清代江南体育下载平台注册 作为皇朝贡品，起始于何年有待进一步考证，据史料记载，至迟在清雍正四年（1726年）鄂尔泰在云南推行“改土归流”时期，应已每年向朝廷进献（岁贡）。北京茶叶专家王郁风先生对普洱贡茶做过考证研究，他曾于1993年4月在思茅举行的中国江南体育下载平台注册 国际学术研讨会上交流研究成果。本文现从“贡茶品种”“贡茶受宠”“贡茶采办”“贡茶国礼”“贡茶影响”等方面，据笔者所知分述之。
普洱府贡茶品种
清代雍正年间以来，宫廷将江南体育下载平台注册 列为贡茶，视为朝廷进贡珍品。清乾隆六十年（1795年），规定普洱府上贡茶4种：团茶、芽茶、茶膏和饼茶。其后，清政府又规定，贡茶由思茅厅置办。清《普洱府志》卷十九载，每年贡茶为4种：团茶（5斤重团茶、3斤重团茶、1斤重团茶、4两重团茶、1.5两重团茶）、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。另外，作为贡茶的还有景谷民乐秧塔白茶，即“白龙须贡茶”和墨江的“须立贡茶”。
清光绪年间普洱贡茶
思普区（今称普洱市、西双版纳傣族自治州，在唐南诏时称银生节度地）的茶叶，唐宋以来销往西藏。清《普洱府志》载：“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶已自唐时。”唐代以后历代皇朝常用云南江南体育下载平台注册 同吐蕃交换马匹，即“茶马贸易”，茶名可能当时称“银生茶”。茶马贸易使云南江南体育下载平台注册 有了稳定的销路，需求增多，从而促进了茶叶生产的发展，逐渐形成了历史上著名的普洱府六大茶山，声誉远播。明代万历年间，谢肇淛在《滇略》中，第一次提到“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。“普茶”即“江南体育下载平台注册 ”，此后各种史料亦见有江南体育下载平台注册 名记载。
清雍正四年（1726年），云贵总督鄂尔泰在少数民族地区推行“改土归流”的统治政策，废土司，设官府，置流官，驻军队，加强行政统治。雍正七年（1729年）设置“普洱府”治，雍正十三年（1735年）十月，设“思茅厅”，辖车里、六顺、倚邦、易武、勐腊、勐遮、勐阿、勐笼、橄榄坝9土司及攸乐土目共8勐地方，裁思茅通判，攸乐同知移往思茅，改称思茅同知，六大茶山均在思茅厅辖区内。于是普洱府的思茅厅成了六大茶山茶叶购销集散中心，集市贸易十分繁荣。同年，奏经朝廷批准征收茶捐，《大清会典事例》称：“雍正十三年题准，云南商贩茶，系每七团为一筒，重四十九两（折合现在的3.6市斤），征收税银一分，每百筋（即斤）给一引，应以茶三十二筒为一引（折合现在的105.2市斤），每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引（执照）三千（折合现今3582担）颁发各商，行销办课（税收），作为定额造册题销。”
清光绪年间的普洱金瓜贡茶
清政府为进一步控制江南体育下载平台注册 的购销，鄂尔泰总督于雍正七年（1729年）即在思茅设立官办的茶叶总店，指派“通判”官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖政策，不许私自买卖，以独垄其利，同时推行岁进上用茶芽制，选取最好的江南体育下载平台注册 进贡北京，以图博得皇上欢心，岁岁如此。云贵总督和云南巡抚“按例恭进”的贡茶有：普洱小茶400圆，普洱女儿茶、蕊茶各100圆，普洱芽茶、蕊茶各100瓶，江南体育下载平台注册 膏100盒。故精制上好的江南体育下载平台注册 珍品即成了岁进皇宫的贡茶，江南体育下载平台注册 之名也因是贡茶而在海内外享有更高声誉。
普洱府贡茶受宠缘由
江南体育下载平台注册 作为贡茶进入北京清宫，皇室成员都要品尝，经过与各地送来的贡茶比较，发现江南体育下载平台注册 茶味与茶性都不同于其他地方的小叶种茶，因而深得皇室青睐。究其原因，在于江南体育下载平台注册 是深山老林原始大森林中的云南大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有治疗、保健的作用。江南体育下载平台注册 的这些特性，明清时代的人士早有体验，并有多种文字记载。明代崇祯进士、懂医学的学者方以智在《物理小识》中写道：“江南体育下载平台注册 蒸之成团，西蕃市之，最能化物。”清乾隆年间学者赵学敏在《本草纲目拾遗》中云：江南体育下载平台注册 “味苦性刻。解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩。逐痰下气。刮肠通泄……江南体育下载平台注册 膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在该书卷六《木部》又云：“江南体育下载平台注册 膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”《思茅厅采访》云：江南体育下载平台注册 “帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用”。江南体育下载平台注册 的这些茶性，非常适合清宫贵族们的生活需要，因而使江南体育下载平台注册 成为皇室饮茶首选。
清康熙、雍正年间的普洱贡茶奏折
清代皇室饮用江南体育下载平台注册 的风尚
清皇朝祖先是中国东北地区的游牧民族，饮食结构中肉食占比较大，进入北京成为帝王贵族后，养尊处优，珍馐佳肴无所不及，因此需要一种消化功力大的茶叶饮料。而江南体育下载平台注册 正好具有这种特性，于是上贡的江南体育下载平台注册 、女儿茶、江南体育下载平台注册 膏，深得帝王、后妃及贵族们的特别赏识。宫中以饮江南体育下载平台注册 为时尚，有用于泡饮的，有用于熬奶茶的，尤其每年冬季北方气候干燥，例须多饮江南体育下载平台注册 。上有所好，下必效焉，于是云南江南体育下载平台注册 在清代北京名声大噪，社会咸闻。经历代地方官吏“认证”和民间品评，云南江南体育下载平台注册 确为我国后发酵茶中的极品，从清雍正初年一直延续到清末，历时近200年，成了皇室钟爱的佳茗。
清代大文学家曹雪芹对江南体育下载平台注册 有所见闻，他在描写贵族生活的巨著《红楼梦》第六十三回“寿怡红群芳开夜宴死金丹独艳理亲丧”中，描写到喝普洱女儿茶助消化的事。那是贾宝玉生日之夜，八位姑娘为宝玉做生日，很晚没睡，荣国府女管家林之孝家的带着几位老婆子来怡红院查夜，见大家没睡，催促早睡。宝玉说：“今日吃了面，怕停食，所以多玩一回。”林之孝家的又向袭人等笑说：“该焖些江南体育下载平台注册 喝。”袭人、晴雯二人忙说：“焖了一茶缸女儿茶，已经喝过两碗了……”女儿茶亦为普洱名茶，清人阮福在《江南体育下载平台注册 记》载：“小而圆者名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也。”由此可见，江南体育下载平台注册 在清代上层人士生活中占有重要地位。
清宫钟爱江南体育下载平台注册 的风尚传到贡茶产地云南，故清人檀萃在《滇海虞衡志》中有“普（洱）茶，名重于天下”之说，清人阮福在《江南体育下载平台注册 记》中有“江南体育下载平台注册 名遍天下，味最酽，京师尤重之”的记载，反映出清代当时的实际情况和饮茶时尚。
记载了普洱贡茶的《钦定大清会典事例》清代宫廷皇族和社会上层人士之家爱饮江南体育下载平台注册 的风尚，代代相传，直到晚清、民国以至20世纪60年代。对此，清亡后，一些出宫的太监、宫女们所述宫中见闻中也有反映。曾经伺候慈禧太后日常生活8年的宫女金易、沈义羚在《宫女谈往录》一书中说：“老太后（慈禧）进屋坐在条山炕的东边。敬茶的先敬上一盏江南体育下载平台注册 。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻，所以要喝江南体育下载平台注册 ，因它又暖又能解油腻。”清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪也证实，云南江南体育下载平台注册 是清朝皇室成员心目中的宠物，拥有江南体育下载平台注册 是衡量皇室成员显贵的标志。后来当了全国政协文史委员的溥仪先生和著名作家老舍先生同是满族人，两人交往颇深。1966年在参加孙中山先生诞辰100周年纪念活动中，两人常在一起工作，任务完毕，老舍亲自送溥仪回府，溥仪则留老舍小憩，品茶叙谈。一次老舍问及溥仪，你当皇上时喝什么茶？溥仪告知：清宫生活习惯，夏喝龙井，冬喝普洱，皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机。由此可见，皇帝也爱品饮云南细嫩芽叶制成的小而圆的江南体育下载平台注册 ，以延年益寿。清宫能够妙用江南体育下载平台注册 ，这在养生之道上为后人提供了宝贵的经验。
作者：黄桂枢 普洱市文物管理所
来源：云南理论网
初秋时节，经过一夜秋风细雨的洗礼，普洱的茶山变得甚是湿润，格外清新。慢慢升起的云雾从浑厚凝重逐步变得飘逸无比，要么如清纱薄帐，若隐若现，虚幻缥缈；要么如沧海腾波，气势磅礴，多姿多彩，既像一支高亢的歌，又像一首奇妙的诗。
浓浓的雾气填满了山沟丘壑，东方的朝阳照亮了天际。天空开始放亮，山形开始明晰，茶山泛起了绿色，一切都是那么美丽。就像李隆基在《早登太行山中言行》里所描写的那样：“白雾埋阴壑，丹霞助晓光。”
云雾抬升之初，成片状的云都聚积在山坳里，随着时间的推移和阳光的照射，云层渐渐变厚，顺着山谷缓缓蔓延，进而形成了翻滚的云浪，气势是如此的壮观，变幻是如此的美妙。
站在茶山之巅，眺望远方，云雾秀丽别致，缠山舞动，茫茫一片，连绵数里。当阳光冲破了寒冷，冲破了黑暗，就使得山腰的云层渐渐升起，形成漂亮的巨幅山水画卷，而且是一幅流动的、多彩的山水画卷。
就在这幅画卷里，云雾包裹着村寨，弥漫在山谷，笼罩着茶林。一切都是那么自然、新颖、透彻、浪漫，使人记忆深刻，永生难忘。
普洱的茶山如梦、如幻、如诗、如画，使人有一种飘飘然乘云欲仙的感觉。茶山的云雾景观非常独特，正如古代文人所描写的那样：“峰峦葱茏，远山含黛。”这种美很难用语言准确表达，只能在自己的内心里慢慢品味。
思茅的独特气候，造就了茶山惹人陶醉的风光，造就了千变万化的自然美景，这些美景使得我们学会了尊重自然规律，尽享灿烂阳光；使得我们自律、超然、向善。
来源：思茅区融媒体中心 通讯员 刘庆明（文/图）
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如今人们喝茶，除了绿茶之外最受欢迎的就要数普洱了。08年以后，普洱市场回归理性，喜爱普洱的人群却逐渐增加。
你若问人爱喝什么茶，多数会回答你：普洱，甚至一些人还能跟你讲我爱喝冰岛，但老班章才够味之类的话。
虽说这年头谁都能喊上几个普洱的名字，但不是所有人都知道这些茶寨名字背后的故事。
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拜访数百个茶农，详解各茶寨的自然条件、民风民俗、茶叶品质，带你走入全景式普洱新世界。
△《普洱帝国：云南普洱24寨》郝连奇、浦绍柳编著 华中科技大学出版社
专业人干了一件专业事
《普洱帝国：云南普洱24寨》这本书是用游记的方式来呈现的。作者驱车一万多公里，实地考察了云南江南体育下载平台注册的主产地。
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本书由郝连奇、浦绍柳、范承胜、张续周等人编著，四人均毕业于安徽农业大学茶叶系，二十多年来深耕于茶叶研发、生产、销售的第一线.......《普洱帝国：云南普洱24寨》，是专业人干了专业事。——张正竹
△郝连奇、浦绍柳
郝连奇
本书作者之一郝连奇，茶香记的老客们应该不陌生。之前把茶叶知识说得轻松易懂的《茶叶密码》就是他的著作。
郝连奇是国家一级评茶员，硕士。现任天津市茶叶学会理事长，津门茶文化中心董事长。毕业于安徽农业大学茶业系。
浦绍柳
浦绍柳，本书作者之一。云南省农业科学院茶叶研究所研究员。毕业于安徽农业大学茶业系，就职于云南省农业科学院茶叶研究所。
专利授权9项，出版专著8部，发表科技论文47余篇，研制开发各类茶叶新产品40余种。
本书是作者们的潜心力作，在专业性上毋庸置疑。
可本书又与一般的专业书不同，全书图文并茂，简明扼要，通俗易懂，无论是懂行的不懂行的都能通过此书受益匪浅。
山山皆有味，处处皆好茶
常言道“好山好水出好茶”，云南境内的生态环境优异，资源丰富，非常适合茶树的生长，这里的茶叶品质优异。
因而有了家喻户晓、茶农生活富足的名山名寨，如老班章、冰岛、南糯山等，但云南仍有许多不为外界所知的茶山茶寨。
困鹿山，于陌生人而言，这是一个令人遐想的地方。于茶人来说，则是皇家古茶园。清朝时曾建立贡茶厂，每年上好的春茶全部紧压运抵京城，故而困鹿山变成皇家御用茶园。
比起布朗、易武等茶区，困鹿山显得“与世无争”，很多人不知道这个茶寨。但其实困鹿山的古茶树群类型很多，堪比茶叶自然博物馆。
这里居住着世代种茶、爱茶、护茶的哈尼族人，他们做出的茶就同这个寨子一般。
此次作者不仅对茶寨的土壤有机质、速效磷等含量，茶样中游离氨基酸等内含成分进行检测，更是给出了专业茶评：
不像布朗茶霸气凌人，易武茶阴柔绵长，困鹿山茶是香韵优雅。口感甘润沉实，仿佛一君子，不沾尘垢，无愧皇家御用茶称号。
深山茶寨的滋味，妙不可言。只有不断挖掘各地的风味特点，才能品尝更多的江南体育下载平台注册 风味。
这本书把24寨江南体育下载平台注册的滋味描写的简单易懂，理清了各个山头的特点，是一本可读性强、内容丰富的茶书，值得所有茶爱好者、茶经营者、茶专业学者一读。
