审论：双江勐库黄金茶冰岛老寨当年的新茶好喝，爱喝冰岛老寨古树茶的5年把它喝完，是件非常幸福的事情。切莫听信别人忽悠说冰岛茶存10年和20年的故事，或说有2000年左右的古树冰岛熟茶和古树生茶，这都是漫过你头颅的洪水谎言，不可言说，亦无法揭穿。这就是古六大茶山为什么是号级茶的原料地的基本原因（1956年之前如宋聘号、同兴号、同庆号、福元昌号等私人商号）。
从这个角度说，五年以上，十年左右的江南体育下载平台注册 的扛把子“易武茶王树”古树茶那就是通过时间来证实自我实力与魅力的，所谓纯粹渐深的层级，就是茶本体与自然时光的味道合一，你便是那吃茶去的人。借用禅宗三祖僧璨的几句偈语“至道无难，唯嫌拣择；但莫憎爱，洞然明白”来阐悟，想会喝茶，便要学着拣择；想弄懂茶，便要倍加珍惜茶，只有这样，茶才会在你身体里生根发芽。
一盏冰岛一如来。中国古人喜欢寓情于物，以品茗悟道从来就是一种修行方式。世人常以“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括江南体育下载平台注册 ，然唯冰岛能齐集江南体育下载平台注册 之七美，独缺能陈的概念。其冰岛老寨新晋的“江南体育下载平台注册 皇后”的美誉也算符实。冰岛老寨古树的年产量极少，只有老班章古树头春茶产量十分之一都到不了，因而价格昂贵，也正因价值不菲，在很长一段时间内冰岛茶因炒作导致市场价格混乱，要买到冰岛老寨的古树茶那您最好在那棵树下守着看鲜叶采摘，直至做成干毛茶，这样才能够放心。
这几年来，冰岛老寨可寻的茶农甚少，他们大多已往临沧市或者双江县城买房置业。茶农普遍将茶树承包给当地的“料头”，他们几乎承包了这里所有单株级别的古树和中树，2018年吉普号最大树的料头就是勐库本地人。
然而，料头亦有初制所，甚至可能几经转手倒卖，最终接手的料头一般承包二三年左右，因此，市场上的冰岛价格在料头的几经周折过后日益上涨。从某位料头口中得知，目前，冰岛老寨的单株级别不到300棵，这些单株级别古树每株的干茶均产约为1.3-1.5公斤，其鲜叶均价超过12000元每公斤，冰岛老寨单株级别干茶年产量约为500公斤左右。而冰岛老寨每棵1公斤不到干茶产量的古树级别（或称中树）头春鲜叶均价为6000元至8000元每公斤，制成干毛茶后均价约为30000元每公斤。
有趣的是，冰岛老寨茶王树恰为冰岛自然村村民小组领导家所有，它的位置在冰岛老寨停车场边上的茅厕下面，因此，过往的茶友总爱笑说：茶王树近水楼台先得月，途沃肥足，长势可喜。
关于冰岛茶的历史由来有两种说法：一为当地土司“版纳古茶山引入”说，一为其他地方引入说，但两种说法都与冰岛由“三颗茶籽”繁育而成的“外来”传说契合。
冰岛茶源地冰岛行政村隶属临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，冰岛行政村下辖冰岛老寨、地界、糯伍、坝歪、南迫5个村民小组，俗称“冰岛五寨”，冰岛五寨以冰岛老寨干茶最为昂贵，其他的地界、糯伍、坝歪、南迫四个冰岛寨子本文不做介绍和讨论。
除了西双版纳易武的薄荷塘这个地方外，云南古树茶鲜叶走的是拍卖制。你出1万一公斤鲜叶，我出1万2，那这棵最大树或者茶王树的茶就归我了。所以，只要您有钱，把冰岛老寨古树茶高价一年全部买下自然不成问题。冰岛老寨为什么这么贵呢？主要是其稀缺性，如果易武薄荷塘搞成拍卖制，价格肯定超过冰岛老寨。
吉普号创始人小黑2018年以每公斤13600元的价格拍下了冰岛老寨1号树（最大树）的鲜叶，最大树鲜叶采摘量最后共计30.4公斤，约4.3公斤鲜叶做一公斤干茶，最后做成7公斤多点干茶，最后冰岛老寨1号树干毛茶的成本价格是一公斤5.9万元。这7公斤多如此昂贵的冰岛老寨头春茶是如此稀缺，是吉普号用真实而制的“战略级”产品。
冰岛老寨三五百年以上的古树，在此称作单株级别，冰岛老寨百年左右的古树，一般称作中树。如同吉普号拍卖下的冰岛老寨最大树，这些单株级别的古树被不同的茶叶企业的挂牌，每逢春茶季节，茶商引客户直接上山采摘。
目前，冰岛老寨最大古茶树已从1号编至10号，10号之后尚不知是否也已经续编。1-10号树相对其余茶树可谓亭亭玉立，无论从树身的大小、鲜叶的产量诸方面来计，都独有千古。令人惊诧的是，这十棵茶树，每棵的鲜叶产量都在20-30余公斤，而在询问冰岛老寨古树的料头时，茶农与茶商众说纷纭，有年产1吨多之说，也有年产3吨之说，无法确定冰岛老寨古树的确切产量。冰岛老寨近10年来种植的小树就多了，山都铲秃了，漫山遍野的冰岛老寨小树，产量巨大，小树茶价格2018年1公斤2000到3000元。
冰岛在当年新茶新喝的情况下适口性好是强于西双版纳古六大茶山的，因为甜度更高，刚开始喝江南体育下载平台注册 的新茶友，刚入行我有钱，这冰岛老寨真好喝，甜，我们的味觉对甜有天生喜爱，这就叫“一俊遮百丑”啊。然新茶友也可能没有喝过五六年存贮的冰岛老寨或者易武茶王树之类的，所以缺乏对比判断的能力。
我喝过四到五年的冰岛老寨，我也喝过10年冰岛老寨，我发现10年的冰岛老寨真不好喝了，甚至比不上10年左右的勐库大雪山的古树茶，为什么呢？
简单的来说，我认为冰岛最大的特点是高甜度和强生津带给人最直观舒畅饮后满足的幸福感。汤体并非冰岛诱人之处，然足以抒发普洱一山一味之魅力。举一个不太恰当的例子，它给人的感觉可能像酷暑天吃到一颗冰镇甜杨梅，而不是炖够12小时温热适口的骨头汤。而江南体育下载平台注册 的转化方向往往是汤体协调性的增强，通过转化，惊人兴奋的刺激感会降低，醇厚感增强。这样的变化恰恰弱化了冰岛最大的魅力，而冰岛老寨的汤体短板因为先天资质，即使通过时间的转化有所增强，也无法与西双版纳地区的高品质茶品相比。
10多年冰岛老寨已经失去了你最初喜欢的冰岛老寨的那个魅力，他转化后那个滋味已经没有冰岛的韵味了，茶味衰减的厉害，转化成一个别的标本。他和10年左右的古六大茶山或者勐海茶区的古树茶相差甚远。
2005年4月勐库戎氏母树茶第一代是冰岛茶的肇始之作，这款产品对于今天冰岛茶的天下共知功不可没。勐库戎氏茶业的主人戎加升老先生和百茶堂主艾田先生是我非常尊敬的茶人，他们一直在临沧茶区坚守自己取长补短的拼配理念，做出了很多临沧茶区的好茶，现在很多10多年的茶是佳期可待。我有幸收藏了一片第一代勐库戎氏母树茶，为了写这个文章，便开饼验证。如今干茶条索好看，汤色好，香气奇崛，毫已成金。
据戎加升老先生的千金戎玉会介绍：“2005年4月推出的母树茶以冰岛茶为主料，间接表明冰岛茶乃茶之始祖、母亲。勐库戎氏的母树茶偏重山头，2005年始就有弘扬冰岛茶的意思，他想告诉世人冰岛茶了不起，而现在的老爷子不再关注冰岛了，他甚至反感冰岛两个字，冰岛茶在他心目中依然如故，但是他经常说他心疼，但他早已为‘冰岛成就了很多骗子’这一行情而伤心透彻”。
冰岛老寨最精简之所在就是冰糖韵，每当那一缕称谓平凡的“甜”随从茶汤闯入我们的味觉之中，茶的韵味便油然而生。在生态环境日益稀薄的冰岛老寨，一切都在日渐下沉中归于平淡，味道沉降的滋长无穷无尽的缭漫在了西半山绝望的旷野上。世人知冰岛之名而不知其前世今生，饮茶者尽揽冰岛之美而难求甘滋之源，未尽善矣，亦未尽美矣。故佛说：我不入地狱谁入地狱。然后拈花一笑，品冰岛一盏，并未有“和敬清寂”、“精行俭德”之茶道美学，只是喝下去的是黄金一样精贵的茶而已。
欣闻勐库戎氏创业20周年庆，有感戎氏家族勤恳事茶，龙爷发文遥贺。
维特根斯坦说：“一件作品的光芒是一种美丽的光芒，可是它只有在另一种光芒的照耀下才放射出真正的美。”
我是一个安徽人，前几日在六安调研，与安徽的朋友聊起喝茶，我毫不讳言的说：“云南江南体育下载平台注册 （生茶青饼后发酵茶）是终结一切茶最终的味觉信仰。”这句话在老家安徽讲，或者说是在云南以外的所有茶区讲，难免是有点冒天下之大不韪。
熟悉我的人知道我是一个很实在的人，对于自己认同的人与事情往往由衷推崇。但真正我敢狂妄的讲出这句话的底气其实来自于像勐库戎氏这样专注在江南体育下载平台注册 里的一家人，是我终生学习的榜样。
龙爷研究江南体育下载平台注册 ，行走江湖，向来我行我素，秉持正心正念。
不过端起茶杯，平心静气的去看勐库戎氏这家做茶人，我不得不由衷的佩服！因为一个家族全体成员，为了茶这一件事情，倾尽全力，连续奋斗了20年。
按照他们现在的状态，你能感受到，以董事长戎加升为首，大家似乎都已经把茶作为了自己这辈子最重要的事情。
戎家子女，其命运都注定与茶息息相关。双江勐库这片土地，也因为他们的耕耘，而绽放出了独有的魅力。
（图：勐库戎氏2005年母树茶一代）
勐库山水间孕育了江南体育下载平台注册 丰富的滋味，早在20世纪80年代，戎加升老先生就已经开始关注诸如冰岛这些区域的茶叶了。
2005年，戎氏开发了以冰岛原料为主的母树茶。后来冰岛茶名扬天下，资本炒作和那股浮躁气息开始涌向茶山，这对于戎氏而言，是一种定力的考验。
因为在这个世间，有破产的公司，却没有破产的行业。在江南体育下载平台注册 的语境里，有很多茶厂的寿命都没有他们生产的江南体育下载平台注册 长。
我们如今回顾戎氏自己走过的这20年，感觉倏忽之间，一晃而过。对于戎家人而言，他们更清楚这一路的起落沉浮和荣辱兴衰。在戎氏品牌创立之前，勐库这片区域在国家茶叶计划秩序中依然是以红茶为主。
1999年，在20世纪最后的这一年，戎加升先生创办了勐库戎氏。
那一年，也是江南体育下载平台注册 回归与复兴的肇始元年，江南体育下载平台注册 走向市场，其有别于黑茶的属性日渐涌现。生茶熟茶的划分，其中生茶后发酵的无穷变化，云南山头风味的突显与识别。江南体育下载平台注册 的品鉴圈层从那一年开始逐步形成。
云南人喝江南体育下载平台注册 （生茶青饼后发酵茶）那也在同一时期，基于对云南江南体育下载平台注册 荣光的尊重，更是承认历史是向前发展的，也正是基于此，戎家人与江南体育下载平台注册 产业的兴衰轨迹并在了一起。一个产品真正的生命力有赖于消费者内心的认同，江南体育下载平台注册 在千禧年以后的整体表现，出现了超越过去的态势。
（图中为戎加升先生）
在这种背景下，当我们开始谈营销，谈策略，谈金融，谈互联网，谈区块链这些似是而非的新词时，戎家人写在墙上的永远只有一句话：“以待己之心待人，以待长者心待人，诚信为本，易物与人，恪诚戒贪，善念存心。”
这是戎加升的父亲留下的家训，一种古典家族情怀，以茶为载体，以血脉为纽带，传承着我们这个国家最为美好的那些人生理想与社会担当。
20年，戎家人用行动告诉全世界，他们在践行这句话。在戎氏普洱20周年庆的现场，在一派喜悦的氛围之中，我们可以看到会场两侧摆放着他们将要对外发布的新产品。其中一个叫“从头越”的产品摆放得非常醒目。
“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越”，不恋过去，不惧未来。
20年深耕戎氏创造了属于自己一片天地。在现场我们看到，其实他们不仅仅是自己一家人在奋斗。连接全国的江南体育下载平台注册 和江南体育下载平台注册 爱好者，他们凝聚了一个大规模的命运共同体，大家为了同样的理念与价值观在前行。
在20周年庆典的现场，一场中期茶的斗茶大赛，从全国茶友手上征集上来的戎氏中期茶回到戎氏，重新开汤盲评。
参评茶样编了号，以公开公正的方式让审评，专家通过品评打分排序。
(图：戎玉廷先生)
这看似很简单的活动，却最能彰显沉淀和底蕴。10多年前的茶，重新回到故土，在这里寻找自己的口感位置，追问制茶人的承诺。
在获奖产品里，2005年的500克母树茶一代（冰岛古树茶的肇始之作）摘得不同等级的奖项，同样一个茶，仓储差异形成的品质差异得以突显。
戎氏制茶人，在恪守着祖先的遗训里，从容淡定，20年如一日地给我们回答了很多问题。最终的味觉信仰，需要有信仰的人才能肩负起这样沉重的使命！
茶是心故乡，勐库戎氏的中期茶已经是最佳赏味期，鼻舌身意味香触法，醇厚的来源，这是匠心精神与时间的味道。
2019年11月14日
擂主
赵先生
茶品信息
品名：冰岛老树茶
生产厂家：云南春明茶厂
生产日期：2009年
茶品生/熟：生
净含量：357g
茶品形状：散茶/紧压茶（瓜、饼、沱、砖、柱、其它）：饼
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况（单株、古纯、拼配、台地）：纯料
仓储信息
购买时间：2009
购买前仓储地点：西安
购买后仓储地点：西安
存茶环境（标准仓库、家庭、茶室）：家庭
打擂人一
刘先生
茶品信息
品名：母树茶
生产厂家：勐库戎氏
生产日期：2005
茶品生/熟：生茶
净含量：500克
茶品形状：散茶/紧压茶（瓜、饼、沱、砖、柱、其它）：饼茶
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况（单株、古纯、拼配、台地）：拼配
仓储信息
购买时间：2006年
购买前仓储地点：西安
购买后仓储地点：铜川
存茶环境（标准仓库、家庭、茶室）：茶室
打擂人二
魏先生
茶品信息
品名：冰岛大树茶
生产厂家：茶友收购
生产日期：2005年
茶品生/熟：生
净含量：-
茶品形状：散茶/紧压茶
（瓜、饼、沱、砖、柱、其它）：饼
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况（单株、古纯、拼配、台地）：纯料
仓储信息
购买时间：2007
购买前仓储地点：云南
购买后仓储地点：云南
存茶环境（标准仓库、家庭、茶室）：茶室
打擂人三
勐普秦香
茶品信息
品名：冰岛乔木江南体育下载平台注册
生产厂家：临沧市临翔区普粹茶叶制品厂
生产日期：2007年
茶品生/熟：生
净含量：400g
茶品形状：散茶/紧压茶
（瓜、饼、沱、砖、柱、其它）：饼
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况（单株、古纯、拼配、台地）：纯料
仓储信息
购买时间：2007年
购买前仓储地点：云南
购买后仓储地点：西安
存茶环境（标准仓库、家庭、茶室）：标准仓库
打擂人四
吕先生
茶品信息
生产厂家：私人订制
生产日期：2007年明前
茶品生/熟：生
净含量：90g
茶品形状：砖
原料级别：不详
山头情况：冰岛
拼配情况：纯料
仓储信息
购买时间：2007年6月
购买前仓储地点：昆明
购买后仓储地点：西安
存茶环境：家庭
这次斗茶的擂主是年轻的茶友赵先生。别看他年纪轻轻，但茶龄已经超过十年了。
打擂人魏先生，是远在云南的热心茶友，这次是早早把参赛样品寄了过来，人没来现场。
另外一位打擂人吕先生，也是有事没能到场。
除此了他们两位，其他打擂人刘总和勐普秦香代表宁总都来到了现场。
除了这几位，还有一位远道而来的发烧友韩总，早上四点从山西出发，专程来参加斗茶。
参赛选手到齐后，首先撬取茶样。
为了公平起见，我们尽量把茶样撬散，这样一方面不容易从外形认出来，另一方面，还能摒除掉紧压程度对茶味道的影响。
撬完称好茶（每款都是精准的10克），再由工作人员秘密编号A~E，放入袋中备用。
3点整
斗茶大赛准点开始
首先，由老缪介绍斗茶规则：
由观众茶友直接随机抽取一款茶来开汤品鉴，一款一款地品，（因为一起对比品会品不出茶的回味和体感。而江南体育下载平台注册 的回味和体感是非常重要的指标）；
最后再一起比较五款茶的叶底。
评比采用打分制，总分100分。
参与评分的评委有10人，累加后得分最高的茶胜出。
来看看评分表长什么样子
老缪还叮嘱了评分注意事项：
1.尽量不要打极端分，最高分和最低分都要慎重；
2.有些自己拿捏不住的项目，例如体感，可以统一不填，或者统一给个相同的分值。
3.大家可以交流感受，但是要注意，不要受别人的影响。
介绍完规则，斗茶正式开始。
本次斗茶冲泡由我们的老牌茶艺师艳艳负责。艳艳自2011年开始入行，至今已经7年了。
第一个抽到的是D
这款茶一眼看上去不太匀，有少许老梗和杂物。虽然只有十克，还是能闻到一点干茶的清香。
冲泡后闻杯香，甜香明显。
汤色橙红透亮。
一入口就感受到南方仓茶的特点。茶汤滑顺，甜度明显，回甘也很好，但有苦底，呈现出一种又苦又甜的奇怪口感。越往后喝，涩味越来越重。喝完后舌面还有一点发麻。
耐泡度应该不错，不过泡了10泡后，大家表示不想喝了，想换下一款。
叶底略有仓味，色泽较匀。叶底柔软，韧性较差，轻轻一搓就烂了。
第二个抽到的是C
只见这款茶干茶条形完整，茶芽多，整体较嫩。色泽均匀，干香不明显。
冲泡后，挂杯香浓郁，热闻甜香四溢，冷闻花蜜香纯净优雅。
汤色栗黄透亮。
一入口油滑感非常明显，有花生油、核桃油等坚果油的香味。香气入汤。
这款茶的茶气非常明显，两杯下去，大部分茶友都有了全身发汗的感觉。
不过，也有敏锐的茶友说第一泡喝到了淡淡的烟味。
耐泡度很好，第12泡味道依然非常浓郁。
看叶底，叶片肥厚嫩匀，有弹性。闻之有明显甜香。
第三个抽到的是A
该茶干茶条形较匀、茶芽较多，而且金毫满布。干香不明显。
挂杯香香气非常高扬，但香型与上一款略有区别，闻起来没那么甜，有点微酸。
汤色橙黄透亮。
喝上一口，茶香入汤，有一点杏干香，有清凉感。茶汤浓厚饱满，油滑甜顺。五六泡后的茶汤出现杏仁香。
耐泡度很好，这款茶一共泡了12泡，最后那泡依然浓厚饱满。
叶底较匀，柔软有弹性。
第四个抽到的是B
该茶条形均匀，整体看上去较黄，茶芽多，颜色深，不显毫。干香明显。
挂杯香香气高扬，香型与上一款类似，但更纯净更雅。
汤色橙黄透亮。
一入口感觉茶汤粘稠、香甜，水路油滑，回甘很持久。
这款茶泡了14泡，茶汤依然没有减弱。
叶底嫩匀、完整，肥厚有弹性。能看到有很多长长的嫩茎。
这是目前喝到另大家最满意的一款了。
第五款，也就是最后的E
该茶条形均匀，茶芽多，白毫满布。干香不明显。
挂杯香香气浓郁，香型与前两款类似。
汤色橙黄透亮。
入口感觉有明显的奇特的香味。大部分人感觉是木香，有人说是沉香木的味道，有人说是金丝楠木的味道，有人说是小叶紫檀的味道。也有人说是药香，还有人说是桂花香。
口感油滑感很好，水路很细，生津明显，回甘非常持久。
一直泡了16泡，耐泡度非常好
叶底嫩匀，柔软有弹性。
很快，工作人员就把分数统计好了：
第五名：531分，魏先生的05冰岛大树茶
第四名：650分，刘先生的05戎氏母树
第三名：681分，勐普秦香的07普粹冰岛乔木
第二名：721分，赵先生的09春茗冰岛老树
第一名：772分，吕先生的07勐库冰岛古树砖
恭喜吕先生荣获了第一名！
其实几款茶喝下来，感觉都是非常不错的茶，而且都具有典型的冰岛茶的香气、口感和叶底。
但是，五款茶由于原料差异和生产时间的不同，特别是仓储的差异，放到一起比较起来，差别非常大。
所以说老茶看仓储是一点不错的，我们这次早期冰岛的斗茶评分和排名也仅仅是对提供的五款茶样负责，不代表同一款茶的不同仓储。
第一名的吕先生的07冰岛砖，由于仓储环境非常好，香气、口感十分纯正，存放十几年的茶品完全没有特殊的杂味。香、甜、柔展现得淋漓尽致。
第二名的赵先生的09冰岛老树，原料级别和嫩度都是非常好的，冰岛茶的花香、蜜香，汤质、口感、回味、叶底也是表现得非常完美。但就是第一泡茶汤好几个评委感觉到了烟味。从而影响到评分。（其实这款茶本身是没有烟味）
第三名，勐普秦香的07普粹冰岛，有明显的特殊香气，虽然有人不太喜欢，但也有人十分欣赏，真是汝之蜜糖彼之砒霜。因此得了个中间名次。
第四名是刘先生提供的05母树。虽然戎氏的05母树威名远扬，自此冰岛茶声名鹊起，但由于仓储上的问题（据茶主刘先生说，是单饼摞放在柜子最顶层），出现了明显的特殊味道。虽然大部分人能够接受，但有几个十分反感，因此只得了第四名。
魏先生的05冰岛之所以垫底，最主要原因是因为有轻微的南方仓的味道，另一方面是因为有苦底。
再次强调江南体育下载平台注册 的仓储四要点：防潮、避光、通风、无异味！（发现每次斗茶都在强调这个……）
