猴魁茶业新三板

这个奖有什么特别？评选范围为在安徽工作或服务，并为安徽经济建设和社会发展作出突出贡献的人员。

宛晓春，我国茶学学科领军人才，安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任、教授。他从业四十年以来，为安徽乃至全国茶学高等教育、科学研究、技术创新、产业发展作出了突出贡献，大大提升了中国茶的国际影响力。

率先绘制中国种茶树的基因组图谱，创制绿茶自动化加工数字化品控技术与装备，挖掘黄茶健康功效和品质形成机理，创建茶学国家重点实验室……宛晓春一路突破茶学“卡脖子”关键基础科学和技术问题，让茶业插上科技的翅膀。

“一定要把这事做成了。”

1978年，18岁的宛晓春走进安徽农学院，成为我国恢复高考后的第一批茶学专业大学生。从报到的第一天起，宛晓春就在心里默默下定了决心：茶学将是自己奋斗终生的事业。

上学期间，宛晓春注意到，尽管中国茶已经享誉世界，获得了全球消费者的热爱，但是国际茶学研究的主流是以日本、美国、德国等国为主。“我国的茶学研究基础薄弱，人才严重缺乏，甚至茶学教科书往往都是参考引用国外学者的研究结果。”这让他坚定了方向，要坚持一线为我国茶学研究做出贡献。

上个世纪中期，关于茶树起源国际上存在两种声音，一个是印度起源论，一个是中国原产地。宛晓春的导师，我国著名的茶学泰斗陈椽教授通过大量历史文献，寻根考据论证了中国西南是茶树原产地。宛晓春琢磨着，茶树原产地不仅需要文献考据的溯源，还需要利用科学手段提供更为客观的证明。

2008年起，宛晓春定了一个“小目标”：一定要突破茶树生物学的重大基本科学问题，也就是解析茶树的基因组，用准确的数据证实中国是茶树的起源地。

这项科学研究工作可以说是“前无古人”，一切都要从零开始。“这项工作何其艰难？缺人才，缺技术，缺经费。”宛晓春说道，“而且茶树作为一个杂合度高的物种，其基因组的绘制比其它作物难度更大。”但他觉得，这件事情无论多难，也一定要做。“这是我们这一代茶人的‘责任担当’，也是我的‘历史使命’”。

就这样，宛晓春和团队成员们开始了“攻关之路”。在摸索的过程中，经过无数个日夜的科研攻关，在寻找合适单倍体样本的途径上，就耗费了两年的时间。最终却回到了研究的原点，一切归零。团队成员们灰心丧气，沮丧之至，计划放弃这项研究。作为团队首席，宛晓春顶住了各个方面的压力，“一定要把这个事情推动下去。”他想如果他不能坚定信心，那么这个科学问题可能就此放弃了，“我不甘心，不服输，不能放弃。”宛晓春和团队一起，继续坚持，一边学，一边做。

终于在2018年，宛晓春和团队绘制了茶树的基因组图谱。这个重大科学突破就像是给所有茶学基础研究提供了一个参考书，不仅安徽农业大学茶学科研团队在这个基础上连续取得了茶树生物学、茶树次生代谢、茶树进化等各个方向的突破，而且给全世界茶学研究提供了一个指引。“三年时间，论文被引用400多次。”这意味着什么？“这项重大科学工作引领推动了茶学基础科学的快速发展。”通过科学，为中国是栽培茶树原产地“正了名”。

宛晓春庆幸，十年，他和团队一起坚持下来了，“守”来了这个振奋人心的“茶树基因组图谱”。

“既要‘顶天’，还要‘立地’。”

作为茶学科学家，宛晓春认为，既要“顶天”，还要“立地”。也就是说，一方面，要把产业发展过程中，碰到的瓶颈凝练为科学问题进行研究；一方面，科学研究发现的最新成果，要转化成为茶产业发展的推动力。

随着经济发展，人们对高质量健康生活的需求会不断增加，“茶叶的健康功效将是未来引领产业发展的一个最好的助推剂。”宛晓春提出了茶叶健康研究的创新内容，以慢性代谢病和神经退行性疾病为攻克点的研究课题，先后挖掘发现了绿茶、黑茶和黄茶显著的降脂降糖的健康功效。“以往的研究，很多都是采用的极限剂量，会得出一些不科学的结论，这些研究结果往往还造成了喝茶会有害的假象。”宛晓春认为，要以每天喝茶的日常剂量为基础，这样得到的结果客观，有说服力。

黄大茶

以黄大茶为例，这本来是那些夏秋季粗老叶原料做的茶叶，价格很低。因为得不到主流茶叶消费市场的认可，很多夏秋茶的资源都被浪费了。宛晓春以黄大茶显著降糖降脂功效为起点，设计了加工技术升级、加工装备创新、健康产品研发等一系列产业链的研究课题，系统地构建了黄茶高质量发展的路线图。

通过多年努力，宛晓春把原先不为人知、产业效率低、产品效益低的皖西黄茶打造成了一个现代化的黄茶健康产业，并且直接扶持了一家以黄大茶为主营产品的茶叶公司在新三板上市。

同时，宛晓春研制了黄茶“三闷三烘”标准化加工技术，研建了首条连续化加工生产线，生产效率比单机提高了8倍，成本降为原来的1/5。还研发了高附加值的黄大茶纯茶饮料、茉莉黄芽茶饮料、速溶茶等系列新产品，有效推动了安徽省夏秋茶资源高效利用和黄茶产业发展，提高了茶农收入（每亩茶园增收2000-2500元/年）。同时，也推动了我国黄茶产业快速发展，产量和产值近5年分别增加3-5倍。

“我希望能利用科技创新、产业发展来反哺茶农。”宛晓春说。

“必须要实现现代化。”

我国传统的茶叶加工主要是依赖于手工和单机，尽管很多人认为手工茶品质更优，质量更好，但是这种生产模式已经远远不能满足人民群众对于茶叶消费的需求。

2000年以来，劳动力成本逐年攀升，宛晓春认为“要提升茶产业，必须要实现茶叶加工的现代化”。当时的茶叶作坊里，茶叶遍地散落，设备七零八落，人头攒动。大宗名优绿茶装备落后、效率低，难以实现清洁化和标准化生产，这成为了阻碍我国茶产业发展的“拦路虎”。

明知山有虎，偏向虎山行。宛晓春盯上了这个困扰全国茶业界的难题，申报获批了农业部项目及国家科技支撑计划等项目。宛晓春率领团队联合国内茶叶机械制造、茶叶生产等企业，集中攻关茶叶加工生产技术和装备的研发。2005年底，这一课题终于取得重大突破，我国首条“炒青绿茶初制清洁化生产线”宣告问世，随后，黄山毛峰、滴水香等名优绿茶清洁化生产线相继投产，六安瓜片、太平猴魁等扁形茶造型烘干关键设备也研建成功，标志着我国茶叶加工进入了一个新时代。宛晓春、夏涛、张正竹等主持完成的成果“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及应用”荣获2020年度国家科学技术进步二等奖。该成果技术及装备推广至我国所有产茶省（市、区）的1200多家茶叶企业，累计销售自动化加工生产线1270条（套）和茶叶色选机1444台套；并出口越南、印度和韩国等10个国家700多台套。

图源：红五环

如今，当我们走进茶叶现代化生产线车间时：看到的是，生产过程中茶叶不落地，设备连续运转，工人可以在操控室内通过按钮生产的情景。

农业农村部专家给出这样评价：这些技术成果的推广应用，对提高我国茶叶的卫生安全质量和加工技术水平将产生深远影响，为我国茶产业快速健康发展作出了突出贡献。

为了引领安徽茶产业高质量发展，推动我国茶行业科技水平的提升，宛晓春一直积极建言献策。2012年7月，宛晓春教授和夏涛教授联名向安徽省政府提交了《关于加快推进安徽省茶产业发展的建议》，得到省政府高度重视和采纳，并由宛晓春教授领衔实施“安徽省茶产业发展行动计划”，安徽茶产业一产产值由2012年60亿元发展到2020年的146亿元。

今年1月，在中国人民政治协商会议第十二届安徽省委员会第五次会议上，作为安徽省政协委员，宛晓春提出，要推进科技创新转化，赋能徽茶产业。

扎根于茶学高等教育的第一线，宛晓春通过科技的力量，让茶产业插上了科技的翅膀。

本文选自《茶博览》杂志2022年05期，P8-P11。

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茶产业是黄山市支柱产业、特色产业、生态产业、富民产业，全市约有80万亩茶园、70余万茶农。发展壮大茶产业，是推进农村产业振兴、农民共同富裕最直接、最有效的途径。

近年来，黄山市聚力打造全国首个全域茶叶无农残城市和新时代中国名茶之都，统筹茶文化、茶产业、茶科技，持续推进绿色化、品牌化全产业链发展，奋力续写“一片叶子”富民强市兴业新故事。

融合发展，以文兴业

黄山松萝茶文化博物馆，以珍贵史料、图书档案呈现黄山茶文化，让游客深深感受到黄山茶文化的辉煌历史和独特魅力。谢裕大茶博园，年接待游客80万人次、研学体验6万人次，成为茶文旅融合发展的新样板。

黄山茶文化，历史悠久，源远流长，是徽文化的重要组成部分。黄山市深入挖掘茶文化、讲好茶故事，加快传统茶产业转型升级，推动茶文旅深度融合发展，融出茶业发展新路径、乡村振兴新气象，茶农更富、茶业更强、茶乡更美。

市文旅局有关科室负责人介绍，黄山市加强茶类非遗代表性项目挖掘整理和保护传承，18项茶类非遗代表性项目被列入非遗代表性名录，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶制作技艺入选人类非遗代表作名录。

黄山市以茶文化为纽带，促进茶产业与茶生态、茶经济、茶旅游等深度融合，培育出越来越多的茶叶新业态、新产品，进一步拓展了茶叶消费新领域、新市场，增强了黄山茶的影响力。

目前，全市打造了集茶文化休闲旅游、观光体验、教育研学等为一体的线路、特色小镇、精品茶庄茶馆、综合体200余个（条）。2022年，7条线路入选全国茶乡旅游精品线路，5条线路入围安徽省十大最美茶旅线路。

今年以来，黄山市举办黄山毛峰茶文化节、祁门红茶采摘节、太平猴魁茶文化旅游节等地方茶事10余场，世界三大高香红茶祁门对话、2023中国（黄山）茶业发展大会暨中国茶饮可持续发展高峰论坛等全国性茶盛会10余场。

以茶为媒、以文会友。黄山市坚持茶产业融合发展，进一步带动相关产业发展，激活会展经济，展现了黄山茶文化的独特魅力。

绿色发展，以茶富民

伏热天，杂草生长旺盛。茶农王静山请来人手，给自家茶园锄草。他告诉记者，他家有20多亩茶园，主要做高档茶，一年可产茶250多公斤，全部自产自销。得益于绿色防控，茶叶上的收入一年好过一年。

徽州区富溪乡新田村，黄山毛峰核心产区之一。王静山采用“粘虫黄板+生物农药+生态农艺”茶园病虫害防治模式，坚持茶园绿色防控，沿用传统炭焙制茶工艺，只为做一杯有回甘的好茶。

市茶产业促进中心有关负责人表示，黄山市坚持生态优先，持续开展全域茶园病虫害绿色防控，固化“诱虫黄板+生物农药+生态农艺”模式。统计显示，今年已完成配送、插放黄板2800万张。

黄山王光熙松萝茶业股份公司总经理王海燕说，公司坚持向茶农免费提供优质良种茶苗，向合作基地免费提供有机肥，常年吸纳100多名农村人口劳动就业，带动20000余户茶农增收致富。

随着茶园绿色防控全域推进，茶叶农药残留下降态势明显。2022年，全市鲜叶抽样所检项目欧盟达标率92.8%，较2020年提高20.1个百分点；干茶抽样欧盟达标率85.8%，较2021年提高35.1个百分点。

市茶产业促进中心有关负责人介绍，2022年，黄山市茶叶产量4.5万吨，一产产值46亿元，综合产值231.8亿元；茶叶出口量5.3万吨，出口值14.1亿元，占全省茶叶出口值的86.5%。

今年截至6月30日，全市茶叶产量3.3万吨，产值44.8亿元，同比增9.4%，销售均价135.8元/公斤，同比增9.5%。茶园绿色防控让更多茶农、茶企尝到甜头。

创新发展，以茶强市

谢裕大茶叶股份有限公司，国内首家新三板挂牌茶企，公司重点参与的“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及应用”科技成果，荣获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。

黄山王光熙松萝茶业股份公司，获评“国家级绿色工厂”，多年来致力于茶园基地生态改造与绿色防控提升、松萝茶良种繁育与种苗保护、清洁化标准化生产流水线技术改造。

市茶产业促进中心有关负责人介绍，近年来，黄山市全面推进茶叶初精制厂生产设备、技术工艺、加工环境的技术改造和创新，推广应用连续化生产流水线，实现茶叶加工全程不落地、全程清洁化。

截至目前，全市有清洁化、自动化、连续化茶叶加工线近百条，全国领先。其中，小罐茶黄山超级工厂配置AI除杂机器人、无人化自动立库、全自动生产线等核心技术，茶叶加工自动化程度处于国内顶尖水平。

记者了解到，黄山市有茶叶类地理标志保护产品7个、茶叶类地理标志证明商标3个、生态原产地保护产品4项、中国驰名商标10个、中华老字号2个，居全省第一。祁门县、歙县、休宁县、黄山区、徽州区入选中国茶业百强县。全市有国家级龙头企业4家、省级龙头企业27家、省级农业产业化示范联合体19家，均居全省首位。7家企业入选“2022年中国茶业百强企业”。

市茶产业促进中心有关负责人表示，黄山市将全面推进全域茶园病虫害绿色防控，加快生态化、标准化、宜机化示范茶园建设，推动自动化、智能化加工装备与技术运用，扩大黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶等品牌影响力，持续提升产业质量效益和竞争力，做大做强茶产业。

来源：黄山日报 作者：许晟，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除