海南红茶特点

曾经卖遍全球的红茶

根据《海南省志·农垦志》记载，海南大力进行茶叶生产始于上世纪50年代末期，以红茶为主，海南农垦属于开发主力，第一代农垦人深入海南五指山腹地，配合橡胶产业，开荒垦茶。

清汤绿叶的白沙绿茶。资料图

低丘台地、阶地的砖红壤地区，也有利于茶树快速生长，因此海南种植茶树，两年可以成园投产，具有我国其他茶区无法比拟的自然优势。

1959年，国家在海南建成全国主要红茶出口货源基地，直到20世纪90年代初，全岛茶园面积达12万亩，年产干茶8000多吨，其中海南南海茶场生产的CTC红茶，五指山茶场、岭头茶场生产的红碎茶和红条茶96%远销欧美、东南亚、中东等50个国家和地区，一度卖遍全球，在三十年间为国家创汇最高年份达到1000多万美元。

因此，在1990年前，海南全岛茶叶生产以红茶为主，主要是传统红茶和CTC红碎茶两大品类产品，海南红茶产区主要分布在中部五指山山地边缘和东部、东北部低丘台地，茶树品种最具代表性的是五指山高海拔地区的野生海南大叶种。

据相关记载，早期农垦人开垦茶场，从五指山深山老林捡拾海南大叶种茶树的种子，或采集其芽条，进行人工栽培，将其茶青与引种的云南大叶种茶树的茶青进行拼配，生产出独特的海南红茶，呈现出干茶色泽乌润，茶汤汤色红艳明亮、香气鲜亮、滋味浓强鲜爽的特点，成为海南重要创汇农产品。

1984年，经全国茶树良种审定委员会认定，海南大叶种茶树为我国国家级茶树品种，编号为“华茶16号”，茶青适宜制作红茶。

绿茶生产后来居上

如今，海南大叶种红茶还保留自己独特的海岛茶风味，主要产自五指山市水满乡、琼中黎族苗族自治县白马岭和保亭黎族苗族自治县毛岸一带，形成了以五指山市水满乡为主的种植加工产区，市场上常见的海南大叶种红茶品牌有“水满润红”“金鼎”等。

据海南茶叶消费市场官方统计，2021年海南岛生产茶叶700余吨，其中绿茶约500吨、红茶约200吨。可以看出，虽然海南大叶种茶叶更适合加工制作红茶，但是绿茶却占了茶产量的大头。

原来，海南绿茶生产源于上世纪90年代红碎茶出口受阻，在此之前，绿茶产量占海南茶产品的比重微乎其微，后来根据国内市场需求，针对绿茶在国内和国际市场提升的现状，海南实施了生产红茶为主改为生产绿茶为主的战略调整，加大了茶树品种改良力度，从传统种植海南大叶种、云南大叶种茶树向种植中叶种和小叶种茶树拓展，尤其是从福建、广东等地引进高香优良品种，积极发展海南绿茶，开发出高香型绿茶，1990年代初期一上市就深受消费者喜爱，成为诸多岛上老茶客一年四季不可或缺的“口粮茶”。

海南绿茶尤以白沙出产的最为出名。白沙绿茶产自海南岛西南部白沙黎族自治县的国营白沙茶厂，产区位于鹦哥岭下方圆10公里的小盆地，是70万年前形成的陨石坑，坑内自然形成的丘陵坡地，其地理和地质条件为白沙绿茶创造了优越的自然条件，形成了独特的绿茶风味。早在2004年，白沙绿茶就被国家质量监督总局评为“国家地理标志保护产品”，市场价格比同类产品高出50%。

除了农垦“白沙牌”绿茶之外，借助陨石坑独特地理环境的溢出效应，白沙绿茶的生产企业集群中，除了农垦这一主力外，还有海南本土首个茶叶碳标签“薄沙牌”白沙绿茶。

近年来，随着消费者对茶叶品质要求的提高，白沙黎族自治县还大力发展有机绿茶，其中海南天然茶叶有限公司生产的“陨坑牌”绿茶脱颖而出，成为海南唯一通过雨林联盟认证的有机绿茶。

南红西绿合理布局

尽管海南茶叶种植面积、总产量和总产值都偏小，在全国排名属于末位，但作为我国唯一的热带茶区，海南具有得天独厚的茶叶生产条件，因此，专家认为，未来海南茶产业的发展，需要回溯和梳理海南红茶和海南绿茶的发展脉络，在发挥种植自然优势的基础之上，加强科技研发，重塑品牌效应，面对贵州、四川、河南、福建、云南等大的茶产区，不应与其庞大体量和众多茶类竞争，而应进行差异化经营。

中国国际茶文化研究会学术委员会委员陈德新建议，应积极建设以海南岛中南部五指山市水满乡为中心的海南大叶种核心茶区，培育和壮大本土红茶企业，让五指山红茶成为一张海南自贸港名片，做成一款真正带有海南基因的名优高档茶。

陈德新认为，海南绿茶每年一月初上市，早于其他产区两三个月，面对国内绿茶市场，应继续效仿2001年海南几大茶场在北京召开的“华夏第一早春茶”宣传促销活动，主打品饮绿茶时间差，持续扩大海南绿茶知名度，同时鼓励和推动海南绿色有机茶的开发，积极打造海南岛西部白沙绿茶产业集群。

“如此一来，海南茶产业便可以形成南有五指山红茶，西有白沙绿茶的产业布局，形成互补，即‘南红西绿’的格局。”陈德新说。

在提升附加值方面，海南的茶企还可以与品牌企业进行合作，开发系列茶叶饮料，研发制造具有美容、医学保健价值的茶叶深加工产品，形成内地传统茶区不可比拟的市场潜力和优势，成为拉动海南茶叶经济增长的“引擎”。（龚梓）

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海南种茶制茶历史悠久，早在20世纪50年代末就建立了红茶出口外贸商品生产基地，曾远销美国、新西兰、日本、法国、新加坡等18个国家和地区。海南雨林大叶茶拥有“早、优、特”的优势。一是采摘最早。海南雨林大叶茶素有“华夏第一早春茶”的美誉，早春茶比内地茶产区早了近3个月，具备极好的季节差优势。二是生态环境优。产自全国唯一的热带岛屿茶区，拥有得天独厚的自然资源优势和优良的热带雨林生态环境，海南独特的物候条件，促使茶树生长旺盛，其特征表现是叶片大、薄、软、角质层厚度降低。三是品质独特。从已完成的海南大叶种野生茶树资源普查和茶树样品全基因组测序结果来看，海南大叶茶是独立于全球其他地区大叶种茶和小叶种茶的类型，拟将海南大叶茶确定为新茶种。“琥珀汤、奶蜜香”为海南大叶红茶典型特征，被誉为“中国茶叶后起之秀”。

海南五指红农业科技发展有限公司董事长张家发说：“这一款雨林之礼是我们五指红品牌的‘东方蜜境’，本地五指红大叶种红茶，具有‘琥珀汤、奶蜜香’的特色，口感非常棒，非常好。另外这一款雨林之礼是五指红品牌的沉香茶。我们自有30年以上树龄的沉香树，白木香树有10000多株，以茶的加工方式做成了沉香茶，我们利用小瓷罐的方式包装，非常有特点，非常有特色。”

海南白沙农场集团有限公司党委副书记、董事、总经理李国文说：“近年来，我们着力研发海南雨林大叶茶，精选雨林大叶茶，研制海南雨林大叶红茶、绿茶，极具海南热带雨林独特风味。”

近年来，海南大叶茶产业走上发展快车道。2022年12月，《海南省大叶茶产业全产业链发展三年行动方案》出台，并成功申请了“海南雨林大叶茶”区域公用品牌，制定了《海南雨林大叶茶区域公共品牌使用管理办法》，发布海南雨林大叶茶标准体系，授权海南省茶业协会进行品牌运营管理。目前海南全省10家优秀茶企已获批使用该品牌。借助海南大力发展大叶茶产业的契机，省内多家茶业公司积极选种育种，落实土地扩种海南本地大叶茶，推动茶叶产能提质增效，发挥企业生产优势，帮助更多茶农提升产能。

海南白沙农场集团有限公司党委副书记、董事、总经理李国文说：“我们积极探索‘公司+合作社+农户’的发展模式，带动牙叉镇、南开乡、细水乡、元门乡等500余名农户种植茶叶。同时与南开乡建立政企战略合作关系，共同推进南开乡野生大叶茶产业发展，进一步拓宽群众增收渠道，提升村集体经济收入，助力乡村振兴。”

白沙黎族自治县牙叉镇奋勇村村民王德光说：“自从白沙农场集团进行专门指导种植，还保底7块钱一公斤收购，有时候采摘一个上午就有500-600元，我今年要再扩种5亩茶叶。”

五指山是海南大叶种茶的故乡，也是“华夏第一早春茶”生产地之一。五指山早春茶的上市时间比我国其他地区早1-3个月，加之冬春季少病虫害，养分高，出产的茶叶更为香醇。种植茶叶面积由2022年的0.98万亩增至1.54万亩，并发布了热带雨林大叶茶系列团体标准，为当地茶产业品牌建设打下了坚实基础。

海南五指红农业科技发展有限公司董事长张家发说：“全是按照有机产品标准打造，我们不使用农药，全部是人工除草。在病虫害的处理上，用吸虫板、吸虫灯，不用化肥，全部使用有机农肥。”

海南五指红农业科技发展有限公司依托“低纬度、高海拔”的热带雨林生态优势，不断完善产品布局，创立海南红茶、绿茶、沉香茶等数十个品类。目前五指红茶叶种植基地年产量约20000斤茶干，每年销售茶叶15000多斤，产值1800多万元。大叶茶正逐步蜕变成农民增收致富的“金枝玉叶”。

五指山市南圣镇牙南村村民黄子超说：“公司还回收牙南村一些农户自己种的茶叶。我的茶园每年的产量大概是200-300斤左右，收购的价格大概在25-30元一斤，卖给自家公司也比较方便。”

下一步，海南省农业农村厅将充分挖掘“海南雨林大叶茶”品牌优势，把茶产业作为巩固脱贫攻坚和推进乡村振兴的重要抓手，加快推动茶产业规模化、品牌化发展，促进茶叶增效、茶农增收，把“绿叶”变成百姓致富“黄金叶”。

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