东方神韵大红袍

2020年8月13日，武夷山召开茶产业高质量发展行动动员大会，研究部署全市茶产业未来发展工作。东方六禾茶业受邀参加本次大会，品牌为积极响应号召，将以武夷山生态创业园区为起点，助力武夷山茶产业高质量发展，推动武夷山茶产业转型升级，打造高品质、高标准的全国连锁茶叶品牌。

据悉，武夷山市茶产业高质量发展行动方案提出实施龙头培育、质量提升、标准管控、品牌建设、市场营销、融合发展“六大专项行动”。市委书记江建华指出，实施茶产业高质量发展行动有条件、有基础，行动意义重大。积极推动企业“茶+旅游”“茶+文化”“茶+扶贫”融合发展，加快茶产业转型升级。

东方六禾隶属六禾(武夷山)茶业有限公司旗下品牌，六禾茶业是一家集茶园开发、茶叶加工、茶叶科研、茶叶销售、茶叶加盟、茶叶代理以及茶旅文化于一体的综合性茶企，东方六禾以武夷茶为基础，深度整合六大茶类，让世界通过一杯茶品味东方神韵，让天下人都能喝到东方好茶。

位于武夷山市生态创业园区的东方六禾总部，占地面积3万余平米。一期茶叶现代化精加工基地、仓储物流区、品牌展示区及综合大楼等已竣工，二期科研中心及茶文化博览馆已经启动。东方六禾以建设打造新兴特色的综合型茶产业基地为目标，将于2020年新增投资1亿元，2021年新增产值将达6000万元。

目前，东方六禾茶业联合十数个茶农合作社及茶叶初制厂，联结武夷山茶园基地2000多亩，严格按绿色食品级的标准执行生产。通过与福建农林大学、武夷学院等高校进行“产”、“学”、“研”、“用”的战略合作，致力于填充市场陈年武夷岩茶、高品质标准茶等产品空白，为《陈年武夷岩茶》团体标准的提案奠定坚实基础。

武夷奇山异水、人杰地灵，自古便是中国茶、东方茶的代名词，从“红茶鼻祖”正山小种风靡全球，到“茶中状元”武夷大红袍作为国礼赠予外国元首，武夷茶一直占据中国茶的显赫地位。千百年的岁月辗转、世事变迁，让武夷茶在国家强盛的今天风生云起。武夷山也因盛产岩茶奇茗而名满天下。

武夷岩茶独有的“岩骨花香”是由武夷山独特的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺造就的，其传统制作流程环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”、“看青做青，看天做青”、“走水返阳”、“双炒双揉”、“低温久烘”等环节。

2006年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被国家作为茶叶制作技艺中唯一的项目，列入首批国家级非物质文化文化遗产名录。作为当时唯一入选传统技艺内的制茶工艺，武夷岩茶(大红袍)制作技艺走过了辉煌的非遗路。

2005年的一个清晨
武夷岩茶站在命运的跳板上

2005年7月的某个清晨，武夷山的空气中还带着前夜的凉意，黄贤庚(时任武夷山市政协文史委副主任)突然接到时任武夷山市文体局局长的电话，让他赶紧带上武夷岩茶相关资料参加“紧急会议”。

而当黄贤庚急匆匆赶到会议室时，发现当时与武夷岩茶技艺以及文化相关的专家、领导都被“拉”了过来。

在得知这次是省文化部传达，武夷岩茶需申报国家级非物资文化遗产后，在场的所有人都坐不住了。

“这岂止紧急，简直是爆炸性的大事件！”

能否申报成功，关系着一个茶类的未来发展，在这个可能改变命运的跳板上，怎能不让人激动。

“对于申遗，武夷岩茶优势在于品种的丰富，制作技艺的复杂精深。而当时给予我们最大压力的，也是它们。”黄贤庚说。

只有短短的10天
给予了武夷岩茶许多意义

千变万化的山场环境、数以百计的茶叶品种以及不同风格的制茶工艺……要在有限时间内准备这些文本资料，并且细腻分析与编写，不容出错也不容遗漏。

这次紧急会议成了一个“闭门会议”，所有人关在一起讨论、整理，一关就是一个星期。

武夷岩茶制作技艺申遗成功，离不开其本身的价值。

价值之一它起到了承前启后的作用。它“承前”于唐、宋、元、明历朝以来的团饼茶，晒青、蒸青等技艺程序则吸收了明代时松萝炒青绿茶的部分做法，形成武夷岩茶的独特制法。而“启后”是指其制茶原理被广泛应用于后来的乌龙茶机械制法，如机制茶时的吹冷风和热风、静放、转摇等等，都是从手工制茶工艺延伸、发展而来的。

价值之二是技艺高超。比如光采摘上就有很多学问，不但要快，而且不能落下新梢（俗叫“滥丛”），还不能带下鱼叶、散叶、老梗等等；还有晒青时要把茶青均匀散开（民间叫“开青”），别看这简单的描述，其实难度极高，有的人一辈子都没学会“这一手”。更别说“做青”、“烘焙”这些不但费力气，更考验经验的技艺程序了。

价值之三是手工制作出的茶品更具个性化。由于手工制作时对茶青叶的品种、所在山场、老嫩厚薄、天气的变化情况，更能针对性地采取措施。制作时下手轻重有别，做青焙火时间长短恰到好处等等，茶师慎之又慎，所以每个环节不容易出毛病。揉出之茶显蜻蜓头、田螺尾；全炭火焙出之茶别具风味。

价值之四是岩茶手工制作工艺的广泛传播。这种工艺的传播，为中国乃至世界茶叶发展起了重要作用。张天福大师在《张天福选集》写道：“这种工艺在形成后，逐步外传。由武夷山传到建瓯、安溪各地，并传入台湾”，尔后又传到印度。

就这样，武夷岩茶制作技艺的申遗团队从武夷岩茶的历史、地域、工艺流程、工艺价值、保护体系以及传承人推选这几个方面进行了详尽的讨论编写，终于在10天之内完成了文本的准备。

2006年5月20日，武夷岩茶(大红袍)制作技艺作为唯一的制茶工艺，终于众望所归地入选第一批国家级非遗名录。

十五年初心依旧
武夷岩茶非遗传承薪火相传

对于申报团队来说，最后，也是必不可少的部分，就是去找到被推选出的12位传承候选人，让他们挨个签字，申报国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。

叶启桐、苏炳溪、王顺明等十二位非遗传承候选人，在半天的时间内，在申报单上一一签下了自己的名字。至此，武夷岩茶制作技艺的非物质文化遗产申报材料准备完全，并立即上报到了福建省文化厅。

最终，十二位非遗传承候选人，两位获得国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人的称号。叶启桐是2009年第三批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人，同时也是武夷岩茶界首位获得国家文化主管部门命名“武夷岩茶（大红袍）制作技艺代表性传承人”称号的传承人（另一位传承人于2012年获得称号），其他非遗传承候选人分别获得省级、市级的称号。

非遗申报的成功，并不是要将武夷岩茶“封存保护”，相反这是一个推动与进步的开端。

十五年，应有变，征程万里风正劲，重任千钧再奋蹄。走过“雄关漫道真如铁”的昨天，迎向“长风破浪会有时”的明天，我们正在做的和将要做的都是史无前例的创举。

十五年，亦不变，武夷山下，崇阳溪依旧欢脱地一路向南时涨时消，九曲溪依旧蜿于山涧，“只比八曲多一曲”。

世间的任何事情皆为缘
叶老与武夷岩茶也是

叶启桐，福建周宁人，高级评茶师。1991年至1993年任“崇安茶场”场长，后任县岩茶总公司副总经理兼市茶厂厂长，叶老的父亲叶先顺也曾任崇安茶场副厂长。岩茶世家出身的叶老，和茶打交道的岁月经历了数十余年。人与人，人与事，莫不如此。九层之台，起于累土，天下大事，必作于细。

叶老说制茶，就是不能让茶叶的生命消失。叶老谈起对制茶的领悟，说到了一次在2012年北京的全国非遗成果大展，叶老作为被选定的武夷岩茶传承人，向国家领导人介绍武夷岩茶的制作工艺，说核心技艺就是始终不能让茶叶的生命消失。好的茶叶，有好的颜色好的味道好的方向，是有生命的，要呵护好茶叶的生命。制茶，就是“呵护生命的过程”，这受到了领导人的高度认可。

照片源自2012年时的活动报道文章

中国人的生活，离不开“柴米油盐酱醋茶”，茶可以解渴、可以防病、强身健体，这是茶在实用层面上的意义。另一方面，茶的身上体现的精行俭德，其对情操的脚步，又代表了我们高雅朴实的民族风范。

对于武夷岩茶
制茶工艺是重中之重

理想信念是“原生动力”，职责使命是“意志盔甲”。叶老坚持的制茶理念也正是密云龙一直坚持的，以非遗的标准精心制茶，从源料采摘到荔枝木炭焙，每一道工序都承载着匠人精神。“以火助水舒枯木，生水走脉展茶性”，汲取了天地自然之精气的密云龙武夷岩茶,在制茶师精湛的制茶技艺下，成就了独特的口感和风韵。

密云龙是凤凰茶业出品的高端武夷岩茶品牌，始建于民国的凤凰茶业厂，原名“福建示范茶场”，是武夷山乃至中国最早的国营茶厂。

公司首席茶叶专家——叶启桐先生，其倾心打造的密云龙武夷岩茶也多次荣获了海内外各项大奖，包括2008年第三届东方神韵杯中华名茶乌龙茶类金奖、2009年第八届“中茶杯”一等奖、2014年第十回国际名茶金奖等国内外知名盛誉，2019年成为第十三届海峡两岸茶业博览会官方指定用茶。

密云龙品牌创立伊始，就肩负着“传承经典”的使命。用林德良董事长的话说，就是“要做就做真正的大红袍茶，建立消费者相信的岩茶品牌，让更多的人品尝到好喝的、正宗的大红袍。”

大木百寻，根积深也；沧海万仞，众流成也；渊智达洞，累学之功也。

蓝图已绘就，使命在召唤，奋进正当时。2021年，【非遗标准·岩茶大师】密云龙必将征程万里风正劲，重任千钧唯担当，始终如一的为消费者带来高品质武夷岩茶。