福建古道茶

“墘顶村，千年古村，坐乾向巽，位于凤团溪下游，称之墘顶。墘顶村在新县镇正西，其境内有大会山。北面三峰错落有致，雄宏威严，俨然形似天然笔架，故又称“笔架山”。2021年，一群志同道合之士相约大会山，开始为期长达一年多的山林探索。考察主要围绕大会山内的唐宋茶田展开，追溯历史，找寻莆田贡茶的发源之地。2022年8月，《看莆田》和这支考察队在大会山有了惊人的发现和猜想，此发现若被证实，将为莆田茶史翻开全新的篇章。

唐宋茶田

“这是唐宋时期的茶田……”

2022年8月，地方学者胡立钊深情地抚摸茶田中的石块。过去一年里，他曾多次来到茶田。但每次，跨越千年风霜的茶田都能让他感到别样的悸动。

胡立钊介绍说，像这样保存完整的唐宋时期茶田，放眼全国都很难寻找。

地方学者胡立钊

此论断并非空穴来风。

首先地理上，大会山面朝南，可使茶树受东南晨日之光。山土中含砂砾，适合岩茶的生长环境。山在广宫平原北面拔地而起常年云雾缭绕，白天阳光直照温度高，夜里山势高峭气温低，昼夜温差大的山地可以提升茶叶的品质。

唐宋时期的古茶田 胡立钊 摄

其次历史上，大会山曾是凤团薛氏的家乡。北宋年间王安石欲派遣58岁薛利和为提举广东茶法。可知薛家早自宋代起就有管理茶田的经验。而大会山可种植稻麦的水田仅有百亩，古时只够养活百人。

但古民居遗址有七姓九厅，每个厅最少20户规模。全盛时期至少两百多户人家。百亩水田无法养活这么多人丁，为此在田地不足的家乡开拓茶园，引种茶叶增加收入就显得必要且合理。

薛家避雨亭的断壁上爬满青苔

最重要的是，在茶田遗址附近发现了许多孑遗古茶树。古茶树多散落在古道两旁，有的单株的，也有成丛的，仿佛在向行人诉说着千年茶园的沧桑。

散落的抹茶工具

结合史料与茶田遗址，加以合理推敲的结果无疑令人振奋。然而千亩茶园只是考察的开胃菜，真正令人心颤动的秘密，随着探索考察的进一步深入，正慢慢浮出水面。

道路常被杂草掩盖

贡茶院寻踪

高级地理老师陈开中亦为考察队中的一员。他几次跟随胡立钊跋涉山林，拍摄许多关于大会山茶园的珍贵照片。陈开中本就是墘顶村人，他以专业视角解读家乡的山脉和水流，逐一印证了胡立钊关于大会山的猜想。

从左到右依次为陈剑明、陈开中、胡立钊

但其中，最让陈开中感到兴奋的是，胡立钊认为大会山里不止存在唐宋千亩茶园，更有可能设置了贡茶院。

满是秘密的大会山

此猜想灵感源自于明代弘治1503《兴化府志》中记载景泰三年1453年：本府叶茶二百二十三斤。内莆田县该二百九斤，仙游县该一十四斤。明初天下岁贡茶叶4022斤，福建占2350斤。而兴化府志之上供志记载上供223斤，其中莆田209斤，仙游14斤。

弘治1503年《兴化府志》胡立钊供图

当时兴化府岁贡茶叶占全国份额的5.54%。而广业里则是最主要的贡茶产茶地。所以两宋至明初的四百年间（1080年-1480年间），在大会山设置贡茶院的可能性非常大。

广林院遗址（贡茶院谐音）附近发现的抹茶工具

由于涉及到更为专业的知识，陈开中立刻找到了方志专家鲍文芳。对茶颇有研究的鲍文芳知晓大会山内可能有贡茶院存在，当即决定奔赴墘顶村。

从左到右依次为鲍文芳、胡国忠、柯慧芳

要知道，贡茶院自唐以来，一直是直管的秘密机构。其地址，在茶史上基本是个无人知晓的谜。如今跨越千年时光，竟能捕捉到关于贡茶院的蛛丝马迹，这足以让所有茶迷心潮澎湃。

于是考察队正式在大会山展开了漫长的探索。这一行中年人，为理想志趣翻山越岭，披荆斩棘，在绿树掩映的大山里，苦苦搜寻着历史的痕迹。

“天朝旌表”节孝牌坊

这个过程里，他们重新邂逅了宋代时期的佛公亭遗址墙体，清朝时期的天朝旌表牌坊以及爬满青苔的滴水岩石碑……

滴水岩石碑

皇天不负有心人，经多次搜山，考察队取得了两项重要进展。一是考察队发现了一株非常古老的茶树。二是在重走千年古道后，队员之间相互交换信息时，碰撞出一次极其强烈的灵感火花。

重走千年古驿道，沿途经常看见散落的茶树

千年古茶树？

“茶树树龄至少两百年以上，也可能是千年古树。”

这株茶树是胡家世代守护的茶树。关于树的估龄，守茶人胡国忠给出判断。因为他的爷爷曾叮嘱过父亲，要护好这株祖祖辈辈守下来的茶树。追溯祖孙三代，再结合唐宋古茶园的悠久历史，树龄至少两百年以上。

守茶人胡国忠

另外，经现场测量，该茶树地径接近80厘米。若是参照《永泰古茶树研究与开发利用初报》论文，单丛茶树头地径约80厘米的大茶树，茶树龄至少在千年以上。（论文中，云南野生古茶树地径80推算其树龄在2500年左右)。

现场测量茶树头地径陈开中摄于2021年

至于具体树龄，还需科学检验判断。不过大会山既存在千年茶田，有千年茶树也是合理的。

其实这些年，胡家并未去思考过茶树特殊，只当是一株古树。但梅洋茶场场主陈剑明加入考察队后，仅一眼就看出茶树非凡之处。陈剑明有三十年的制茶经验，见过无数茶种，对茶有毒辣的辨识能力。他指出，通过纹路和锯齿判断，胡家世代守护的茶树为本地特有品种，值得保护。

陈剑明介绍古茶树的独特之处

“胡家守护的茶树共有四株，其中一株是母树，其余皆是子树。母树属灌木类，树龄高，品相纯……可从外表上不如乔木类茶树好判断，具体树龄，需取部分样本，送检专业机构用仪器检测。”

此番总结，对大会山贡茶寻踪的帮助巨大。且不论该茶是否为当年的贡茶，单事本地品种，就足以在莆田茶界掀起波澜。况且现只留存一株母树，珍贵性不必赘述。

取样工作很快展开了，众人也向村委提出建议，请务必保护好这株古茶树。

古茶树特写

方山露芽发源地

2022年8月4日，考察队沿着莆兴驿道上山。沿途，石路为杂草覆盖，前行困难。据说，当年“南湖三先生”开莆来学正是由此驿道走进莆田。重走古路，自然感慨良多。

胡立钊感慨之余，分享关于莆兴驿道的地理知识。原来这条驿道，在广宫宋洋分成两路：一路向东北，经大所三角埕至福清到福州省城；一路向北，经大会岭古道至大洋到永泰县城。

兴化故县凤团溪、凤团岭位置图(广业里,现新县镇)胡立钊供图

接着大家又聊到了唐朝的叔达，为泉州刺史。叔达之后，起初居住在莆田方山。自天宝中，由方山迁至游洋，亦与贡茶相关。

无心的分享，却宛如平地惊雷，在鲍文芳脑海中炸响。原来此前，鲍文芳曾查找有关历史上极负盛名的贡茶“方山露芽”的记载和踪迹。

陈开中（左）与鲍文芳（右）

“方山露芽”为福建最早的贡茶，但发源地一直存疑。关于方山露芽的史料少之又少，唐代陆羽所著的《茶经》提到“岭南，福州，生闽县方山山阴县也，往往得之，其味甚佳。”

联想到唐朝的叔达，为泉州刺史。叔达之后，起初居住在莆田方山。自天宝中，由方山迁至游洋，亦与贡茶相关。

茶经图源网络

而恰巧，从地理上看，此地在唐武德六年（623年）之前属于闽县，圣历二年（699年）后属于长乐县长乐乡，宋太平兴国四年（979年）才属于兴化军兴化县。此地在古时方氏所居的方山山阴县也（山的北面地域）。而宋朝初年百丈镇指挥使薛廷辉的后人曾迁至大会山，亦或是为督造贡茶。

地理位置图胡立钊提供

地理与人文的惊人吻合，让鲍文芳不自觉产生一个大胆的想法，这片隐秘于山林的土壤，是否有可能是方山露芽的产地？

对话古今

一个合理的猜测，需要经过缜密的论证。而在鲍文芳寻得真相前，墘顶村书记柯慧芳也开始着手于唐宋茶田、古茶树以及墘顶村境内的文物史料收集和保护工作。

柯慧芳（左二）

作为考察队的一员，柯慧芳站在村子的角度去看待此次历史寻踪。柯慧芳认为，过去大会山境内的千亩园地，是养育一方人的重要茶田。如今时光荏苒，虽然茶园已经荒废，可要发掘出历史的闪光点，就可能为墘顶村这藏于大山之中的村庄，带来重要的旅游产业。

福建茶文化浓郁，莆田人更是对饮茶情有独钟。为此，一座千年茶园的魅力，足以让莆田茶痴们陷入疯狂。况且这片历史底蕴丰厚的土地，还生长着千百年前，未经污染的古老茶树。试问哪位爱茶之人，能拒绝品尝这份独特茶香？

当然最重要的是，在考察队看来，探寻历史遗迹，对话古今本就是一件美妙之事。寻茶之旅，已然被队员们视作了寻根之旅。

探索之旅艰辛但又快乐

遥想千年，勤劳的先祖在大山深处辛勤劳作，制出享誉全国的好茶，却过着隐姓埋名的日子，甚至几被历史遗忘。如今千年之后，生活这片土地的后人竟有机会追寻先祖的足迹，还原那段鲜为人知的采茶秘辛，恢复本属于茶匠的荣誉，是多么传奇而又浪漫。

为此，考察队将全力以赴探寻并挖掘大会山的秘密。此后，《看莆田》也将持续推出更多关于大会山贡茶寻踪的相关报道。

《看莆田》与考察队共同探讨陈开中摄

参考文献：

1.许长同、郭玉琼、张延辉、曾洪挺、黄振标、王艳娜,《永泰古茶树研究与开发利用初报》论文；

2.胡立钊,《福建兴化府古代贡茶寻源》;

3.陈开中,《广业里贡茶寻踪》;

新县镇大会山贡茶院和唐宋千亩茶园遗址

“继上次大会山贡茶寻踪后，方志专家鲍文芳翻阅史料，查阅文献，多次重走大会山……长达两个月多的埋头研究所找到的证据，让方山露芽源于大会山的猜想愈发成为可能。如今，鲍文芳心中关于大会山茶文化的历史故事，已经呼之欲出了。下为正文：

中原人入居莆田，西晋末和唐末、五代，中原人大量迁入，他们也相应带来了成熟的茶树种植与茶叶加工技术。莆田茶兴于唐，而盛于宋。新县镇墘顶村的大会山唐宋茶园就是在这背景下形成的，而且这古茶园延续到明清时期一直没有断代过。

01大会山唐宋茶园遗址

充满秘密的大会山

大会山位于涵江区新县镇墘顶村，凤团山以南，夹漈山、凤团溪以北，地处新县镇、大洋乡、庄边镇三镇交界处。在广业山区凤团山及凤团溪流城内5公里，在长约1000米，宽约500米的各处山头之上遍布古代茶田遗迹。面积约0.5平方公里，大约30丛茶树，部分散在树林中。个别村民仍然有自制茶叶。

广林院（贡茶院）西百余米处尚存四丛古茶树。最高的3.5米，最粗的直径6厘米。据梅洋茶厂厂长陈剑明推断，为本地特有品种。

其中一棵大茶树单丛茶树头直径约80厘米，据测算，其树龄可达2500多年。[许长同、郭玉琼等《永泰古茶树研究与开发利用初报》，《东南园艺》2018年，第4期。]

大会山古茶树

宋代王彦辅《麈史》：“莆中鲜食最珍者，所谓子鱼也。……茶始生嫩者，为枪寖。大而开，为一旗。过此则不堪矣。”

广业里的偏酸土壤有利茶的生长，砂砾地茶的品质特佳，日夜温差大，多雾有利茶多酚的累积。这些乾顶的大会岭都具备，目前遗留在乾顶的茶树为灌木——大叶种茶，该茶种与本省的储叶种茶、政和大叶种茶的区别叶脉纹路突出，叶型较小。

天然茶叶

古时因产量原因，大都种植大叶种茶，因它的芽头大，产量高。大叶种茶在唐时属于特别优良的茶种，宜制绿茶。现在的变种为福云系列。茶的花与果都是一样。

唐时贡茶方山露芽也具有这种特性。

02福建贡茶方山露芽

散落山里的抹茶工具

“方山露芽”原是福建最早的贡茶。《茶经》载：“岭南，福州，生闽方山山阴县也，往往得之，其味甚佳。”乾隆《福州府志》载：“唐贞观二年（628），方叔达任泉州刺史。”后居莆田方山（在县西常泰里），后裔称“方山方”。

根据唐代贡茶制度，刺史为贡茶主办。可推测：“方山露芽”应该是由方叔达主办，并以河南禹州的祖地“方山”命名的。

唐上元初年（760），陆羽隐居苕溪(今浙江湖州)，撰《茶经》三卷，成为世界上第一部茶叶专著。说明方山露芽被写入《茶经》，在时间点是切合的。方叔达的后裔方偕（992—1055），兴化县百俊人（今涵江区庄边镇）。

按《宋史本传》记载：“偕，字齐古，……权知建安县。县产茶，每岁先社日，调民数千鼓噪山旁，以达阳气。偕以为害农，奏罢之。”说明方偕在建安县引进茶树种植，曾达到空前规模。这足于证实“方山方”家族有种茶的历史。

图为鲍文芳

在大会山周边住着黄、郑、林、方、陈、薛六大姓，在宋代就有几位管茶官员，比如：熙宁二年（1069），王安石欲派薛利和为广东路茶法官，后因其写诗反对，改任广西路茶法官。绍兴十年（1140），郑厚为广东路盐茶司干办公事。隆兴年间（1163），薛元鼎为提举两浙常平茶盐公事。

03大会山广林院（贡茶院）遗址

广林院遗址（贡茶院谐音）附近发现的抹茶工具

大会山广林院遗址有三层、三进院落，院落规模宏大。这符合唐代贡茶制度“建在古驿道旁，且是隐秘的地方”的要求。

到了宋代，邑人蔡襄的贡茶“小龙凤团茶”，竟与这里的“凤团溪凤团岭”地名如此吻合，能不让人联想到“这里也是制作小龙凤团茶的地方”？

广林院遗址（贡茶院谐音）附近发现的抹茶工具

1992年，开辟村道时，曾挖出十几个制茶（抹茶）石磨，目前有3个抹茶石磨工具散落在砌坡、红壤剖面及遗址上，还有唐宋时期梯形古砖、莲花纹红砖等，院四周设有排水管道，由烧制的两个直径20厘米的半圆形管状砖叠合而成，管道外还有规整的砌砖墙护管，整个排水系统，级别很高。

院前的路村，当地百姓称之“冶茶路”，“广林”与“贡茶”本地话谐音，这里可能是唐至明代生产茶叶的院圃。

《十国春秋·闽四·陈洪进列传》载：北宋乾德元年（963），尚为南唐泉漳将领的仙游人陈洪进即已向宋太祖“贡白金千两，乳香、茶叶皆万计”。

《宋史·陈洪进列传》亦载“北宋建隆四年（即乾德元年），（陈洪进）“遣使朝贡。是冬，又贡白金万两，乳香、茶、药万斤”。当时陈洪进所掌泉州、漳州及所辖十四县（含后来分出泉州的莆田县、仙游县），尚未纳入宋朝版图。这些贡茶的输送，得有生产加工茶叶的地方，这增加了在大会山建立贡茶院的可能。

04大会岭与茶马古道

重走千年古驿道

莆兴古驿道，经大会岭古道至永泰县城。在广林院（贡茶院）西三百米，是大会院遗址。《八闽通志》载：大会院在广业里，洪武三十四年（1402）并入丛林。寺院山门外有一“马厩”，大会村民1983年种田时，曾挖到一个马槽，说明大会岭是应驮运贡茶而筑的古道。

大会山由乾峰、胡余峰、莲峰三座山峰组成，亦称笔架山，位于新县镇墘顶村。山上有大会院、广林院（即“贡茶院”谐音）、七姓九厅茶民居住地等遗址。相传唐宋时有位阁老在此教习，欲引进种茶之道，起初无人响应。

阁老心生一计，取一簸箕白银埋在山中，并刻字石上“银在阁老脚”。乡人争先来此掘地开荒，茶田由此开始。岭兜里现存大片古茶树。还有古道两旁孑遗的古茶树可能是千年的根系发出来的。

据《八闽通志》记载，茶叶也是兴化境内用于交换的主要农产品，销往江浙一带和台湾、琉球、安志（越南）、暹罗（泰国）等东南亚各国。

“位于南海的西沙群岛，也是海上航线必经岛屿，那里出土的青瓷双耳洗，也与庄边窑标本相同”。[李辉炳著《莆田窑址初探》，《文物》1979年，第12期。]20世纪80年代期间，在日本境内发现的“珠光青瓷”，经考证也是兴化宋窑生产的茶碗。

这说明宋代广业里茶和茶具的对外贸易相当活跃，且延伸至明清时期。据1869年《中国厦门茶产区图》，兴化府在清末仍是茶叶的主产地，当时广业里的茶叶是经涵江、平海、忠门一带运至厦门港进行出口贸易。

05广业山区贩茶业与郑樵吟茶诗

贡茶寻踪

郑嵚《纪变漫言》载，明万历十六年（1588），广业里人，以种茶贩茶为业，“莆大姓利之，遂相招结畲汀异客，茶布以为利。”北宋初年，战乱平息，广业先民安居乐业，饮茶之风渐盛。南迁懂茶大族，引进中原茶种，在笔架山南麓种茶，以解地瘠民贫之困。

1080年，薛氏在大会山崛起，创立大会院。茶圃规扩大，制茶技术完备，于1080年前后，宋朝廷在此设立贡茶院，直至朝万历年间（1573—1620）。明弘治《兴化府志》之上供志记载上供贡茶为223斤，其中莆田209斤，仙游14斤，贡茶主要出自广业里。

大会山守茶人

郑樵(1104—1162）留有《采茶行》遗稿。从郑樵《采茶行》诗，可见广业山区宋时种茶、饮茶已经相当盛行。诗中“龙团佳制自往昔”，是否釆自凤团山？也待进一步考证。

大会山隶属百丈镇，郑樵有另一首诗《百丈山》：“叠嶂联屏飞远近，风情物色有余涯。回头四顾东西地，多少砺山庄帝家。”

这首诗可佐证郑樵去过百丈山，“龙团佳制”来自广业山区，也就顺理成章成为最大可能。

06新县其它古茶分布

白云林场、白鹤知青场、文笔峰、国宝寺、上茅和仙安交界处、仙安全村、泗洋原知青插队的地方、夹漈草堂、文笔柳梨原知青场、文笔工人开荒的靠泗洋松坑地带、外坑的林望、鸡母楼也有茶场等。

此外，文笔村与泗洋村交界的原琉璃（小盆地）农果茶场，可能也是历史上的贡茶基地之一。这地方出过驸马，保留有驸马墓，流传“琉璃厝、鸭蛋厅、白玉蛏”的故事。其“茶心山”上到处都是野生茶树。

野生茶树的茶叶与茶籽

“一片叶，一千亿”，云南普洱市南屏镇的茶山就是一个很好的例证。在推进乡村振兴进程中，新县镇墘顶村作为广业山区发展茶产业具有独特的优势，也是当地群众的发展期盼。建议深挖广业山区古茶文化，将广业山区建成集茶树种植、茶叶加工与休闲旅游相结合的茶产业示范区。

（中共莆田市委党史和地方志研究室 鲍文芳）