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江南体育下载平台注册 的香气香型独特，丰富多变的香气特点是茶友着迷江南体育下载平台注册 的原因，就江南体育下载平台注册 中经常喝到的的花香来说，花香可以分为多种不同的花香型，前两期为大家介绍了鲜爽型、甜醇型花香味，这一期我们来学习了解下柔和型花香。
柔和型花香此类香气以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。这种表现在江南体育下载平台注册 （生茶）中的柔和型香气与鲜爽或甜醇类的较易刺激嗅觉的香气不同，让人感觉不温不火，在江南体育下载平台注册 中较为少见，独具特色。所谓“兰香型”也可以属于此类，只是兰香比玫瑰香更低沉更轻柔，已接近于似有似无的状态了。与玫瑰香相关的气味分子主要是香叶醇，香叶醇具有玫瑰香气，是在茶叶中重要的香气物质，级别较高的茶含量会偏高一些。但总体来说，云南大叶种中的香叶醇含量较中、小叶种低，所以能表现出玫瑰香型的江南体育下载平台注册 极少。
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江南体育下载平台注册 茶叶的香型气味，据说有数百种，很多味与我们周边的一些参照物相似，故而多用参照物来形容，又因各人嗅觉味觉敏感程度大不相同，故而同一种茶所形容出的香气滋味也大相径庭，这是没法子的事，现在就为大家介绍几种常见的香型，请对号入座：第一种，江南体育下载平台注册 的清香味。
清香味。这是江南体育下载平台注册 （生茶）以及晒青茶最常用的一个香气描述，以其有清鲜淡然之意，与浓郁芬芳截然不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，无扑鼻之香，却自然和谐，让人舒适。茶叶的清香的气味分子构成主要是青叶醇以及一些简单脂肪族分子。杀青初期，随着叶温上升，顺势青叶醇大量挥发以及转变成反式青叶醇，加上一些高温下降解产生的简单脂肪族分子共同形成了清香的特征。
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品茶，往往是从闻香开始的，赞美一杯茶也是先说茶香。一杯茶，在喝到嘴里之前，最先感受到的，似乎总是那缕萦绕的茶香。然而，不同的生长环境下种出来的江南体育下载平台注册 香味是不一样的，它决定了江南体育下载平台注册 不同的滋味，在土、光、温、水的共同作用下，决定了她们最终的滋味魅力。今天来了解的是江南体育下载平台注册 的香味之毫香。
毫香味这在江南体育下载平台注册 级别很高的时候会表现出来的香气特色。顾名思义就是“毫”所表现出来的香气，与“粗”相反，这种小芽未展的鲜嫩也独具一种特色之香，让人更觉清新可人。
一般来说凡是用有白毫的鲜叶，嫩度为单芽或者一芽一叶的茶青制作，且方法正确、白毫显露的干茶，冲泡时常常具有典型的毫香。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香，毛茶尤为明显。
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