(《吃茶去》杂志)说起茶，中国人最不陌生了。因为茶的发源地就在中国，唐代陆羽《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，起于鲁周公”。在中国，从古至今，不管南方人还是北方人，不管是男人还是女人，不管是雅士还是俗人，几乎都有喝茶的经历。
我是一介俗人，也喜欢喝点茶，但日常生活中却并未养成长期喝茶的习惯，对于喝茶也从不讲究，对于茶文化的研究也不多。但对于茶，我却有自己的话要说。
茶在中国被誉为“国饮”。中国茶的品种很多，喜欢喝茶的也人很多，但是各茶入各眼，每个人对茶的品种和喜好程度也不同，对茶的感受也就各异了。中国的茶文化源远流长，博大精深。关于茶的典籍、文献及著述也是汗牛充栋，无以计数。
与粮食一样，茶来自于一种植物，是大自然的造化，是天地之间的精华。但茶与粮食却有大不同。粮食供人一日的三餐，可以裹腹，可以延续生命。茶对于人来说，似乎可有可无，不喝茶人照样能活下去，但光喝茶不吃粮食那是万万不行的。话虽如此，但对于中国人来说，茶是日常生活所必需的东西。吃了粮食，人的肚子不饿，心里不慌，但总觉得缺点什么。有了茶，人的生活才多了一分悠闲和优雅;喝了茶，人体也多了一些健康。宋代吴自牧《梦粱录·鲞铺》中说：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。” 元代武汉臣《玉壶春》第一折写道：“早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”
在中国，不管家穷家富，家家都有人在喝茶，而且都以茶来招待客人。你不管去谁家里，坐下来之后，主人就先给你沏上一杯茶喝上，然后才开始说事。这是中国的人情风俗，几千年来皆是如此。有些人，不但在自家里喝茶，在别人家里喝茶，而且会邀上朋友专门去茶楼里喝茶，甚至还把茶叶作为礼品送人。由此可见，喝茶对于中国人来说确实是一种日常的生活习惯。
喝什么茶叶?用什么泡茶?用什么盛茶?如何煮茶?如何沏茶?如何喝茶?这些在中国讲究甚多，人们称之为“茶道”。茶道起源于中国，但被日本人发挥到了极致。
中国的古人喝茶是特别讲究的，但到了当代，除了一些所谓的名流、雅士之外，一般人似乎对喝茶并不怎么讲究了。富人、名士有他们的喝法，穷人、俗客有他们的喝法。富人、名士喜欢喝的是名贵的茶;穷人、俗客就喝普通的茶。富人、名士用山泉水泡茶，穷人、俗客就用井水、自来水泡茶。富人、名士用名贵的玉器、瓷器杯子喝茶;穷人、俗客用粗瓷碗、玻璃杯、搪瓷缸甚至一次性纸杯喝茶。富人、名士慢条斯理地一小口、一小口地呷;穷人、俗客就大口大口地饮。不管怎么喝，大家喝到嘴里的都是茶，其它无关紧要。
“杯中乾坤大，茶里日月长。”茶看似一个很简单的物什，但内涵却是很深远的。喝茶的人很多，但大家对于茶的品味、感受、理解、认识却是大不一样的。有些人喝茶，喝的是品位、情趣、意境、文化或者更多的东西;有些人喝茶喝的只是茶的味道，有些人喝茶喝的是它的保健功效，更多人的可能只是把它当作一种解渴的饮品。《红楼梦》第四十一回中，妙玉有一段嬉笑贾宝玉喝茶的言论：“一杯是品茶，二杯就成了解渴的蠢猪了，三杯可就是饮牛、饮骡子了”。我认为，妙玉的调侃之语虽然不无道理，但不能就说怎么喝茶就高雅，怎么喝茶就低俗或者愚蠢。因为，茶本来就是一种解渴的东西，所谓的其它东西是后人附加上去的，并不是一种客观的存在。
在我这三十多年的生活中，也有过一些喝茶的经历和感受。
我的家乡在关中的西府。我们那里从不产茶，但是乡民却一直有着喝茶的习惯。不管男女老少都能喝茶，但以老汉居多。记得我小时候，我们那里的老汉喝的最多的是那种形状类似小窝窝头的圆坨坨茶，对于品牌和品种似乎没什么讲究。老汉们常把圆坨坨茶掰上一小块放在搪瓷缸里，然后倒上开水，放在火炉上熬，等水沸腾之后，茶液颜色变成黑青色之后才算是熬好了。然后，他们把熬好的茶水倒在另外一个搪瓷缸里喝，喝完了再继续熬。谁家要过红白喜事时，大门口席棚下的礼桌旁总有人专门在熬茶，供那些前来看秦腔戏的老汉们喝。我小时候曾经几次喝过那种熬过的茶，口味酽浓苦涩，简直难以下咽，但是过一会之后嘴里会泛出一丝丝甜味儿。常喝熬茶的老人，大都牙齿黑黄，样子很是难看。我当时想不通，熬茶这么难喝，为什么老汉们还这么爱喝?有些老汉就告诉我：熬的茶喝着劲大，提神解乏。后来，随着生活阅历的增加，我想这是庄稼人的苦中作乐，他们习惯了苦，能从苦中品出甜来吧。
我父亲是一个爱喝茶的人，不过他一般喝的是泡茶，泡的大多是茉莉花茶。泡茶的味道有一丝淡淡的清香和甜味。我上小学到初中的那几年，几乎每天跟着父亲喝茶。刚开始，父亲不让我喝，说是碎娃喝茶不好，喝多了晚上会睡不着觉。父亲喝茶的时候，我会给茶杯盖里倒一点抿上几口，慢慢也就养成了喝茶的习惯。父亲的茶基本上都是我给泡的，父亲见我勤快，也喜欢喝茶，慢慢也就不再说我了。后来，我给他泡茶的时候，也会顺便给自己也泡上一杯。父亲就常说我小小年纪竟成了一个“水烟客”(西府方言，意思是说能爱喝茶抽烟)。实际上，那时我只爱喝茶，不会抽烟，更不敢在大人面前抽烟。直到我上了高中之后，开始长期在学校寄宿，慢慢地和父亲相处得少了，也就再很少喝茶了。
参加工作后，我一个人很少有闲情逸致去喝茶、品茶，也几乎没有买过茶叶。七八年前，曾有人送过我一套茶具，我就打开看过一次，然后放在房子的角落里再没动过，红木外盒上已然落满了一层灰尘。有几次喝茶，是和同事、朋友去的茶楼，当然喝茶不是主要目的，主要是聊天说事，图得是一个环境的幽雅清净罢了。尽管在茶楼里我喝过不少名茶，什么安溪铁观音、洞庭碧螺春、西湖龙井、信阳毛尖、云南普洱等等，但是说实话，对于我这样一个俗人来说，好像喝什么茶都似乎没有多大区别。关于茶的品种、分类、口味及制作工艺等，我也一直没有好好研究过，也很少和别人去谈茶。在我看来，只要是茶，都是好的，不在于喝什么茶，也不在于怎么喝。去茶楼喝茶，对于我而言是一种应酬，算是附庸风雅吧。
让我记忆犹新的是2009年的初春去长安县一个朋友家里喝茶。去朋友家喝茶之前的半个月，有一次我与一个同事喝冰啤喝出了点胃病，吃了几大把的胃药都未见效。到朋友家里后，人家给我倒了一杯绿茶，我们边喝边聊。可是，不知怎么回事，茶喝得越多，我的胃部就越是胀痛。我终于坐不住了，就问朋友家里有没有胃药。他说没有，又问我怎么回事。我就说明了原由。他笑了笑说，不着急，我给你换一壶红茶喝喝看。我忍着胃痛说，再喝茶我估计就该躺医院了。他说，看来你不懂茶啊，红茶有养胃之功效呢，你先喝一杯再说。没一会功夫，一壶红茶就泡好了。他先给我倒了一小杯。我迫不及待呷了几口，很快就把一杯红茶喝完了，然后又连续喝了好几杯。几杯红茶下肚之后，胃痛果然很快就减轻了许多，半个小时后，我感觉自己跟正常人几乎没什么两样了。我们又继续坐在客厅里高谈阔论起来。临走时，我对朋友表示感谢。他说：“你以后要好好研究一下茶，也要多喝茶呢，这是个好东西。但是你现在有胃病，尽量别喝绿茶，多喝点红茶，红茶养胃呢……”他正说着，就把自己的一罐红茶给我分装了半罐。我不好意思要，他硬塞在了我的背包里。回家之后，我坚持喝了一周多时间的红茶，胃就不再胀痛了，比吃药还管用。后来我还专门写了一篇文章《好友如茶》，对此事进行了记录。从那以后，我对茶有了新的认识，也开始慢慢关注起茶的文化来了。
茶确实是一个好东西。大量研究证实：茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。可见，茶叶的药理功效之多，作用之广，是其它饮料所无可替代的。适量饮茶，对人的身体有很大的益处，但也应注意喝茶的量和浓度。胃寒的人，不宜过多饮茶，特别是绿茶，过量会引起肠胃不适;神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮茶，更不能饮浓茶，否则会加重失眠症;服药的人不应该用茶水送服，以免降低药效;正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用。
茶作为一种著名的保健饮品，在中国，从古到今一直有人在喝，不但中国人喝，而且从我国西汉时就随着瓷器、丝绸出口到中亚、西亚和非洲、欧洲等国家。因此说，茶是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
我这个西府俗人，以前有饮酒、抽烟的恶习，唯独对喝茶一直没有养成习惯。步入而立之年后，我发现饮酒、抽烟对身体的伤害越来越大，现在正想方设法逐渐戒除这些恶习。但人总得有些物质上的嗜好吧，不然生活过得也太寡淡了。于是，我就想到了喝茶。喝茶不仅能解渴生津、养生保健，还能陶冶性情，何乐而不为呢?
好了，不说了，我那里还有一罐“陕青”放了都一年多了，还没怎么动过呢，我现在就去泡一杯吧。
(摘自2013年第1期《吃茶去》杂志;作者：刘省平)
茯茶的养生功效已经是众所周知的事实。茯茶不仅可以抗癌、延寿，还可以预防心脏病、心血管病、血栓病和防止动肪硬化；既能保护视力、预防感冒，还能对抗乳腺癌、帮助受孕；在预防牙周病和老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度。爱喝茯茶的女人的身体一定非常健康。
除了可以预防疾病，茯茶还有美容养颜的功效。茯茶含丰富的维生素A、B、C、E等，以及单宁酸，这些成分具有超强的抗氧化剂，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤更白皙、光滑。爱喝茯茶的女人真的不会老！
茯茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，茯茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茯茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，茯茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是俘获了无数爱美塑身族、中年发福者的心。因此，爱喝茯茶的女人肯定身材不错。
经常喝茯茶的女人懂得如何欣赏茶，品味茶，因此会有很好的修养和内涵，谈吐优雅，品位不俗，气质高雅端庄。如果说优雅的打扮可以学，但优雅的气质是学不来的，那是一种源自于内心的态度：优雅地生活。和这样的女人走在一起的男士绝对有面子。
一个恬静的女子，在自己家里，脱掉高跟鞋，纤纤素手，一杯茗茶，到对海的阳台上，坐在藤椅中，慢慢地细嗅，用红唇缓缓地啜着缕缕的醇香。只有这种趣致的女人才懂得如何淡然地享受生活，她能绽放出如茯茶一样醉人的美。
爱喝茯茶的女人思维开阔，见识广泛。应该算得上女人中的上品，她们在感悟生活带来的深层内涵时，也不忘和身边的人分享，你们之间会有更为广阔的交流空间，更有趣的交流方式。
爱喝茯茶的女人经常会对茶的色、香、味进行品评，因此培养了很强的审美能力。这种能力使得她不会轻易爱上一个人，但凡让她心动的男士都不平凡，他们不一定外表光鲜抢眼，也不一定有显赫的身份背景，但他们一定有独特的个人魅力和潜在的成功者品质。
俗话说人的一生离不开“柴米油盐酱醋茶”，茶和美食不分家，爱喝茯茶的女人肯定还是个美食专家。她还会对营养特别讲究，吃什么好，什么不能多吃。她也会把你的饮食习惯改得更加健康，无形中，你又多了一个营养师。
女人是不轻易喝茯茶的，一旦喝茯茶便有另一番风情。女人喝茯茶，常常像微风中的杨柳拂面，碧波上的紫燕剪水，轻轻一抿，便风韵无限。女人一旦端起三杯两盏茶，便能饮出女人的千娇百媚来。那是一种叫人牵肠挂肚、顿生怜爱的女人味。
爱茯茶的女人养的是一份淡泊的心境，她能把一季的日月星辰统统化为一杯清露，让世外桃源无处不在。心境淡泊的女人，笑容总是温和，语气总是轻声慢语，生怕惊扰了窗外的蝉鸣，那暖阳拥过、冷月拂过的脸上，永远写着去留无意和宠辱不惊。
卷尾语：关于女人与茯茶有3句经典话语：一般的女人不喝茯茶、女人不喝一般的茯茶、喝茯茶的女人不一般。女人喝茯茶益处多多，不仅增强体质、塑形美体，更能塑造女人平淡谦和的修养和端庄雅丽的气质。
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东方有女子，温润如玉，剔透玲珑。湿润温和的水土养育了一方佳人，东方有佳木，唤作茶，馥郁芬芳，亦是水土养育的天赐之物。闻茶识女人，茶解女人心，爱茶的女人，亦如茶。
3.8女神节
WOMAN'S DAY
March 8th
茶能有效地预防心血管病，高血压、糖尿病等与肥胖相关疾病，还能降低中风大脑的损伤程度，爱茶的女人的都会拥有健康的身体。
WOMAN'S DAY
March 8th
茶叶中富含茶多酚，能有效控制肠道热量的吸收，还有去油腻助消化，消脂减脂、促进新陈代谢等特性，爱茶的女人身材不会差。
WOMAN'S DAY
March 8th
经常喝茶的女人懂得如何品茶味，赏茶香，因此会有很好的修养和内涵，谈吐优雅，品位不俗，爱茶的女人气质优雅脱俗。
WOMAN'S DAY
March 8th
她笑容总是温和，语气总是轻声慢语，生怕惊扰了窗外的蝉鸣，那暖阳拥过，冷月拂过的脸上，永远写着去留无意和宠辱不惊，爱茶的女人心境淡泊。
WOMAN'S DAY
March 8th
她们在那醉人的茶香感悟生活带来的深层内涵，并善于在茶席间与身边的人分享，拥有更为广阔的交流空间，爱茶的女人眼界开阔有见识。
有一种女子就如白毫银针
她们自信自立
优雅中带有坚韧
她们精明豁达
干练又不失风情万种
她们爱自己爱别人
像一群城市中的精灵
白毫银针，似白云疑光闪
满盏浮花乳般芽芽挺立
它像是自有一种风度气质的女子
懂得享受生活，懂得享受美
值此三八女神节
传成老树白茶
祝愿所有的女性朋友们
节日快乐
氤氲灵秀
芳华如初
