杯盖为天才
杯托为地才
碗身为人才
古人想将天、地、人都握于自己掌中
于是就有了盖碗
一副小小茶具寄寓了一方宇宙
也包含了古代哲人讲喻茶
天涵之、地载之、人育之
的道理
盖碗
作为当下大部分茶人茶席之上的主泡茶器
泡茶后出汤到公道杯中
亦已成为日常之法
其宜奢宜简，宜雅宜俗
时有雍容华贵之品
又有清新雅致之器
但看着风雅的盖碗一旦使用不当
极易烫手淋汤
有时不仅是手势方法的问题
也看盖碗的选择
盖碗选择首先看材质
盖碗材质
主要分为陶器、瓷器、玻璃器
这几种材质之间最大的差别
是气孔结构
进一步来说
都是泥石烧制而成
差别在于有没有经过高温的淬炼
瓷器
是用高岭土经1200度以上高温烧制
且在瓷器表面施以釉面
闭合了土质的孔隙
玻璃器
更是用1560-1600度的高温烧熔之后再成型
所以它们闭合了所有的毛孔
散热快，而且不会吸收茶的滋味
适合香气型的茶
陶土类茶具（含紫砂）
是低于1200度以下的低温烧制
在盖碗表面残留孔隙
吸附性较好
会吸收茶水，也会吸收茶的香气
当然还能保留了茶的热气
所以用久了的紫砂陶土会变得更润更好看
也因为有茶的滋养
用紫砂等陶土的盖碗冲泡
茶香虽有减弱但滋味更浓醇
所以紫砂陶土的盖碗
更适合更注重口感的茶
水为茶之母
器为茶之父
泡什么茶用什么器
才能更好地发挥出茶自身的特点
选盖碗的时候
大家也要根据所冲泡的茶类
是香气型还是口感型
从而选择不同的材质
盖碗选择还要看器型
首先看大小
每个人的手大小不一样
抓拿的力量也不一样
男士与女士之间的差别也比较明显
在选择盖碗时
女孩子手小可选直径小一些的盖碗
若选择的盖碗过大
一方面
吃力且易不稳
同时倒茶时伸出的胳膊也会因为太过用力
使得胳膊肘向上
身姿歪斜
还会因为用力手指紧抓
烫感增强
其次看外沿
有些摆大
有些含蓄一些摆小或者是内收型的
从美观的角度来说，都有可取之处
但实用过程中会不会烫手则关键在此
外沿大，盖上之后留白多
拿起时只要拇指和中指抓住
只会接触到外沿
就不会碰到发烫的碗身
当然也不是外沿越大越好
优雅美观也需考虑
盖碗的比例和身型也很重要
外沿够不够大
拿到手上抓一抓就知道了
再次看盖钮
盖钮是内陷型的
平顶的还是圆凸型的
差别在于抓起来的时候中指怎么用力
用盖碗倒茶的时候
碗盖轻拨，留一线方便出汤
拿起要尽量不残留茶汤
那么拿的时候，盖子就要抵好
盖钮是内陷型的
正好手指头伸进去较方便
如果盖钮是平顶的，手指不好抵
很多时候中指就要呈跪拜之姿来顶住了
要是圆凸型的中指便搭在上面
但由于不好受力，倒茶的时候要小心翼翼
所以
盖钮内陷的盖碗相对要好抓一些
在了解盖碗的过程中
慢慢了解茶性
也慢慢了解泡茶人的品性
会因熟悉而变得更自在
与因自在而变得更从容享受
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关于广州
广州真的是一个爱茶的城市，每一次来到这里，总以为来看展会的应该都是些事业有成的中年老板，或是茶龄几十年的老茶客。没想到的是，愿意走进展位，坐下来细细品茶的年轻面孔，居然多到让我们惊讶。他们带着敏锐的味觉而来，也带着审视的目光和深刻品茶心得而来，所聊话题深度，远不止口感和茶性。他们有更强的求知欲，渴望对自己感兴趣的好茶进行刨根问底式的溯源，从原料产地到发酵工艺，甚至连茶厂地址和我们每年度的制茶流程都非常关心。更有不少的朋友预约了到厂址参观访问的行程，让我们深感荣幸，我们在此也对诸位表示深深的谢意。
广州还是一个快节奏的城市，我们在地铁站看到太多步履匆忙的年轻人，他们无论背着双肩包还是手拎着公文袋，目光是坚定而非涣散的，赶着步子向前，他们身上的活力让我们整个市场部的员工都感到一种由衷的敬佩。广州还是一个不夜城，哪怕凌晨两点多望出酒店窗口，外边依然灯火通明，不远处的夜市甚至有点热闹，晚秋的凉意似乎一点也没有给这座城市带来任何的影响。
金班章与贺开古树获奖
2018.11.23
关于江南体育下载平台注册
每一次茶博会比拼的永远是茶的质量、口碑和影响力，但归根结底，茶人间更深层次的交流是关于未来的展望和规划。广东的朋友对江南体育下载平台注册 的接受度要比一般的城市更高，这里不再是绿茶为尊的规则，人们崇尚无需施肥打药的原生态江南体育下载平台注册 ，对真正的古树茶更是喜爱有佳。一位做茶的广州本地人上门品茶时就说到了，自己目前已经成功安利上百个朋友与客户去接受江南体育下载平台注册 的纯净与美好，所以自己开的茶铺目前只推江南体育下载平台注册 ，以后也只考虑做江南体育下载平台注册 。
整个茶博会期间，我们努力坚持的是一种踏踏实实交朋友，认认真真泡好茶的态度。我们的茶是好是坏呢，我们不盲目吹嘘，却也不怕和任何同行的精品进行横向的对比。这一次，我们的熟茶金班章获得了品质鉴定会的金奖，这进一步巩固了我们对熟茶的一个根植于基因的理念，首先是料要好，品质就绝不会太差；其次是要有成熟的拼配技术，才有可能把熟茶提升到更高的档次上。而贺开古树生茶的获奖倒是让我们着实有不小的惊喜，它的山野韵味给广州茶评师留下了极深的印象，香溶于水，苦化甘来。
虽然收获颇丰，但是我们也同样看到了自身与顶级的同行间存在的一定差距。这种差距未必体现在产品品质的高度，也不在于产品种类数量不及他人，更多的也许是一种识别度，我们还没有真正让所有人记住我们漂亮的LOGO，也还没能让更多人感受到我们在熟茶工艺上的领先与纯粹。
所以，我们还在努力寻找认可我们的合作伙伴，我们希望你们能与我们一样，是崇尚自然之味的匠心茶人。我们必须拥有共同的信念，敬茶爱茶，致力传播江南体育下载平台注册 最纯粹的味道，我们相信只有初心一致，方能实现合作共赢。
未来的几天，我们将去拜访一些对我们兴致颇高的茶人与老朋友，在处理完手头事宜之后无墨记就要离开这座温暖美丽的城市了。虽有依恋和不舍，但我们更期待下一次的遇见。
编号：GDZPS7647
书名：《茶文化十二讲》（中华文化公开课）
版别：当代世界出版社
作者：尤文宪著
书号：ISBN 978-7-5090-1354-0
定价：46.80
出版日期：201811
内容简介
尤文宪著的《茶文化十二讲》以科学的态度和历史的眼光，翔实地介绍茶的起源、茶文化的发展历程、思想深邃的茶道哲学、闻名天下的著名茶品、历史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗艺术、传统独特的茶礼、不断变革的茶政茶法、各具特色的民俗茶、茶文化的经典著作、文人墨客的茶情、文学艺术中的茶事茶缘、特色鲜明的茶馆文化等内容。当然，茶文化的实际思想内涵要比上述12个方面丰富得多，本书只是从文化现象的角度对茶的主要内容进行了简单的概述，同时也在文中选配了大量的图片，旨在扩大读者视野，提高读者对我国茶文化的认识和鉴赏能力，为弘扬我国的茶文化贡献一点微薄的力量。
中国是茶叶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。中国还是茶树的原产地，也是饮茶文化的发源地。在漫长的历史岁月中，中华民族在茶的发现、栽培、加工、利用以及茶文化的形成、传播与发展上，为人类进步与文明谱写了光辉的篇章。尤文宪著的《茶文化十二讲》从茶史、茶叶、茶具、茶艺、茶典等十二个方面，解读了中华博大精深的茶文化。
目录
第一讲 茶史溯源——千载话茶香
茶的起源
食茶文化考究
茶的药用时代
汉代的茶饮料
以茶养廉的魏晋时代
南北朝时的古刹茶香
唐代茶文化的繁盛
宋代的茶文化
辽金元时期的茶文化
明初饮茶方式的变革
晚明饮茶的脱俗化
清代的茶文化
第二讲 茶道概览——行止寄胸怀
茶道的发展历程
茶道的基本精神，
茶道的发展与佛教
道家“天人合一”的茶道思想
茶道中的“中和”思想
儒家人格和茶道精神
儒家“乐生观”和茶道
第三讲 茶叶分类——尘寰有神品
种类繁多的茶叶
茶叶命名的学问
形美味醇的龙井茶
清香幽雅的碧螺春
风味独特的庐山云雾
营养最佳的六安瓜片
”不散不翘”的太平猴魁
延年益寿的蒙顶茶
“三起三落”的君山银针
甘馨可口的武夷岩茶
“七泡有余香”的铁观音
芳香厚味的祁门红茶
越陈越香的江南体育下载平台注册
赏心悦目的白毫银针
茶的保健功效
第四讲 茶具知识——茗器盛馨海
茶具的组成
茶具的选配
茶具的起源
精美的唐代茶具
奢侈的宋代茶具
简约的元明茶具
兴于明的紫砂壶
盛于清的文人壶
清代的瓷质茶具
独特的壶具铭文
第五讲 茶艺精粹——灵境交相悦
多姿多彩的茶艺
历史悠久的煮茶法
流行一时的煎茶法
妙趣横生的点茶法
经久不衰的泡茶法
原汤本味的清饮
风味各异的调饮
风雅的品饮环境
茶艺美学的渊源
茶艺美学的特质
茶人的择水之道
第六讲 茶礼仪式——品茗序尊伦
豪华的宫廷茶礼
独特的寺庙茶礼
传统的待客茶礼
悠久的祭祀茶礼
多彩的婚俗茶礼
第七讲 茶政风云——榷茶与贡品
茶政茶法的兴起
不断变革的榷茶制
强化统治的茶马贸易
贡茶制的起源和发展
以早为贵的唐代贡茶
精致绝伦的宋代贡茶
由繁入简的元明贡茶
重现辉煌的清代贡茶
第八讲 民俗茶流派——流芳有瑞芬
闽粤功夫茶
藏族酥油茶
蒙古族奶茶
瑶族打油茶
土家族擂茶
白族三道茶
商榻“阿婆茶”
第九讲 茶典汇总——烹茗著奇书
陆羽与《茶经》
赵佶与《大观茶论》
许次纾与《茶疏》
蔡襄与《茶录》
罗廪与《茶解》
朱权与《茶谱》
张源与《茶录》
周高起与《阳羡茗壶系》
第十讲 茶与文艺——墨香共茶香
诗中的茶文化
散文中的茶文化
小说中的茶文化
戏剧中的茶文化
画卷中的茶文化
书法篆刻中的茶文化
对联中的茶文化
谜语中的茶文化
谚语中的茶文化
第十一讲 茶与名士——风骨融清寂
文人茶文化概览
僧人茶文化概览
酒茶兼好的白居易
以茶代酒的皎然
从诗人到茶官的陆游
精于茶道的苏东坡
以茶看社会的鲁迅
隐于茶斋的周作人
因《茶馆》而闻名的老舍
第十二讲 茶馆兴衰——市井茗风浓
初露锋芒的唐代茶馆文化
方兴未艾的宋代茶馆文化
各具特色的元明茶馆文化
登峰造极的清代茶馆文化
日渐式微的近代茶馆文化
平民色彩的北京茶馆文化
雅致繁盛的上海茶馆文化
商气浓郁的广东茶馆文化
包罗万象的杭州茶馆文化
色彩斑斓的四川茶馆文化
尤文宪，高级经济师，天使投资人。江苏永动国骥网络科技股份有限公司董事长，中华慈善总会大爱惠泽(企业家)专项资金发起人，2016最具社会责任感杰出企业家。他出身贫寒，从小孤僻自卑，最终却走上了影响着千万人的舞台；他勤奋上进，为梦想坚持不懈，从0到1、从无到有，创造了一个又一个财富传奇故事；他先后创办了5家企业，从培训到实业，讲自己所做，做自己所讲，成就了让人惊叹的创业奇迹。他始终践行着“梦想、勇气、坚持、务实”的人生观，始终坚持“企业发展慈善先行”的理念，始终在创造的路上不断精进与践行!
