红茶是世界的红茶，世界是红茶的世界。
中国作为茶叶的原产国，也是红茶的发祥地。
据记载，红茶最早于1610年流入欧洲。
1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的红茶。从此，迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。
图丨红茶是茶界“社牛”
随后，红茶便活出了一副茶界“社牛”的样子，迅速风靡全球。成为除中日等绿茶消费国外，全球生产消费分布最广，世界各国人民的口粮茶。是世界第一大茶类，也是世界茶叶贸易中的主导茶类。
红茶属全发酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，因而对胃部的刺激性小。与蜂蜜或牛奶搭配，能起到保护胃黏膜的作用;如是食欲不振，饭前适量饮用红茶，还可增加肠胃蠕动。性质温和，特别适合在秋冬季饮用。
图丨红茶性质温和，适宜秋冬季饮用
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中国红茶，湖北出众
中国红茶种类繁多，但是产区、树种、制作技艺等的差异导致不同红茶品质、口感差异很大。
今年3月，根据中国地标节组委会统计，中国目前共有41个国家地理标志红茶，品牌价值总额超1391亿元。其中，湖北4个茶叶品牌上榜，分别是：利川工夫红茶、宜都宜红茶、五峰宜红茶、襄阳红茶。湖北红茶品牌价值总额为77.99亿元，排名全国第五位。仅次于福建、湖南、云南、安徽。
图丨利川市毛坝镇茶园
5月，中国茶叶流通协会揭晓了2023“宜红杯”红茶产品质量对标结果。湖北选送的红茶产品获得12个特级、29个一级、17个二级，在全国同类产品中占比分别为40%、48%、31%。
利川星斗山红茶有限责任公司董事长、总经理卓万凯曾预言：“在红绿青黄黑白六大茶类中，湖北茶目前最有机会争中国第一的是红茶。”
图丨中国红茶，湖北出众
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湖北十大红茶产地及名称
湖北是中国茶叶的原产地之一，茶历史源远流长;也是中国茶文化的发祥地之一，茶文化底蕴深厚。
2022年，全省茶园面积10万亩以上的大县19个，20万亩以上的大县11个， “中国名茶之乡”12个。
湖北但凡种茶的地方，几乎就有红茶。而这些红茶，则带着产地的特色烙印，构建成广阔而多元的湖北“红茶宇宙”。
2017年，湖北省农业科学院果树茶叶研究所、湖北省茶叶工程技术研究中心曾发布了《湖北红茶特征性香气成分分析》(下称《分析》)的相关研究。
下面，就结合该《分析》盘点一下湖北的十大红茶产地和当地红茶的香气特征。
图丨湖北省十大红茶产地及名称(排名不分先后)
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湖北国家地标红茶
湖北红茶主产于恩施、宜昌地区。近年来，随着红茶产业兴起，襄阳等茶区也开始生产红茶。在公布的我国41个国家地理标志红茶中，湖北的4个代表红茶便集中在这三地。
《分析》一文对湖北32个红茶样品进行感官审评。从审评结果看所有样品均具有红茶特有的甜香品质特征，但不同区域间有所差别，如宜昌地区红茶多呈现甜香，浓郁持久;恩施地区红茶则为甜蜜糖香，部分样品有花香、花果香;襄阳地区红茶香气感官特征为甜纯持久，部分有高火香。
图丨湖北红茶香气感官审评结果
产地：利川
品牌：利川工夫红茶
利川四境环山，平均海拔达到了1100米，植被覆盖率超60%。高山云雾缭绕、气候温暖湿润的独特自然条件为茶树提供了优渥的生长环境。
在近似原生态环境中孕育的利川工夫红茶，茶汤明亮通透，有的厚度;口感清晰稳定，苦涩控制好，滋味协调清甜，回味有润感。
图丨利川红
产地：宜都
品牌：宜都宜红
宜都境内长江雄浑，清江婉约，“两江伴流，山水一体”。这里河流纵横，气候温润，四季分明，绿树葱茏，是“国家园林城市”。
秀美的自然风景，深厚的文化底蕴，孕养出兼有生态底色、荆楚魅力的湖北最有名工夫红茶“宜红茶”。曾与祁红、滇红一起被列为我国传统三大工夫红茶。如今还有含锌量高达80mg/kg，独“宜”份的“天然富锌茶”。
图丨宜都生态茶园
产地：五峰
品牌：五峰宜红
五峰全境皆山，最高海拔2320米，平均海拔1100米，居全省第二。是典型的山区，山地气候显著，四季分明，气候温和，光照充足，雨量适中，适宜种植茶树。
五峰宜红外形条索紧细有金毫，色泽乌润。内质香气甜纯高长，滋味醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底红亮柔软。茶汤稍冷有“冷后浑”现象产生。
图丨五峰全境皆山，适宜种茶
产地：襄阳
品牌：襄阳红
襄阳境内茶叶主产地(南漳、保康、谷城)集中在荆山山脉接武当山余脉地区。得荆山之精华，化汉江之韵，所产红茶、绿茶具佳。
“襄阳红”以单芽或一芽一叶初展制成，条索肥嫩紧结、显峰苗，内质清香幽长，汤色红艳明亮，滋味鲜醇，叶底红艳明亮。
图丨襄阳玉皇剑茶博园
《分析》指出，湖北红茶香气主要由醇类、醛类、醋类等组成。其中，醇类物质在恩施地区红茶香气中所占比例最大，因此主要呈现花香、甜香、果香等风味;而醛类物质在襄阳地区红茶香气中所占比例最大，因此呈现清香、杏仁香、脂肪味等风味。
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湖北产区红茶品牌
除了以上被列入国家地理标志的湖北红茶外，还有许多其他产地的红茶在荆楚大地上各放异彩。例如《分析》中还提到，黄冈地区红茶甜香带焦糖香;咸宁地区红茶香气甜纯等等。
产地：宜昌
品牌：宜昌宜红
宜昌地形复杂，高低相差悬殊，整个地势由西向东倾斜，境内溪河密布。北部山脉的天然屏障作用，让全市冬季气温明显高于同纬度其它地区，利于茶叶滋味物质和香气物质积累。土壤大部属微酸性黄壤、红壤及黄棕壤，有机质含量丰富，保水保肥性能好，养分全面，特别适合茶树生长。
宜昌宜红外形条索紧细匀整，乌润带金毫。果蜜香浓郁持久，汤色明亮，滋味醇爽，叶底细嫩匀整红亮。其典型特征为：橘红汤、果蜜香、味醇爽。
图丨宜红茶
产地：赤壁
品牌：赤壁米砖茶
赤壁为幕阜山脉余脉低山丘陵与江汉平原的接触地带，地势由东南向西北逐渐倾斜。境内山地、丘陵、平原、湖泊依次排列，基本构成“六山二水二分田”。年平均气温16.9°C，雨量充沛。
米砖茶是这里一种特有茶，为紧压红茶，其所用原料皆为茶末，所以被称为“米砖茶”。米砖茶外形十分美观，砖模棱角分明，纹面图案清晰秀丽，砖面色泽乌亮。内质汤色红浓，香纯和，味醇厚，冲泡后汤色红浓，香气纯和，滋味十分醇厚。
图丨米砖茶是赤壁特有的紧压红茶
产地：孝感
品牌：孝感红
孝感茶叶生产区域属亚热带大陆性气候，气候适宜，水质洁净无污染，土质肥沃疏松，有机质含量主富，保水保肥性能好，养分全面，有利于茶叶滋味物质和香气物质积累。
孝感红茶叶外形条索紧细，色泽棕褐显金毫，具有“一泡香，二泡浓，三泡四泡香高味更醇"的特点。且温、凉、冰均可饮用。茶浓、苦而不涩，后口甘甜，清香爽口，具有安神作用，饮用孝感红不会导致失眠。
图丨孝感红“三泡四泡香高味更醇”
产地：通山
品牌：通山红茶
通山县地处湖北省东南边陲、幕阜山脉中段，是千年古县。境内的九宫山老崖尖海拔1656米，是连贯湘鄂赣三省的幕阜山脉的最高峰，是鄂南第一高峰;云中湖是排名全国第三的高山湖泊。山的精神，水的灵动，一山藏三教(道教、释教、儒教)，在全国罕见。
清《康熙湖广通志》载：“茶出通山者为上”。通山红茶外形条索紧结、色泽乌润显金毫且匀净，甜香持久，滋味醇厚回甘，汤色红亮，叶底红匀。“九宫山”、“同太和”2个茶叶商标被评为中国驰名商标，“同太和”红茶曾获“中国名茶”金奖。
图丨通山九宫山镇同太和红茶基地
产地：英山
品牌：英山红茶
大别山南麓，峰峦绵延、林密溪长以及常年云雾缭绕的优越环境，滋养着一片天然茶林，英山云雾茶就是当地的茶中之王。“高山云雾出好茶”，独特优越的生态环境和气候条件造就了品质上佳的英山茶品，自然独具一番风味。
英山红茶，被大别山的灵山秀水滋润着，散发出迷人的芳香。汤色红艳明亮，香气馥郁浓烈，口感醇厚饱满，回味甘甜。“英山乌龙茶”、“英山红茶”等红茶品牌的诞生，打破了以往英山以绿茶为主的格局。
图丨大别山的云雾滋养出品质上佳的英山红茶
产地：十堰
品牌：武当山红茶
十堰市地处秦巴山区东部、汉江中上游地区。大巴山东段逶迤于南，秦岭余脉屏障其北，汉江自西向东穿越全境。处中国南北气候分界带，气候宜人，四季分明，不燥不湿，阴阳平衡。《本草纲目》所载80%以上的中草药十堰均有出产。
十堰梅子垭产的茶，曾被武则天钦定为“贡品”。由这里的茶叶制成的武当红茶，干茶条索紧细匀整，锋苗秀丽。汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，香气清鲜持久。
图丨梅子贡茶石刻，记载着茶园历史与梅子贡茶的传说。
湖北茶叶的主产区均位于北纬30°这一世界产茶的黄金纬度带上。
该纬度内拥有完整的自然生态圈、肥沃的土壤、良好的生态环境、较高的森林覆盖率，为优质红茶的生产奠定了坚实的基础。
无论是曾经在三大出口红茶里体量最大的宜红茶，还是从偏居山野到红动天下的利川红，亦或是卖到俄罗斯、种到迪拜的孝感红，以及各地结合地方特色奋力打造的红茶品牌……湖北红茶，正多姿妖娆、自信满满地向全世界展示她“迷人”的一面。
来源：请你喝杯湖北茶
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随着人们收入的增长，红茶消费时代正在到来；而产能过剩与后疫情时代的交织，让中国红茶发展之路充满了希望与挑战。
10月23日，以“健康·科技·品牌——后疫情时代中国红茶发展之路”为主题的2020中国红茶高质量发展峰会，在湖北省利川市举行。据悉，这是中国红茶联盟2018年成立以来的第三次峰会。全国红茶产区代表、知名茶业专家、中国红茶联盟成员单位深度交流、共谋后疫情时代中国红茶发展。
本次峰会由中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会主办，利川市人民政府、中国红茶联盟承办。
湖北省利川市地处北纬30度黄金产茶带。自然环境优良，红茶生产已经有近170年历史，形成了“玛瑙红、花蜜香、冷后浑”的品质特征。利川茶文化浓郁，土家族、苗族茶文化习俗源远流长。在脱贫攻坚、全面建成小康社会进程中，利川充分发挥茶产业和茶文化两方面的优势，把茶产业作为脱贫攻坚的支柱产业来重点打造，“利川红”异军突起就是其中一大成果。
利川市委副书记、市长易善翔以“拥抱红茶时代、共建共享未来”为题分享利川红茶高质量发展之路。他说，利川历届市委、市政府高度重视茶叶产业发展，一届接着一届干，从基地规模化、品种良种化、工艺标准化、市场主体化到绿色品牌化，持续推动红茶产业高质量发展。作为中国历史悠久的著名茶区，利川红茶发展呈现“规模不断扩大、市场快速拓展、品牌价值彰显”的特点。“红茶时代，未来已来，呵护好、发展好红茶产业更是我们‘红茶人’的共同使命和担当”。对于如何进一步推动红茶高质量发展，易善翔提出五点倡议：“红茶人”共促大合作、共推大科研、共塑大品牌、共闯大市场、共惠大民生，让“中国红茶满天下”。
据介绍，利川红茶产业近年来蓬勃发展，涌现出了一大批茶叶品牌，被农业部评为“全国名特优新”农产品，“利川红”被用作非正式会晤国事用茶及各大赛事活动指定用茶，并先后斩获“国家地理证明商标”“国家地理标志产品”“国家农产品地理标志”等荣誉。2020年，利川预计实现红茶产量1.5万吨，占全市茶叶总产量的68.2%，实现产值7亿元。
中国茶叶学会理事长、中国红茶联盟首席专家江用文在全球视野下，重点论述了“科技引领红茶产业高质量发展”。江用文用一组数据展示了红茶在全球发展的态势：2018年，世界红茶总量327.2万吨，占世界茶叶总产量的55.5%；2018年，全球红茶出口量占总出口量77.6%。对国内红茶发展，江用文分析指出，2005年以来，我国红茶产业进入复兴发展新阶段，呈现出“红茶产量不断增长，占比提高；红茶产区不断扩大；红茶出口占比大幅下降；红茶进口快速增长；红茶产业的复兴依靠国内市场”等特点。江用文说，红茶产业复兴要积极开拓国内市场，加快产品创新、市场创新、营销创新；要选育优质、特色红茶品种；要研究绿色标准化生产技术，提高红茶质量；要研制精准化、产业化、智能化加工设备；要开发红茶新品，适合不同消费群体；要延长红茶产业链，拓展红茶的功能要素；产销要加快趋向一体化，使产业链各环有效衔接，实现利益共享。
峰会上，来自湖北、贵州、湖南等地的重要红茶产区代表，分享了各自的“红茶发展秘笈”。湖北省茶叶学会副会长、恩施州农科院副院长张强围绕湖北茶产业发展的现状，提出后疫情时代茶业发展新思路；贵州省黔西南州普安县委常委、副县长左国辉重点介绍了普安茶业在“种管标准、科技支撑、茶叶助力脱贫攻坚”等方面的做法；湖南省茶业协会书记、湖南省红茶产业发展促进会会长伍崇岳围绕“花蜜香的湖南红茶”发展路径，解读“湖南红茶一路走红”的秘密。
在峰会的前一天，来自全国的嘉宾参观了利川毛坝镇茶叶生产基地，以及利川红茶龙头企业飞强茶业。共同研讨，推广和提升利川红等联盟成员单位红茶品牌美誉度和知名度的思路和办法。
在当天的峰会上，举行了战略合作签订、茶产业发展顾问聘任、授牌仪式等。中国国际茶文化研究会正式授予利川市“中国茶文化之乡”称号，中国茶叶学会为“中国茶叶学会利川服务站”授牌，产学研牵手，以科技和文化为引领，进一步推动利川茶发展。
为推进红茶产业高质量发展，大会倡议把每年10月23日确定为“中国红茶日”，把利川作为红茶联盟峰会主办地之一，定期举办交流研讨活动，探讨新时代红茶产业发展方向，打造开放联合的产业生态。同时，会议还提出深入挖掘茶文化、感知茶魅力、发展茶旅游，评选年度中国十大红茶品牌、红茶茶匠、红茶茶旅线路；深化产学研合作，精深加工茶饮料、茶食品、茶日用品等产品，提升茶产品档次和附加值；加大交流协作力度，分享生产、采摘、加工等新技术，让科技创新成果惠及茶叶生产者和消费者。
“我国红茶发展进入振兴发展的新阶段，要研究中国红茶如何更好满足消费者的第一需求‘健康’，研究中国红茶高质量发展的第一推动力‘科技’，研究中国红茶如何打造区域性特色品牌、全国性公认品牌、能进军国际的世界性品牌。”中国国际茶文化研究会学术与宣传部部长、红茶联盟执行理事长陈永昊对中国红茶未来发展提出的方向，也代表着行业的共识与期盼。
注：内容来源茶周刊，作者赵光辉，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
国事用茶，名声鹊起
品质独特成红茶翘楚
2018年4月28日，“利川红”成为中印首脑东湖茶叙国事活动用茶之一。一夜之间，“利川红”声名鹊起，刷爆了朋友圈。
2019年，“利川红”成为第七届世界军人运动会红茶指定用茶。同年，在第三届中国国际茶叶博览会上，被列为中国六大类茶中红茶类唯一品鉴用茶……蜚声华夏，成功跻身中国红茶领域第一方阵——“兰花香、玛瑙红、冷后浑”，独特的品质让“利川红”成为红茶中的翘楚。
据记载，19世纪中叶，利川的茶农开始为英资买办商人加工出口红茶，清光绪二年(1876年)，随着宜昌被列为对外通商口岸，鄂西地区大量加工红茶外销，利川茶区家家种茶树、户户制宜红，利川毛坝也成为出口宜红工夫红茶的核心产区之一。
利川工夫红茶，在2012年8月前一直被称为“利川宜红”，是有着近200年历史的中国四大工夫红茶——宜红工夫茶的重要组成部分。
2012年在利川市政府茶产业发展规划会上，因为具有独特地域品质，利川市政府将“利川宜红”改名为“利川工夫红茶”，简称“利川红”。2017年，形成公共品牌。
雾锁云笼沉静的红
一公斤利川红茶，需要六公斤芽叶
利川市，隶属于恩施土家族苗族自治州。土家人素来好客，有着“客来敬茶”和“用餐要喝茶叶汤”的习惯。从茶园采摘回来的新鲜茶叶首先要进行萎凋来减少叶片中的水分，让鲜叶的青草气消退而产生清香。萎凋之后的叶子揉捻成条后，再放进发酵室进行发酵，过程看似简单，但每个操作中温度和湿度微妙的变化，都会影响茶叶最后的口感。
利川红产区，自然条件优越，山地林木多，河流多，森林覆盖率85%以上，生态植被极好，气候温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，常年云遮雾绕，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──中茶108、鄂茶10号、鄂茶1号、槠叶齐、本地小叶种内含物丰富，酶活性高，很适合红茶的制作。
红茶的加工与绿茶相比，最重要的是增加了发酵的过程。揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一公斤上好的利川红，需要六公斤鲜嫩的芽叶。
品质特征
“冷后浑”是利川红最明显的特质
“冷后浑”是极品红茶的特殊表现，也是利川红最明显的特质——在冲泡利川红时，香气甜纯高扬，汤色金黄明亮清澈，但将茶汤放置冷却，就会出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象。
究其原因，是高温时，茶汤中丰富的氨基酸、茶红素、芳香物质呈游离状态，溶于热水，茶汤清亮;而温度降低时，这些物质沉淀成胶质，类似牛奶形成乳酪——这是只有在良好生态环境下生产的红茶才能生成现象。
利川红产区土壤富含硒等元素，海拔在800到1200米之间，坡度适中，远离工业污染，诸多环境造就了利川红冷后浑特有的茶相。
冲泡品饮
汤色橙黄，滋味醇甜，回甘持久
备具：冲泡红茶，一般选用瓷器，乳白色的最好。盖碗沏茶能获得较好的色香味，口感顺滑。
温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，避免冲泡时的冷热交替;去除异味;消毒杀菌的作用。
水质：泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”，泉水最佳，纯净水次之。
水温：红茶可以用100℃来冲泡，但是为了口感更好，红茶一般采用80—85℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸，等它冷却到所需要的温度。
投茶量：根据容器的大小，不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一，不能超过一半。
水量：注水一定要盖过茶叶。茶量多了，注水相对要多;茶量少了，注水相对减少，避免过浓或者有水味。
注水方式：一般采用定点注入、沿杯壁转圈注入。水温较低、茶质嫩，想追求鲜甜偏淡口感的，可采用柔和细水注入，然后快出汤;水温较高、茶质较老，想追求茶色浓、茶味重口感的，可采用稳重中水注入或阳刚较大水流注入，注意不能直接淋在茶叶上，更不能往茶叶中部注水，这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。
出汤方式：红茶要求快出汤，一般保持1—5秒。如果想口感强烈一点，可浸泡时间长一点，具体还是要看喝茶人的喜好。
品饮：汤色橙黄，滋味醇甜，回甘持久。
来源：请你喝杯湖北茶
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