日前，“茶叶拼配师”职业技能等级认定在十堰市开展，来自十堰市各茶企的多名一线员工参加了考核。
本次职业技能等级评价由十堰市茶艺协会组织开展，市职鉴中心现场督导。全场考核分为茶叶拼配专业理论知识、绿茶红茶拼配实操两部分。考生们需要对10余种香型茶叶样本进行开汤，品味记录样本数据，再根据标准样拼配出成品茶样，充分展现出考生的茶叶品质分析、拼配技术等综合能力。现场考评人员严格执行考核评价标准及考务流程，确保本次职业技能等级认定工作的严谨性与权威性。考评合格人员将获得茶叶拼配师（五级）技能等级证书，符合相关条件的可申报技能提升补贴。
通过此次职业技能评价，为加强十堰茶产业高技能人才队伍建设，推动十堰拼配茶产业的标准化、多样化发展，打下了牢固基础。
来源：十堰市人社局，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
近日，湖北首批“茶叶拼配师”职业技能等级认定在十堰市开展，来自十堰市各茶企的多名一线员工参加了考核。
本次职业技能等级评价由十堰市茶艺协会组织开展，市职鉴中心现场督导。全场考核分为茶叶拼配专业理论知识、绿茶红茶拼配实操两部分，考生们需要对10余种香型茶叶样本进行开汤，品味记录样本数据，再根据标准样拼配出成品茶样，充分展现出考生的茶叶品质分析、拼配技术等综合能力。现场考评人员严格执行考核评价标准及考务流程，确保本次职业技能等级认定工作的严谨性与权威性。考评合格人员将获得茶叶拼配师（五级）技能等级证书，符合相关条件的可申报技能提升补贴。
本次茶叶拼配师评价依据《中华人民共和国职业分类大典》（2022年版）新修订的“评茶师”职业标准开展。茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配，通过协调质量与体积的比例关系，使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术。茶叶拼配可实现降低生产成本、提高经济效益、稳定产品品质、研发特色产品、提高市场竞争力等目的，更是稳定茶叶品质、扩大茶叶产量、获取较高经济效益的重要手段。
通过此次职业技能评价，播撒了十堰市茶叶拼配师的种子，为加强十堰茶产业高技能人才队伍建设，推动十堰拼配茶产业的标准化、多样化发展，打下牢固基础。
来源：工人日报-中工网记者 张翀 通讯员 吕锐，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
说到江南体育下载平台注册 ，我们会经常听到“纯料”和“拼配”这两种说法。从字面意义上来理解，似乎纯料更好，而拼配感觉就不那么好。
实际上，拼配作为江南体育下载平台注册 的一种传统工艺，历史已经十分悠久，最早的拼配记录早在清代就有。
客观来说，拼配工艺是对江南体育下载平台注册 毛茶原料的再加工，优质的拼配技艺，可以有效提升江南体育下载平台注册 的品质，同时也考验着一个茶叶企业的技术成熟度。
首先要说明的是，拼配不是简单的混合而已。很多人以为，拼配就是将不同山头、不同季节、不同年份的原料简单混合在一起，这实在是一种大大的误解。
海湾茶业的邹炳良和卢国龄两位江南体育下载平台注册 终身成就大师曾说过：
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配的环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性。
其核心要领是：扬长避短，显优隐次，高低平衡。
短短的12个字看似简单，真正实践起来，却是一项十分复杂的技术性工程。
江南体育下载平台注册 具有越陈越浓越香的特性。仓储的过程中，在适宜的温度、湿度等外力的催化作用下，不同类型的原料，因为内含物质成分的差异，相互发生作用，从而促进了江南体育下载平台注册 进一步转化，最终实现的越陈越浓越香，也更具有层次感、形式更丰富。
通常来说，合理拼配的江南体育下载平台注册 经过陈化后，在品饮过程中，香气、滋味、口感等方面也更富于变化。从喝入口中，到经过喉部，到最后完整地喝完，每一口茶汤在每个阶段都能给予我们不同的品饮感受，这也是拼配江南体育下载平台注册 最大的魅力所在。
合理的拼配还能起到充分利用江南体育下载平台注册 原料的作用。不同地区、不同特征、不同等级、不同年份的原料，经过多次拼配实验，形成稳定的配方，不仅可以给茶品生产带来精确的数据支撑，更能帮助茶企建立起独特的产品优势。
纯料往往比较有个性，但也意味着江南体育下载平台注册 的极端一面；拼配则综合了不同原料的特点，使得江南体育下载平台注册 更加均衡协调。从市场现实来说，拼配才是常态，纯料反而相对稀少；而且从江南体育下载平台注册 的发展历史来看，拼配更能发挥出江南体育下载平台注册 的魅力。
来源：风在香，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
