江苏宜兴红茶价格

“茶芽不冒头”，明前茶产量下降

“到现在还不冒头，往年这时候茶叶都是釆一天，现在一日采两个钟头就没有了。”苏州洞庭山涵村十队陆小萍，正在涵头上采茶，山坡茶园有一亩多茶树是她家的，陆小萍埋怨说，现在只采了半斤青头，往年碧螺春10多斤，二三十斤炒青，今年只有小一半收成。

沈家场的沈伟娟，正在天王坞采茶，“采茶工200元一天，不过今年家里不用喊人，茶叶少四成”。金铎二队陆釆华有几亩茶地，刚开始采。她告诉记者，今年产量最起码少30％，从3月20日开始到月底大都是低温，低温无茶可采，无茶可炒，大量的青叶芽头出不来。江南早春，一年一度的碧螺春茶采摘季节，以往十万采茶工从各地赶赴苏州吴中区洞庭东、西山，今年不少外地采茶工无茶可采，已返回老家。

“今年春茶开采，时间比往年早了五到七天，去年是3月18日左右开采。今年苏南3月10日至12日零星开采，因为3月上中旬气温回升快，20日气温下降了，茶芽又不萌发了。”江苏省茶叶学会会长王润贤说。江苏是名茶产区，产量不高，50万亩茶园，总产1.5万吨，年产量比较稳定。去年夏季高温干旱，加上秋燥，一二月气温高，影响春季茶芽生长萌发，茶叶产量下降，比往年减产20%—30%，“高温干旱对茶树长势的影响，延续至今，茶树受伤，一些地方茶树枯死，前段时间低温缺雨，产量比预计的更低。”王润贤忧心忡忡，最近在茶产区调研下来，江宁、溧阳、宜兴等茶树影响也很大。

江苏各地影响不同，前期品质略有下降，后期萌发的茶叶，因3月20日左右下了一场雨，茶叶质量有所提升。“往年有弃采现象，现在产量不足，会采精一点，影响干茶产量也会小一些。销量要比去年好一点，去年疫情，上海、江苏人流、物流不畅，今年要好得多。尽管产量下降，茶农因营销压力大，不敢提价，价格总体与去年持平。品牌茶价格相差很大，今年苏州洞庭山碧螺春量很少，好的碧螺春5000—8000元一斤，溧阳白茶2000元一斤，宜兴红茶2000元一斤，茅山长青1800元一斤，金坛雀舌1800元一斤。随着天气转暖，产量上升，价格会略降。”

“今年疫情防控放开了，游客多了。今年是闰月，正月早，4月2日，实际是往年的3月20日左右，茶叶是靠天的群体，老品种刚上，这两天刚刚爆发，如果苏北采茶工不回，产量可以跟上。”苏州市吴中区洞庭山碧螺春炒茶大师周永明比较乐观。江苏以产定销，措施是能采尽采，可以使得影响减少到最低。

碧螺春、雨花茶、扬州富春茶点，江苏茶产业应抓住“非遗”契机

江苏目前有三项制茶技艺成为“世界级非遗”，分别是苏州洞庭碧螺春制作技艺、南京雨花茶制作技艺、扬州富春茶点制作技艺。王润贤认为，江苏三项制茶技艺列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，有利于碧螺春等江苏名茶销售。江苏洞庭山碧螺春、南京雨花茶、富春茶点三个项目茶是卷曲形茶、针形茶、拼配茶的杰出代表，作为世界级非遗代表，江苏这些茶区应抓住非遗契机，挖掘茶文化，提升茶叶品牌附加价值。

苏州洞庭碧螺春，被誉为江南早春“天下第一茶”。春分至清明前采制的碧螺春，称为“明前茶”，最为名贵。碧螺春制法的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干，四道工序在一锅内完成，成茶后的碧螺春集形美、色艳、香浓和味醇于一身，外形条索纤细，成螺形卷曲。

“炒500克高级碧螺春要7万颗芽头！”洞庭碧螺春制作技艺国家级代表性传承人施跃文告诉记者，“我们用果树木炒茶，保持古法制茶的清香味。”目前苏州洞庭山碧螺春制作技艺，施跃文是唯一的国家级代表性传承人。施跃文的茶叶，卖到一斤5000元以上。苏州洞庭碧螺春保护区茶树和桃李杏梅等花果树交错种植，茶树、果树根脉相连，茶叶吸收了太湖的水气和两山岛上花开的香气。2002年，洞庭山碧螺春获国家原产地域保护产品，是江苏第一个实施保护的农产品，产地限制在苏州东、西两山，茶树品种是本地小叶种，标准十分严格。2011年，碧螺春制作技艺被列为国家级非物质文化遗产代表性项目名录，2020年3月13日，“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”入选农业农村部颁发的中国重要农业文化遗产名录，成为农业产品“国家级双遗”。通过实施原产地保护强化品牌建设，苏州茶文旅融合发展，已形成洞庭山碧螺春茶产业绿色、健康、持续发展之路。2022年，吴中区全区茶园面积3.89万亩，产量383吨，产值达3.69亿元，其中碧螺春产量116.35吨，产值近2亿元。2022年，洞庭山碧螺春稳居中国茶叶区域公用品牌价值十强第六。

扬州富春茶由安徽的魁针、浙江的龙井、富春自家种的珠兰兑配窨制而成，因三种茶分别来自皖、浙、苏，被著名作家莫言誉为“一江春水三省茶”

南京雨花茶制茶技艺引领中国植茶制茶方向。雨花茶外形似松针，色泽绿润内质香气高雅，滋味鲜醇，南京在梁武帝时就有了“雨花茶”；“以茶代酒”“以茶养廉”的典故出处于东吴的金陵；“茶圣”陆羽踏足栖霞山留下试茶亭；雨花茶制作技艺被誉为中国古老制茶技艺的活化石。目前，雨花茶从业茶农达3万人，区级以上非物质文化遗产代表性传承人有15人，年产值达5亿元。

“江苏要保护传承好这些独特的加工技艺，不断创新提升其品质，宣传弘扬宝贵的茶文化，提高茶叶品牌价值。”王润贤表示。

新式茶饮满足年轻群体个性化需求

消费者爱茶，苏州洞庭碧螺春茶叶，被做成了碧螺春拿铁、碧螺春奶茶碧螺春冰淇淋、碧螺春茶酥等新式茶饮、茶产品，上市后深受消费者喜爱，一家连锁咖啡店推出的“碧螺知春”拿铁上市首周全国卖出了447万杯。

碧螺春茶汤加点牛奶再加上咖啡，吸引不少人尝鲜，苏州山塘街一家奶茶店推出“苏州碧螺春奶茶”，每天卖出近五百杯。不少饮品店推出的碧螺春风味冰淇淋也很受欢迎，苏州老字号稻香村也抢“鲜”上市了碧螺春茶酥，苏帮菜馆碧螺虾仁成了热销菜之一......数据显示，截至2022年，我国茶业综合产值已近7500亿元，茶叶相关企业153.5万余家。业内人士表示，中国不缺好茶，在高速增长的市场面前，新旧茶饮品牌，可谓风生水起。近年来兴起的新式茶饮诞生了奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等多个知名茶饮品牌，新茶饮品牌的各种创新，对传统茶企也有借鉴。喜茶一套七种风味的茶包，可以连续一周不重味。茶颜悦色的点秋香系列，将盲盒玩法引入到茶叶售卖中。满足年轻人个性化消费需求的同时，让购买品牌茶叶成了一种新的消费时尚。八马茶业模仿新茶饮企业创立了子品牌“小马茶趣”，售卖包括果茶、奶茶在内年轻人喜欢的产品。

江苏金坛、镇江两家合作社近年开始了抹茶生产。抹茶不需要人工采摘，没有茶叶形状，把茶叶磨成粉，可以机械化采摘。“茶叶深加工延长了产业链，可以提升综合效益”，镇江丹徒汪月霞的合作社茶园有2000多亩，去年销售绿茶8000多斤，今年预计一万多斤，2018年利用夏秋茶制作出抹茶，年产抹茶100吨的生产能力，年销售收入可达2000万元，年利润达775万元。每年四月底到五月中旬开始生产抹茶。汪月霞正执着于茶创意产品，她告诉记者，今年合作社开始生产茶护肤品、洗发露等，用茶多酚替代相关化学物。

人工采摘，江苏顶级绿茶“很娇贵”

目前，消费者喝茶选择趋多样化，一部分消费者喜欢红茶、普洱。相关专家告诉记者，江苏市场以绿茶为主，占比65%以上，为满足消费需求，多茶类发展，现在市场有绿茶、红茶、白茶。红茶、江南体育下载平台注册 为完全发酵茶，喝发酵茶对肠胃刺激性小，青叶发酵氧化后的红茶，口感没有绿茶茶多酚多，口感更温和，回甘更好。红茶、江南体育下载平台注册 近几年宣传较多，生产地区多了不少。比如宜兴以红茶为主，苏州洞庭碧螺春少量生产碧螺红，溧阳以白茶为原料做红茶，连云港、镇江也开始少量生产一些红茶。贵州、云南等南方红茶为浓强型大叶茶，内涵物质多，喝起来醇厚。大叶茶冬天易受冻害，抗寒性差，江苏在茶区中偏北，多种植中、小叶茶，抗寒性好。江苏红茶风味鲜爽，口感不那么强烈，汤色清澈明亮，颜色没有南方红茶红，偏黄。

江苏种植茶树的多为丘陵山地，达不到机械采摘要求。江苏是中国传统的名优茶茶区，茶叶加工对原料要求很高，需要人工采摘，因此，江苏茶产区采茶工一直很紧张。从消费习惯分析，国外不追求茶叶外形、汤色，只讲滋味，江苏各地茶客讲究外形、汤色、加工技艺，江苏高档春茶以手工采摘为主，部分低档茶叶机械采摘。

江苏茶文化底蕴深厚，地理环境优越，茶园管理精细，茶叶加工精湛，茶叶品质精致，绿茶品质好，全国历年比赛拿到最好评级。此外，江苏是小产茶区、大消费区，90%销售的是外地茶，王润贤说，江苏顶级绿茶“很娇贵”，消费者喝茶，最好的选择是江苏品牌茶叶，碧螺春、雨花茶、茅山常青是最好的。

茶产业是江苏特色产业，富民产业，每个人的生活都离不开茶，针对今年江苏茶产业出现的新问题，王润贤呼吁茶农对茶园加强管理，以尽快恢复茶树长势。春茶结束后，更加大力度进行精细化管理。茶树生存环境、管理、设施，灌溉对茶树影响也很大。比如一季碧螺春，当地茶农一户收入至少2万一3万元。而茶园不少在丘陵山地，基础薄弱，政府相关部门应关注提升茶园抗极端气候能力，像苏州洞庭山已开始实施引水上山工程。好多地方茶园在丘陵地带，有喷灌、滴灌设备，但没有水源也不行，应该因地制宜开建挖掘一些小型水库、水塘，有水源就改变了茶树生长小气候条件。

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南京雨花茶：雨水滋润，品质预计很好

在雨水的滋润下，南京溧水茶园绿意盎然，青翠欲滴的嫩芽张开“笑脸”，等待着茶人们采摘。

3月18日，南京溧水区东南部的800亩雨花茶园正式开采。雨花茶制作技艺代表性传承人陈盛峰告诉记者，因为今年春季前期温度比较高，普遍开采期要比去年早三至五天，再加上前几日雨水充足，今年的茶叶质量预计会非常不错。

春茶喝的就是个鲜。为了抓住黄金时间，陈盛峰说，今年茶园雇了三四百号采茶工，3月18日首采80斤新叶，3月19日采摘150斤新叶，往后产量会逐渐提高，预计今年总产量1万斤，将一直采到4月25日左右。

南京雨花茶形如细针，口感鲜爽甘甜，深受大众喜爱，咱们什么时候能喝到？很快。陈盛峰说，雨花茶的采摘、制作都很讲究，采摘标准是一芽一叶初展，长度在1.5到2公分，芽和叶之间的角度约呈15°，每500g成品雨花茶的芽叶数在5万至6万个。再经过杀青、揉捻、搓条、抓条等制作步骤，茶叶才算做好。

“纯手工的明前茶价格较高，每年差不多都要近万元一斤，我们建议消费者再等等，4月10日后就有百元‘口粮茶’上市，口感也很不错。”陈盛峰说。

苏州洞庭山碧螺春茶：价格稳中有升

一杯碧螺春，饮尽江南春。洞庭山碧螺春茶是全国十大名茶之一，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝著称，距今已有一千多年的发展历史。清代文人龚自珍盛赞“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”。2022年，吴中区获评全国茶业百强县，洞庭山碧螺春茶位居中国茶叶区域公用品牌价值榜第六。

在碧螺春茶的发源地水月坞，四周山岭逶迤起伏，峰峦叠翠。山上碧螺春茶树望去层层叠叠，青梅、枇杷、柑橘、杨梅等各种果树复合种植，茶吸果香、花窨茶味。采茶人眼尖手勤，灵巧地将点点新绿揽入怀中。

今年3月以来，洞庭山碧螺春茶的产地苏州市吴中区无降水天气，日照显著偏多，气候适宜，有利于茶叶生长。

现代快报记者了解到，2023年洞庭山碧螺春茶于3月12日开采，目前已有部分上市。预计今年洞庭山碧螺春茶产量有所提高，比2022年增长约10%。

△待炒制的碧螺春茶

价格方面，根据不同品质、品牌和等级，特一级碧螺春价格约为8000元/斤；一级碧螺春价格约为1800元/斤。现代快报记者了解到，今年“单牙”为每斤1800-2000元，“一叶一牙”为每斤1200元。整体价格水平较2022年稳中有升。部分高端精品洞庭山碧螺春茶售价在每斤2万元以上。

无锡宜兴春茶：价格基本持平

春茶采摘的最佳时节逐渐临近。无锡宜兴市茶叶生产相关负责人告诉现代快报记者，“目前宜兴已经有一批春茶正在采摘，正在采摘的是最早一批春茶，产量较少。大面积开采还需等到3月下旬。”

宜兴红茶、阳羡雪芽等名优茶已经陆续开采。“今年春茶开采时间和往年差不多，在3月10日左右。由于前期天气比较适宜，气温较高，目前，茶叶产量较往年略有增加。”该负责人介绍，“由于首批开采的茶叶产量较少，销量好，价格较盛产期略高一些。目前，品牌较好的宜兴红茶、阳羡雪芽价格在2500元/斤左右；大部分春茶价格还是在1200元-1500元区间内。这个价格与往年基本持平。”

该负责人补充，“由于春茶产量与气候有着紧密联系，目前看来，如果天气、温度适中，在天气好的情况下，春茶产量会略有增加。”

△宜兴早春茶炒制

溧阳天目湖白茶：头春茶产量较少

随着气温回暖，溧阳天目湖周边的茶山春意盎然，3月19日，乌峰茶场内，采茶工正在一垄一垄茶田里忙着采摘鲜嫩的芽尖。老板张玉华告诉现代快报记者，正在开采的是位于茶山顶上的天目湖白茶。

“现在已经可以开采的只占到总面积十分之一左右，大面积茶叶还要过几天才能开采。”张玉华介绍，和去年相比，今年茶叶的品质好，但产量不多，价格也要高一些，目前采摘的头春茶产量较少，基本上都被本地茶客“包圆”了。

张玉华介绍，乌峰茶场的早春茶采摘时间并不是最早的，在溧阳，最早一批的头春茶是一种名叫“苏茶早”的品种，该品种属于江苏省茶叶地方品种，是开采最早的茶叶品种之一。

同样位于天目湖畔，和乌峰茶场不一样的是，同新茶场有80多亩“苏茶早”，为抢抓时令采摘茶叶，茶场特地从安徽、河南两地招了60余名采茶工，每天可以采鲜叶约350斤，制成干茶80斤左右，一上市就售罄，主要销往北京、上海等地。

据溧阳市农业综合技术推广中心副主任魏继燕介绍，“苏茶早”在全省推广面积将近5000亩，在溧阳有1000多亩。目前溧阳以白化茶种植为主，传统绿茶种植面积不是很大。

镇江句容本地茶：“明前茶”价格上涨

眼下，句容4万多亩茶叶陆续进入采摘期。在句容下蜀镇窑业茶场，一排排错落有致的茶树碧绿葱翠，娇翠欲滴，10多名采茶工人们身背竹篓，忙碌地在茶田里穿梭。茶场负责人吕晓安介绍，今年茶场3月13日开采茶叶，由于去年干旱等气候原因，相比往年推迟了几天。“这两天气温低产量少，每天也就只有60斤左右的干茶，供不应求，都被老顾客一抢而空了。价格约在1200元每斤，和往年基本持平。”

吕晓安介绍，3月24、25日左右，茶叶将会大量上市，“随着气温的增高，在4月5日前后量更大，届时每天茶场产出干茶预计400斤左右。在4月15日以后，会有‘百元茶’供应，外形虽没有‘明前茶’好看，但是香度更浓郁。”

与此同时，3月17日，句容后白镇张庙茶场，50多名采摘工也迎着清晨的阳光忙着采摘今年第一批新芽。

地处丘陵山区的句容茶叶种植面积为4万多亩，年产茶约800多吨，茶叶的总产值约2.3亿元。种植品种主要是龙井系列、福鼎系列、浙农系列等品种。价格方面，由于今年受种植和人工成本影响，干茶价格或比往年略有提高。“预计今年普遍要比往年高10%—15%。”句容市茶叶协会会长戴军舰介绍。

来源：现代快报+

通讯员 杨志国 记者 宋体佳 高达 曹德伟 宋经纬 高艺

本版图片为受访者提供（除署名外）

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