绿茶存放

　　有很多人在开封了绿茶后，便不知道怎样保存，从而造成茶叶变质或者变味。在一般情况下，绿茶在室温下可以保存一年左右时间；而开封的绿茶，应倒入密闭的容器内保留，最好在两个月以内用完。因为绿茶易吸湿气，长时间放置的绿茶即使没有开封也会失去香味，因此应趁新鲜时冲泡。在这里给大家介绍几点绿茶保存的禁忌：

　　绿茶存放的五大禁忌

　　1、忌潮湿

　　首先，绿茶在保存的时候需要非常注意的一点就是避免潮湿，这是稍微懂茶的人都知道的。因为一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适合，超过70%就会因吸潮而发作霉斑，进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候，记得要把茶叶袋子封紧，以免受潮。

　2、忌高温

　　其次，绿茶在保存的时候一定要注意不要在高温的环境下存放，否则品质就被影响了。因为绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。

　　3、忌阳光

　　再次，绿茶在保存的时候一定要注意避免被阳光直射，否则茶叶的质量很容易就被破坏了。因为阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。

　4、忌氧气

　　从次，绿茶在保存的时候还需注意隔开氧气而避免被氧化，否则茶叶的营养价值会降低。因为绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。每次取茶喝茶，切记先把封口封好。

　　5、忌异味

　　最后，绿茶在保存的时候要注意最好是单独存放而避免异味，否则茶叶的味道就会受到影响了。因为绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因而，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

饮绿茶，尤其讲究“鲜”。其生产季和销售季极短，品质上佳的绿茶很是紧俏，很多爱好者都会在春茶季囤好一年半载的量。

此时，相信很多茶友已经收获了自己心仪的绿茶。那么，了解适宜的存放保鲜措施，是接下来的必修课。

绿茶存放锁鲜

五个关键点

低温、防潮、避光、密封、防异味

低温贮藏

家庭存放绿茶最便捷且最有效的方式就是冰箱低温贮藏。茶叶量大的情况下，建议分装后放入冰箱贮藏。短期贮藏的绿茶放于冷藏室（0~5℃）即可，对于需要长期贮藏的绿茶可存储于冷冻室（-18~-10℃）。

密封防潮、防异味

茶叶吸水返潮后易发生变质，甚至霉变。冰箱中的水分较大，茶叶在放入冰箱时一定要密封妥当，尤其是纸包装。

如果不是单独存茶的冰箱，还要避免串味影响茶质，可以选择密闭性更好的铁罐或套一个自封袋放置。

避光防氧化

茶叶取用完后要及时封好，放回冰箱。茶叶长时间暴露在空气中，内含物质在光和氧气的作用下发生自动氧化分解等反应，会使茶叶逐渐失去原本的风味。

回温再开罐

从冰箱中取出茶叶罐时，先不着急打开，放置一段时间，等到茶叶温度和室内温度差不多的时候再打开取茶。如果直接打开容易有水汽凝结在茶叶罐内壁上，会被茶叶吸走。

如有大批量茶叶需要存放

尽量建立专业的存茶仓库

或者将茶存入商家专业仓库

湖畔居有一个近1500平方米的专业储茶仓库，分有绿茶、红茶、白茶、黑茶、普洱、陈皮六个独立贮藏区域，严格按照各茶类贮藏要求进行仓储，确保茶叶品质。

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　　绿茶存放过程中的五大禁忌

　　1、忌湿润

　　绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

　　2、忌阳光

　　阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

　　3、忌氧气

　　绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

　　4、忌高温

　　绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。

　　5、忌异味

　　绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。

　　绿茶保质期一般多久

　　绿茶的保质期为18个月，保存绿茶需要注意密封、避光、防潮、低温、防异味，具体保存方法为，先将绿茶用铝箔袋装好并封好口，然后装入圆形或矩形马口铁罐内，盖上盖子，外层再套一个塑料袋密封，最后放入冰箱冷藏或冷冻室直立保存即可。

　　像绿茶这种新鲜的茶类，保质期通常比较短，常温下一般是一年左右，在保质期内，越快喝完越好，存放太久会不新鲜，喝起来没什么味道。一旦过了保质期，绿茶千万不要再喝了。

　　密封包装的绿茶通常会标注有保质期，如果是散装的绿茶，无法判断保质期，可以根据闻香气、看干茶、鉴茶汤来辨别是否变质。如果闻起来有陈味、霉味、日晒味等异味，建议不要再喝。

　　如果干茶色泽暗黄，叶片不脆了，摸起来柔软，水分大，说明已经变质了。冲泡后入口满满都是水味，鲜爽感完全没有，汤色也黄褐凝重，没有通透之感，已然也变质了。