坝糯在双江县在整个临沧市都颇有声名，坝糯声名大是因为坝糯产的藤条茶在双江在临沧声誉最高，坝糯是双江藤条茶园保存得最好的地方，藤条茶园的面积在双江为第一，双江最古老最大的藤条茶茶树就在坝糯。坝糯茶形表独特，新鲜时芽头滚圆肥壮，绒毛浅绿密厚，晒干后芽头白亮中略带金黄，做成饼茶条索清晰，饼面芽绒闪光，让人一看就爱不释手。开汤之后，茶汤质充满阳刚之气，高香、劲扬、味刚，口感丰富饱满，甘甜质厚，茶气强而有力，气足韵长，是一款不可多得的好茶，而且性价比很好。
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在东半山汉人居多的村寨，都有大面积的藤条茶园。坝糯1949年以前有2000多亩藤条茶园，如今留下来的还有1500亩，面积之大也是双江地区第一位。
坝糯在双江县在整个临沧市都颇有声名，坝糯声名大是因为坝糯产的藤条茶在双江在临沧声誉最高，坝糯是双江藤条茶园保存得最好的地方，藤条茶园的面积在双江为第一，双江最古老最大的藤条茶茶树就在坝糯。坝糯种茶历史悠久．种茶年代不会晚于冰岛。树龄超过百年的藤条茶树，一棵树上有几十根上百根藤，最长的藤可达三四米长，树生藤、’藤缠藤。
坝糯的藤条茶，新鲜时芽头滚圆肥壮，绒毛浅绿密厚，哂干后芽头白亮中略带金黄，做成茶饼条索清晰，饼面芽绒闪光，让人爱不释手。
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位于双江自治县北部的勐库镇，是勐库大叶种的原产地。勐库种属于有性群体品种，是普通江南体育下载平台注册 种适应勐库当地自然地理与气候条件所形成的地方品种，是江南体育下载平台注册 中的高品质品种，一向有“大叶英豪”的称谓，它与凤庆大叶种和勐海大叶种三足而立，成为云南大叶种茶的传统茶树良种之一。
这些优良茶树品种，经历代茶人们的辛勤劳作，孕育了勐库地区的名优江南体育下载平台注册 ，如今早已声播海内外。而坝糯是一处比较独特的地方，不妨让我们跟着《普洱》杂志社编辑的足迹走进勐库东半山最高的寨子——坝糯大寨。
◇被修理出来的藤条茶◇溯那蕉新寨由公路蜿蜒向北，迤逦蜿蜒至最高处，便可直抵勐库东半山最高的寨子——坝糯大寨。民间习惯以南勐河为界，称勐库大寨所在的马鞍山为东半山。坝糯寨海拔近1900米，凭高而眺，可俯瞰两山夹一河一坝的地形。位于勐库坝子两端的邦马山和马鞍山遥相对立耸峙，极目瞭望，西半山的公弄、三家村、豆腐寨、小户赛、大户赛等寨，尽览无余，犹如画屏。坝糯大寨是勐库东半山茶的代表，也是现存古茶树最多的寨子之一。史上的坝糯曾占古道形制之盛，又因茶叶本身品质出众，在民国年间，虽然中原板荡，依然发展成为当时双江地区最为富足的村落，一时间名流荟萃，繁盛无二。新中国成立前夕，坝糯豪门望族纷离故土，远徙港澳台地区甚至是越重洋而赴海外，由是门庭冷落近乎半世纪之久。坝糯古树在生长形态上有别于其他寨子，因枝条遒劲盘结，犹如藤子，因此被称为藤条茶，或“坝糯藤子茶”。“坝糯藤子茶”史上曾被列为头人、土司与贵族的专供茶，历代是进贡茶的首选。藤条茶虽然别具外形，但仍然是勐库大叶种属。究其成因，是茶农在漫长的茶事生产中，结合乔木型大叶种的特性和周围气候地理环境，在茶树定植后按照特定种植管护与采摘方式经由长期总结出来的茶树管养模式，民间称为“留采法”。藤条茶区大都位于清末民国时期的新兴茶园，主要分布在澜沧江中游两岸，深受汉文化影响。藤条茶采养法是云南古老的种茶制茶传统与来自中原的先进农耕文化相结合的产物，成熟于清朝，并在清末民国时期得到大幅度推广。这种采养法的完善得益于明清两朝内地精细农业播入云南，这也是云南茶叶高度商品化的体现。
藤条茶主干壮分枝匀、蓬面宽，枝叶多而不乱、密而不细、疏而不稀，利于光照、且雨露滋养，更能充分吸取土壤养分。这种采养结合的模式，既确保了产量，又保持了属性，延长了盛产期，还提高了质量。双江古茶园土壤类型以红壤为主，赤红壤、紫色土次之，土壤有机质0.24%～4.78%，含氮、磷、钾，PH4.7～6.8之间，这些土壤理化条件是促成勐库大叶种茶优质高产的先决条件。辖区生长着优良的勐库大叶茶树群体品种，坝糯占到约合1500亩，是藤条茶的代表茶区。坝糯村寨依附山形而建，户户参差毗邻，茶园环绕村落，多见裸露的砂岩和花岗岩风化形成的山地红壤和赤红壤，其中的矿物质、微量元素与落木腐殖质融合，弱酸性的土壤不仅土质疏松、且排水性良好，茶石共融为藤条茶的生长提供了绝佳条件。古茶树株株突兀而立，深深根植，远看就像常春藤，不需要依靠任何攀附，向上蓬勃蔓延，看着看着，不觉天空的蓝，顺着每一株藤条，流到你心里。
◇传统“留采法”复兴◇就坝糯寨三百余户人家而言，可说户户皆以种茶制茶为营生，山前山后、村头村尾皆是成片的藤条茶。它和那些以茶闻名的村子一般，并没有南方那种秀丽出奇的田园牧歌之乐，依山而建的村舍，参差坐落，偶可见一两幢黄土墙瓦房，院围上摆着一盆铁海棠花，映碧蓝的天空独自开着。不少村民新建造了现代的水泥砖房，看得出，因为茶产业的带动，产茶区村寨，的确是旧貌换新颜。满村厂牌林立，村人有三四成的居民拥有自己的初制厂，多为家庭手工作坊模式。他们多数会趁着茶价行情走高，出售鲜叶，如果价钱不理想，便初制加工做成晒青毛茶，但产量有限，每季春茶能以吨计产出的不过三四家。当地茶人杨金福领我们参观了藤条茶园，他介绍，现在的坝糯藤条古茶园并非自然放养模式，适当进行了松土与除草、砍伐遮阴树等人工干预，以增加光照强度，改善茶树的土壤环境。因藤条茶的根系深植于土壤，是枝干的2-3倍，适当的深翻、松土、除草，保证有效土层在0.8米以上，不会造成水土流失。老茶人廖红忠亲身示范了藤条茶的采摘要诀：侧枝修剪、主枝留新。充分发挥了植物顶端优势的生物规律，能促进茶树长高，但分枝极少，每批大部分新梢接近成熟时开采，采摘批次少，每年2-3次。头采一般在春季，即头春茶;二波采摘在夏季，叫二水茶;三波采摘在秋季，即谷花茶。有人认为头春茶品质尤佳，其实也多存有误区，因为有的茶树芽叶在春季或未发育完全，留待夏季采摘更能保证其内含物的丰富度，因此头采未必一定是春茶，可留待夏季。
勐库大叶种茶春茶一芽二叶茶中氨基酸1.66%，多酚含量33.7%，每克茶叶含儿茶素182.16毫克，是加工江南体育下载平台注册 的上佳品种。而坝糯藤条茶因为上百年的长期留养，培根树形，于内部调节驯化，调整营养物质，保持生长优势，芽肥体壮。因此，坝糯茶中茶多酚、儿茶素的含量高于普通的勐库大叶种茶类。鲜叶制得的干茶含梗带蹄有片，如果要简单描述坝糯茶的口感，它代表了东半山，苦涩度低，鲜甜鲜爽度高，汤感厚重，内质饱满，甘甜质厚。尤其口感中段的丰富度、饱满度、协调度俱佳。即便新茶，入口亦不觉苦涩。藤条茶最初进入人们视野是背负了“过度采摘典型”的骂名的，自2003年江南体育下载平台注册 第三度复兴以来，为了兼顾产量与养护的可持续发展，云南茶产业逐渐向传统轨道回归，藤条茶传统种植与加工模式得到认可和推崇，不少从业者开始对台地茶园进行升级改造，打造现代有机生态茶园，或以稀植留养的方式改造成传统茶园。
来源：普洱杂志
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临沧茶区盛传“勐库十八寨，寨寨出好茶”，而在勐库的十八寨中，最为有名的当属冰岛五寨，除此之外，在这名山名寨众多的勐库大叶种茶中，有一个独特的存在。
坝糯，其味苍劲霸猛、甘润质厚、充满阳刚之气。
这里的茶又被称之为：“手指尖上的艺术品”！
“坝糯藤子茶”，它曾经是头人、土司与贵族的专供茶，历代是进贡茶的首选。
坝糯，临沧市双江县勐库镇下的一个村寨，因为这里有其独特的藤条茶，而名声大出于江南体育下载平台注册 圈。
作为临沧勐库东半山的代表，是爱茶之人最为熟知的勐库十八寨之一，据记载，现今树龄最大、最古老的藤条茶王树就在坝糯，又有茶人称其为“藤条茶之王”。除了代表树龄较大之外，还有另一层含义：即如同勐海老班章茶一般浓郁霸气茶味的代表。
坝糯种茶历史悠久，树龄超过百年的藤条茶树较多，一棵树上有几十根上百根藤，最长的藤可达三四米长，树生“藤”、“藤”缠“藤”。
1500多亩连片的藤条茶古茶园，是如今保存最完整、面积最大的藤条茶古茶园，因而这里又有被称为“藤条茶之乡”的美誉。
坝糯，海拔1900米左右，占据着勐库东半山的最高点，与西半山无遮无挡的对望，站在坝糯可将西半山的公弄、三家村、豆腐寨、小户赛、大户赛全都览尽，站在坝糯看西半山，西半山是一幅巨大的屏画。
大自然赋予的，得天独厚的生态条件，造就了坝糯古茶树茶的优良品质。相对而言，海拔高，更容易受到较多的阳光关照，茶叶内的营养物质更加丰富。位于阳面，饱含阳刚遒劲，一身正气。
海拔高，昼夜温差。夜晚，气温较低，正是茶树休养的时机，其内的营养物质较少的被消耗，更能累计丰厚的内质。也使得更加充沛的芳香物质在茶叶内慢慢沉淀，最终转化为高扬浓郁的茶香。
加上独特的“藤条”式采摘养护方式，更有利于茶品质的形成。
“藤条”奇观是千年古法传承的结晶。在陈宗懋《中国茶业大辞典》里介绍了此种采养方式叫“留顶养标”，又叫“留采法”。
著名茶叶学者詹英佩女生赞誉“坝糯的藤条茶树堪称天下一绝，其茶树形态之美令人称奇。“
藤条茶历史悠久，有文字记载的可以追溯到清朝以前，还有另外一个名称叫做“坝糯藤子茶”，是皇室进贡和当地土司用茶的首选，每片茶叶都凝聚着古代人的智慧和岁月的精华，是一棵棵活着的历史。
它并不是当下市场炒作的产物，而是一种“古老的新事物”。
说其“古老”，是因为这种茶树采养方式已经在云南存在数百年，从清末民国便得到大规模推广，成为当时云南一种主流的茶园培植方式。
说其“新”，是因为解放后云南茶产业走向与现代丰产茶园接轨的道路，云南传统茶叶种植模式被抛弃，藤条茶被归为落后的生产方式而被忽略甚至遗忘。
后来，随着生态健康观念的兴起，江南体育下载平台注册 声名鹊起，老茶园重新受到人们追捧，于是那些被历史掩埋的藤条茶园再次荣耀回归。
而对于很多第一次听到、见到藤条茶的人，会认为藤条茶是古茶树中的特殊品种，其实不然，藤条茶只是一种采养方式，它的树种还是属于勐库大叶种茶。
藤条茶的长成、留养而成，并非一朝一夕之功，它需要数十年甚至是几十年的培育才能慢慢形成。
“枝如藤，形如辫，韵如柳”。
它与传统江南体育下载平台注册 “一芽二三叶”的采摘法不同。
采用的“去顶养标”（留采法），一种高级的培植法。
茶叶最精华的部分只留在芽尖和头四叶，去掉多余的叶子，相当于把养分集中输送到头几个叶片上，形成顶端优势。
这种“顶留叶、侧修枝”的采摘方式，可增加叶片厚度，加快扩大树冠，获取更丰富的营养物质，慢熟精养，品质较普通茶树更为优异。
这一采摘方式呢，不仅保证了茶树生长疏密得当，能够让同一棵茶树上的每一根枝条都能得到充足的养分供给，也使茶树上的枝枝叶叶都能获得足够的光照，充分吸收营养和进行光合作用，最终形成枝杈呈长藤状，并有柳树般飘逸姿貌的藤条茶树，既便于采摘，又便于茶树向上生长，也提高了茶叶品质。
因此，坝糯藤条茶质更为刚烈，茶汤充满阳刚之力，滋味甘甜质厚，气足韵长。
坝糯藤条茶，采摘下的鲜叶，芽头滚圆肥壮，绒毛浅绿密厚，制成毛茶后肥硕宽厚，色泽墨绿，白色茶毫密布。
做成饼茶条索硕长且清晰，茶香高扬浓郁，花蜜香馥郁，又带有些许兰香，冲泡后杯底留香持久，醇厚饱满，回甘生津强烈，气足韵长。入口后，喉咙中茶香随呼吸喷薄往上。
藤条茶向来以口感苍劲霸猛著称，坝糯更是藤条茶中的王者，浓甜甘冽中含着缕缕的清苦，茶汤中蕴含的茶香，层次丰富，气韵足。
冲泡之后，黄亮透澈的茶汤，浓醇的滋味激荡着味蕾，带着高海拔缔造下的独特甘冽清凉感。
澄澈的明绿黄色茶汤，细品，汤水又有勐库西半山茶的柔细腻和甜润感；生津迅疾炽烈，在喉咙处回旋，再而后是满口甘甜，又如饮下一杯透心凉的山泉水一般，喉韵旷凉感十足、通透舒爽。
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