福鼎白茶太姥银针

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福鼎白茶企业赏析：国之白茶

　　“我们一直在路上一直在努力。”——邱学勇

　　中共国之白茶支部书记，国之白茶（福建）有限公司总经理。
01、缘起
　　早在清朝乾隆五十六年(1791年)，邱氏先人邱古园即在《太姥山指掌》中记载：“循磨石坑三里许至平岗。居民十余家，结茅为居，种园为业，园多茶……”不知是太姥山选择了邱氏世家还是邱氏世家选择了太姥山，缘分让邱氏世家与白茶相遇，从那时开始，对于白茶的向往便深深地植根于邱氏族人的心中。

　　国之白茶的诞生最早要追溯到清朝康熙三十九年(1700年)，太姥山西南侧、人迹罕至、荒山之地的方家山塆丘里，三百多年来邱氏族人由福建上杭迁徙在此默默地开基种茶，采用晾晒方法创办白茶古作坊。那时的白茶萎凋主要是通过自然晾晒完成的，大道至简，悟在天成，取之天然，琢于手工，这正是制作福鼎白茶的理念。邱氏世家制白茶正是遵循着这个理念，生生不息蓬勃发展。
　　明清时期，白毫银针曾为英国女皇所爱，因而风靡于欧洲贵族间，贵族喜好在红茶中加入一些白毫银针以彰显品位。邱氏族人正是抓住这千载难逢的好机会，在福鼎沙埕港贸易口岸设点，从事茶叶贸易，将白茶产品远销东南亚、欧美英德等国家。1935年，邱氏族人和广大茶商一样在当代中国茶圣吴觉农倡导下开始兴办茶厂，从此奠定了邱氏茶庄发展的基石。20世纪50年代至70年代，全国实行茶叶统购统销，邱氏茶庄全部废弛，邱氏茶庄的古法制茶工艺只能秘不示人，作为祖业之技传承。

02、复兴
　　邱学勇，国之白茶品牌创始人。在《中华丘氏大宗谱福建福鼎分谱》当中有记载：邱氏先祖始于1700年(清朝康熙三十九年)自福建上杭移居福鼎白茶发源地——太姥山、白茶故里方家山——塆丘开基种茶。这里，是他的故乡；茶业，是他的祖业。在他的身上流淌着的，是世代先祖传承下来对大山最深沉的敬畏以及对福鼎白茶深深的情愫。兴祖业，创品牌，将邱氏家族代代相传的制茶工艺发扬光大，是他无可推脱的责任也是他最大的心愿。

　　茶博会
　　自1986年应征入伍的他，在2005年转业后便全身心地投入到茶产业当中，以弘扬先祖遗风、重振家族事业为目标而辛苦耕耘着。2006年4月，怀揣着梦想与初心，邱学勇在全国最大的茶叶市场广州开办茶庄，宣传推广家乡的福鼎白茶。
　　一直以来，在广州芳村茶叶市场近万家的茶行茶庄中，红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶等六大茶类，精彩纷呈，百花齐放，江南体育下载平台注册企业更是品牌林立，而在当时，白茶声名不显，处境艰难。但邱学勇一直相信：好品质，自己会说话；好白茶，终究有人明白只是需要给市场点时间、给消费者点时间。

　　终于，在2009年10月，福鼎白茶(太姥银针)成功入选上海世博会十大名茶，白茶市场也开始出现上升的势头，但在当时，行业整体形势依然不甚明朗。在这种情况下邱学勇以敏锐的市场感知预判，白茶的春天即将到来，白茶产业必将趁势而起，自己所等待的机会也终于来了。
　　他凭借超前的发展意识，从广州立即动身前往福鼎家乡，踏水寻山深入祖居故地，探访邻里茶农，整合茶山资源。在2014年4月，茶厂拔地而起，最终落成，自己的辛苦经营，也获得了回报。博观而约取，厚积而薄发，多年的市场打拼，让邱学勇已然成为一名出色的企业领头人，国之白茶在其带领下的发展形势，更是如日中天，步步兴旺。

　　依托邱氏代代相传的制茶技艺，以及生态茶山所产的优质鲜叶，国之白茶在办厂同年，荣获中国(广州)秋季茶叶博览会、第十五届国际茶文化节全国名优茶质量竞赛评比白茶类白毫银针金奖、白牡丹银奖、寿眉优质奖，在当时一炮而红；在2015年5月其更成为中国白茶第一家成功登陆上海股权交易市场挂牌的企业，震惊业界。
　　随后，邱学勇带领国之白茶入驻广州芳村启秀茶城，占领核心地理位置。其品牌随即进行全新升级，完成品牌化运作。“广州芳村是中囯茶产业的核心、品牌茶企的方向标，启秀茶城则是芳村的龙头市场，进入启秀茶城是国之白茶立志打造中国第一梯队白茶品牌的第一步。”

　　仿佛一夜之间，全国各地茶叶市场上的茶店几乎家家都卖起了白茶。近些年来，白茶成为茶市的新宠，价格普遍上涨，而且持续热销，前景一片大好，更有些“老白茶”以上千元甚至上万元一斤的价格成交。在如今的芳村茶店，很多店都在最显眼的位置摆放福鼎白茶，曾经默默无闻的福鼎白茶终得以翻身，而这样的现状是每一位白茶从业者不断努力付出的结果。
　　幸逢盛世，使命催征。邱学勇所预判到的白茶市场兴旺如今已然成真，他前期所做的种种发展部署也正在逐步落地，看着国之白茶的稳健发展，看着它正在被更多的茶人、茶商、茶企所认可，他没有停下脚步，因为他明白，自己肩上的责任还不能卸。

03、传承
　　在完成品牌升级之后，国之白茶于2016年、2017年踏上了全国茶文化传播的全新巡展征程，先后去到广州、深圳、西安大连、上海、北京、杭州、长春、南宁等地，足迹遍布全国各省市，将太姥山一方家山的原生态好茶，将邱氏家族的家传工艺，一步步地带向全国，带进千家万户。
　　2018年12月，国之白茶荣获国际(深圳)第八届鼎承茶王赛太姥银针、老树牡丹双料金奖及贡眉优质奖。2019年，国之白茶梅开二度，再获双金，真正做到凭实力、靠品牌，赢得了市场的完美认可。

　　其实，在2015-2018年，茶行业并不像外在表现出的那么景气。经过多年稳定发展的中国茶产业剧烈变革，茶界也经历着多次的重大动荡：芳村罢市、当洱茶价格下滑等业内事件不断牵动行业人士敏感的神经，很多茶人、茶商对茶产业前景迷茫起来。但是种种挫折，并没有阻碍国之白茶前进的脚步，并不能影响邱学勇追求发展、谋求进步的决心！即便行业动荡，邱学勇依然带领着国之白茶冲出了一条自己的发展道路。

　　2020年，国之白茶作为福鼎白茶太姥山核心茶产区优秀的茶企代表之一，加入了太姥山茶业商会抱团发展的阵营。在企业谋求新元年的破局、创新之余，还不忘支持当地的白茶产业发展，这里面既有茶人匠心的传承，更多的是一个企业的责任和担当。
　　2014年11月至今，国之白茶还积极参加了福鼎市茶业协会组团的广州、郑州茶博会及自行以特装品牌企业形象参加华巨臣主办的专业茶博会，宣传推广福鼎白茶达到20多场，并且铺设电商运营渠道，构建微信商城，入驻天猫平台，紧紧拥抱互联网发展，为国之白茶迈向更高舞台，打下坚实基础。

　　来源：福鼎市太姥山茶业商会

福鼎白茶史：古代白茶与贸易

福鼎白茶公共品牌是近年来风靡全国的小众茶类，白茶与福鼎白茶的历史有各种说法，因此，我们有必要对其进行必要的梳理。

1979年，陈椽教授根据茶叶的发酵程度区分度把茶叶分为六大茶类，分别为红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。在此之前，白茶早就存在了，而且白茶的历史悠久，甚至可追溯到远古时代。传统白茶的主要产地以福鼎和政和为主。

2007年，福鼎市委市政府以福鼎白茶做为公共品牌进行打造，在此之前，偶尔也出现“福鼎白茶”这一名词。

古代白茶

福鼎的白茶出现很早。太姥娘娘用白茶治疗小儿麻疹的传说流传已久，说明了古老白茶可饮用、可入药。陆羽《茶经》：“永嘉县东三百里有白茶山”，茶业专家陈椽、张天福等确定白茶山即太姥山，证明隋唐前在福鼎就有白茶了。

在福鼎民间，很多农民都能用晒制中药的方法来晒茶叶的青叶，晒制后的茶叶悬挂在厨房的梁上，因为每天锅灶的使用使得茶叶周围的环境干度符合茶叶的存放标准，这些晒干的茶叶供一家人日常饮用。如果这些茶叶存放时出现异味，他们会在锅灶里用微火进行烘焙。福鼎民间还流传着用陈年白毫银针治疗感冒发烧、咽喉疼痛、牙疼以及水土不服等疾病。

福鼎的古官道每5华里都有一个过路亭，亭里常有善心的家族设置大茶缸，族中有专人烧水，并用土法晒制的茶叶来泡茶，供来往的人止渴、歇息。

明代地方文献《太姥山志》里多处记载太姥山产茶。由于当时六大茶类还没有明确区分，太姥山所产的茶叶究竟属于哪一类茶叶，有待进一步探究。

但是，在1538年，明代嘉靖版《福宁州志·食货·贡》载：“芽茶84斤12两，价银13两2钱2分;叶茶61斤11两，价银1两4钱7分9厘。”难得的志书上关于茶叶价格的记载，把制作白毫银针的芽茶收购价格与制作白牡丹的叶茶价格区别开来，表明明代茶叶早已进入贸易时期。

1554年田艺蘅《煮泉小品》赞道：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”田艺蘅所描述的正是福鼎的白茶最早制法——生晒。

1655年周亮工《闽小记》载：“太姥山茶，名绿雪芽。”《闽茶曲》：“太姥声高绿雪芽，洞山新泛海天槎;茗禅过岭全平等，义酒还应伴义茶。”绿雪芽在明代就是名茶，今呼白毫，即白茶。

白茶贸易阶段

清中叶，白茶的贸易进入盛期。《闽海关年度贸易报告》《福鼎县志》《福鼎县乡土志》和许多文献都记载白茶的贸易。

中国著名茶学家张堂恒《中国制茶工艺》载：“1795年福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫制造银针。”1795年即乾隆六十年，这是银针由福鼎首创的文字记载。

1869年卞宝第的《闽峤鞧轩录》载：“福鼎县，物产茶。白琳地方为茶商聚集处。”白琳已经有很多茶商设点收购茶叶。

古官道

1865年《闽海关年度贸易报告》 “福宁府产红茶和银针白毫……还有一种绿茶和桔香白毫。”1889年的报告：“各地功夫茶的情况如下：白琳地区功夫茶，质量上好，加工精细，冲泡后香醇味浓 ……白毫茶产量极少，质量好。”

1906年《福鼎县乡土志》：“白、红、绿三宗，白茶岁二千箱有奇，红茶岁两万箱有奇，俱由船运福州销售。绿茶岁三千零担，水陆并运，销福州三分之一，上海三分之二。红茶粗者亦有远销上海。”明确白茶用船运输，通过福州再销往国外。

白毫茶

白毫银针因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名，故名为白茶。福鼎的方言中，白毫茶或白毛茶就是指白毫银针。白毫茶也是文献中出现最多的茶类，清末至民国时期白毫茶专指白茶类。

《福鼎县乡土志》载：“茗，邑产以此为大宗，太姥有绿芽茶，白琳有白毫茶，制作极精，为各阜最。”白琳制作的白毫银针是全国最佳的品类。

1917年的《福建全志》(日文)：“福鼎县的茶有白毫茶、红茶以及绿茶，白毫。茶以桐山、白琳产为最出名，与武夷山有并称。作为名茶位于大姥、小姥二山产的最佳……”

1915年巴拿马万国博览会金奖白茶茶盒1933年《京粤线福建段经济调查》《民国史料丛刊》371册，铁道部业务司闽浙赣经济调查队编《京粤线福建段沿海内地工商业物产交通报告书》：“福鼎农产以茶为大宗，每年产量三万五千担……若白茶 (即白毫) 则以产于福宁属之白琳者称上品，次为政和各地所产。……红茶、白茶多运销于国外，以英、荷、德、俄四国为最多。”

1940年《茶讯》第二卷《福鼎茶区概况》：“第一区以桐山为中心，桐山为福鼎县城，北出分水关而通浙，其南水流美距沙埕港约六十余里，民船六小时许可达，交通咸称便利，二十八年该处设有红茶号两家，因此毛茶偷运过浙境者甚多。福鼎茶叶走私之炽，诚为本省业管理上之严重问题。第二区以店下、巽城两地为中心，巽城产制以工夫为主，店下则工夫、莲心、白毛猴以及白毫均有，……白毫茶以银针为上，土针次之，普通白毫以银针七成土针二成匀堆而成，莲心及白毛猴专销安南暹罗等地，消费者认有固定商标，故为二三茶号所专制。莲心以清明前采制者为优，大面多用广泰、金泰、宁泰等花色。”

《太姥山全志》：“绿雪芽，今呼白毫。香色俱绝，而犹以鸿雪洞产者为最。惊性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售国外，价与金埒。”以上的文献都有白毫茶的记载。

白茶

1957年福鼎茶厂湖林初制厂照片

新中国成立后，白茶依然是福鼎生产的传统茶类。计划经济时期，国营福鼎茶厂负责茶叶销售和收购，相继在白琳、湖林建设茶叶初制厂，在产茶乡镇设立茶叶收购站，负责毛茶的采购;按上级的计划进行收购、加工茶叶，统购统销，出口创汇。

在上世纪50至60年代初期，生产白琳工夫红茶为主，白茶的产量偏少。60至70年代中苏关系恶化，红茶滞销，全面进行“红改绿”，以生产烘青绿茶为多，但白茶依然做为出口创汇的茶类;白茶白毫银针由各茶叶收购站收购，国营茶厂进行精制加工销售。

1976年的白琳茶厂照片

1963年，国营白琳茶叶初制厂专门负责生产白茶的加工收购。随着室内热风萎凋的加工方式应用，白牡丹、寿眉等白茶因此产量提高。1968年新工艺白茶的发明成功，白茶总的销售量大幅度增加了。

值得一提的是，1966年李得光先生首提“福鼎白茶”这一名词。时为福建省农工党组织部长、点头人李得光撰写《福鼎白茶——太姥白毫银针》，见于《福建文史资料》第十二集。文中从“白茶的发现与繁殖”“ 白茶的制法和特性” “资本主义国际市场和白茶销路的关系” “茶商对茶农的残酷剥削” “白茶改制红茶的经过和前景”等5个方面叙述福鼎的白茶。

室内萎凋

1985年，福建省茶叶进出口公司为稳定白茶口感和质量，提升白茶出口量，邀请省计量局热工专家林升泉，省茶叶公司技术员梁利俊和福鼎茶厂方守龙和张肖共同设计，对白琳茶叶初制厂的大型晾青场所进行改造，成为加热型白茶萎凋车间，就是现在被广泛使用的“加温萎凋房”工艺的前身。加温萎凋房后经不断改进，成为更佳节能，更为科学的生产白茶车间，而且品质更佳。

1999年后，福鼎茶业进行改制，福鼎茶厂、白琳茶业初制厂、湖林茶业初制厂宣布正式破产，福鼎茶厂和茶业公司破产后的职工安置和新的茶业机构建立。白琳初制厂改制职工组成私营企业，继续生产白茶，为外贸公司提供白茶。从全市茶叶品类来看，白茶占据还是很少，只占百分之几的份额;品牌上看，没有大的茶叶品牌了。

1999年-2003年，以叶梅生为分管茶业副市长开始注重茶业基础性工作，同时也有提出发展白茶的理念。全市范围开展无公害茶园培训和建设工作，重视无公害茶园和生态茶园建设，注重全国性茶叶展销会，组织茶企抱团发展，在福鼎举办全国性的茶业会议，成立首届福鼎市茶业协会，举办首届太姥杯茶叶品质大奖赛等，开创性引领茶叶塑品牌工作。

2003年-2006年，福鼎市政府推出以“福鼎大白茶”为白茶公共品牌向全国推广。在2004年的全市茶业工作会议上，时任福鼎市副市长蔡梅生在总结报告中提出：“今年来我市茶业工作所取得的成就……2003年我市又被农业部确定为创建无公害茶叶基地示范县(全国16个，福建2个)，福鼎白茶、绿茶等7项产品获国家原产地标记地理标志使用权，8项茶叶产品获无公害农产品标志使用权，5项茶叶产品获有机食品标志使用权，无公害茶园建设已走在全省的前列。……先后制定了《白琳工夫茶标准》《茉莉花茶标准》《绿茶标准》《白茶标准》《乌龙茶标准》”再一次提出福鼎白茶。2006年，福鼎市被国家林业局授予“中国白茶之乡”称号，已经开始掀开白茶品牌的塑造了。

2004年全市茶业工作会议上的讲话

福鼎白茶时代

2007年4月，福鼎市委常委会研究成立福鼎市茶业发展领导小组，由市委副书记陈兴华担任组长，人大常委会副主任、副市长、政协副主席，市委办、政府办、宣传部、茶业局、茶业协会、工商、质监、农业、供销等涉茶部门组成领导小组成员。

2008年1月，出台了《关于进一步推动茶产业发展的若干意见》的纲领性文件，即人称“白茶复兴20条”，提出了打造“福鼎白茶”特色公共品牌的茶业发展思路。以茶叶专家张天福教授书写的“福鼎白茶”商标品牌，开始进行多渠道、多层次、全方位地推介。

2007年至今，利用各类茶事活动推介，举办专项茶事活动，福鼎白茶开茶节等，央视广告、动车冠名以及全媒体宣传，福鼎茶企共同推介“福鼎白茶”公共品牌，企业宣传其子品牌，以各种创新拓展的方式广泛宣传推介福鼎白茶公共品牌。

经过十年磨一剑，福鼎白茶的品牌价值2019年达到44.96亿元，位列茶叶品牌第四，荣获最具品牌带动力、最具品牌经营力的品牌。品品香、绿雪芽、六妙、誉达、广福、鼎白、瑞达、大沁、顺茗道、芳茗、裕荣香、纪生缘、万氏留香、奇古枝、康来颜、莲峰、东南白茶、天健、方守龙等耳熟能详的白茶品牌。福鼎白茶从原来是“墙内开花墙外香”一族，转变为墙内开花墙内、墙外都香的局面，福鼎白茶已成为福鼎的金灿灿的名片。

如今福鼎白茶已经赋以新的品类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、紧压白茶、新工艺白茶等。福鼎白茶具有地域唯一性、工艺天然性、功效独特性的特征，福鼎白茶可收藏、可煮着喝等属性让老白茶成为茶界新宠。

来源：华茶号

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