贺开古茶区

众名山上，又坐落着十大名寨：老班章、冰岛、刮风寨、曼松、昔归、弯弓、老曼峨、那卡、麻黑、困鹿山。这是位于金字塔顶端的山头产地，也是世人对名山名寨的主流看法。

然而，名山的光环之下，还有很多知名度不那么高的优质产区，她们是被误解颇深的“新班章”，是革登、莽枝等历史悠久的古茶山，是被囊括在“冰岛五环“内的勐库东西半山，是古茶树众多，但却卖不出价的景迈古茶园。

“茶山秘境”专题第一篇，我们就从昔日的班章之源和布朗茶王开始，讲述那些或赫赫有名，或不为人知的江南体育下载平台注册 山...

帕沙：班章五寨的源头

说到帕沙，不得不提的就是以下三点：第一，帕沙老寨是哈尼族在勐海县的历史定居点，重要程度堪比班章五寨；第二，帕沙的历史异常悠久，老班章就是若干年前从帕沙迁出的；第三，帕沙古茶园多达3000亩左右，树龄也在四五百年。

帕沙村委会位于勐海县格朗和哈尼族乡境内，一直是哈尼族在勐海县的重要历史定居点，村委会下共辖5个哈尼族寨子，都分布在帕沙山的半山腰，分别是老寨、中寨、新寨、南干和老端，其中最老的帕沙老寨有500多口人，最大的帕沙中寨有上千口人，最小的帕沙新寨也有近200口人。

帕沙五寨中最老的是帕沙老寨，其他四个寨子都是从这里分出来的，但由于没有史料流传，具体的建寨时间已不可考，但依然可以通过哈尼族的分寨习俗推算：过去为了保证族群繁衍生息，所有哈尼族村寨当住户达到100户左右时，便迁出一部分人口，重建新的寨子。

在漫长的岁月中，帕沙老寨迁出了众多人口，有的就在附近建寨，逐渐形成了如今的帕沙五寨，也有远走他乡的，这其中就有如今大名鼎鼎的老班章人，相传当年慷慨善良的“濮满人”人让出了一部分茶树与住处，给了这些从帕沙迁出的哈尼族，这也是老班章明明位于布朗族世居的布朗山，居民却是哈尼族的原因。

而在人口增长缓慢，生产力极端落后的古代，帕沙老寨就能分出并发展成七八个寨，一定经过了数代人的开拓与发展，再结合帕沙古茶园茶树大小年代分析，帕沙老寨的历史起码在500年以上。

作为从同族中迁出的村寨，班章也一直与帕沙保持着联系，两个地区之间的存在一条仅供行人通行“林中密道”，从帕沙老寨出发，不到一个小时就能走到班盆，走上两个多小时就能到老班章，而如果选择开车从帕沙去老班章，必须先回到勐海县城，再沿勐混上布朗山，一来一往起码要三个半小时。这也形成了一个有趣的现象：帕沙去老班章，走路比开车去更快更近。

帕沙茶的口感与隐忧

如今，班章茶区是公认的“古茶树王国”，而与之相比，帕沙五寨的古茶树资源也毫不逊色，而且相对均衡，每个寨子都有古茶园，经过数百年的栽培生长，这些古茶树已经将帕沙五寨连成了一片，形成了勐海面积最大的古茶园之一，规模可达3000亩，树龄也都在四五百年，其中最老的那棵帕沙茶王树，树围已达2.1米，树龄则在一千年以上。

帕沙的古茶树资源丰富，不仅是因为这里终年云雾缭绕，雨水充足的气候水土，更得益于哈尼族朴素的植茶理念，这里的茶树不修剪、不施肥、不打药，不翻土，也没有被矮化过，树姿向上，虽说这样会影响茶叶产量和采摘，但能保持古树茶的特质，葱绿繁茂，长势非常好。

古茶树的树根，也比一般树木的根扎得更深，能够吸收地下深层土壤中富集的各种矿物质，经过千百年来大自然的物竞天择、优胜劣汰，这里的古茶树已经具备了抵抗各类病虫害的能力。

帕沙与老班章，在历史上一脉相承，茶叶的内含物质也比较接近，其中帕沙茶的水浸出物和游离氨基酸的含量比老班章稍低，咖啡碱的含量和酯型儿茶素的含量则稍高些，而帕沙茶总体上花香明显，入口甜感好，苦涩较弱，水路较细，水甜香足，滋味醇厚，不过在口感协调度上还是比老班章茶弱些。

而在土壤表现上，帕沙土壤的全氮、碱解氮、有机质含量都比较高，但酸性偏强，速效钾、速效磷，尤其是交换性镁的含量较低，如果需要改善帕沙茶园土壤的肥力，建议通过配方施肥技术，调整氮、磷、钾肥、有机质和无机质、大量元素和中微量元素的比例。

（注：交换性镁，即土壤胶体表面吸附的镁离子(Mg2+)，指植物可以利用的镁，是植物必需的营养元素之一，对植物有重要的生理代谢作用。植物缺镁时，叶绿素和叶绿素a、b,类胡萝卜含量下降，叶片褪绿，对CO2的同化能力下降，光合能力下降。镁还是植物体内多种酶的活化剂，关系到碳水化合物、脂肪和蛋白质等物质的代谢和能量转化。）

如果说帕沙是在历史上与班章茶息息相关，那贺开在地位上就是班章茶的“前辈”，实际上在班章茶兴起之前，说起布朗茶，人们往往会想起的是“贺开”。

贺开：昔日的布朗茶王

贺开一词为傣语音译，意为“坝子的源头"，这里北达南糯，南连广别，西抵勐混，东邻帕沙，从山脉走形来看，仍处布朗山一脉，从古树茶资源来看，则是在版纳都排的上号的古茶区。有趣的是，贺开古茶区在西双版纳一般被称为贺开山，在普洱则被称为曼弄山，如此一来，普洱人不知贺开，版纳人不知曼弄，外界人也不知道它们其实同在一个茶区。

贺开在行政上为勐海县勐混镇贺开村委会，下辖9个自然村，其中6个拉祜族村寨，2个傣族村寨，1个爱伲族村寨，而古树茶资源则主要分布在贺开古茶山的核心区曼弄老寨、曼迈老寨、曼弄新寨（排名有先后）这三个拉祜族寨子，总面积可达8000亩，是云南连片面积最大的一处古茶园，其中曼弄老寨还有一棵“茶王”800年的栽培型古茶树。

而这片古茶园的起源，可追溯到明代中后期，拉祜族从澜沧、思茅等地迁入版纳的勐宋和贺开等地，在接手管理布朗族抛荒茶园的同时，开始有计划、有规模地种植茶叶。

虽然贺开的茶叶资源分布不均，且呈现出多民族杂居的局面，但各村寨彼此十分和谐，习俗上也有一定融合，尤其是茶方面，这里随处可见冬瓜猪和走地鸡，古茶树种进了院子里，正可谓“寨中有茶，茶中有寨”。

贺开的古茶园不仅大，生物多样性也保持地非常好，这里有连绵十余里的古茶树群落，也有水冬瓜树、红毛树、花皮树等杂木树，以及飞机草等植物，形成了良好的生态环境。

值得一提的是贺开的土地质量，这里的土壤属于布朗山“标配”的砖红色土壤，pH值在4一5.5之间，而且土层深厚，有机质含量也很丰富，保肥保水的能力都很强，也是茶树最喜欢的微酸性肥沃土壤。

得天独厚的水土条件，也让贺开成了布朗山最先出名的茶寨之一，当时人们认为贺开茶的滋味香气十足，苦涩不显，回甘极好，并通过人传人将贺开捧上了茶王的宝座，尤其是在江南体育下载平台注册 爆火的2006年，贺开茶还曾经历过火箭般上涨的时期。

可惜好景不长，随着老班章、老曼峨等霸道苦茶的强势崛起，贺开茶逐渐退居二线，而在具体口感上，贺开茶总体上虽香气高扬，汤质饱满，但由于游离氨基酸含量略低，口感不如老班章茶饱满，涩显于苦，而且酯型儿茶素也低于老曼峨茶，苦涩和回甘也不如老曼峨，虽有些高不成低不就，但也足够均衡，再加上这里肥沃的土塘，相信贺开茶还会重新崛起。

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