茶文化的真正兴盛，源于唐代。
茶叶贸易空前繁荣、茶器具开始分门别类、饮茶风俗纷呈而出……整个长安城，都沉浸在热闹的茶事活动中。
在这种开创性浪潮下，茶具也颇具亮点——构思精巧、技艺精湛。放到当下，这些器具既有极高的学术研究价值，也有艺术鉴赏的内涵。
今天推荐的这本《大唐宫廷茶具文化》，带你走进盛世之下，由茶具延伸开的审美与风雅。
这本书，可谓是茶文化、历史观及美学的集成之作。它的构架清晰、配图丰富，阅读起来毫不费力。
“为什么会产生如此纷繁璀璨的茶具文化？”、“这些茶具都是什么模样？”、“精致的茶具，与唐代审美有何关联？”……
当你带着一系列问题打开这本书籍，都能在里面找到精彩而详细的答案。
作者李新玲，现任法门寺博物馆书记兼副馆长，研究馆员。
她曾先后出版《法门寺》、《诗化的品茗艺术——从唐代茶诗看唐代茶艺》等，对茶文化有着独特且深入的理解。
了解大唐宫廷茶具文化，就要先梳理好其经脉，对它的基本信息全面了解。
开放社会的鼎盛繁荣，长安大都会茶文化和佛教文化的鼎盛繁荣，是大唐宫廷茶具文化产生的社会背景。
当时，茶事活动上升为关乎大唐朝廷税收的“茶政”，朝廷主导，全社会高度重视。其间，陆羽《茶经》、苏廙《十六汤品》等茶书的问世，以及茶诗的空前繁荣，进而把茶文化发展到了一个崭新的高度。
为了有更具体形象的认识，作者以图片的形式展示了由法门寺出土的大唐宫廷茶具、以及《茶经》中记载的茶具，并配以详细的解说。
素面淡黄色琉璃茶盏和茶托
茶托，平底深托，宽平沿，立口，圆唇，下有矮圆足。茶托是唐德宗建中年间（780-783年）蜀相崔宁之女发明的。茶盏是茶托发明以后，改制茶碗而成。
精美的大唐宫廷茶具，质地讲究、纹案多样、寓意生动。每一个细致表象的背后，都蕴含着唐朝的社会审美与人文情怀。
对茶碗分等级，不是以瓷器的质地而是以瓷器的釉色为标准，看它是否能和茶汤的呈色协调出最大的美感。
文思院在制作金银茶具时，是充分地考虑到要供奉给佛这一用途的，因而彰显佛的神秘，以银白色作底，施以鎏金术，使其呈现金黄色的主体格调。
从茶器延展到大唐宫廷茶饮，作者亦对其流程进行复原，让读者身临其境，仿佛将方才认识的茶器“上手”把玩了一番。
除此以外，大唐宫廷茶具不仅是实用、美观的器物，也对后世的茶事、丝路建设等产生了深远的影响。
我们现在茶席上出现的器具，或器型、或用途，均可追溯回去。
如此一来，茶具连接了时间，唐代的风雅与余韵，便不再遥远了。
preface
大唐
DATANG
618年—907年
世界之顛
The world
这里有强大的凝聚力
节选《东涧西藏》 DK.Lee
大唐
DATANG
奢华
extravagant
宫廷茶具
Court Tea
吃
eat
茶
Tea
唐代宫廷茶具
DATANGCourt Tea
1987年陕西省扶风县法门寺唐塔地宫后室出土
这批茶器是迄今世界上发现最早 最完善 最精致的茶具文物
《物账碑》载
茶槽子碾子茶罗子匙子一副七事共八十两
同时
鎏金飞鸿纹银则 长柄勺 茶罗子上还刻有“五哥”两字 “五哥”是宫中对僖宗小时的称呼
从实物中来看
《物账碑》中的“七事”应为：
茶碾子 茶碢[tuó]轴 茶罗子 鎏金飞鸿纹银器中标出的茶器。
另外
还有玻璃器皿的茶碗 茶盏子两枚
《物账碑》载明为茶器。
从这组奢华的御用茶具可以看出，唐人极为重视吃茶，环节工序也是极为繁琐的。
第一个步骤：准备工作——烘干茶饼
茶笼
唐代饮茶用的“茶叶”，要经过加工，压制成茶饼，平时用纸或蒻[ruò]叶之类包存，放在茶笼里，挂在高处，通风防潮。饮用时，随手取出，如果茶饼已受潮，还需要将茶笼放在炭火上稍作烘烤，使茶饼干燥，便于碾碎。
法门寺博物馆藏
金银丝结条笼子
通高15.0厘米
全重335克
有盖，直口，深腹，平底，四足。盖为穹顶，笼有提梁，盖与提梁间有链相连。整个笼子用极细的金银丝编织而成。
这件茶具以金银丝编制而成。
中国饮茶法的演变过程可以分为
粥茶法 末茶法 散茶法
三个阶段
唐以后
粥茶法渐为世人不取
这时贵用
末茶法
茶笋 茶芽 春间采下 蒸炙捣揉 和以香料 压成茶饼
茶饼平时要悬挂高处，凉爽通风，保持干燥。取用时还要焙烤，将放置茶饼的笼子置于炭火上方，焙去茶叶中的水汽，以保持其色、香、味，然后再将焙烤后的茶饼碾碎成末进行煎煮。
法门寺所出的鎏金银笼子
唐鎏金飞鸿毬路纹银笼子
法门寺所出的鎏金银笼子
制作精美。笼底焊有四足，笼子体积不大，据估计这样大小的笼能盛放四五两小串茶饼。
第二个步骤：烧水
风炉
唐代煎茶，首先要用炉煮水。民间风炉通常由铜、铁，甚至揉泥制作而成。但作为宫廷御用茶具，无论是材料与制作，还是工艺与装饰，都非常讲究，显然是民间风炉所无法比拟的。
法门寺所出的唐壶门高圈足银风炉
唐壶门高圈足银风炉
通高为56.0厘米
盖高31.3厘米
口径17.7厘米
炉身高25.2厘米
全重3920克
通体素净，钣金成型，由盖和身组成。炉盖的顶部有三层银片做成仰莲瓣，并承托锥顶状莲蕾。盖面为半球形，上部镂空，还有两层莲瓣。盖沿有渐收的三层棱台。炉身系敛口，深腹，筒状，平底，圈足，其口沿亦有三层渐收的棱台。腹部上小下大，有稳定感。腹壁分内外两层；内层与炉底铆接；外层亦作圈足。腹的下部有六个壶门，以利通风发火。炉底与炉壁铆接，下焊十字铜片，以承托木炭，供燃烧生火。炉身两侧，各装一个提耳，以便移动。出土时，盖面贴有封签，墨书:“大银熏炉，臣杨复恭” 字样。表明这件高圈足座银风炉，是由杨复恭奉献的。
火筋
唐系链银火筋
筋，又称箸、筷子。古人对茶具的认识，不同于今人。古人认为凡与烹茶饮茶有关的器具，都称为茶具。
这样，煎茶烧水时生火加炭用的火筋，自然也就归纳到茶具中去了。古代特别是唐宋期间的一些茶道著作中，凡提到茶具时，都提到了火筋。民间用的火筋，常用铁或熟铜制成；而作为宫廷或达官贵人家用的火筋，常用金银制作而成。
第三个步骤：碾茶
茶槽子 碾子
取出的茶饼，需要碾成细末。地宫所出的茶槽子和碾子，便是用来碾碎茶饼的。
唐鎏金鸿雁流云纹银茶碾子
唐鎏金团花银碢轴
皇室饮茶作为一种高雅文化活动，用茶量小，轻推慢拉。“碾成黄金粉，轻嫩如松花”，因而碢轴显得小巧别致。后来的宋徽宗认为：“凡碾之制，槽俗而峻，轮俗锐而薄。槽深而峻，则底有准而茶叶聚；轮锐而薄，则远边中而槽不戛。”他没有想到唐人已制作出他认为最理想的碾茶器。
第四个步骤：筛茶
茶罗子
茶饼在茶槽中碾碎成末，尚需过罗筛选，罗筛是点茶程序上很重要的一道工序。唐代的点茶，茶末放于碗内，先要调膏，以茶瓶煮汤，再注汤入碗中，经过拌搅，碗中之茶便能产生粘懈适度的胶体状态，如果茶末很粗，或粗细不匀，拌搅时就得不到较佳效果。因此，茶罗子成为点茶的关键茶具。
唐鎏金仙人驾鹤纹壸（kǔn）门座茶罗子
通高9.5厘米
罗身长13.4厘米
宽8.4厘米
屉长12.7厘米
宽7.5厘米
高2.0厘米
座长14.9厘米
宽8.9厘米
高2.0厘米
全重1472克
通体呈长方形，由盖、罗、屉、罗架、器座组成，均系钣金成型，纹饰涂金。盖顶錾两体首尾相对的飞天，并衬以流云。盖刹四周各饰一和合云。罗架两侧饰执幡驾鹤仙人，另两侧为相对飞翔的仙鹤，四周饰莲瓣纹。罗和屉均为匣状，中夹罗网，屉面饰流云纹，有拉手。罗架下有台形座器，设镂空壶门。
法门寺地宫出土的这件茶罗子，是我们能见到的古代第一件茶罗实物，十分难得。茶罗分罗框和罗屉，同置于方盒内，上层的罗框上尚残存一些用丝线织成的纱罗，网眼极细密，下层罗屉，接住筛下的茶末，可以拍出盒外。筛好的茶末，为保持茶叶的香味要用盒密存。
盒
唐鎏金银龟盒
通高130毫米
长280毫米
宽150毫米
龟状，昂首，曲尾，四足内缩，以背甲作盖，内焊椭圆形子口架，尾与龟腹焊接，各部位纹饰与龟体相近，形象逼真。
此龟腹部用于供贮放碾碎的茶细末。取茶时，既可揭盖（甲）舀取，也可以龟口中倒出，十分方便。
第五个步骤：调茶
则
为烹茶时投放茶末之量具。
《茶经》云：“则者，量也，准也，度也。”
唐鎏金飞鸿纹银则
通长19.2
纵径4.5
横径2.6厘米
下段近匙面处宽 0.7 厘米
上段顶端宽 1.3 厘米，
匙面呈椭圆形，微凹。匙柄长，前窄后宽，呈三角形。 均錾花鎏金，上段为流云飞鸿，下段为联珠菱形图案，并间以十字花。
调达子
唐鎏金伎乐纹银调达子
通高24.7厘米
直径13.2厘米
腹深11.2厘米
圈足径12.6厘米
全重为883.5克
鎏金人物画银坛，为钣金成型，纹饰鎏金。坛子系直口，深腹，平底，高圈足，有盖。 盖钮呈宝珠形。盖面隆起，分成四瓣，每瓣冲出一只飞狮，并施以錾刻，衬以缠枝蔓草。盖与腹以子母口扣合，腹壁分为四个壶门，分别錾有四个典故人物画，其画面为: 仙人对奕(棋)、伯牙俸琴、箫史吹箫、金蛇吐珠，将绘画技巧与金银钣錾工艺融为一体。
古代饮茶犹如吃茶一般。调达子就是供调茶、饮茶时使用的。先将茶末放入其内，加上盐、姜、葱等佐料。然后，用沸水在调达子内将茶等调成糊状；再加沸水调成茶汤供人饮用。
盐台
唐摩羯纹蕾钮三足架银盐台
通体高25.0厘米
三足盐台由盖、台盘和三足架组成。盖上有中空的莲蕾提手一个，有铰链，可开合为上下两半，并与盖相焊。中空的提手，通常是放胡椒粉用的。与之相连的盖心，饰有团花一周，还饰以摩羯四尾，盖沿为卷荷形，其下是一个与之相配的台盘，用于存放食盐。三足架与台盘焊接，整体形似平展的莲蓬莲叶。支架以银管盘曲而成，中部斜出四枝，枝头为两花蕾、两摩羯。支架上錾有铭文，曰: “咸通九年文思院准造涂金银盐台一枚。”表明该三足盐台制造年份是唐“咸通九年”(公元868年)， 是文思院为皇上专门制造的；它作为盛盐的盐台是确定无疑的。陆羽《茶经·五之煮》中说: “初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃而钟其一味乎?” 其意是说，煎茶待水初沸时，须放适量盐调味。当然，也提出不应使太咸，否则岂不成了喜欢喝盐水一种味道了吗? 茶汤中用盐等佐料调味，在唐以前用得较多。所以，陆羽在《茶经·四之器》中曾提到茶具“鹾簋，以瓷为之，圆径四寸，若合形。或瓶、或贮盐花也。”这与上述提及的三足盐台，其用途同出一辙，亦为煎茶器具之一。不过陆羽还提及与“鹾簋”配套的有“揭”。它用竹制成，是取盐的用具。这在出土的唐三足盐台中未曾见到。唐时已有人提出反对在茶汤中用盐调味，唐薛能就认为“盐损添常诫”( 参见《蜀州郑使君寄鸟嘴茶因以赠答八韵》)，说盐有损茶味，不宜加得多。所以，唐以后，很少再见到在茶汤中加盐调味的了。
唐盘丝座葵口素面小银盐台
第六个步骤：点茶
匙
唐鎏金蔓草纹长柄银匙
搅拂的技术高，能产生蓬勃焕发的白色泡沫，称做汤花。长柄银匙为烹茶时拍击汤面之工具。不过唐代的茶盏一般为瓷质，色以白釉和青釉为主。
通长35.9
勺长4.3
勺宽2.7厘米
锻打成型，纹饰鎏金。勺面呈卵圆形，微凹，勺柄偏长，上宽下窄，柄上部套箍7毫米宽的银片。柄面自上而下錾饰三段卷草纹，其间以凸起的莲蕾作栏界。柄背光素，中部竖錾“重二两”三字，并有“五哥”划文一处。
碟
鎏金十字折枝花小银碟
碟缘为五曲菱形，浅腹，平底。腹壁以凹棱分作五瓣，每瓣内錾刻饰一朵十字形折枝花，碟心饰一朵阔叶团花，口沿錾刻一周简化的莲瓣纹，此银碟或是盛装茶点之用。
从这套茶具可见，唐代宫廷茶事兴盛，形成了一种尚繁缛、群体，重等级、礼仪，表现了高度艺术化的茶文化活动和唐宫廷茶道。
法门寺出土的大唐系列宫廷茶器，不但为后人提供了唐代大兴饮茶之风的佐证，而且还为人们提供了复原大唐宫廷茶道的依据。
法门寺地宫珍藏的茶器，并不止“七事”，还有盐台、笼子、茶碗、茶托等器，其中部分茶器，亦为唐懿宗御用之物。上述茶器，质地之贵，做工之精，造型之美，价值之高，堪称茶器中的国宝。它是大唐茶文化兴盛的综合体现，更是大唐宫廷茶道兴隆的集中表现。
茶碗
Tea bowl
南青 北白
北 邢窑白瓷
南 越窑青瓷
邢客与越人 皆能造瓷器 圆似月魂坠 轻如云魄起
《茶瓯诗》皮日休
请茶
故宫博物院藏
唐代的“茶圣”陆羽
《茶经》
邢瓷类银 越瓷类玉 邢不如越 一也
若邢瓷类雪 则越瓷类冰 邢不如越 二也
邢瓷白而茶色丹 越瓷青而茶色绿 邢不如越 三也
再请
法门寺博物馆藏
茶事 | 第二届中国茶文化高峰论坛在宝鸡扶风举行，大唐贡茶研究院揭牌成立
10月2日，由法门文化景区管委会、西北大学茶叶研究所、中国农业出版社、法门寺博物馆等单位联合举行的第二届中国茶文化高峰论坛在宝鸡市扶风县法门文化景区举行。来自中国国际茶文化研究会、中国社会科学院、西北大学等科研院所的专家齐聚一堂，畅谈茶文化研究最新成果，并一同见证大唐贡茶研究院揭牌成立。
千古悠悠中华史，万世流芳茶文明。茶为国饮，特别是自唐代以来，茶文化在古都长安风行发展，唐人大兴茶礼、创新茶艺，开创了中华茶文化蓬勃发展的局面和领先世界的茶饮文明。1987年，宝鸡扶风县法门寺地宫出土的唐代宫廷茶器，震惊世界。特别是一组由唐僖宗皇帝供奉的唐代宫廷金银茶器具，集中、全面、系统、形象地反映了唐代宫廷茶具的风貌，是目前世界上发现时代最早、等级最高的宫廷茶具，为研究唐代乃至世界茶文化的形成和发展提供了极其珍贵的实物资料。
为进一步促进大唐贡茶文化发展，由陕西法门寺文化实业有限公司、法门寺博物馆、西北大学茶叶研究所，共同发起成立大唐贡茶研究院，三方将充分利用在区域、平台、人才资源等方面的有利优势，发挥“政产学研”创新平台在人才培养、成果转化、文化传播、经济服务等方面的积极作用。
中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、原中国农业科学院茶叶研究所研究员姚国坤被聘为大唐贡茶研究院院长，研究院将致力于唐代贡茶的起源和发展研究，开展大唐贡茶为主题的茶文化活动，以及大唐蒸青饼茶的标准化研究、加工技术研究和国际推广。同时开发以大唐贡茶为主题的茶文创产品，推动陕西茶文化产业发展。
中国社会科学院研究员沈冬梅、西北大学陕商文化研究专家李刚、法门寺博物馆馆长任新来等专家学者分别以《唐代贡茶研究》《陕西茶叶起源与贡茶的发展》《大唐贡茶与法门寺茶文化》等为题，进行了主旨演讲。
中国国际茶文化研究会学术委员会副主任姚国坤介绍说，茶兴于唐而成于宋，唐代茶文化以长安和法门寺为代表性地点，特别是法门寺出土的唐代宫廷金银茶器具，改写了中国饮茶器具的历史。所以，研究茶文化离不开法门寺，研究法门寺历史文化也绕不开大唐茶文化。此次在这里举行第二届中国茶文化高峰论坛，将为弘扬茶文化、提升茶经济，发展茶产业、促进茶旅游具有重要意义。
当日，法门文化景区还举行了“大唐茶韵•万古流芳”茶文化专题展，通过茶之缘起、唐饮风潮、文艺茶事、皇家贡茶、宫廷茶器、蒸青茶艺、国茶之光等七大主题内容，以图文并茂、实物结合的形式，向广大游客及茶文化爱好者全方位展现大唐茶文化的灿烂光辉，弘扬和彰显中华茶文华的悠久历史和独特魅力。
(来源：宝鸡新闻网)
