我们时常发现，同一款茶，不同的人冲泡出来的滋味不一样，在店里喝茶艺师泡出来的茶，香柔滑回味无穷。然而到自己上手冲泡，却怎么也冲泡不出那香气，那口感，那味道。怎么泡好一杯江南体育下载平台注册 ，冲泡技巧真的很重要，今天梵君就来和大家聊聊江南体育下载平台注册 冲泡技巧。
香靠冲，汤靠吊，广传在茶界中的一个冲泡技巧。意思是想要得到“高香”，那注水时就要使用“猛水高冲” “粗强猛”的注水方式刺激茶叶，让茶叶在水中激荡翻滚，茶与水充分接触摩擦，在相对高温下浸出茶叶的香气物质，令茶香气高扬。如果想要冲泡“汤柔醇和”的茶汤，注水时就要选择“细水长吊”，采用“慢细柔”单点注水方式，让茶与水缓慢平稳接触，缓缓地释放出茶叶的内含物质，减少咖啡碱释出，获得稠厚的汤感，减少茶汤的苦涩。
“冲吊”是冲泡茶叶时的注水方式，常有：高冲，低冲，高吊，低吊四种。
高冲：注水位置较高，水线长且粗，水流在空气中散热较少，冲泡时间短，对茶叶的冲击力最大，能最大限度的释放茶叶的香气。
低冲：注水位置较低，水线短且粗，水流在空气中散热最少，冲泡所需时间最短，对茶叶的冲击力较强。
高吊：注水位置较高，水线细且长，水流在空气中散热较多，冲泡时间长，水流对茶叶的冲击力较小。
低吊：注水位置较低，水线细且短，水流在空气中散热较少，冲泡时间长，对茶叶的冲击力最小。
“冲”意味着快速出汤，避免闷泡，防止苦涩味。“吊”意味着坐杯适当闷泡，让茶汤更醇厚绵柔。除了注水方式之外，注水点/水流的走势也是影响江南体育下载平台注册 口感的一部分， 智慧的前人已经总结了四个水流走势的冲泡方法。
1、螺旋式冲泡
螺旋式注水，从容器的中间开始注水，然后环绕着茶壶边缘一圈，回旋冲水最后回到中间位置，让茶器内的茶与水充分全面接触融合，能够在第一时间内，增加茶叶与水的融合度，快速析出茶叶的内含物质。这种注水方式适用于冲泡红茶，绿茶，白茶，和冲泡到后期口感较淡者。
2、绕圈式冲泡
注水时水线沿壶盖或者是杯面旋转一圈注完，收水时正好回到出水点，这种冲泡方式对冲泡之人有一定的要求，需要一定的技巧，需要根据水流的粗细来调整旋转的速度。水流细则需慢旋，水流粗则需快旋，这种注水方式减少茶与水的融合度，处于茶器边缘的茶叶能够在第一时间接触到水，水再流下容器的底部，随着水位漫上来中间部位的茶叶才能与水接触，茶叶接触到水的相对要晚一点，减少了茶叶与水的融合度。这种冲泡方法适用于嫩度较高的绿茶，明前茶等。
3、单边定点冲泡
单边定点冲泡，顾名思义就是先固定好一个注水口，顺着这个点注水冲泡。注水点固定在一个地方，注水点周边的茶叶能第一时间接触到水析出物质，而其他的茶叶则需要等到水流至容器底部水位上涨漫延后才能接触到水，茶与水的接触的时间慢，茶与水慢慢融合，减少茶叶中内含物质的快速析出而产生的苦涩感，这种注水方式适合出汤较快的茶类，如碎茶。
4、正中定点冲泡
即固定在正中位置以较细的水流缓慢冲泡，中间部分及茶底部分的茶叶第一时间与水接触，其他的则需要等水位漫延上来后才能和水接触，最大限度的减慢茶叶与水的融合时间。茶叶内含物质缓慢析出，茶汤层次感最为明显，但一些发酵茶也会因此出现茶汤分离的情况。
在实践过程中，掌握泡茶的技巧，根据不同的茶类，不同的特点选择不同的冲泡方式，充分的扬长避短，提升茶汤的口感品质，需要不断的深入体会和认识。
大家都知道，酿酒的材料必须是含糖分或淀粉的，那茶它既不含淀粉也没有糖分怎么把它酿制成茶叶酒呢。爱喝茶的人士相信也很想尝试把茶酿制成酒来喝吧，其实多喝茶酒对人体是有极大的好处，茶酒中的β—氨基伽马丁酸有很好的保健功效，它能够调节人体的生理代谢功能、美容养颜、促进睡眠、软化血管、增强消化功能等作用。
所用的茶都可以用来酿酒，但口感和香气来说还是有一定的试制性。总结起来酿制茶酒有以下几种方法：
一、浸泡法
这是最常见也是最简单的方法了，就像用药材泡药酒的方法一样的，只需要将茶叶跟酒称好比例，一起浸泡3个月左右即可，到时候过滤出来即可。
二、浸提法
将茶叶用热水或冷水浸泡，然后过滤，获得浓茶汁，再将浓茶汁与固态法酒或食用酒精佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜等调味剂进行调配。不过往往会出现液体不清澈、浑浊、失光，色泽混沌、茶香不足等问题。浸提的时间与茶水的温度也是应该最注意的问题，时间太长、温度太高都会使茶液浑浊加重，甚至出现酸败。时间太短，茶的香味及色泽均达不到充分提取的效果。
三、提取法
利用串蒸法，串蒸是最快的方式，只需要将选购好的茶叶放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸，锅内放置各种粮食发酵好的酒醅，蒸馏出来的就是茶叶酒，颜色清澈透明，如需要颜色，可在串蒸茶叶之前，将茶叶先用水煮沸腾，再将其拿去串蒸，茶叶蒸煮出来的水是有颜色的，待酒蒸馏出来以后，用蒸煮茶叶的水来调色跟降度即可。
四、发酵法
将粮食跟茶叶加酒曲一起发酵，发酵好了用酿酒设备分离杀菌或蒸馏出来即可，此做法既有茶叶的香和味，又保留酒的特色，有别致的风味。这也是目前酿制工艺最复杂但也是品质最好的茶酒。
今天就介绍一款风味极佳的茶酒。
酿酒的主人是个茶痴，一直在做有机茶和茶叶深加工领域的研究与应用，做起事来一丝不苟。开发茶酒已经数年，为了酿制出一款上好的茶酒，他将六大类茶叶都试了个遍，各种配比数百次进行酿制，每次出品都让大家试饮评口感、感受功效，一直让圈子里的人都喜欢上某款茶酒后才开始定型。
以下是他酿制茶酒的部分流程。
今年的茶酒还加入了大马士革玫瑰一起发酵酿制，既丰富了营养价值，又增添了独特的风味。
茶无界茶酒品检报告：取高脚杯倒酒50毫升左右，酒面显小气泡随即慢慢消失，酒色如琥珀沉着;摇杯数下，辛锐的酒香带着成熟的糯米香、茶叶的苦香、和玫瑰腌制过的花香钻进鼻腔，一下子将人唤醒。
细酌一口，酒体饱满、绵柔，酒液从入口时的甜到入喉时的苦，再到即刻回甘，紧接着生津，一气呵成，口腔中像嚼过新鲜的橘皮，一股辛辣味在舌面和上颚绽开，然后留下一丝苦味，一丝鲜酸，如红酒中的单宁，但却没有那份涩感。
挂杯如馥郁的蜜香，24小时后尚有留香。
好酒如好茶，来不及细细品位，却已干杯。
经过一段时间的试饮，切身感到睡眠质量变得极佳，以前要起夜，现在一觉到天亮。身边朋友也反映喝酒三天后无论睡眠质量和精气神明显改善。
鉴于此款茶酒的优异品质和表现，决定团购一次，想尝一下鲜或有意向代理的茶友请入啖茶论道团购群。
一瓮水，
一寸炉，
一卷诗书一盏壶，
一世时光悟易武。
俗话说，
冰岛惊艳了时光，
易武温柔了岁月。
捧一杯易武，
闭了眼，
清了心，
如同置身清晨的空寂山谷，
娇花带露，
蝶儿飞、雀儿鸣、蜂儿采蜜忙，
软风送香入鼻翕……
这就是雍正杯中的贡茶，
你手里的易武。
柔，柔，柔……柔在哪？
易武之柔，天下著称，有多柔，怎么柔，柔在哪里？
我来过，我走了，并没有壮怀激烈、没有热情似火、甚至没有惊艳，温温柔柔的，然而当激烈、热情、惊艳都走了，这温柔还在。
易武如茅台当品后韵和后劲
易武的后韵和后劲是难能可贵的。
茶韵，是一个茶的除了口感之外另一个重要指标，易武，泡得好了，第一泡起就身体微热，口腔津凉，泡得一般了，在4-7泡的高峰点上也有毛孔舒开之感。
至于后劲，易武茶是最推荐储藏的茶品。首先，江南体育下载平台注册 “越陈越香”之路，首自易武；其次，易武茶有一个特别之处：越存茶气越厚。
大落大起茶中豪门
▌▌易武的繁荣，是早期普洱命运的一个转折点。
光绪年间，易武茶山之名跃然史志，易武老街茶庄鳞次栉比，同庆号、乾利贞号、宋聘号等票号众多，外地茶商纷纷到易武开厂，易武成为江南体育下载平台注册 最大的集散地。以易武为中心的茶马古道朝四方散射开去，马蹄得得，马锅头敲响铜锣，马儿撒着欢嘶鸣，那是藏族的马帮到了！铃铛声声，人欢马叫的繁忙景象，这是贡往京都的茶启程了……易武的繁荣，折射着江南体育下载平台注册 整个历史的繁荣与兴盛。
▌▌抗战爆发，易武没落。
抗战爆发，易武茶庄倒闭，茶农流散，南京政府在佛海（今勐海县）建立茶叶中心，易武日渐没落。
▌▌然，现代普洱品饮之开端，恰恰又是易武。
香港，历经仓储陈化的易武茶，开启普洱了“越陈越香”之命运转折，从香港台湾，又从台湾到海外，引动一众茶人转身眺寻，为着那不可替代的品饮记忆，开始了一场浩浩荡荡的“易武复兴”。清廷湮灭，贡茶制度烟消云散，易武茶的品饮脉络完成从“贡茶”到“华侨茶”的流变，至今为人津津乐道。
易武故事茶马古道进贡茶
