江南体育下载平台注册 存了20年

爱存茶的人，手里没几饼废茶，都不好意思说自己存茶。

然而，万一满怀期待的好茶存废时，记得问一句：存茶，说好的幸福呢？

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老茶客，存茶减少

对于大多数茶商来说：

今年的新茶，卖的不如去年。

这背后是：茶客的存茶量，变少了。

茶客，并非不想存

本来，只要收入还支撑得住，遇到好茶，果断存。

毕竟，半生已过，就剩喝茶一个爱好了。遇到好茶，根本把持不住。

但今年，茶客的存茶量减少了。

以前存一件的，今年存几提。有的茶友甚至直接不存了，先把以前的茶喝了再说。出现这种现象，主要是收入下滑了。

不然，凭着老茶痴们可以没有女人，但不能没有茶的着魔劲儿，不把云南茶山优质古树茶买光，决不罢休。

而且，经济实力不错的大佬，存茶也减少了。

有的大哥存茶不仅仅是为了喝，而是走在自己的茶窖里，就是无法言说的精神享受。

这类纯粹是为热爱买单的大佬，依然在存茶，只是量变少了。

对未来预期不乐观，少存点，先喝以前的存茶吧。

于是，满怀期待地翻箱倒柜，把20年前存入的茶叶拿出来，还特意去80公里外取来山泉小试。

然而，存茶，期待有多高，失望就有多大，越来越成为大概率事件。

本想着存了20年了，就算不比赫赫有名的印级茶，那也是江湖上有名的中期半神。

不想，一泡开，看起来难喝，实际并不好喝。一口下去，茶汤和着口水喷到两米开外的大理石上，赤裸裸地传递两个大字：废茶。

看着一箱废茶，若有所思：这不科学啊，说好的越陈越香呢。

随后，继续翻箱倒柜。找出名山古树时代的茶试试，随便翻出几饼山头茶早期存的古树，没想到转化还不错。

原来，原料好的茶，只要工艺也还行，存出来还是不错的。但原料很差的茶存了20年，终究还是成了老废茶。

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茶客不存茶，市场变化

终端市场的变化，

会传导回源头，带动整个产业的变化。

新茶越做越好喝的背后

前些年，各行各业的钱都好赚。

爱喝茶的中年大佬存茶，那可是几件、甚至十几件地往家里搬。

茶客爱存茶这一普遍现象，潜移默化地推动着：新茶越做越好喝。

毕竟，理论上，新茶就很好喝，江南体育下载平台注册 又能越陈越香，茶叶存出来，肯定更好喝。

在茶客爱存茶，新茶越做越好喝的引导下，云南茶山的工艺，越来越偏离传统工艺。

比如，有一种工艺，前期萎凋时间长，杀青时间短。

这种工艺做出来的茶，新茶香气高、苦涩低，汤感厚。后期存化出来也能喝，但汤感越存越薄。

这类茶，适合新茶阶段就喝掉。但是，茶客把这类新茶买回去，主要是存着以后喝。

存了五年十年，再打开喝，实在想不通：好茶，怎么会越存越差。

工艺变了，茶叶存出来，味道也变了。

当茶客不存茶

如今，经济不再飞速增长。

茶客纵然想存茶，相比十年前，茶叶越来越贵，收入还不见增长，纵然想存，也无能为力了。

茶客不存，只能茶商和茶农存。茶商只能等茶叶转化出来再卖，品质好，茶客就买单。新茶好喝，存出来不好喝的茶，茶客一定不要。

如此，必然又会倒逼着茶商，重新回到越陈越香的传统制茶工艺。

制茶的人会削尖脑袋思考：什么样的工艺，才能让茶存出来，品质更好。

总之，茶客爱存新茶，市场就会迎合茶客，把新茶做的好喝，市场主流是新工艺。

当茶客不存茶，喝茶商存出来的好茶，茶商为保证茶叶转化出来很好，必然重回传统工艺（若是还用新工艺，转化出来不好，根本卖不掉）。

真正决定江南体育下载平台注册 工艺走势的，看似是制茶人，其实是深处时代变化中的喝茶人。

写在最后：

制茶工艺，不同的人有不同的理解，

工艺并无绝对的对错，而是要适应不同群体的需求。

一杯普洱，两种选择

原料好，坚守传统工艺，仓储得当的江南体育下载平台注册 才能越陈越香。

高品质原料，用传统工艺打造可以陈化数十载的经典江南体育下载平台注册 ，让跨越时间的美温润岁月流年，这是万千茶叶里，独属于江南体育下载平台注册 的魅力。

那些没有陈化潜力，原料品质一般的茶，依然用新工艺做成新茶就很好喝的茶，让喜欢喝新茶的茶友享受当下。

新工艺与传统工艺，不是非此即彼，而是因市场不同群体的需求，可以做到恰好交融。

终究，宏观环境决定了消费变化，消费变化又倒逼制茶理念变化。

被迫变化的过程，充满了阵痛。必然有一大批人倒下，成为产业自我革新的尘埃。

又会有一批人站起来，推动江南体育下载平台注册 产业越做越好。

来源：普洱话江湖，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

喝江南体育下载平台注册 的人，或多或少都喜欢存茶。

遇见喜欢的茶，存。遇见新山头，存。遇到人品茶品都不错的茶老板，存。不知不觉间，已经存了一大堆江南体育下载平台注册 了。

即使这样，还是忍不住继续存。看着这么多茶，还安慰自己：最后存一次了，喝完现在的茶再存。

可是，遇到品质不错的茶时，还是没忍住，继续存。

嗯，这又是最后一次了。

存了一辈子喝不完的茶，依然在存茶的路上越走越远。

为什么？喝了品质更好的茶之后，感觉以前的存茶没味了。

存茶这个茶，总之后来者居上。

存茶，不要盲目

人到中年，才知道茶的好。

然而，人这一辈子，真喝不了多少茶。

纵然30岁喝到65岁，35年光阴，天天喝，饮茶量也相对有限。

一泡茶8克，每天1-2泡，一个月大约一个357克饼，一年4.3公斤。喝上35年，大约150公斤。

150公斤茶叶，是一个人一辈子的饮茶量了。

然而，大多数茶友，根本喝不了这么多。

平时忙着工作，想喝却没时间好好喝一杯茶。

等退休之后，有空喝茶了，一天24小时都能捧着茶杯了。可年纪也大了，想喝也喝不动了。

爱茶痴迷的茶客会说：存茶是一种传承，存点好茶送给子女。这样的茶客，并不少。

存茶给子女，应该存精品茶，不建议留太多。茶叶太多，也就失去了精神传承的意义。

当某一天，自己不在了，子女看着一大堆茶，喝又喝不完，又舍不得扔。

莫非，真要把子女逼成卖茶的不成？

更无奈的是：纵然想存，但大多数江南体育下载平台注册 ，在10-20年的适饮期之后，品质就从巅峰慢慢滑落了。

什么老子存茶儿子喝、爷爷存茶孙女卖茶，都是忽悠你买茶的。

存茶，根据自己现有的存茶量，再根据自己的年龄，适当存茶。

够自己喝，少数精品茶传承，足矣。

存茶，存点好茶

爱茶，才想存一些喜欢的茶，感受时光带给茶的变化，与存茶一起在岁月里慢慢变老。这是爱茶之人才懂得的浪漫。

存茶，就存一点品质好，原料上乘、工艺正确的茶。

只有极少数原料品质非常好，工艺正确，仓储得当的茶，才能在岁月里悠然几十年，成为经典。

工艺是越陈越香的基本，如今，江南体育下载平台注册 的工艺已经很成熟了，绝大多数茶商、茶农的茶，工艺都没有问题。

原料是越陈越香的上限，决定了江南体育下载平台注册 后期转化的可能性。要存，尽量存一些品质好的古树茶。

老了，有茶喝

无论青春多么风华正茂，无论中年多么苦涩不堪，

终究逃脱不了，你我终将老去的现实。存茶，终究还是为了：老了，有茶喝。

试想，等你退休之后，带着自己的存茶，回到故乡。在古朴的老屋里，布置一个茶台。

清晨，在鸟儿叽叽喳喳的时候醒来，吃点早餐，在田野里走走。

散步归来时，泡一壶茶。想着青春往事，年少时期故乡的光景，那条清晨去上学的老路。想着散落天涯的伙伴。

此时，饮下半盏清茶，往事不堪回首，人生，却已是至味。

于乡烟故土，过简单朴素的生活。

吃过午饭，喂喂鸡鸭。然后，在院子里咪个懒觉，于梦中尽情徜徉。

醒来时，泡一壶茶，想着藏茶那几年的光景，一路走来的艰难。心底突然涌上人生的些许遗憾。

此时，饮下一杯藏茶。在一杯淡茶里，岁月的长歌，如海漫漫。

夕阳西下时，落日余晖里，传来几声雁鸣。

你泡上一壶茶，吹着晚风，品着一杯淡淡的普洱，有味似乎又无味，有说不出来的惬意。

于是，会心一笑。

你突然对自己说：我这平凡的一生，能与江南体育下载平台注册 相遇，是一种微妙的缘分。

人生若有来世，下辈子，遇到人生第一盏江南体育下载平台注册 时。

还是会说：初时不知普洱好，错把饮料当成宝。

人与茶，就是这样：于万丈红尘中遇识，一品，便是一生。

江南体育下载平台注册 确实是有一定的金融属性的，为何这样说呢？首先这源自于江南体育下载平台注册 它本身的属性，它是一个没有保质期的食品，这在食品行业当中估计是绝无仅有的存在。同时也不排除有少部分黑茶，包括绿宝茶等，但它们由于数量都很少，市场影响力很有限。并且江南体育下载平台注册 的品质会随着存储时间的增长，慢慢变得越来越好，这一点大家应该都是认可的。

但是有存储就会有成本，这些成本包括资金成本、仓储成本、管理成本以及管理不当带来的风险成本，这几个成本相加，一年至少有10%-15%的成本在增加。并且随着时间的推移，茶叶本身的市场消耗也在不断地增长，也就是说同一批茶的存量会越来越少，等到存量与需求严重不匹配的时候，它的价格就会出现一个比较快速地增长。

比方说存了20年的茶与存了15年的茶相比，它们的价格差异很大，但存了10年的茶与存了5年的茶在价格上没那么大，这是事实，无论你同意或者不同意，市场并不会让老茶的价格比新茶还要便宜，一句话，老茶比新茶贵，由此可以带来一个增值的空间，这也就是江南体育下载平台注册 金融属性的根本所在。除此之外，比如古树茶的产量有限，随着江南体育下载平台注册 市场的快速扩张，它的需求也在逐渐增大，当市场出现供应量小于需求量的矛盾时，涨价就是一个必然事件。

金融茶的这个概念是出自于什么时候呢？以我的记忆来看，应该是出现在2002—2003年期间，这是个特殊的时间点。像这样的时间点不止这一个，有机会我把这些关键的时间节点详细地给大家讲一讲。这时候有人提出了一个“江南体育下载平台注册 越陈越香”的口号，使得过去很少有人购买的老茶从一个很小的范围内走了出来，并迅速得到了整个市场的认可。在过去，这些老茶只在小圈子里流行，市场上基本不知道，正是因为这个关键的时间节点造就了江南体育下载平台注册 价格的飞涨，也从此一发不可收拾。不过这仅仅只是针对老茶而言，新茶的价格只是做了一个跟随，反应远远不如老茶的激烈。

2005年的下半年开始，新茶的上涨曲线由很平缓的状态瞬间变得陡峭了起来，上涨的速率明显加快。尤其是2006年-2007年春茶上市的这个时间段更是涨幅惊人，普通茶的价格从20块钱左右一公斤涨到了70—80块一公斤的样子，这样的涨幅让人惊掉了下巴，“金融茶”的概念也就由此产生了，市场上也开始广泛应用这个称谓。

2007年下半年一直到2008年的整年，江南体育下载平台注册 的价格又回到了它们的起始点，有的价格甚至远远低过了它的起涨点。我和大家分享一个自身的经历，2008年7月份我帮我的广东茶商朋友收一批普洱小树茶（台地茶）时，当时的普洱生茶6块钱一公斤，真是令人不敢相信，这个价格连它高峰期的10%都不到，甚至连茶叶的加工费、采摘成本都达不到。直到2009年开始，江南体育下载平台注册 的价格才开始慢慢回归到它应有的价值，大家也才逐渐松了一口气，但在这之前重度参与炒作的人并没有脱身，估计很难等到下一波上涨的机会了。