原文标题：一口喝到1000朵茉莉精华，清新普洱开启美好时光~
茶饮店正在面临一波价格普涨。
据了解，茉莉、栀子、桂花等窨制茶底需要的鲜花全线涨价，带动茶底价格上涨，最高达到300%。
2024，茶饮正在升级“无香精茶”，这波涨价是什么原因造成的，会带来哪些影响?
300%!鲜花带动茶叶全线涨价
茉莉花、栀子花、桂花等用于窨制茶叶的鲜花，全线涨价了。
多位供应商表示，去年开始茉莉花就已经涨价，今年价格持续攀升。
据了解，不止茉莉花，几乎茶饮行业用到的全部鲜花都在涨价，且每斤涨幅都在10元或以上。
“之前茉莉花价格在30～40元/斤，今年是50元/斤;栀子花从十几元一斤涨到去年的20元，今年还会继续涨价;桂花、玫瑰等鲜/干花，都有不同程度的涨幅，比如桂花过去是20～30元/斤，今年30元/斤是保底价格。”一位种植鲜花的供应商分享。
从市场动向看，这可能是茶饮店要面临的一波普涨。
近期“无香精茶”备受关注，用花窨制出的高品质茶底成主流需求。
一位连锁品牌研发告诉我，轻乳茶的热度还在持续，是今年必追的热度之一。茶底的挑选上，不再考虑熟悉度足够高的老茶，需要培育市场新茶，新茶研发方向集中在工艺、窨香上。
有品牌已经在抢占“无香精茶”赛道：奈雪的茶在2月21日上架霸气栀子龙眼，强调“0香精栀子绿茶”，使用雅安烘青绿茶搭配四川牡丹栀子窨制。
也就是说，伴随鲜花涨价及“无香精茶”需求增长，茶饮店使用到的茶底也受影响涨价了。
逅唐茶业创始人韩刚告诉我，过去中腰部品牌常用的茶叶，今年涨到了高档价格。“去年涨幅最高的时候，要比往年涨300%，前两年就算有涨幅，可能也就是十几块钱，分摊到每杯饮品上问题不大，但去年是300%在涨，多少还是有些影响的。”
那么，涨价的原因是什么，这会为品牌带来什么影响?大品牌提前造势锁量是涨价的根本原因
采访中了解到，鲜花涨价的核心原因，与提前批量采购有极大关系。
有研发透露，去年有连锁品牌提前订制了大批窨香茶，预备在今年集中上架。这一方面导致窨香茶产品紧缺，一方面带动窨香茶产品趋势流行。待到更多品牌需求窨香茶产品时，供应空缺，同时鲜花价格上涨。
除此之外，气候因素、人工采摘、食安问题等，也是涨价原因。
1、茉莉花：多渠道需求，用量大涨
现制茶饮供不应求：“现在的局面是轻乳茶、水果茶都需要用到茉莉花，水果茶中，茉莉绿茶的应用是最广泛的，今年又在追轻乳茶热度，供不应求是自然的事。”——百分茶研发中心负责人杨世忠
零售端对无糖茶饮料关注度提高：“农夫山泉、康师傅这类大型零售企业，对茉莉花的需求一直很大，去年无糖茶饮料销量、热度提升，带动茉莉花茶销量增长，同时品质也在持续提升，用到的鲜花自然更多。”——逅唐茶业创始人韩刚
窨制工艺升级，花的需求变大：“茉莉花茶窨制工艺越来越精细，之前可能两窨、三窨，现在要五窨、六窨，窨制次数越多，要用到的花也多，工艺用量也在成倍增长。”——逅唐茶业创始人韩刚
采摘要求高：“窨茶用的花标准很高，比如茉莉花只要花苞，盛开的鲜花、太小的花苞没香气;而且只能在早上没有露水的时候采摘，茉莉花沾水后香气不够好，晚上茉莉花又会开花。”——佛山泓舲茶业有限公司总经理李国瑜
2、栀子花：大品牌造势，产量跟不上
热度高：“市场端来说，茶饮品牌一致看中栀子花成为下一个“茉莉花”，流行性会提升，毕竟2023年上新数据不错，这吸引更多品牌投入，2024年必然会带动需求大量增长。”——上允食品联合创始人郭洋
产量没跟上需求速度：“栀子花之前大都依赖调香风味，供应产业链没有茉莉庞大，随着需求增多，后续种植生产成本也会增加。”——上允食品联合创始人郭洋
人工采摘难度大：“相对来说，栀子花比茉莉花好采摘，只要刚盛开的鲜花，花苞、发黄的花都不要，但和茉莉花一样需要人工采摘，也同样受到天气影响。”——佛山泓舲茶业有限公司总经理李国瑜
生长周期短，价格变动快：“栀子花的生长周期比茉莉花还要短，用量稍微大一点就会影响价格。”——逅唐茶业创始人韩刚
3、桂花：连锁效应带动
有研发告诉我，有连锁品牌今年或主推桂花风味茶底，带动行业对桂花的关注度。除此方面外，桂花也是除茉莉花、栀子花外，饮品行业本就运用频繁的鲜花之一。
同样，桂花也面临人工采摘环节，采摘、处理及使用过程比茉莉花更复杂：桂花花瓣小，采摘挑拣难;鲜花太干，花香无法窨在茶里，鲜花太熟，风味又有变化。从供应量上，目前国内桂花产区不算多，也面临后续需求问题。
4、玫瑰花：可食用品种少，窨制麻烦
玫瑰的品种很丰富，常见的食用玫瑰有苦水玫瑰、大马士革玫瑰、法国千叶玫瑰等。值得注意的是，饮品店几乎所有品牌、供应商在做玫瑰产品时，使用的都是重瓣玫瑰。
这是因为重瓣玫瑰是目前唯一被国家批准的可药食两用的玫瑰品种。(卫生部2010年第3号公告核准重瓣玫瑰花作为新资源食品)
像2023年益禾堂上架的玫瑰饮品中，用到的就是平阴玫瑰;霸王茶姬的玫瑰普洱产品，用到的是墨红玫瑰，它们都是产地不同的重瓣玫瑰。
采访了解到，玫瑰虽可用来窨茶，但操作步骤麻烦，不少品牌会选择使用玫瑰提取液来做茶，不仅比鲜花方便，提取芳香物质的工艺目前也相对成熟。
但无论是用鲜花还是提取液，玫瑰的成本都偏高。
窨香茶涨价
对品牌带来哪些影响?
1、调香、窨香并存
大幅度的价格涨幅，必定会影响品牌成本控制，尤其是中小连锁品牌。解决这一局面，今年或许会通过窨香、调香茶并存的方式，缓解成本压力。
2、品质越高，泡茶要求越高
窨香茶叶升级，带来的不仅是成本问题，还有对泡茶流程和要求的重新制定。
“要看每家店的新茶和老茶的差异大不大，毕竟品质越好的茶保存时间越短，否则茶香会流失。”李一江表示。
杨世忠告诉我，茶叶品质提升，意味着茶本身蕴含的风味因子也会增加，如果不调整泡茶方式，升级后的提香元素反而无法萃取，甚至萃取过度。“同样一款茶，在不同研发手里的泡法也不同，比如有人需要茶感重一些，有人需要茶香提前，中后段饱满等等，具体方式还是要看品牌需求、饮品调性。”
“茶叶品质提升，可能叶片会更嫩，那么，泡茶温度、手法的要求就会越高。当窨制次数增多后，一次可能无法把所有香气都泡出来，这时候就需要2次冲泡，或者缓冲泡等等。”韩刚分析。
3、预算放在茶底上，还要安抚加盟商
受鲜花涨价影响，不少窨香茶的价格也随之攀升。
“对品牌来说，其实是把成本从小料转到茶叶上，对整杯饮品成本影响不大。但要注意安抚加盟商，在生意竞争压力大的当下，核心原料涨价，加盟商体感肯定没那么好。”李一江表示。
从长远价值来说，这波品质提升带来的鲜花、茶叶价格上涨，逼着品牌做品类升级，对行业其实是利好局面。
做好健康、文化标签，打造国人需要的那杯好茶，是新茶饮本该也要坚定去做的事。
来源：饮力实验室
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全球绿茶领导者和健康饮品创新者ITO EN (North America) INC.日前宣布，该公司即饮绿茶品牌Oi Ocha即将在全美沃尔玛(Walmart)门店销售。
两款无糖风味茶饮——日本最畅销品牌伊藤园(ITO EN)优质Oi Ocha绿茶和颇受欢迎的茉莉绿茶Jasmine Green Tea定于2019年10月上架。
伊藤园Oi Ocha和Jasmine Green Tea。（照片：美国商业资讯）
这两款屡获殊荣的茶饮因其自然柔和的口感和清爽的余韵而广受好评，它们以伊藤园专有的冲泡方法，使用不含人工添加剂、香料或色素、茶粉或浓缩液的全茶叶冲泡。
这两款地道、清新的茶饮获非转基因认证，含有茶叶抗氧化剂天然儿茶素、天然维生素C（抗坏血酸）且为零卡路里。每瓶包装均采用便利的16.9液盎司可回收PET瓶，便于携带。
ITO EN (North America) INC.首席运营官Jim Hoagland表示：“随着越来越多的消费者希望买到地道、健康的饮品，对伊藤园的茶饮产品能够进入全美沃尔玛门店，我们感到无比激动。消费者对于优质、地道、更加有益的产品有着日益高涨的兴趣，沃尔玛正积极满足消费者的需求，因此我们相信我们的传统无糖绿茶饮品非常适合沃尔玛及其消费者。”
在各个细分主流市场和食品服务渠道，消费者对于更加健康、地道饮品的需求不断增长，因而Oi Ocha品牌在美国市场发展十分迅速。
与沃尔玛的合作不仅将拓宽伊藤园的品牌知名度和分销范围，还将让普通消费者能够方便地购买到更加有益的饮品。
由于对健康有益，绿茶正受到越来越多人的欢迎，而消费者也寻求无糖饮品，因此Oi Ocha无糖茶饮是您日常饮用的理想饮品
。
ITO EN (Japan) LTD.旗下子公司ITO EN (North America) INC.是创新饮品行业的领导者，致力于创造正宗地道的产品，展现公司天然、健康、安全、设计精良和美味的五大原则。
50多年来，伊藤园在日本潜心制茶专业，始终坚持正宗地道，在保留文化的同时积极推动全球创新，成为日本第一大绿茶生产商，拥有众多屡获殊荣的品牌，包括TEAS’ TEA Organic®、Oi Ocha®、ITO EN Shots®和matcha LOVE®。
伊藤园与地区农场主和政府合作，促进当地经济，发展可持续采购实践做法，并培育新一代茶叶种植业，从中体现出公司对社会和环境影响力的强有力的承诺。
内容来自world tea news
由北京茶叶网翻译并编辑
