如果有人和你说明前多少钱,要么是在忽悠你,要么他根本不懂茶.像西湖龙井,安吉白茶,碧螺春,黄山毛峰,这些茶,一般最核心的产区,因为地势比较高,温度较低,茶叶生长比较慢，最好的品质绝对不是第一批采摘的茶,但是为了卖高价钱，都是说这是明前茶。
社会上对“明前茶”的推崇，其抽象概念大于实用价值,喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用.其实,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于这时气温高,芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡.这一时期采制的茶不早不迟,得时节之精华,才是好茶.再者,茶树由于受气候、品种,以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的/南北开采时间有差异,另外,即使是同一茶区,甚至同一块茶园,由于海拔高度和管理的差异不同采,摘的时间也可能会相差10多天.所以说,买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏.气温高的茶园可能在清明前就已经采过1-2次了,但有些海拔较高，茶园靠北的地方,过了清明节,还一次都没有开采过.如果单纯以采摘时间的先后来判断茶叶的好坏,岂不是可笑!
有好茶叶还需正确的冲泡方法，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝,新茶要先放上一到两个星期,味道会更好.不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分.“明前茶”,又早又嫩，好看;“雨前茶”,好喝,有味道。
