许多茶友都知道茯砖茶
也听说过茯砖茶里所独有的金花
但金花是什么？
金花是怎么生长出来的？
金花对人体的健康又有什么作用呢？
今天我们一起解读这种“神秘物质”
金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候
在砖内长满的金黄色的颗粒
这种金花就是一种微生物
叫做冠突散囊菌
茯砖茶之所以对人体健康如此有益
原因就在于这神秘且美丽的“金花”
它主要从两个方面来让茯砖茶
形成它自己的特色
第一、冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是茯茶加工中物质转化的动力，用来催化茯茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。
第二，冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源（“粮食”），摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为茯茶的品质成分和功能成分。
金花被誉为“可以喝的益生菌”，其作用也一直在民间广为流传。曾有研究人员在茯茶金花中分离出了90多种微量的代谢产物，它们通过协同作用产生了比其它茶类更加优越的作用，对调节肠胃和控制体重有一定效果，对人群和饮酒人士十分友好。
压制好的茶砖要长出金花
得经过发花期和干燥期两个过程
前后共30天左右的时间
发花期的温度要控制在20至24度
时间约20至30天
金花生长出来后
还要经过7至10天的干燥期
温度控制在30至40度
目的是将茶砖里多余的水分去除掉
金花冠突散囊菌它是一个活体
从烘房里面出来的新的茯砖茶
金花是非常具有活力的
鲜艳而饱满
它的代谢过程在不断地延续
所以说随着茯砖茶存放时间的延长
茯砖茶里面金花的颜色
会由鲜艳到淡黄
甚至到最后的黄白色
它的颗粒由开始非常的饱满
再到慢慢地萎缩
到最后形成很细小的斑点
这是一个自然的变化过程
人生一世，草木一秋
我们就像茯茶上的一朵金花
年少时在树梢绽放
在绚烂的青春里恣意吸收着日月光华
但总有一天命运之手会将我们带离树梢
展开一段艰险的新旅程
只有熬过了暗无天日的深藏酝酿
挺过来千次万次的摔打磨炼
才能沉淀下当初的青涩
将时光转化成一杯佳酿
磨难不会将我们打倒
相反，笑到最后的人
还会在磨难之中开出最美的花来
许多茶友都知道茯砖茶
也听说过茯砖茶里所独有的金花
但金花是什么？
金花是怎么生长出来的？
金花对人体的健康又有什么作用呢？
今天我们一起解读这种“神秘物质”
金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候
在砖内长满的金黄色的颗粒
这种金花就是一种微生物
叫做冠突散囊菌
茯砖茶之所以对人体健康如此有益
原因就在于这神秘且美丽的“金花”
它主要从两个方面来让茯砖茶
形成它自己的特色
第一、冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是茯茶加工中物质转化的动力，用来催化茯茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。
第二，冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源（“粮食”），摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为茯茶的品质成分和功能成分。
金花被誉为“可以喝的益生菌”，其作用也一直在民间广为流传。曾有研究人员在茯茶金花中分离出了90多种微量的代谢产物，它们通过协同作用产生了比其它茶类更加优越的作用，对调节肠胃和控制体重有一定效果，对人群和饮酒人士十分友好。
压制好的茶砖要长出金花
得经过发花期和干燥期两个过程
前后共30天左右的时间
发花期的温度要控制在20至24度
时间约20至30天
金花生长出来后
还要经过7至10天的干燥期
温度控制在30至40度
目的是将茶砖里多余的水分去除掉
金花冠突散囊菌它是一个活体
从烘房里面出来的新的茯砖茶
金花是非常具有活力的
鲜艳而饱满
它的代谢过程在不断地延续
所以说随着茯砖茶存放时间的延长
茯砖茶里面金花的颜色
会由鲜艳到淡黄
甚至到最后的黄白色
它的颗粒由开始非常的饱满
再到慢慢地萎缩
到最后形成很细小的斑点
这是一个自然的变化过程
人生一世，草木一秋
我们就像茯茶上的一朵金花
年少时在树梢绽放
在绚烂的青春里恣意吸收着日月光华
但总有一天命运之手会将我们带离树梢
展开一段艰险的新旅程
只有熬过了暗无天日的深藏酝酿
挺过来千次万次的摔打磨炼
才能沉淀下当初的青涩
将时光转化成一杯佳酿
磨难不会将我们打倒
相反，笑到最后的人
还会在磨难之中开出最美的花来
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金花茯茶的前世。
金花茯茶始于公元宋神宗元年1068年，别名（金花）又名茯茶，学名冠突散囊菌，是六大茶类黑茶里面吗的其中之一。
在宋朝的时候，此茶刚出现时，只有在皇上和他们皇家人才能喝到。皇宫大臣们也只有在庆典，或者为朝廷做出重大贡献。通过皇帝赏赐才能喝到此茶。在当时有一句话最能说明此茶的珍贵。（金易得，茶难求，皇帝一杯茶，宰相一年粮）意思就是说，黄金很容易就能得到，但是好茶却很难得到。皇帝喝一杯茶，相当于宰相一年的口粮。宋茶虽然登峰造极，但对于生产技术还是落后的古代来说，长有有益金花菌的茯茶，无疑是其中最珍贵的之一。
为啥在当时茯茶为何贵到一口茶，相当于宰相一年的口粮，说的虽然有点夸张。但是当时的茯茶确实非常少有。在宋代的茯茶主要是以比较精细的原料散茶发花，由于比茶生长的条件比较苛刻，（要有合适的温度，湿度和进洋量，才能做出金花茯茶。现在说起来很简单，在当时又没有温度计，湿度计。全部靠师傅的经验和感觉来控制金花的生长。）成品率很低，要浪费掉很多上好的茶叶。才能出少部分金花茯茶。因此金花茯茶才比黄金还难得到。
后来随着宋朝的灭亡宫廷的制茶师也流离失所，制茶师傅逃到现在的陕西泾阳县。（因为制茶师傅对气候非常敏感才到泾阳）制茶师傅为了生存，又不会其他生计，就在泾阳开始了茯茶的制作，但是制茶师傅还有一些对皇家的秘方不敢外传，又要生存，聪明的师傅改变了制茶方法。把皇宫里用精细茶叶，散茶发花技术改变成粗老茶叶做成方砖。（陕西泾渭茶上印有1368年）也就是说1368年之前茯茶都是以散茶发花。
由于制茶师傅的对茶叶的品质改变大大的降低了茶叶成本。也给那些经常以牛羊肉为食的牧民带去了福音，茯茶最大的功效是可以解油腻，助消化，补充维生素纤维。一千多年来一直成为广大牧民和现在我们内地喜欢大鱼大肉的人最爱喝的茶叶。
当然有好的一面也有坏的一面。由于技术都是代代口碑相传，结果只把茯砖茶的技术传了下来，精细散茶发花技术随着时间推移慢慢的消失。
随着中华人民共和国成立，国家领导人对茯茶的重视和减少运输成本。在50年代左右，把陕西泾阳的茯茶长和制茶师傅全部迁移到湖南安华进行茯茶的研究和开发，由于气候原因直到1953年在湖南安华研制出湖南第一块茯砖。（湖南白沙溪茯砖茶印有1953）
金花茯茶今生
由于茯茶的技术逐渐成熟，很多茶厂都开始了茯茶的加工生产，互相竞争造成了一些国营茶厂面临倒闭。
在2006年茯茶又一次迎来了丛生的开始。随着内地人的生活和饮食的变化，吃大鱼大肉的人越来越多，对茯茶的需求越来越大。加上湖南在2008年噢运会，2010年世博会对黑茶茯茶的宣传，金花茯茶丛生了。
就在2008年陕西泾渭茯茶也开始了陕西茯茶的生产加工，从新打造陕西茯茶的生产基地。
当然起源于宋代茯茶的开封，大宋官茶也在2010年开始了对散茶精细原料上发花进行研究。
开封大宋官茶业有限公司通过研究大量古籍。
记载和宋茶“过黄工艺”传承，国内各大院校的走访和交流。通过生物发酵技术和现代温湿控制技术，反向研究出了，金花散茶的工艺，恢复了金花茯茶宋茶的传承，并且新技术下的金珠宋茶质地细腻，金花生长非常均匀，口感不苦不涩，金珠菌含量能达到99%，几乎没有任何杂菌，重现了经历千年历史并适合现代人多油多肉的生活方式的金花宋茶，让金花茯茶在当代得到更好的发展与传承。
我相信很多茶友都知道江南体育下载平台注册 减肥，但是很多人都坚持不下来。为什么呢？喝过江南体育下载平台注册 的都知道，涩苦的味道比较重，特别是一些年轻人更喝不习惯。大家也都知道茯茶养胃好，但是他的粗老的叶地，和口感好多内地人不太喜欢。
那么金花普洱呢，她具有普洱原有香气，减肥，茯茶养胃功效，不苦不涩，入口有淡淡甜味。她经过冠突散釀菌发酵，不但不刺激睡眠，还有促进睡眠的作用。
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