中国的茶叶种类繁多，茶叶名字也有几千种，作为我们的传统饮品，大家对于茶热爱、品尝最多的有绿茶和红茶，这两款茶是我们日常生活中喝得最多的茶叶，绿茶有名的茶叶分别有洞庭碧螺春、黄山毛峰、竹叶青等优质的茶叶。红茶不得不说，红茶的鼻祖正山小种、世界三大高香茶之首的祁门工夫红茶、红茶中的高品宜红工夫茶等，绿茶和红茶品类众多，那么我们应该怎么去选择绿茶和红茶呢？绿茶与红茶有什么不同？下面我们就一起来看看。
我们要选择绿茶和红茶，那么就需要一开始对于这两种茶有所认识，这样我们才能更好地的选择，首先我们来说说绿茶和红茶的工艺和加工原料的不同，绿茶，我们知道又叫不发酵茶，而且做绿茶的原料主要就是茶树的新叶子，因为绿茶没有经过发酵，只是经历了杀青、揉拧、干燥等比较常见的制茶工序，所以其茶叶中的茶多酚、叶绿素、咖啡碱等成分在保存方面是比较好。而红茶是全发酵茶，在做红茶的原料上，主要是茶树的芽叶子，是经过了萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等比较常见的制茶工序，从这两者之间的比较我们就可以发现他们在工艺上面有很大的差别。
绿茶和红茶不同之处还在于功效方面有所不同，因为由于他们的加工工艺不同，导致了他们所含有的成分有很大的不同，绿茶的功效在于清热解毒、降火明目、生津止渴，是一直凉性的茶叶，故此这类茶是适合在夏天饮用。而红茶是具有抗氧化的作用，并且它在发酵的过程中产生了一些茶黄素、茶红色，这能够促进肠胃消化，而且还对身体的水肿有着一定的效果，也有助于降低心肌梗塞的发生概率。
绿茶和红茶在味道上也有很大的差异，我们要知道绿茶在加工的过程中保留了比较多的芳香油，所以我们闻起来会更加香，而红茶多了一道发酵的工艺，所以将茶叶中的酸凝固了，没有绿茶那股浓浓的涩味，所以在味道上面有所不一样。红茶的味道分别是滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。绿茶的香味分别为 嫩香、清香、毫香、板栗香、花香、海藻香，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。并且绿茶和红茶的茶性也是不一样的，绿茶性寒，红茶性温。
还有不同之处在于它们的生产地区是不一样的，中国生产绿茶范围比较广泛，湖南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。而红茶主要生产的地区在于福建，广东，云南，四川为主，两种茶叶是根据自身的不同地区产生不同的茶。
通过以上的内容介绍我们能够知道绿茶与红茶有什么不同？我们也会根据这两者的不同去选择适合我们喜爱的茶叶，茶叶的选择也是一门比较深的学问，比如在什么季节喝什么茶，什么人群喝什么茶，不同的人群对于绿茶和红茶的口感都会有不同的选择，当然还有它们之间的味道也是选择的重点，希望以上的内容能够让大家对于绿茶和红茶有所认识，我们应该怎么去选择这两者茶叶。
春回大地，万象更新，遵义佳茗飘香。4月15日上午，由中国茶叶流通协会等单位主办，遵义市人民政府、贵州省农业农村厅、贵州省人力资源和社会保障厅、中国茶叶流通协会名茶专业委员会等单位共同承办的2019年全国茶叶（绿茶）加工技能竞赛暨“遵义红”杯全国手工绿茶制作技能大赛在贵州省遵义市湄潭县成功举办。
本次大赛作为我国茶叶行业绿茶领域组织举办的全国性专业赛事，云集了来自四川、广东、浙江、重庆、江西、江苏、湖南、湖北、云南、陕西、安徽、广西、山东、河南、海南、福建、甘肃、天津等18个省（自治区、直辖市）及贵州省遵义市、黔南州、铜仁市、贵阳市、黔东南州、黔西南州、安顺市、毕节市、六盘水市、贵安新区等市（州）的120支代表队283名选手同场竞技，展示各自的制茶风采。本次竞赛不仅参赛队数量和选手数量创新高，同时18个茶叶主产省均有制茶人员参赛。
15日上午，本次大赛开幕式在中国茶城广场隆重举行。遵义市人民政府副市长、竞赛组委会副主任廖海泉，遵义市政协副主席、竞赛组委会副主任田刚，遵义市政协副主席、湄潭县委书记魏在平，中国茶叶流通协会行业发展部主任申卫伟，遵义市茶产业发展中心主任田维祥，湄潭县人民政府副县长聂珍玉，以及来自全国知名茶学院校、茶科研机构专家、相关负责人出席了开幕式。开幕式由中国茶叶流通协会会员部主任李佳禾主持。
本次大赛，参赛选手将分别进行理论考试和实际操作考试，理论考试部分重点围绕绿茶综合理论基础和加工制作技术应用相关知识点方面进行考核，实际操作以现场手工绿茶加工制作为内容，根据参赛选手报名选项制作成品茶叶。
为保证赛事公平公正、科学有序的进行。14日下午，组委会组织召开了赛前工作会和赛前动员会。
声明：来源：中国茶叶流通协会 北京茶世界， 仅交流分享之目的。版权归原作者所有，如有版权问题请联系我们删除。（图文编辑：胡婷婷）
春回大地，万象更新，遵义佳茗飘香。4月15日上午，由中国茶叶流通协会等单位主办，遵义市人民政府、贵州省农业农村厅、贵州省人力资源和社会保障厅、中国茶叶流通协会名茶专业委员会等单位共同承办的2019年全国茶叶（绿茶）加工技能竞赛暨“遵义红”杯全国手工绿茶制作技能大赛在贵州省遵义市湄潭县成功举办。
本次大赛作为我国茶叶行业绿茶领域组织举办的全国性专业赛事，云集了来自四川、广东、浙江、重庆、江西、江苏、湖南、湖北、云南、陕西、安徽、广西、山东、河南、海南、福建、甘肃、天津等18个省（自治区、直辖市）及贵州省遵义市、黔南州、铜仁市、贵阳市、黔东南州、黔西南州、安顺市、毕节市、六盘水市、贵安新区等市（州）的120支代表队283名选手同场竞技，展示各自的制茶风采。本次竞赛不仅参赛队数量和选手数量创新高，同时18个茶叶主产省均有制茶人员参赛。
15日上午，本次大赛开幕式在中国茶城广场隆重举行。遵义市人民政府副市长、竞赛组委会副主任廖海泉，遵义市政协副主席、竞赛组委会副主任田刚，遵义市政协副主席、湄潭县委书记魏在平，中国茶叶流通协会行业发展部主任申卫伟，遵义市茶产业发展中心主任田维祥，湄潭县人民政府副县长聂珍玉，以及来自全国知名茶学院校、茶科研机构专家、相关负责人出席了开幕式。开幕式由中国茶叶流通协会会员部主任李佳禾主持。
本次大赛，参赛选手将分别进行理论考试和实际操作考试，理论考试部分重点围绕绿茶综合理论基础和加工制作技术应用相关知识点方面进行考核，实际操作以现场手工绿茶加工制作为内容，根据参赛选手报名选项制作成品茶叶。
为保证赛事公平公正、科学有序的进行。14日下午，组委会组织召开了赛前工作会和赛前动员会。
（来源：中国茶叶流通协会）
