湄潭绿茶云雾山贡茶

从武夷山到云雾山一名福建茶人居贵州小镇这12年（上）

人类奋力开拓的繁荣，和满山野草的疯长，同成于云雾苍穹下。

12年后，福建武夷山人练建文回想第一次闯入贵州贵定县云雾镇住下，不知道该不该佩服自己40多岁了还在“气盛”。

2011年，云雾还是个欠发达的西部小镇。他要追寻的原生种茶在深山中。连山下镇子里的人都觉得那些戴着比耳朵还长的银耳环，背着海贝装饰刺绣图案的苗族人很神秘。他们是海葩苗，汉语意为“大海之花”。

山中有块西南唯一留存的乾隆时期的贡茶碑，蕴含了云雾茶曾有的辉煌。明代时嘉靖《贵州通志》载：“黔省各属皆产茶，贵定云雾山最有名，惜产量太少，得之极不易，苗家以茶为生业。”万历《贵阳府志·食货卷》亦载：“黔省各属皆产茶，独贵定云雾山最有名。”清代乾隆《贵州通志》和《续遵义府志》亦有记载：“云雾茶为贵州茗品之冠，岁以充贡。”

当年云雾贡茶品牌最隆重的推广活动就是海葩苗的“春茶祭祖活动”，县里组织每年拍卖第一壶春茶。用云雾山苗族文化元素和贡茶历史元素融入包装的云雾贡茶，曾经在日本世界绿茶评比中获得过最高金奖。

练建文和他的云雾贡茶文化园。

练建文来的这一年——2011年，贵定县20个乡镇的茶总产值1.7亿多元。此时，他的家乡——武夷山茶业总产值据说是14.06亿元。

在连一角钱早就无法刷存在感的城里，云雾镇茶苗扦插用工“4厘一株”的价格足以吸引远近村民来排队上工。

这个福建男人顺着《茶经》和历史的片言只语找来的。至今仍很骄傲地回答疑问：距今164万年前的贵州茶籽化石是茶之母。书上记载了西南是中国茶源地。《茶经》第一句“南方之嘉木”，包括了贵州。贵州茶的历史很久远。建国以后，第一个茶叶农场是湄潭的永兴茶场。第二年才由吴觉农和张天福在他家乡建立了国家级农场——武夷山崇安试验茶厂。

自金骏眉成为中国高端红茶的标杆后，武夷山的茶人也在寻求品质工艺上的突破。祖辈就在武夷山中制茶的练建文也不例外。

除了品种，环境也让练建文满意。《茶经》说过上者生烂石。贵州喀斯特地形，矿物质含量很高，生于烂石的云雾山茶内质会更好。

2012年，练建文用鸟王种试制红茶，非常惊喜：“不输金骏眉”。特殊的香型，能让这款茶形成西南地区的独特风格。

福建在东南，贵州在西南。雄心勃勃的练建文于是取名为南部红茶。

给他带了巨大财富的武夷山200多亩茶园，变成了支持在云雾山中制好茶的经济后盾。

12年来，练建文常常在“两山”之间来回跑。去武夷山做乌龙茶，回云雾山制红茶绿茶。

一年中大部分时间，云雾镇的人，总是看到这个一脸严肃的福建中年人坐在装修精致的店里，用云雾山深处拉来的泉水，独自泡茶。每天必喝家乡茶——武夷山岩茶。

只有云雾缭绕的茶山才能召唤来他所有的活力。

云雾山中鸟王种茶青。

12年来，那里有个仿佛在时间尽头永远在建的云雾贡茶文化园。

遭过水灾。山洪暴发，一下冲掉了他的诗意栖居的木屋厂房。800多万，他就在里面睡了一个午觉，两个多小时后，木屋被滚滚山洪埋进了土里，成了一个谁也不会注意的土坡坡。

遭过冰雹。古茶树被打得一张叶不剩。辛苦“拉扯培育”的鸟王茶树们，刚冒起的茶青，全部被废掉。

风一起，雨一下，太阳出来。何首乌细长的藤蔓迅速覆盖茶树上，荒草萋萋。

奔流不止的甜茶河形成瀑布，在山涧撕裂成三缕，腾空而下。

这个已经投了1700多万的云雾贡茶文化园似乎永远在跟人类赛跑。人类稍微晚一点，就会被藤蔓覆盖，重回野生。

有时，练建文也会问自己，是不是把一个人最好的发展机遇，最好的时间段荒废在了贵州。

当新芽遍及古茶，培育的单株鸟王种窜到两米高，行走在武夷山移栽过来的肉桂旁能闻到阵阵桂皮香，茶人“山大王”的快乐，又击中了他。

路，贯穿了过去未来，往往毫无痕迹。山却常常用树木的年轮计数。古茶，最大的树杆已经有了42公分。基地里种植的单株选育二代出来了30多个品种。

作为武夷山人，对品种的敏感仿佛与生俱来。国内很多茶产区上世纪70年代以前用茶果种植都称为群体种，福建从上世纪80年以后就对各个品种进行分类选育种植了。早些年贵州本地品种都是用茶果种植出来的群体种，近几年才开始对单株分类选育种植。

能安慰到他的是，这些“孩子般”拉扯大的品种制成的茶品质已到了他当年的初衷的八成。农业种植业是一个缓慢的过程，特别是茶叶，在他眼中，至少8年以上，品质才会越来越好起来。

作为武夷山中世代茶人，他知道农人的命运注定艰辛，痛并快乐着。

农人的命运也是不停劳作，等待结果。

作者：袁小娟 彭典 杨昌鼎

来源：多彩贵州网、北京茶世界

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自2月份，遵义湄潭、黔南贵定、贵阳等地，嫩绿的新芽迎春俏立，不少茶园抢抓农时采摘春茶芽。

湄潭县永兴镇茶园

贵州是全国茶叶种植面积最大的省份，是全国茶叶质量最好的省份之一。贵州茶的好，可能真的超过大家的想象。

贵州茶的四大特点

贵州为什么能出好茶？

好茶之天时

贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染，全境高原的茶区。贵州降水量充足，云雾缭绕，有机质含量高，物种丰富，生物多样性凸显，刚好适宜茶树生长。

好茶之地利

茶“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。贵州土壤主要为酸性，质地疏松，排水性好，并有20多个县的土壤富含硒、锌、锶等微量元素。在这种条件下生长的茶树，茶芽肥厚、氨基酸含量高、芳香性好。

好茶之人为

从2015年开始，贵州茶叶开始执行新的地方标准，各项关键指标要求远远高于国家标准,并在全国率先推行许多措施保障茶叶品质：

在全国率先禁止水溶性农药的使用，提出“宁要草不要草甘膦”，坚持人工锄草；

用生物防控，使用黄板、蓝板、诱虫灯、诱虫房等捕捉害虫，放养病虫害天敌等，最大限度避免农药的使用；

政府还统一给茶农发放采茶竹篓，这在其他茶区极为少见。

贵州茶历史悠久

从生物学角度来讲，原产地的东西最好。贵州是世界茶树的原产地，拥有世界唯一的茶籽化石。这也是为什么贵州出好茶的原因之一。

普安古茶树

贵州是我国野生乔木大茶树和灌木古茶树保存最多的省份之一，据不完全统计，贵州具有一定规模(1000亩以上)的连片古茶园达18处，200年以上的古茶树15万株以上，其中千年以上的古茶树万余株，在国内极为罕见。

春日的贵州

不仅可以赏花海、云海……

茶海也是非常不错的！

开阳云山茶海

云山茶海，位于开阳县十里画廊景区中的百花山顶，这里海拔高、生态系统好，土质偏酸，盛产富硒茶。

抬首见山，垂眸有茶，山是苍苍的青，茶是葱翠的绿。黄绿明亮的汤色，清冽回甘的口感，一杯正宗的富硒茶果然非同凡响~

采茶指数：★★★★★

坐标：开阳十里画廊景区云山茶海

美食特产：野生鱼、茶叶炖土鸡、当地野菜

推荐理由：集品茗、休闲、娱乐、餐饮服务于一体的绿色生态旅游景区

交通线路：从贵阳出发，75公里，约56分钟，途经兰海高速、贵阳绕城高速、银百高速。

羊艾茶场

春日渐暖，人们的出游热情迸发。暖阳拂照下的贵安新区羊艾茶场，近6000亩茶树冒出了绿油油的嫩芽，吸引了众多周边的居民和游客前往观光。海拔、气候等条件得天独厚，使得羊艾茶场成为非常适宜种植茶树之地，且出产的红茶、绿茶、茉莉花茶等茶叶品质上乘。

羊艾茶场

园内还套种了少量的樱花树，花开时，粉红色与茶叶的绿色交映，色彩清新，使人心旷神怡。

采茶指数：★★★★

坐标：贵阳市花溪区磊庄

美食特产：红茶、绿茶、茉莉花

推荐理由：有健康富硒茶，还有野生菌

交通线路：从贵阳市区出发约45分钟，约37公里，途经人民大道、花溪大道、贵安大道、湖磊路等

久安茶园

久安乡是贵州十大茶旅目的地、十大古茶树之乡，也是目前中国最大的灌木型古茶树居群地。

久安茶园是久安乡众多茶园中的一个，也是面积较大的一个。园内不仅能观赏到绿油油，一万多亩的茶海，还能亲自体验采茶。到久安乡不仅能品到健康的富硒茶，还能吃到久安生态茶园中的野生菌。

采茶指数：★★★★

坐标：贵阳市花溪区久安乡

美食特产：野生菌火锅

推荐理由：有健康富硒茶，还有野生菌

交通线路：从贵阳出发30分钟，约19.7公里，途经北京西路、云潭南路

中国茶海

中国茶海也叫万亩茶海，位于湄潭县永兴镇境内，是目前世界上面积最大的茶海，现在连片茶园近4.3万亩。小伙伴们可上观海楼或置身茶海尽情享受彻底回归自然。

摄/夏俊杰

人间三月天来到这儿，不仅可以领略茶海的浩瀚，还能享受洗眼洗心洗肺的惬意。沉醉不知归路，亲手摘取一片茶叶给身心来一场清新之旅。

摄/童婧

采茶指数：★★★★★

坐标：贵州省遵义市湄潭县永兴镇境内

美食特产：油茶汤、黔北辣子鸡、松花蛋

推荐理由：湄潭县是“贵州茶业第一县”，所产“湄潭翠芽”、“遵义红”、“贵州针”、“湄江翠片”等品牌茶叶享誉中国。

交通线路：从贵阳出发，213.5公里，约2小时39分钟，途经兰海高速、杭瑞高速。

凤冈“茶海之心”

遵义市凤冈县“茶海之心”景区，放眼望去，景区内茶园修剪整齐，青翠碧绿，宛如天然氧吧。为迎接清明小长假，凤冈茶海之心景区推出“茶海茶事·小镇品茗”活动走进自然，踏青出游。

俯瞰茶园，层层叠叠，线条优美，绚丽多姿的美景宛如画卷，令人流连忘返。“茶海之心”景区面积69平方公里，森林覆盖率85%以上，其植被丰富、树木苍翠，林茶相间，是凤冈锌硒茶的主产区和核心区。

采茶指数：★★★★

坐标：遵义市凤冈县永安镇

美食特产：凤冈养生油茶,凤冈绿豆粉,七彩八宝糯米饭

交通线路：从贵阳出发，约3小时1分钟，途经兰海高速、303省道。

都匀螺丝壳茶园

喝一杯春茶，是茶人们必不可少的仪式感。3月20日，2021都匀毛尖茶文化节系列活动之——螺丝壳核心区春茶开采仪式在螺丝壳高寨水库茶园举行。

都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年，早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶"。螺丝壳气候温和，雨量充沛，云雾镣绕，土壤肥沃，得天独厚的地理气候环境也使螺丝壳成为都匀毛尖的主要产地。

采茶指数：★★★★

坐标：都匀市螺丝壳河头茶业合作社有机茶园

美食特产：都匀冲冲糕,包谷粑,黄糕粑,独山盐酸菜,三都铁板烧,盘江狗肉,都匀糟辣椒。

推荐理由：都匀毛尖产地，山清水秀，茶树清新。

交通线路：从贵阳出发，约1小时50分钟，途经龙洞堡大道、都织高速。

贵定云雾山茶园

云雾山是中国茶树起源地，古老茶区之一。山上常年有云雾袅绕，云雾山名也因此而来。

云雾山上产的云雾山贡茶是通过三炒三揉，搓团提毫，文火慢烘加工而成，可称茶中的佳品，来这里一定要品上一杯。

采茶指数：★★★★

坐标：都匀市贵定县云雾镇境内

美食特产：肉卷粉,荤菜扣肉,都匀冲糕

推荐理由：千年茶树

交通线路：从贵阳出发全程56分钟，约70.3公里，途经贵阳绕城高速、沪昆高速

黔西南茶园

日前，晴隆县数万亩茶山上的茶叶悄悄地吐露出嫩绿的新芽，茶农们正在茶山间采摘春茶。

晴隆县茶山上村民正在采摘春茶

在兴义市敬南镇、七舍镇的茶农们也正娴熟地采摘着嫩芽，绿水青山间到处都是忙碌的身影，趁着晴好天气纷纷上山采收头茬春茶，收获新一年里的首桶“茶叶经济”。

兴义七舍白龙山上村民正在采摘茶青

近段时间，普安茶园已全面开采，在普安县江西坡镇万亩茶园里，到处都是茶农忙碌的身影。普安主要种植的茶树品种有乌牛早、龙井43号、福鼎大白、黄金芽、白叶一号等。

茶农在普安县地瓜镇“白叶一号”感恩茶园基地采茶

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