信阳农林学院茶学院院长郭桂义教授团队2020年春季结合信阳毛尖茶生产加工实际情况，对信阳毛尖的生产情况和消费需求进行了调研，现将调研报告发表，供大家参考。
摘要：为了了解不同人群对信阳毛尖茶的消费需求，通过对终端消费者、茶叶中间商、茶叶生产者三种不同的人群进行了网上市场调研，从三种不同的角度，对信阳毛尖的嫩度、条型、加工方式、香气、汤色、滋味等进行调查分析，共收集551人的调查问卷（终端消费者395人、茶叶中间商79人、茶叶生产者77人）。根据不同地区、不同职业、不同收入人群的消费者，进行信阳毛尖喜好的对比，结果显示：消费者更为喜爱紧条形、汤色则较喜欢清澈、滋味偏向于鲜爽、香气清香型略高于高火功，纯手工加工茶叶仍然是消费者更喜欢的方式，一芽一叶最受消费者喜爱。同时，也简要分析了茶叶中间商的喜好和茶叶生产者的生产情况。
关键词：信阳毛尖茶；市场调研；茶叶；消费者。
信阳毛尖茶是我国传统名茶之一，素来以“细、圆、紧、直、多白毫，香高、味浓、色绿”的独特风格而饮誉中外，早在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一，1982、1986、1990年连续三次被全国供销合作总社（商业部）评为全国名茶，1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖。2007年在日本静冈举行的世界绿茶大会上，4家企业的信阳毛尖茶荣获最高金奖[1]，2017年被中国国际茶叶博览会组委会授予“中国十大茶叶区域公用品牌”。由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中茶所《中国茶叶》杂志等联合开展的“2020中国茶叶区域公用品牌价值评估”课题评估结果，信阳毛尖以68.86亿元品牌价值排名第三。历史上信阳毛尖主要产于现在的信阳市浉河区（原信阳市、原信阳县部分）、平桥区（原信阳县部分）和罗山县，1994年扩大到信阳市全市[1]。目前信阳毛尖茶加工大体有三种：传统手工炒制、半手工半机械制加工和机械化加工[1-2]。近年来，信阳毛尖茶外形有紧条型和松条型两种，香气有高火功（香气较高，滋味一般不太鲜爽）和清香型（部分可能带青气），汤色有较混和清澈，滋味有鲜爽（稍淡）和浓（生产季节和工艺不同），鲜叶嫩度有纯芽和一芽一叶等。为了了解不同人群对信阳毛尖茶的喜好与需求，为信阳毛尖茶的生产与销售提供参考，设计问卷在网络上进行了调研。
一、调查方法
于2020年春季的4月26日～2020年5月2日，自行设计问卷在网络上进行市场调研[3]，主要为朋友圈转发、QQ转发、好友群等社交媒体进行问卷调查，本次问卷采用关联的型式，根据他们选择不同的身份，问卷弹出来不同的问题，终端消费者问卷内容主要包括他们的基本信息（性别、年龄、职业、收入等），以及对信阳毛尖的喜好状况（汤色、香气、嫩度、加工方式、滋味、外型、购买目的等）和消费频率、包装方式的喜好。茶叶中间商调查问卷主要以中间商的身份来调查对信阳毛尖的喜好状况（也包括汤色、香气、嫩度、加工方式、滋味、外型）与消费者进行对比，确定两者是否有很大的差异。生产者问卷主要涉及生产厂家的生产偏好，是否与市场需求接轨，厂家-中间商-消费者一个完整的供应链，从三个不同的角度去了解信阳毛尖的消费需求。
二、调查对象基本情况
调查对象的基本情况及分布受访者共计551人（表1）。终端消费者395人，省内230人(58.23%)，主要城市有信阳135人(34.18%)、郑州42人(10.63%)、商丘14人(3.50%)、其他39人(9.87%)；省外165人(41.77%)，主要省份有安徽45人(11.39%)、江苏14人(3.54%)、新疆13人(3.29%)、山东8人(2%)、其他省份85人(21.52%)。男性227人（57.47%）、女性168人（42.53%）。
茶叶中间商79人，省内51人(64.56%)，主要城市有郑州25人(31.65%)、信阳14人(17.72%)、洛阳4人(5.06%)、其他城市8人(10.13%)；省外28人(35.44%)，其中广东4人(5.06%)、新疆4人(5.06%)、江苏4人(5.06%)，四川2人(2.53%)、其他省份14人(17.72%)。
茶叶生产者77人，信阳本地企业70家(90.91%)，外地企业7家(9.09%)，为了保证信阳毛尖的纯正性及数据的准确性，删除外地企业问卷，只保留本地企业问卷。
1.终端消费者样本人口统计特征
对终端消费者人口统计特征进行了调查[4]，不包含茶叶中间商和生产者，调查的基本特征如表（2）所示。消费者样本的年龄集中于18～45岁，职业以学生、教师、公司职员、公务员为主，也包含一定的高层管理者和自由职业者，其中92.40%受到过高等教育，由于调查问卷在网上发布，不同的收入阶层都有涉及，以0～8000元（月收入）为主，符合当代社会中普通群众的收入情况，对于了解大众人群对信阳毛尖的认识有一定的帮助。
2.消费者对于茶叶的认知及消费行为
调查表明（如表3），茶叶作为中国最常见的饮品之一，茶叶市场拥有非常大的需求，几乎不喝与从不喝茶的人数仅仅占6.59%，有饮茶习惯的占93.41%，其中75.70%他们的家人有喝茶的习惯，对于茶叶本身的了解，87.34%的人群很了解或有点了解，不了解茶叶的仅占4.56%。相较于便携式（36.71%）包装，消费者平时更倾向于简约式（58.23%）的茶叶包装。
消费者购买茶叶的主要目的是自己消费（表4），用来送礼的只占了14.94%。自己消费，对茶叶内质和价格最为看重，分别占36.09%和18.82%，对茶叶包装重视程度较轻，仅占7.37%。而送礼时则更注重茶叶内质与茶叶包装，分别占24.10%和20.42%。加工方式的注重程度最少，仅仅为9.83%。
3.不同地区消费者对信阳毛尖的喜好
为了了解不同地区消费者（表1）对信阳毛尖的喜好，将消费者（395人）分为河南省省内230人(58.23%)、省外165人(41.77%)两个大区域，在河南省内挑选了信阳毛尖茶产地信阳和信阳毛尖茶主要销区郑州市2个地区做主要分析，省外挑选了安徽省作为比较。
结果如表（6）所示，信阳毛尖条型，消费者对于紧条形的喜爱，省内（79.57%）略高于省外（76.36%），但安徽地区（82.22%）略高于信阳（80.78%）与郑州（78.57%）；滋味，消费者更偏爱于鲜爽（73.42%），以郑州（76.19%）最为突出；加工方式以纯手工加工最受欢迎，以信阳本地（62.22%）最受欢迎，整体而言，半手工半机械也较多人喜欢占（38.23%）；嫩度方面，整体一芽一叶（62.03%）最受欢迎，以郑州（69.05%）最高；香气以清香型（53.42%）略高于高火功（46.58%），但信阳本地消费者对高火功茶的喜爱（53.33%）略高于清香型（46.67%），郑州方面喜爱清香型（61.90%）明显高于高火功（38.10%）；汤色方面，大部分喜爱汤色清澈的（71.39%），明显高于喜爱汤色稍混的（28.61%），省内喜爱汤色清澈的（73.04%）高于省外（69.09%），以信阳（77.04%）最高。
4.茶叶中间商与终端消费者对信阳毛尖的喜好比较
茶叶中间商（表8），他们对于信阳毛尖的喜好，其中73.42%的人对于紧条型信阳毛尖更为偏爱，69.62%的人认为信阳毛尖一芽一叶的嫩度为最好。加工方式中喜欢全机械加工的仅有5.06%，人们普遍喜欢纯手工和半人工半机械加工。对于信阳毛尖的滋味，喜欢鲜爽占75.95%，明显高于喜欢浓的；香气方面，则较为均衡，喜欢高火功的占50.63%，清香型的占49.37%；汤色方面，喜欢汤色清澈（62.03%）的高于汤色稍混（37.97%）的。
终端消费者对于信阳毛尖的喜好如（表8）所示，78.23%的人喜欢紧条型的信阳毛尖，62.78%的人喜欢一芽一叶的信阳毛尖，但加工方式而言，55.70%则更偏向于纯手工加工，与中间商的喜好不同，关于滋味，73.92%的人喜欢鲜爽；香气，喜欢高火功（45.32%）略微低于清香型（54.68%），喜欢汤色清澈的（71.65%）远高于汤色稍混（28.35%）。
整体对比而言，茶叶中间商喜欢的加工方式与消费者有着明显的不同，消费者相较于其他更喜欢纯手工加工（55.70%），中间商则更喜欢半手工半机械的加工方式（56.96%）；香气喜好略微不同，中间商喜好高火功的占50.63%，消费者则占45.32%；其他喜好程度上大体相似。
5.信阳毛尖生产者的生产倾向
茶叶生产者所在的茶企生产信阳毛尖时的情况如表9所示，其中松条型与紧条型的倾向一致，均为50%，生产中以一芽一叶为主（65.71%），94.29%的企业选择用全机械或半人工半机械的加工方式进行茶叶加工，生产过程中更倾向于鲜爽滋味（61.43%），香气中的高火功（55.71%）稍高于清香型（44.29%），汤色清澈（85.71%）的远远高于汤色稍混（14.29%）的。
三、讨论与建议
对茶叶中间商、终端消费者、茶叶生产者三种人群调查的结果表明，茶叶在国内有着非常大的需求空间，信阳毛尖作为中国名茶之一，也有着极大的市场。值得注意的是，消费者在购买信阳毛尖茶时，不太信任商场﹑超市和茶叶市场，45.82%的人更愿意驱车自己去产地购买茶叶，茶叶市场中间商需要进一步加强营销，增强诚信意识。58.23%的消费者倾向于简约式的茶叶包装，所以企业应该避免过度包装。
根据调查结果分析，不同职业、地区、收入的人群都对信阳毛尖中的紧条形更为喜爱，汤色则较喜欢清澈的，但在茶叶生产过程中，二者很难兼得，过于追求外形紧细，揉捻重，汤色容易浑浊，希望生产者和消费者都不要片面追求外形紧细，保证汤色清澈。滋味大部分喜欢鲜爽。香气，消费者喜欢高火功（45.32%）略微低于清香型（54.68%），希望生产者把握火功要适当，不要高火，也不能太低而有青气。
纯手工加工茶叶仍然是消费者更喜欢的方式，中高端消费者对于纯芽头和纯手工加工及高火功的喜好程度较高，但整体来看半手工半机械也具有很大的市场，全机械加工是最不受消费者喜爱的加工方式，因此，生产者可以考虑保留一定的手工炒制信阳毛尖，满足部分消费者需求。所有消费者对于一芽一叶的倾向度最高，喜爱一芽二叶的消费者整体不足10%，茶叶生产者应在采摘茶叶时注意此问题。
茶叶中间商与消费者对信阳毛尖的喜好整体相似，但在加工方式喜好上存在较大差异（表9），消费者更喜欢纯手工加工（55.70%），这应该仅仅是一种心理需求，中间商则更喜欢半手工半机械的加工方式（56.96%），更接近生产实际。但茶企在生产中的倾向与市场需求有所不同，主要在于信阳毛尖条型的问题，78.23%的消费者和73.42%的中间商更倾向于紧条型的信阳毛尖，而茶企在生产中对于信阳毛尖两种条型的生产较为平衡，均为50.00%。茶企在生产中应注意此问题，并引导消费者与中间商，普及信阳毛尖生产知识，对于追求外形方面要适当，应综合信阳毛尖其他品质。
本次调查，由于时间略有仓促，调查人数不足，其次在设计问卷的时候，考虑有所不周，部分问题选项设计不太合理，如在信阳毛尖的喜好选项中应添加“更倾向哪类”、“两者皆可”或者“无所谓”等。对于茶叶生产者所在地应更明确，此问卷茶叶生产者选用填空题，导致搜集的茶叶生产者所在地不明确，无法进行信阳各县区生产信阳毛尖时的倾向对比。这些都有必要进一步调研。
参考文献：
文/郭桂义 徐亚朋 王杉 杨转
来源：信阳市茶文化协会，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
摘要：信阳毛尖茶经过漫长的历史发展，凭借其独特的产地和精湛的制作工艺，成为了中国茶文化中璀璨的一笔。本文通过对其的历史渊源、文化内涵、品质特点、工艺流程、市场趋势、传承创新等分析，阐述了中国信阳毛尖茶的历史、文化与现代价值。水平有限，错误难免，敬请海涵（一家之言；2024.04）。
关键词：中国；茶文化；信阳毛尖；历史文化；现代价值
一、信阳毛尖茶的历史渊源
1.1起源与传说
信阳毛尖茶是中国绿茶的一种，产于河南省信阳市的信阳地区。关于信阳毛尖茶的起源和传说，有一些流传的故事：
1.传说一：传说在清朝乾隆年间，有一位茶农在采摘茶叶时，不小心掉进了茶叶堆里。当他惊恐地爬起来的时候，发现茶叶上沾满了他的汗水，于是他将这些茶叶烘焙后发现茶叶颜色翠绿，味道鲜美，便成为了信阳毛尖茶的雏形。
2.传说二：还有一个传说是关于清代一位叫李铁拐的茶农。他在采茶时发现一株茶树上结满了茶芽，采摘下来后制成茶叶，口感鲜美，被称为“茶中王子”，后来就成了信阳毛尖茶的原型。
这些传说虽然不能被历史证实，但它们为信阳毛尖茶增添了一些神秘和浪漫色彩。实际上，信阳毛尖茶作为一种优质绿茶，在中国茶叶市场上享有很高的声誉，以其嫩绿的外形、鲜爽的口感和持久的香气而著称。
1.2历史发展脉络
信阳毛尖茶是中国茶叶中的一种绿茶，有着悠久的历史和独特的生产工艺。下面是信阳毛尖茶的历史发展脉络：
1.起源：信阳毛尖茶起源于中国河南省信阳市，据传始于汉代，具有两千多年的栽培历史。早在唐代就有关于信阳茶的记载，但真正成为一种独特的茶叶品种要追溯到明代。
2.明代：在明代，信阳毛尖茶开始被重视，成为皇家贡品。当时的信阳茶以其细嫩的芽头和清香被誉为“毛尖”，备受珍视。
3.清代：清代时期，信阳毛尖茶的生产工艺逐渐完善，茶叶的品质得到提升，逐渐形成了现代信阳毛尖茶的特点：外形修长匀整，芽叶匀长匀直，汤色清澈明亮，滋味鲜爽。
4.近现代：随着茶叶产业的发展，信阳毛尖茶在近现代得到了更广泛的认可和推广。特别是20世纪后期，信阳毛尖茶作为一种优质的绿茶开始在国内外市场上崭露头角。
5.现代：如今，信阳毛尖茶已经成为中国十大名茶之一，享有盛誉。信阳毛尖茶不仅在国内受到广泛欢迎，还远销海外，深受茶叶爱好者的喜爱。
总的来说，信阳毛尖茶经过漫长的历史发展，凭借其独特的产地和精湛的制作工艺，成为了中国茶文化中璀璨的一笔。
1.3古代文献记载
在古代文献中，信阳毛尖茶的历史与品质得到了详尽的记载。据《茶经》所述，信阳地区自古便是茶叶的优质产地，其毛尖茶更是名扬四海。文献中详细描述了信阳毛尖茶的采摘、制作与品鉴之道，展现了古人对茶叶的深厚情感与精湛技艺。其中，唐代诗人陆羽在《茶经》中盛赞信阳毛尖茶“色如绿玉，香似兰蕙”，这一描述不仅凸显了信阳毛尖茶的外观与香气特点，更体现了其在古代茶文化中的重要地位。此外，宋代文人欧阳修在《归云洞茶记》中也提及信阳毛尖茶，称赞其“味醇而香，饮之可忘忧”，进一步印证了信阳毛尖茶在古代文献中的卓越品质。
古代文献对信阳毛尖茶的记载不仅限于其品质特点，还涉及到了其文化内涵与民间传说。例如，一些古籍中记载了信阳地区茶农们世代相传的制茶技艺与品茶习俗，这些传统习俗不仅丰富了信阳毛尖茶的文化内涵，也为其在现代社会中的传承与发展提供了宝贵的历史依据。同时，民间传说中关于信阳毛尖茶的起源与故事也为这一茶叶品种增添了神秘而浪漫的色彩。
通过对古代文献的深入挖掘与整理，我们可以更加全面地了解信阳毛尖茶的历史渊源与文化内涵。这些文献不仅为我们提供了丰富的历史资料与文化遗产，也为我们传承与发扬信阳毛尖茶文化提供了有力的支撑。在现代社会中，我们应该更加重视对传统茶文化的保护与传承，让信阳毛尖茶这一古老的茶叶品种在新的时代背景下焕发出更加璀璨的光芒。
二、信阳毛尖茶的文化内涵
2.1茶文化在信阳地区的体现
信阳地区的茶文化源远流长，深深植根于这片古老的土地。自古以来，信阳人民便以茶为媒，传承着独特的茶文化。在信阳，茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化、一种精神象征。这里的人们热爱茶，尊重茶，将茶视为生活中不可或缺的一部分。
信阳毛尖茶作为当地的特色名茶，其独特的品质和文化内涵更是为信阳茶文化增添了浓墨重彩的一笔。在信阳，无论是城市还是乡村，都可以看到茶文化的影子。茶馆、茶楼遍布街头巷尾，人们在这里品茶论道，交流心得。茶文化活动也丰富多彩，如茶艺表演、茶歌茶舞等，吸引了众多游客前来观赏体验。
信阳茶文化的体现还表现在当地人对茶道的追求上。茶道是一种生活艺术，它强调人与自然的和谐统一，追求心灵的宁静与升华。在信阳，许多茶人致力于茶道的研究与实践，他们通过泡茶、品茶、论茶等方式，传承和弘扬着茶道精神。同时，信阳还涌现出了一批批优秀的茶艺师和茶文化研究者，他们为信阳茶文化的传承与发展做出了重要贡献。
此外，信阳茶文化还体现在其深厚的文化底蕴上。信阳地区历史悠久，文化底蕴丰厚，这为茶文化的形成与发展提供了肥沃的土壤。在信阳，茶与诗词歌赋、书画艺术等传统文化形式相互融合，共同构成了独具特色的信阳茶文化。许多文人墨客在品茶之余，留下了许多脍炙人口的诗篇和画作，为信阳茶文化增添了浓厚的艺术气息。
综上所述，信阳地区的茶文化体现得淋漓尽致，无论是从人们的日常生活习惯、茶道的追求，还是从文化底蕴的深厚程度来看，都可以看到茶文化的影子。信阳茶文化不仅丰富了当地人民的精神生活，也为信阳地区的经济社会发展注入了新的活力。
2.2信阳毛尖茶与诗词歌赋
信阳毛尖茶与诗词歌赋的交融，不仅展现了茶文化的深厚底蕴，更凸显了茶与文学艺术的紧密联系。自古以来，信阳毛尖茶便以其独特的品质与韵味，成为文人墨客笔下的灵感之源。唐代诗人白居易曾赞美信阳毛尖茶：“淮南茶，信阳第一。香气清高，汤色明亮。”这句诗不仅描绘了信阳毛尖茶的外观与色泽，更道出了其独特的香气与滋味。
宋代文人苏东坡亦对信阳毛尖茶情有独钟，他在诗中写道：“从来佳茗似佳人，毛尖香韵更清新。”这句诗不仅将信阳毛尖茶比作佳人，更突出了其清新脱俗的香韵。这些诗词歌赋不仅丰富了信阳毛尖茶的文化内涵，也为其增添了更多的艺术魅力。
在现代，信阳毛尖茶与诗词歌赋的结合更是成为了一种文化创新。许多诗人和作家以信阳毛尖茶为题材，创作出了一系列优美的诗篇和散文。这些作品不仅描绘了信阳毛尖茶的美丽形象，更深入挖掘了其背后的历史与文化内涵。同时，一些茶文化活动也通过诗词歌赋的形式进行推广和传承，让更多的人了解和喜爱信阳毛尖茶。
可以说，信阳毛尖茶与诗词歌赋的交融，不仅丰富了茶文化的表现形式，也促进了茶文化的传承与发展。这种交融不仅展现了茶文化的独特魅力，也为人们提供了一种全新的艺术享受。在未来，随着茶文化的不断发展和创新，信阳毛尖茶与诗词歌赋的交融将会更加深入和广泛。
2.3民间传说与故事
信阳毛尖茶不仅以其独特的品质特点闻名于世，更因其深厚的文化内涵而备受推崇。在信阳地区，流传着许多关于毛尖茶的民间传说与故事，这些故事不仅丰富了茶文化的内涵，也为信阳毛尖茶增添了几分神秘色彩。
其中一则传说讲述了信阳毛尖茶的起源。相传，在古代，信阳地区有一位名叫陆羽的茶圣，他遍访名山大川，品尝各地名茶。一日，他来到信阳山区，发现这里的茶叶品质上乘，香气独特。于是，他在此地定居下来，潜心研究茶叶的种植与制作技艺。经过多年的努力，他成功培育出了品质卓越的毛尖茶，并将其命名为“信阳毛尖”。这一传说不仅为信阳毛尖茶增添了几分传奇色彩，也体现了信阳地区人民对茶叶的热爱与追求。
除了起源传说外，信阳地区还流传着许多关于毛尖茶的民间故事。这些故事往往与当地的风土人情、历史变迁紧密相连，通过讲述茶农们的辛勤耕耘、茶叶的采摘与制作过程，展现了信阳毛尖茶的独特魅力。这些故事不仅丰富了茶文化的内涵，也为信阳毛尖茶的传承与发展注入了新的活力。
在现代社会，这些民间传说与故事依然被广泛传颂。它们不仅成为信阳毛尖茶文化的重要组成部分，也为茶文化的传承与发展提供了宝贵的资源。通过深入挖掘这些传说与故事的文化内涵，我们可以更好地理解和欣赏信阳毛尖茶的独特魅力，推动茶文化的传承与创新。
三、信阳毛尖茶的品质特点
3.1外观与色泽
信阳毛尖茶是一种优质的绿茶，它的外观和色泽具有一些特征：
1.外观：信阳毛尖茶的叶子细嫩、匀整，呈现出嫩绿色。茶叶形状修长，有些茶叶还带有嫩芽，整体看起来嫩绿欲滴，非常清秀。
2.色泽：信阳毛尖茶冲泡后，汤色嫩绿明亮，清澈透亮，宛如碧玉般清澈剔透。这种清澈透亮的绿色是信阳毛尖茶的特色之一。
总的来说，信阳毛尖茶的外观整体呈现出清秀嫩绿的特点，在泡好的茶汤中也能看到清澈亮丽的绿色，给人一种清新淡雅的感觉。
3.2香气与滋味
信阳毛尖茶是一种优质的绿茶，产于中国河南省信阳市。它以嫩芽为原料，经过精细加工而成。信阳毛尖茶的香气清新高扬，带有一丝花香和清香，茶汤清澈明亮。
在口感方面，信阳毛尖茶具有清爽鲜甜的特点，滋味浓厚而持久。入口时带有一丝花草香气，随后展现出清新甘甜的滋味，回甘悠长。喝起来清爽不涩，口感非常舒适，是一款非常受欢迎的绿茶之一。
总的来说，信阳毛尖茶香气高扬，滋味清爽鲜甜，是一款品质优良的绿茶，深受茶叶爱好者的喜爱。
3.3营养价值与保健功能
信阳毛尖茶是一种优质的绿茶，产自中国信阳市的信阳茶区。它因为生长在特定的气候条件和海拔高度下，所以具有独特的风味和营养成分。以下是信阳毛尖茶的营养价值和保健功能：
1.丰富的抗氧化剂：信阳毛尖茶富含茶多酚、儿茶素等抗氧化剂，有助于清除体内的自由基，减缓衰老过程，保护细胞免受损害。
2.含有咖啡因：毛尖茶中含有适量的咖啡因，有助于提神醒脑、增强注意力和警觉性。
3.有助于减肥：信阳毛尖茶中的茶多酚能够促进脂肪代谢，有助于减少体内脂肪的堆积，对于辅助减肥有一定的作用。
4.调节血脂：长期饮用信阳毛尖茶可以降低血脂，减少动脉硬化的风险，对心血管健康有益。
5.促进消化：毛尖茶中的茶多酚有助于促进肠道蠕动，缓解消化不良、胃胀等问题。
6.提高免疫力：信阳毛尖茶中的一些成分可以增强人体免疫力，有助于预防感冒和其他疾病。
然而，需要注意的是，虽然信阳毛尖茶有诸多保健功能，但并不是万能的，也不适合所有人群。在饮用之前最好咨询医生或营养师的建议，确保没有任何禁忌或过敏反应。同时，适量饮用茶水对于身体健康是有益的，过量饮用可能会导致不良反应。
四、信阳毛尖茶的生产工艺
4.1采摘与初制
信阳毛尖茶的采摘与初制，是茶叶品质形成的关键环节。在信阳地区，茶农们遵循着严格的采摘标准，通常在清明至谷雨时节，选取一芽一叶或一芽两叶的鲜嫩茶芽进行采摘。这一时期的茶叶，内含物质丰富，品质上乘，是制作信阳毛尖茶的优质原料。
初制过程同样精细，包括杀青、揉捻、干燥等步骤。其中，杀青是初制过程中的关键步骤，通过高温破坏茶叶中的酶活性，固定茶叶的品质特征。揉捻则是使茶叶形成紧细卷曲的外形，同时促进茶汁液的渗出，增加茶叶的香气和滋味。干燥则是去除茶叶中的多余水分，使茶叶保持稳定的品质。
在信阳毛尖茶的生产过程中，茶农们积累了丰富的经验，形成了一套独特的采摘与初制技艺。他们通过观察茶叶的生长情况、掌握采摘时机、控制初制过程中的温度和时间等因素，确保茶叶的品质达到最佳状态。同时，现代科技的应用也为信阳毛尖茶的生产提供了有力支持，如智能采摘机械、自动化初制设备等，提高了生产效率，保证了茶叶品质的稳定性。
正是这些精细的采摘与初制技艺，使得信阳毛尖茶以其独特的品质特点赢得了广大消费者的喜爱。其色泽翠绿、香气高长、滋味鲜爽回甘的特点，正是源于采摘与初制过程中的精心呵护。同时，信阳毛尖茶的营养价值和保健功能也备受认可，成为健康生活的理想饮品。
4.2精制与包装
信阳毛尖茶是一种优质的绿茶，特产于中国信阳地区。在制作过程中，信阳毛尖茶的精制非常重要，以下是一般的制作过程：
1.采摘：信阳毛尖茶的采摘时间非常关键，一般在清晨露珠未干时采摘，确保茶叶的鲜嫩度。
2.杀青：茶叶采摘后要立即进行杀青处理，一般是放入锅中进行高温杀青，以停止茶叶内部的发酵过程。
3.揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻，这个过程有助于激发茶叶的香气，使茶叶卷曲成为信阳毛尖的特色。
4.干燥：揉捻后的茶叶要在适当的温度下干燥，以确保茶叶的质地和口感。
在包装方面，信阳毛尖茶通常会采用精美的包装，以突显其高品质和独特性。包装设计可能会考虑以下几个方面：
1.包装材质：选用高品质的茶叶包装材料，如纸盒、铝罐等，以保证茶叶的新鲜度和保存质量。
2.包装设计：精美的包装设计可以增加产品的吸引力，一般会结合信阳毛尖茶的特色，可能会有山水、茶园图案等元素。
3.标识信息：包装上会标注信阳毛尖茶的产地、生产工艺、净含量等信息，以便消费者了解产品的相关信息。
总的来说，信阳毛尖茶的精制和包装都是为了突出其品质和特色，吸引消费者的眼球，同时保证茶叶的新鲜度和品质。
4.3品质鉴定与分级
信阳毛尖茶的品质鉴定与分级是确保其品质优良、市场信誉良好的重要环节。在品质鉴定方面，信阳毛尖茶采用严格的感官审评和理化指标检测相结合的方法。感官审评主要通过观察茶叶的外形、色泽、汤色、香气和滋味等特征，对茶叶的品质进行初步判断。而理化指标检测则通过测定茶叶的水分、灰分、茶多酚、氨基酸等含量，进一步评估茶叶的内在品质。
在分级方面，信阳毛尖茶根据茶叶的品质特征和市场需求，划分为多个等级。一般来说，特级和一级茶叶的品质最高，外形紧细匀整，色泽嫩绿鲜润，香气高长，滋味鲜爽回甘。而二级、三级茶叶的品质则稍逊一筹，但同样具有信阳毛尖茶的独特风味和品质特点。通过分级，消费者可以根据自己的需求和预算选择合适的茶叶等级。
在实际操作中，信阳毛尖茶的品质鉴定与分级工作通常由专业的茶叶评审团队和检测机构共同完成。他们凭借丰富的经验和专业的技能，对茶叶进行细致入微的品鉴和检测，确保每一批茶叶都能达到既定的品质标准。同时，随着科技的不断进步，现代科技手段也逐渐应用于信阳毛尖茶的品质鉴定与分级中，如利用光谱分析、色谱分析等技术手段对茶叶的成分进行精确测定，提高了品质鉴定的准确性和可靠性。
通过品质鉴定与分级，信阳毛尖茶得以在市场上展现出其独特的品质魅力和价值。消费者可以更加放心地选择购买，享受到高品质的茶叶带来的美好体验。同时，这也为信阳毛尖茶的产业发展提供了有力的支撑和保障，推动了其在国内外的知名度和美誉度的不断提升。
五、信阳毛尖茶的市场现状与发展趋势
5.1国内外市场需求分析
信阳毛尖茶是一种中国绿茶，产自信阳市，因其独特的风味和高品质而备受推崇。对信阳毛尖茶的国内外市场需求进行分析可以从以下几个方面入手：
1.国内市场需求：
-消费人群：国内消费者对于茶叶的品质和口感要求越来越高，信阳毛尖茶以其嫩绿清香、滋味鲜爽而受到消费者青睐，尤其受到茶叶爱好者和追求高品质生活的中高端消费群体欢迎。
-市场趋势：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，茶叶市场呈现出多样化和高品质化的发展趋势，信阳毛尖茶在国内市场有望获得更多认可和市场份额。
-销售渠道：传统的茶叶专卖店、超市以及电商平台是信阳毛尖茶的主要销售渠道，同时还可以通过线下体验店、茶文化活动等形式进行推广。
2.国外市场需求：
-消费偏好：在国际市场上，对中国茶文化的认可度逐渐提升，信阳毛尖茶作为中国绿茶的代表之一，具有较好的出口潜力。国外消费者对于信阳毛尖茶的新鲜度、口感和品质有较高要求。
-市场挑战：国际茶叶市场竞争激烈，需要与其他茶叶品牌竞争，因此在国外市场推广信阳毛尖茶需要注重产品品质、包装设计和营销策略。
-出口渠道：通过跨境电商、展会推广、与当地零售商合作等方式拓展海外市场，同时需要关注目标市场的消费习惯和需求，制定相应的营销策略。
总的来说，信阳毛尖茶在国内外市场都有较好的需求前景，但也需要不断提升产品品质、拓展销售渠道、加强品牌推广，以适应不同市场的需求，提升竞争力。
5.2产业发展现状与问题
信阳毛尖茶是中国传统名茶之一，产于信阳市南部的信阳市固始县、商城县、羊山新区等地。信阳毛尖茶在国内外享有盛誉，但在产业发展中也存在一些问题。
1.市场竞争激烈：随着茶叶市场的不断扩大和多元化，信阳毛尖茶面临来自其他茶叶产区的竞争，需要不断提升品质和推广营销。
2.生产标准不一：由于信阳毛尖茶产区广泛，生产环境和技术水平参差不齐，导致产品质量参差不齐，影响了信阳毛尖茶整体形象。
3.品牌建设不足：相较于一些知名茶叶品牌，信阳毛尖茶的品牌影响力和知名度有待提升，需要加大品牌建设力度，提升市场竞争力。
4.生产环境受到污染：茶叶的品质受到生长环境的影响，一些茶园在生产过程中可能受到污染，这对信阳毛尖茶的品质和健康形成威胁。
5.农民收入问题：茶农的收入水平直接关系到茶叶产业的可持续发展，一些茶农收入偏低，需要通过政策支持和技术培训来提高茶农的收入水平。
为了解决这些问题，可以采取以下措施：
1.提升质量标准：建立统一的生产标准和质量控制体系，加强茶叶质量监管，确保信阳毛尖茶的品质稳定和优良。
2.加强品牌建设：增加品牌投入，提升信阳毛尖茶的知名度和市场认可度，拓展销售渠道，提升市场竞争力。
3.推动产业升级：引导茶农采用科学种植技术，促进茶叶生产的现代化和标准化，提高产量和品质。
4.加强环境保护：加大对茶园生产环境的监管力度，推动茶叶生产绿色化，保障信阳毛尖茶的品质和健康。
5.加强政策支持：政府部门可以出台更多支持茶叶产业发展的政策，帮助茶农提高收入，激励茶叶产业的持续发展。
通过以上措施的实施，可以促进信阳毛尖茶产业的健康发展，提升信阳毛尖茶在茶叶市场的地位和竞争力。
5.3未来发展趋势与机遇
展望未来，信阳毛尖茶面临着诸多发展机遇。随着健康饮食理念的深入人心，茶叶作为天然、健康的饮品，其市场需求将持续增长。据预测，未来几年，全球茶叶市场规模将以年均5%的速度递增，这为信阳毛尖茶的发展提供了广阔的市场空间。同时，随着科技的进步，茶叶生产过程中的智能化、自动化水平将不断提高，这将有助于提升信阳毛尖茶的生产效率和品质稳定性。此外，茶旅融合的发展模式也为信阳毛尖茶带来了新的发展机遇。通过整合茶文化旅游资源，打造茶文化旅游线路，不仅可以吸引更多游客前来体验，还能进一步提升信阳毛尖茶的知名度和美誉度。
在具体实践中，已有一些成功案例值得借鉴。例如，某知名茶叶企业通过引进先进的生产设备和技术，实现了茶叶生产的智能化和自动化，大大提高了生产效率。同时，该企业还注重茶文化的传承与创新，通过举办茶文化节、茶艺表演等活动，吸引了大量消费者关注。这些举措不仅提升了企业的品牌形象，也带动了信阳毛尖茶的市场销售。此外，一些地方政府也积极推动茶旅融合的发展，通过建设茶文化主题公园、茶博物馆等设施，为游客提供了丰富的茶文化体验。
当然，在抓住发展机遇的同时，信阳毛尖茶也面临着一些挑战。例如，市场竞争日益激烈，茶叶品质参差不齐等问题仍然存在。因此，信阳毛尖茶需要不断提升自身品质，加强品牌建设，以应对市场竞争的挑战。同时，还需要加强科技创新和人才培养，为产业的可持续发展提供有力支撑。
综上所述，信阳毛尖茶的未来发展趋势与机遇并存。通过抓住市场需求、提升品质、加强品牌建设、推动茶旅融合等措施，信阳毛尖茶有望在未来实现更加广阔的发展。
六、信阳毛尖茶的文化传承与创新
6.1传统茶文化的保护与传承
信阳毛尖茶是中国传统名茶之一，产自河南省信阳市。保护和传承信阳毛尖茶的传统茶文化是非常重要的，以保持其独特的品质和历史价值。以下是一些建议：
1.保护产地:保护信阳毛尖茶的产地，维护茶园的生态环境，促进有机种植和绿色生产，确保茶叶品质和安全。
2.传承制茶工艺:传承信阳毛尖茶的制茶工艺，培养新一代茶艺师傅，确保制茶技艺传承不断，保持茶叶的独特风味。
3.建立标准:制定信阳毛尖茶的生产标准和质量控制标准，保证产品质量和市场信誉。
4.推广宣传:加大信阳毛尖茶的推广力度，通过各种渠道宣传其独特魅力和历史文化价值，吸引更多消费者了解和品尝。
5.培育市场:开拓国内外市场，推动信阳毛尖茶走出国门，增加国际知名度，提升产品竞争力。
6.产业链发展:发展相关产业链，如茶叶加工、旅游服务等，促进当地经济发展，保障茶园主的利益，激励更多人投身茶文化传承。
通过以上措施，可以有效保护和传承信阳毛尖茶的传统茶文化，让这一宝贵文化遗产得以延续和发展。
6.2现代科技在茶叶生产中的应用
在现代茶叶生产中，科技的应用已经渗透到各个环节，为信阳毛尖茶的品质提升和产业发展注入了新的活力。在茶叶种植环节，通过引入智能灌溉系统，实现了对茶园土壤湿度、温度等环境因素的精准监测和调控，有效提高了茶叶的产量和品质。同时，利用无人机进行茶园巡查和病虫害监测，大大提高了茶园管理的效率和精准度。
在茶叶加工环节，现代科技的应用更是显著。例如，采用智能化生产线进行茶叶的初制和精制，通过精确控制温度、湿度和时间等参数，确保了茶叶加工过程中的品质稳定。此外，利用大数据分析技术，对茶叶的品质进行精准评估和预测，为茶叶分级和定价提供了科学依据。
现代科技在茶叶生产中的应用不仅提升了茶叶的品质和产量，还推动了茶叶产业的创新发展。通过引入物联网技术，实现了茶叶生产全过程的可追溯性，为消费者提供了更加透明和安全的茶叶产品。同时，借助电商平台和社交媒体等现代营销手段，信阳毛尖茶的市场影响力得到了进一步扩大。
正如著名茶叶专家所言：“科技是茶叶产业发展的重要驱动力。”现代科技在茶叶生产中的应用，不仅提升了茶叶的品质和产量，还推动了茶叶产业的现代化和可持续发展。未来，随着更多先进科技的引入和应用，信阳毛尖茶的品质和市场竞争力将得到进一步提升。
6.3茶旅融合与产业发展新模式
信阳毛尖茶是中国的一种名优绿茶，产于河南省信阳市，是中国十大名茶之一。信阳毛尖茶因其独特的产地环境和精湛的制作工艺而享有盛誉，被誉为“中国绿茶之冠”。
茶旅融合是指将茶文化与旅游业相结合，通过茶园观光、茶叶采摘体验、茶文化传承等方式，吸引游客参与体验，推动当地茶产业的发展。在信阳毛尖茶的茶旅融合中，可以采取以下措施：
1.茶园旅游：开发茶园观光线路，向游客展示信阳毛尖茶的种植、采摘、制作过程，让游客了解茶叶的生长环境和制作工艺。
2.茶文化体验：组织茶艺表演、茶道体验等活动，让游客亲身感受茶文化的魅力，增进对信阳毛尖茶的认识和喜爱。
3.茶产业带动：发展茶叶加工业和茶叶产品推广，提升信阳毛尖茶的知名度和市场竞争力，促进当地茶产业的健康发展。
4.生态保护：加强茶园生态环境保护，推动绿色有机种植，提升信阳毛尖茶的品质和产地形象。
5.产业链延伸：拓展茶产业链条，开发茶旅衍生品和文化创意产品，丰富游客体验，增加产业附加值。
通过茶旅融合，信阳毛尖茶产业可以实现旅游业与茶产业的有机结合，为当地经济发展注入新动力，同时提升信阳毛尖茶在市场上的影响力和竞争力。这种新模式的发展有助于促进茶文化传承、地方经济发展和生态环境保护的有机统一。
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《信阳市信阳毛尖茶保护条例》已经信阳市第六届人民代表大会常务委员会第四次会议于2023年8月27日审议通过，河南省第十四届人民代表大会常务委员会第五次会议于2023年9月28日批准，现予公布，自2023年12月1日起施行。
信阳市人民代表大会常务委员会
2023年10月27日
信阳市信阳毛尖茶保护条例
(2023年8月27日信阳市第六届人民代表大会常务委员会第四次会议通过2023年9月28日河南省第十四届人民代表大会常务委员会第五次会议批准)
目录
第一章总则
第二章品牌保护
第三章产业发展
第四章文化传承
第五章法律责任
第六章附则
第一章总则
第一条为了提升信阳毛尖茶品质，加强信阳毛尖茶品牌保护，促进信阳毛尖茶产业高质量发展，传承信阳毛尖茶文化，根据有关法律、法规，结合本市实际，制定本条例。
第二条本市行政区域内信阳毛尖茶的保护和管理及相关活动，适用本条例。
本条例未作规定，有关法律、法规已有规定的，适用其规定。
第三条本条例所称信阳毛尖茶，是指在本市行政区域内的自然生态环境下，以采自当地传统的茶树群体种或者适宜的茶树良种进行繁育、栽培的茶树的幼嫩芽叶为原料，采用信阳毛尖茶加工工艺在当地加工而成，具有信阳毛尖茶品质特征的条形绿茶。
信阳毛尖茶加工工艺、品质特征按照信阳毛尖茶国家标准执行。
第四条信阳毛尖茶保护工作应当遵循绿色发展、品牌保护、政府主导、行业自律、公众参与的原则。
第五条市、县、区人民政府应当建立联动协调机制，研究解决重大问题，所需经费纳入同级财政预算。
信阳毛尖茶产区乡镇人民政府、街道办事处应当做好本辖区内茶树种植、茶叶采摘、加工销售等活动的服务、管理工作。
信阳毛尖茶产区村（居）民委员会在乡镇人民政府、街道办事处指导下做好信阳毛尖茶的保护和管理相关工作。
第六条市、县、区人民政府农业农村部门是信阳毛尖茶保护和管理的主管部门，负责本行政区域内信阳毛尖茶的保护和管理工作。
市场监管、文化广电旅游、发展改革、教育体育、科技、工业和信息化、公安、财政、人力资源社会保障、自然资源和规划、生态环境、水利、商务、林业、气象等部门按照各自职责，做好信阳毛尖茶的保护和管理工作。
第二章品牌保护
第七条市农业农村部门应当会同各县、区人民政府，编制茶树种质资源保护专项规划，经市人民政府批准后实施。
第八条市农业农村部门应当对茶树种质资源进行普查，建立茶树种质资源档案，并向社会公布。
市农业科研部门应当建立茶树种质资源圃，进行茶树种质资源收集、鉴定、评价、保存；开展茶树良种选育和繁育工作，推动茶树品种良种化。
鼓励和支持高等院校、科研机构、企业等开展茶树种质资源科学研究。
第九条市、县、区人民政府应当制定相关政策，支持生产经营者建设绿色、有机茶园。
农业农村部门应当加强对茶叶种植过程中农药、肥料等农业投入品使用的管理和指导，推广使用生物有机肥和绿色综合防控技术，保障茶叶质量安全。
信阳毛尖茶生产者应当按照食品安全标准和相关规定使用农药、肥料等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期的规定，并建立农业投入品使用档案。
第十条市市场监督管理部门应当会同农业农村等部门依法开展信阳毛尖茶标准化建设，完善信阳毛尖茶种植、采摘、加工、包装、运输、贮存等标准体系，指导和监督生产经营者按照标准开展生产经营。
信阳毛尖茶行业社会组织及企业可以制定严于国家、行业、地方标准的团体标准、企业标准。
第十一条生产经营者使用“信阳毛尖”地理标志证明商标，应当经商标注册人信阳市茶叶协会许可。凡符合证明商标使用管理规则规定申请使用的，商标注册人应当予以许可。未经许可，不得擅自使用。使用时应当维护该商标信誉，不得损害该商标合法权益。
鼓励和支持生产经营者开展品牌建设，依托“信阳毛尖”公用品牌创建企业特色品牌。
第十二条生产经营者应当恪守社会公德,诚信经营,保障消费者的合法权益。
生产经营者不得在非信阳毛尖茶的茶叶包装、宣传上使用易产生误解和混淆的名称、地名或者标识以及可能误导消费者的文字或者图案标志，使消费者将该茶叶误认为信阳毛尖茶。
第十三条市场监督管理部门应当加强对信阳毛尖茶品牌的保护,开展线上线下一体化执法，建立跨区域执法协作机制,依法查处侵犯注册商标专用权和生产、销售假冒伪劣信阳毛尖茶等行为,维护信阳毛尖茶市场秩序。
第十四条获得信阳毛尖地理标志专用标志核准的生产经营者，生产、销售信阳毛尖茶，应当在包装显著位置加贴信阳毛尖防伪溯源专用标识。通过互联网等信息网络销售的，应当在产品介绍页面显著位置明示信阳毛尖防伪溯源专用标识。
信阳毛尖防伪溯源专用标识应当清晰，包含信阳毛尖地理标志证明商标、地理标志专用标志、溯源二维码、防伪信息等内容。
鼓励生产经营者建立溯源体系，应用信阳毛尖防伪溯源专用标识的溯源功能。
第十五条使用信阳毛尖防伪溯源专用标识的生产经营者应当建立和完善信阳毛尖茶交易和信阳毛尖防伪溯源专用标识使用台账。台账的保存期限不得少于二年，法律、法规另有规定的，从其规定。
第十六条信阳毛尖防伪溯源专用标识使用人应当按照规定，规范使用信阳毛尖防伪溯源专用标识，不得转让、赠与、借用信阳毛尖防伪溯源专用标识，不得故意遮挡、污损信阳毛尖防伪溯源专用标识。
第十七条任何单位或者个人不得从事下列行为：
（一）伪造、擅自制造信阳毛尖防伪溯源专用标识；
（二）销售伪造、擅自制造的信阳毛尖防伪溯源专用标识；
（三）为伪造、擅自制造信阳毛尖防伪溯源专用标识提供便利条件或者其他帮助。
第三章产业发展
第十八条市人民政府应当组织编制信阳毛尖茶产业发展规划。规划应当包括发展目标、具体措施、扶持政策等内容,并与生态环境保护、水土保持以及自然保护区、风景名胜区等特定区域保护规划相衔接。
县、区人民政府应当根据信阳毛尖茶产业发展规划，编制本辖区实施计划，引导信阳毛尖茶产业有序健康发展。
县、区人民政府可以根据本辖区信阳毛尖茶产业发展情况，划定重点保护区和其他保护区，对信阳毛尖茶种植区实行分类管理。
第十九条市人民政府应当设立信阳毛尖茶产业发展专项资金，重点支持茶树种质资源保护和利用、新品种选育和推广、标准化茶园建设、茶叶质量检测、茶叶品牌建设、科技研发和人才培养等，推动茶文化、茶产业、茶科技统筹发展。
县、区人民政府可以设立信阳毛尖茶产业发展专项资金。
第二十条市科技部门应当会同农业科研等部门，在新品种选育、标准化茶园建设、茶叶加工技术、茶树资源综合利用等方面进行研发，推动信阳毛尖茶产业高质量发展。
鼓励和支持高等院校、科研机构、企业参与信阳毛尖茶科技研发，推动科技成果转化和应用，提高信阳毛尖茶品质和市场影响力。
第二十一条市、县、区人民政府应当支持企业开展茶叶加工技术创新，开发含茶元素的食品、饮品、药品、日用品等精深加工产品，提升信阳毛尖茶的附加值。
第二十二条信阳毛尖茶行业社会组织应当加强自律管理，建立健全行业规范和奖惩机制，引导会员依法生产经营，开展品质评价、知识产权保护、品牌推介、职业培训与技能竞赛等活动。
第二十三条鼓励金融机构开发有利于信阳毛尖茶产业健康发展的产品和服务。鼓励保险机构开发信阳毛尖茶相关保险产品。支持符合条件的信阳毛尖茶企业上市挂牌。
第四章文化传承
第二十四条信阳毛尖茶每年春季鲜叶的开采日，根据当年信阳群体种及其他主栽品种的茶树生长状况和天气情况确定，由市人民政府统一发布。
市人民政府通过定期举办茶文化节等活动，促进茶产品交易和茶文化交流。
第二十五条市、县、区人民政府及其有关部门应当加强对信阳毛尖茶文化的宣传和推广，深入挖掘、整理、传播优秀茶文化，积极开展茶文化交流活动，推进茶文化事业发展。
加强对传统老字号文化、地名文化的保护和传承，支持建设茶馆、茶博物馆等茶文化场所，加大对茶文物的征集和研究力度，推动茶文化的传播和交流。
第二十六条市、县、区人民政府及其有关部门应当按照相关法律规定，做好信阳毛尖茶制作技艺等非物质文化遗产保护工作。
市、县、区文化广电旅游部门负责信阳毛尖茶相关非物质文化遗产本级代表性项目、代表性传承人的记录、建档、推荐、认定等工作。
鼓励和支持信阳毛尖茶相关非物质文化遗产代表性传承人开展授徒、传艺、研学、交流、传播等活动。
第二十七条市农业农村部门应当会同人力资源社会保障、文化广电旅游等部门，定期举办信阳毛尖茶传统手工炒制赛事活动，传承和保护信阳毛尖茶传统手工炒制技艺。
对长期从事信阳毛尖茶传统手工炒制、技艺精湛的人员，可以按照规定授予制茶大师、技术能手等称号。
第二十八条农业农村部门应当会同人力资源社会保障等部门，加强高技能人才队伍建设，引导组织评茶、茶艺、茶叶加工等从业人员参加职业技能等级认定。
第二十九条支持茶旅融合发展，加强茶园休闲观光设施建设，建设茶坊、茶庄园、茶旅特色小镇和茶文化旅游景区，推动茶区景区、茶旅文化、茶旅康养一体化发展，打造美丽茶乡。
第三十条县、区人民政府应当对具有一定历史价值、纪念意义或者重要科研价值的古茶树、古茶园、茶社创始人故居等历史遗存开展调查、登记，划定保护范围，设置保护标志，并向社会公布。
第三十一条市、县、区文化广电旅游部门应当挖掘信阳毛尖茶文化资源，建立信阳毛尖茶文化保护名录。
任何单位和个人不得歪曲、贬损信阳毛尖茶文化,不得侵占、破坏列入信阳毛尖茶文化保护名录的文化资源。
第五章法律责任
第三十二条违反本条例规定，法律、法规已有法律责任规定的，从其规定。
第三十三条生产经营单位违反本条例第十四条第一款、第十六条规定的，由市场监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，处一万元以上五万元以下的罚款，有违法所得的，并处没收违法所得。
第三十四条违反本条例第十七条规定情形之一的，由市场监督管理部门责令停止违法行为，没收伪造、擅自制造的信阳毛尖防伪溯源专用标识及工具，没有违法所得的，可以处五千元以上五万元以下的罚款；违法所得不足五万元的，没收违法所得，可以并处五万元以上二十万元以下的罚款；违法所得五万元以上的，没收违法所得，可以并处违法所得五倍以下的罚款。
第三十五条有关部门、单位及其工作人员在信阳毛尖茶保护和管理工作中玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，由其上级管理部门或者监察机关对直接负责的主管人员和其他直接责任人依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第六章附则
第三十六条本条例自2023年12月1日起施行。
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