陈皮,素来就有 “一两陈皮一两金” 这个霸气的类比。作为广东三宝之一的陈皮,与甘草、人参一样,都是中华药食同源、药膳同功的载体。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。
冬日老人、小孩子极易感冒发烧,特别是高烧更是让父母、亲人担忧,而连续食用退烧药,多是担心副作用大,可以先看看这个视频,一定会对你和家人、朋友有用,请收藏转发。
退烧秘方:陈皮、竹茹、蚕砂,三者搭配煎煮,品饮,能极好的退烧。
中医上常说:“百年陈皮,千年人参。老人们也常说:“一两陈皮一两金”,足见陈皮有着非常高的药用价值和保健价值。
家中常备陈皮,那是一定没有错的。那陈皮适合哪些人饮用呢?如果你也是这样,建议和陈皮做朋友。
抽烟喝酒,喜欢吃肉、喉咙粘腻、能吃消化不了、痰多、容易疲倦、懒动、嗜睡、胸闷等。
痰多的朋友,喝茶的时候,可以放点陈皮进去,煮粥的时候,也可以放点陈皮,煲糖水和老火汤就更不用说,不管煮什么,加了陈皮,味道就有了本质的升级。
还能理气化痰,一举多得。把陈皮变成你的日用品,痰就会越来越少呢,别把陈皮当药,就当盐用好了。
比如名医张仲景就将陈皮入药做成“陈皮半夏汤”,用来化痰、改善脾胃之湿气;李时珍也说过陈皮是理肺健脾的良药之类的云云。
其实,不单是陈皮入药这回事历史悠久,现代科学检测技术也为陈皮做了充分的背书。大量实验数据表示,陈皮在心血管、胃肠道、呼吸道等方面的确具有很好的药理作用,可以称得上无副作用的纯天然功能性食品!
广州医科大学—呼吸疾病国家重点实验室,钟南山院士研究团队从2015年开始,进行新会陈皮(柑茶)的保健功效研究,历时2年多的动物实验研究结果表明:
新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
对消化系统的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。
用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。
产地、制法、年份、存储,这是决定陈皮身价的四个重要因素。陈皮越存价值越高,当然前提是好品质的柑皮,还要保存良好。所以,好品质的陈皮是时间的价值、光阴的成就、岁月的醇香。
在广东江门的新会,因三江汇流、咸淡水交界和“曾经沧海已桑田”等各种地利因素,造就了新会柑独特的水源养分供给,养成了广陈皮中最为著名的“新会陈皮”。
上了年份的新会陈皮,不仅数量稀少,而且随着年份的增加升值空间会越来越大,自然奇货可居,再加上近年柑普茶的流行、传播、推动、消耗,陈皮价格年年上涨。
从传统上来说,达到10年以上良好仓储的、工艺良好的陈皮,有着极高的药用价值且适宜收藏。
曾经有一个报道:香港油麻地一名老妇,因祖传17罐珍藏逾70年的陈皮不翼而飞,怀疑被不肖子趁其住院期间偷去变卖,愤而报警。老妇透露陈皮是祖传,并引述警员粗略估计,其17罐陈皮可能价值高达2000万元。
据说,香港及东南亚地区,谁家女儿出嫁,有几斤几十年的陈皮做嫁妆,那可是财富的象征。
陈皮,是明确的界定的:在地理标志保护区域的自然条件下贮存陈化三年以上;新会陈皮地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》(新府报[2006]8号)提出的范围为准,为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。
新会陈皮,也称广陈皮,是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。
经药检部门初步化验结果表明,由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。
因此,陈皮尽可能用新会出产的陈皮,药用与调味效果就相差很大。而且陈皮的三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质,也会比其他地区的较丰富。
大红柑皮陈皮外表皮大大小小均匀分布这凹入的油室,整片观察三瓣相连,片张分明,选择老陈皮,一定要保存好的,无霉变、无异味、无虫。
品相良好、味辛、气芬芳。随手拈起一片,闻气味,其复合香型的香气,经历岁月,陈香依旧。
作为一枚热爱生活的茶友,平常跟朋友们一起喝茶聊天时,都爱自己用陈皮跟不同的茶混搭。毕竟,时常会觉得市场上已经配好出售的柑普茶、柑白茶、柑红茶等,里面的茶要么味不足,要么感受陈化不到年份,或者大多工艺不好,根本没有陈皮的任何功用。
自己调制陈皮的好处在于,能够随心所欲地调配不同茶与陈皮的配比。
比如陈皮与熟普搭配;
比如陈皮与白茶搭配;
比如陈皮与红茶搭配;
比如陈皮与黑茶搭配;
比如陈皮与青茶搭配;
甚至还有陈皮与绿茶搭配的;
再者,更多的茶友会与家人一起,不定期的煮壶水,直接饮用一杯陈皮水;
更多的美食爱好者,会用陈皮与各种美食搭配,制作风味各异的特色美食,如熬粥、煲汤、炖菜等等。
陈皮,素来就有 “一两陈皮一两金” 这个霸气的类比。作为广东三宝之一的陈皮,与甘草、人参一样,都是中华药食同源、药膳同功的载体。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一,行销全国和南洋、美洲等地区。
陈皮功效
冬日老人、小孩子极易感冒发烧,特别是高烧更是让父母、亲人担忧,而连续食用退烧药,多是担心副作用大,可以先看看这个视频,一定会对你和家人、朋友有用,请收藏转发。
退烧秘方:陈皮、竹茹、蚕砂,三者搭配煎煮,品饮,能极好的退烧。
一两陈皮一两金
中医上常说:“百年陈皮,千年人参。老人们也常说:“一两陈皮一两金”,足见陈皮有着非常高的药用价值和保健价值。
家中常备陈皮,那是一定没有错的。那陈皮适合哪些人饮用呢?如果你也是这样,建议和陈皮做朋友。
抽烟喝酒,喜欢吃肉、喉咙粘腻、能吃消化不了、痰多、容易疲倦、懒动、嗜睡、胸闷等。
痰多的朋友,喝茶的时候,可以放点陈皮进去,煮粥的时候,也可以放点陈皮,煲糖水和老火汤就更不用说,不管煮什么,加了陈皮,味道就有了本质的升级。
还能理气化痰,一举多得。把陈皮变成你的日用品,痰就会越来越少呢,别把陈皮当药,就当盐用好了。
“药食同源”的新会陈皮,养生价值高
比如名医张仲景就将陈皮入药做成“陈皮半夏汤”,用来化痰、改善脾胃之湿气;李时珍也说过陈皮是理肺健脾的良药之类的云云。
其实,不单是陈皮入药这回事历史悠久,现代科学检测技术也为陈皮做了充分的背书。大量实验数据表示,陈皮在心血管、胃肠道、呼吸道等方面的确具有很好的药理作用,可以称得上无副作用的纯天然功能性食品!
保健作用有着科学依据
广州医科大学—呼吸疾病国家重点实验室,钟南山院士研究团队从2015年开始,进行新会陈皮(柑茶)的保健功效研究,历时2年多的动物实验研究结果表明:
新会陈皮(柑茶)能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症,包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。
对消化系统的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。
用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。
老陈皮来之不易,且遇且珍惜
产地、制法、年份、存储,这是决定陈皮身价的四个重要因素。陈皮越存价值越高,当然前提是好品质的柑皮,还要保存良好。所以,好品质的陈皮是时间的价值、光阴的成就、岁月的醇香。
在广东江门的新会,因三江汇流、咸淡水交界和“曾经沧海已桑田”等各种地利因素,造就了新会柑独特的水源养分供给,养成了广陈皮中最为著名的“新会陈皮”。
上了年份的新会陈皮,不仅数量稀少,而且随着年份的增加升值空间会越来越大,自然奇货可居,再加上近年柑普茶的流行、传播、推动、消耗,陈皮价格年年上涨。
从传统上来说,达到10年以上良好仓储的、工艺良好的陈皮,有着极高的药用价值且适宜收藏。
曾经有一个报道:香港油麻地一名老妇,因祖传17罐珍藏逾70年的陈皮不翼而飞,怀疑被不肖子趁其住院期间偷去变卖,愤而报警。老妇透露陈皮是祖传,并引述警员粗略估计,其17罐陈皮可能价值高达2000万元。
据说,香港及东南亚地区,谁家女儿出嫁,有几斤几十年的陈皮做嫁妆,那可是财富的象征。
陈皮,尽可能选择新会陈皮
陈皮,是明确的界定的:在地理标志保护区域的自然条件下贮存陈化三年以上;新会陈皮地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》(新府报[2006]8号)提出的范围为准,为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部所辖行政区域。
新会陈皮,也称广陈皮,是广东新会所产的大红柑的干果皮。由于它具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。
经药检部门初步化验结果表明,由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形状组织结构虽然相似,但挥发油所含的成分及品味都有很大差异。
因此,陈皮尽可能用新会出产的陈皮,药用与调味效果就相差很大。而且陈皮的三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质,也会比其他地区的较丰富。
家中常备陈皮,有大妙用
大红柑皮陈皮外表皮大大小小均匀分布这凹入的油室,整片观察三瓣相连,片张分明,选择老陈皮,一定要保存好的,无霉变、无异味、无虫。
品相良好、味辛、气芬芳。随手拈起一片,闻气味,其复合香型的香气,经历岁月,陈香依旧。
作为一枚热爱生活的茶友,平常跟朋友们一起喝茶聊天时,都爱自己用陈皮跟不同的茶混搭。毕竟,时常会觉得市场上已经配好出售的柑普茶、柑白茶、柑红茶等,里面的茶要么味不足,要么感受陈化不到年份,或者大多工艺不好,根本没有陈皮的任何功用。
自己调制陈皮的好处在于,能够随心所欲地调配不同茶与陈皮的配比。
比如陈皮与熟普搭配;
比如陈皮与白茶搭配;
比如陈皮与红茶搭配;
比如陈皮与黑茶搭配;
比如陈皮与青茶搭配;
甚至还有陈皮与绿茶搭配的;
再者,更多的茶友会与家人一起,不定期的煮壶水,直接饮用一杯陈皮水;
更多的美食爱好者,会用陈皮与各种美食搭配,制作风味各异的特色美食,如熬粥、煲汤、炖菜等等。
致孩子们:
早睡早起休息好,
餐餐营养搭配好,
生冷零食远离好,
考试用具准备好,
有备而战发挥好!
致家长们:
益智健脑吃啥好?
提神减压吃啥好?
精力充沛吃啥好?
安眠定志吃啥好?
营养丰富吃啥好?
致陈皮们:
搭配良方我看好!
孩子家长都称好!
陈皮百年,和誉天下
马上为大家进行推荐~
陈皮冬菇肉丝蒸鱼头
助力:健脑益智。
材料:大鱼头750克,冬菇(水发后)100克,瘦肉100克,姜丝、葱白丝各15克,盐、糖、胡椒粉、生粉、豉油、新会陈皮、蚝油、花生油各适量。
做法:新会陈皮切丝;瘦肉洗净沥干水份切丝,加入适量盐、糖、豉油、生粉、花生油腌制备用;冬菇洗净切丝备用;鱼头洗净沥干水份斩件,加入适量盐、生粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀备用;将鱼头上碟,放入冬菇丝、陈皮丝、腌制后的肉丝,大火蒸至熟透后将水倒走,摆上姜丝与葱白丝,淋热油即成。
陈皮五指毛桃灵芝汤
材料:猪骨400克,鸡肉400克,新会陈皮适量,五指毛桃适量,灵芝适量,茯苓适量。
做法:准备好材料,洗净;新会陈皮洗后用刀刮一下白瓤;用热水焯一下鸡骨和猪骨,再用自来水冲一下;将所有材料放进瓦煲内,加水;煲滚后转小火煲一个半小时;加盐调味即可。
陈皮玉竹苹果百合汤
助力:安眠养神,益心气,消疲劳。
材料:玉竹18克,百合18克,蜜枣3个,新会陈皮5克,苹果300克,猪瘦肉150克。
做法:苹果去核,切成块状;猪肉切成小块或者条状,可以用盐腌一下; 将苹果、百合、玉竹、陈皮、蜜枣同时入锅加适量清水,煮开后再入猪肉,中火煮两小时即可。
陈皮核桃枸杞汤
助力:补脾、益肾、健脑,滋补强身,增强记忆力,尤其适合体虚、用脑过度的考生。
材料:核桃6个,枸杞子15克,芡实30克,新会陈皮1片,生姜3片,排骨500克。
做法:排骨洗净,沥水备用,新会陈皮泡软并去瓤,芡实、枸杞子洗净;将以上食材放入砂锅内,加入适量水,大火煲滚后转小火慢煲约1小时,调味即可饮用。
陈皮银耳乌鸡汤
助力:滋阴补血,养肝益肾,安神定志,有助缓解考生精神压力。
材料:乌鸡500克、银耳10克、新会陈皮3克、生姜3克、胡椒6克、草果2枚、豆瓣酱50克、葱、醋适量。
做法:乌鸡洗净切块;锅内放入所有材料调拌均匀,放入锅内加水炖熟即可,佐餐食用。
陈皮淮莲水鸭汤
助力:健脾、行气、祛湿。特别适宜脾胃虚弱,脘腹痞满、食欲欠佳者,以及常感疲乏喜睡、全身肢体困重倦怠者食用。
材料:陈皮半个、白术25g、茯苓50g、淮山30g(鲜品300g)、苡米50g、砂仁4粒、水鸭半只、瘦肉100g、生姜2-3片(3-4人量)。
做法: 瘦肉洗净切块,药材洗净备用;水鸭斩杀后,去毛、内脏,清洗干净,斩大块去血水,入锅内加姜片爆炒片刻,将炒后水鸭、瘦肉及药材、姜片同放入汤煲中,加水适量,武火煲15分钟,改文火煲45分钟,加食盐调味即可。
陈皮木瓜排骨汤
助力:补充糖份、维生素等营养物质,有帮助消化、润肠通便、清润补血的功效。
材料:木瓜1个(约500克),排骨约400克,红豆100克,花生约100克,姜3片,新会陈皮3克。
做法:将木瓜、排骨洗净切件,花生先浸20分钟,新会陈皮浸软去瓤,将所有材料放入适量水中,大火煲30分钟后,改小火再煲40分钟,汤水加盐调味后即可饮用。
人参陈皮饮
助力:适用于失眠、心神不安、食欲不振、易倦。
材料:人参6克、陈皮10克、白糖10克、清水800毫升。
做法:洗净材料,沥干水分;锅内放入清水煮滚,加入人参、新会陈皮煎煮约20分钟,加入白糖拌融即可。
陈皮双菊清新绿茶
助力:明目、提神醒脑、治心烦气躁。尤其适合用眼过度、疲劳人群饮用。
材料:胎菊30克、贡菊20克、山楂30克、柠檬干30克、人参花10克、金莲花10克、新会陈皮30克、绿茶40克。
做法:洗净材料,沥干水分;沸水直接冲泡,按个人口味加入白糖拌融也可。
所见即所能,
这,就是传说中陈皮的其中一部份良方!