茶界中流传着一句话“江南体育下载平台注册 是喝茶人的最后一站”，然而江南体育下载平台注册 叶品质参差不齐，真假皆有，所以江南体育下载平台注册 界中亦有“江南体育下载平台注册 坑多水深”的说法。不懂辨别江南体育下载平台注册 好坏使得很多茶友对江南体育下载平台注册 敬而远之，今天梵君就来和大家聊聊如何辨别普洱熟茶的好坏，做个慧眼识珠的茶客。
判断江南体育下载平台注册 品质的好坏，我们可以从干茶茶饼的形态，色泽，香气，茶汤汤色，香气，口感这几个方面入手。
干茶条索是江南体育下载平台注册 从外观上的基本判断，观察茶饼的干净程度及压制程度，有无杂质，颜色均匀度，熟茶茶饼的颜色，判断发酵的程度，好的普洱熟茶条索清晰且油润，这说明茶叶在压制过程中是比较干净的，同时也能判断出茶叶选料的大致情况。
如果熟茶饼中条索模糊，或枯竭发暗则说明茶叶比较劣质。
普洱熟茶最重要的工艺就是渥堆发酵，发酵工艺的好坏直接影响了熟茶的气味。霉味，堆味，腥臭味，杂味，沤味等等含人不适的气味一般都是发酵不到位导致的。
使用100℃的开水用盖碗冲泡出汤，高温冲泡能更好帮助江南体育下载平台注册 内质的释放，也方便我们了解江南体育下载平台注册 的品质，高温冲泡下，江南体育下载平台注册 的缺点亦会放大，更容易分辨江南体育下载平台注册 品质的好坏。
普洱熟茶的香气一般有木质香，樟香，糖香，陈香，糯香，枣香等，好的普洱熟茶香气应是无刺激性，香气沉稳有活力。
汤色红浓剔透是高品质江南体育下载平台注册 ，深红，红褐色的汤色均为正常，浑浊，暗红，暗黑则为劣质江南体育下载平台注册 。
由于江南体育下载平台注册 是经渥堆发酵而成，未转化完成的普洱熟茶新茶的茶汤也会显示有些许浑浊，好的普洱熟茶，年份越久，茶汤的色泽会越明亮，越通透。
汤茶入口，能感受到茶汤的滋味纯正，无苦涩味，喝上去喉咙无不适感，干净，醇，滑，厚，回甘，这就算是很不错的。
反之，渥堆味明显，带苦涩，焦味，入品体验差，甚至有带锁喉感，难以下咽的则为劣质熟茶。
茶叶好坏的标准，第一个是：干净，卫生，入口的产品，不论是茶，还是其它饮品，第一个就是要干净卫生，离开这些其他的都是枉然。其次再是口感，茶汤，茶的品质，再好的茶也是喝了才有意义。
所谓“挂杯”，早期是从葡萄酒引进的概念。一般用来形容品酒（尤其是葡萄酒），指轻缓的摇杯中的酒，让酒液均匀地在杯壁上转圈，然后停下来，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear“泪滴”的现象。
在茶界，顾名思义，“挂杯香”又称“挂杯”，俗称“杯底留香”，就是留存于杯子的香气。即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻的香气或香味。
而在品饮江南体育下载平台注册 时，所说的“挂杯”，并非指的是茶汤挂在杯璧上的时间，而是指茶香气留在杯璧上的时间。挂杯时间越长，留香时间越是持久浓郁，越能说明茶的品质上佳。
那么江南体育下载平台注册 的挂杯香就应该有2种：公道杯香和品茗杯香，而公道杯香又可分为热杯香和冷杯香。
但不同茶品，其挂杯香浓淡是完全不一样的，有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气倒不在了；有的茶可能热杯香、冷杯香都比较浓烈。
随着“挂杯”一词关注度的提高，业界逐渐流传着一种“以挂杯判别江南体育下载平台注册 好坏”的说法。
首先，经常喝江南体育下载平台注册 的朋友都知道，江南体育下载平台注册 不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，铁观音的香十分醇厚浓郁，像茉莉花一般香气逼人充盈满屋；而江南体育下载平台注册 的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。
其次，江南体育下载平台注册 的杯底留香又与茶具（杯子的材质、造型）、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。
最后，茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特，譬如：老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但茶香短暂，故而一般不挂杯。
因此，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一，然而仅追求江南体育下载平台注册 的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于江南体育下载平台注册 本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。
在茶叶店买茶，摸不清行情的时候，老板会吹得唾沫横飞，一不小心，你就被糊弄了。但是，如果你莞尔一笑，淡定地对老板说一句：“给我看下叶底。”老板立马老老实实拿出好货任君挑选。
是的，叶底就是这么神奇的东西，简单粗暴又实用，跟我们一起，分七个标准，手把手教你如何看叶底来判别好茶哦。
如何一招分辨茶叶好坏，轻松辨别好茶
这一招，在茶叶店买茶的时候也挺好用的，就是一定要看叶底，千万不要只从干茶去分辨茶的好坏。
首先，看。观察出汤后的叶底叶片是否完整。如果碎叶子太多了，那说明这个茶的采摘标准没达标啊！
第二，揉。找一片叶片揉一揉，看看会不会出现碎渣渣。再就是感受一下这个叶片的硬度。如果是很多碎渣渣，或者是感觉很硬的茶叶，说明这个茶叶的工艺啊，不到位。
第三，扯。拿一片叶片用力扯一下，感受一下叶片是否弹性。如果叶片不易断，很有弹性，说明它里面的内含物质还很丰富，茶青的质量很好。如果这个叶片一扯就断，毫无弹性，那就不是好茶了。
其实每个人对于好茶的定义都不一样，但是从客观角度来说，可以从这四个维度——回甘、生津、喉韵与体感。
所以你买茶的时候，一定要大胆试喝，喝完观察叶底，轻松就能避坑啦！
