有茶友品尝普洱熟茶，发现口感体验并不如他们所预想的好，这是熟茶的发酵程度所致，普洱熟茶作为后发酵的典型代表，由于渥堆技术受气候、人为和环境因素影响较大，其发酵程度也呈现出轻发酵、重发酵，那么这两种发酵类型的普洱熟茶，哪种更好喝呢？
轻发酵和重发酵哪个更好？
发酵是软化茶水的过程，让人们可以在短时间内可以品饮，让茶汤顺，滑，柔，甜。
1、重发酵
重发酵工艺做出来的熟茶，现饮性较好，口感滑而稍甜，陈放几个月等堆味完全散掉便可以饮用，缺点也很明显，后期陈放价值小，喝了不润喉，而且普遍用的原料稍差。
2、轻发酵
同样品质下的轻发酵的茶现饮性较差，但因为轻发酵的原因，后续转化价值也大。
轻发酵工艺做出来的熟茶，保留了生茶的一些显著特征——譬如回甘、生津、苦涩味，茶汤不如全发酵的熟茶那样浓醇顺滑，叶底颜色也偏浅，这些特质很像储存十年以上的老生茶。
这里要特别强调一点：
轻发酵的熟茶只是在茶汤的柔滑度以及叶底，跟老生茶接近，但是生茶无论如何存储都不能变成熟茶，两者之间有着本质的区别。
品茶是一个非常主观的过程，每个人都有口味上的偏好，根据喜好选择自己喜欢的就行。因此并不存在轻发酵茶比重发酵茶好喝或者重发酵茶更好喝的说法，茶味随人，品味随心，这也是茶的禅意之所在。
普洱熟茶作为后发酵的典型代表，由于渥堆技术受气候、人为和环境因素影响较大，其发酵程度也呈现出轻发酵、重发酵和适度发酵三种不同类型，那么，这三个发酵类型的普洱熟茶，究竟哪个更好喝呢?
青苹果——轻发酵
发酵区间在7.0以下
轻发酵，顾名思义，就是发酵程度比较轻的熟茶，发酵区间在7.0以下的，就是轻发酵茶。
在一些制茶老师傅和熟茶爱好者看来，轻发酵并不是完全意义上的普洱熟茶，因为它保留了生茶的一些显著特征——譬如回甘、生津、苦涩味，茶汤不如全发酵的熟茶那样浓醇顺滑，叶底颜色也偏浅，这些特质很像储存十年以上的老生茶。
对于一心追求熟茶浓醇顺滑口感的人来说，轻发酵茶就像未成熟的苹果，甜味不足，青涩有余。但是，萝卜青菜各有所爱，有不少茶友偏偏就喜爱这样的口感，轻发酵茶的回甘、生津、喉韵都很好，而且饮后还有一丝清凉感，这也是近些年轻发酵茶受欢迎的原因。
东家之子——适度发酵
发酵区间在7.0-8.0之间
“天下之佳人莫若楚国，楚国之丽者莫若臣里，臣里之美者莫若臣东家之子。东家之子，增之一分则太长，减之一分则太短;著粉则太白，施朱则太赤。” 宋玉在《登徒子好色赋》中，如此描写了一位美貌的女子，究竟有多美，用现在的话来说就是“不多不少刚刚好”。
适度发酵的熟茶，就像文中的这位东家之子一样，发酵程度不多不少刚刚好。少一分则味弱，多一分则料焦。适度发酵是目前被普遍认可的最佳的发酵方式，适度发酵既可取得重度发酵的厚实饱满之汤及甜度，又能兼得其纯正的陈香。
熟苹果——重发酵
发酵区间在8.0以上
如果说轻发酵是未成熟的青苹果，适度发酵是鲜甜可口的红苹果，那么重发酵就是已经变成酒红色的熟透的苹果。此时，茶叶中能够转化的物质已悉数用尽，叶底颜色通常呈黑褐色甚至更深。
熟透的苹果会散发出些许酒香，重发酵茶也具有自己特殊的香气——焦香，所谓的焦香，是在陈香之中所伴有的焦糖香、焦甜香。
重度发酵的优点是大大提高了茶汤的甜度、粘稠度和厚实感，但是因为活性物质的丧失殆尽，让茶汤的顺滑度有所欠缺，后期转化的余地较小。
孰更优
轻发酵、适度发酵和重发酵究竟哪个更好喝?其实这是一个没有标准答案的问题。
品茶是一个非常主观的过程，每个人都有口味上的偏好，根据喜好选择自己喜欢的就行。茶味随人，品味随心，这也是茶的禅意之所在。
很多茶友疑惑：“熟茶哪来的甜啊”，“熟茶焖出来的口感会比盖碗好喝?”。
还有人说：“茶叶根本不适合焖泡”、“要有茶龄才喝得惯焖泡茶”......果真是这样吗?
接下来就跟大家讲一讲，焖泡熟茶好喝的真相。从焖泡的底层逻辑到焖泡技巧，让你一次搞懂焖泡茶。
普洱熟茶，焖着喝更香甜?
10年产品研发和大量实验
我们总结出【茶叶萃取率曲线】
为你揭秘，焖泡好喝的底层逻辑
“普洱熟茶焖着喝，更香甜”，这是资深茶客才知道的喝茶诀窍。
所谓“水温降一度，香气掉一半”。吉普号始终在追寻，熟茶风味的奥秘。
通过大量实验，我们发现：茶叶的萃取率与水温、压力、茶叶揉捻度及叶片研磨度呈正相关关系，与茶水比呈负相关关系。
茶叶的萃取率快慢遵循：“鲜味(氨基酸)>苦味(咖啡碱)>甜味(单糖)”，其中人们喜爱的甜味(单糖)做为大分子，萃取速率最低。
传统工夫泡法，冲泡时间短，出汤速度快。
茶叶当中的大分子物质，在短时间内不能快速萃取出来，所以盖碗冲泡并不能完全释放熟茶的甜润感。
焖泡壶泡法，焖泡时间长、温度高。
长时间的高温高压焖泡，使得茶叶当中的大分子物质充分萃取出来，所以焖泡的熟普喝起来更加香甜。
此时“甜味”会覆盖一部分的“苦味与鲜味”，并形成层次感更加丰富的浓醇茶汤，这就是熟普焖着喝更香甜的秘密。
保姆级手把手教学，简单6步
轻松get焖泡小技巧
给你一整壶专属于秋日的温润枣香
01
器具：焖泡壶一把
02
茶水比：1:200(例：1800ML的水，放9g的茶)
03
焖泡时间：一小时以上为佳(可根据口感做调整)
通过这6个步骤焖泡出来的熟茶，茶汤会更加香甜顺滑。
这种出品形式是基于我们在茶行业深耕多年的经验，反复测试最终形成的结果。
新手初喝焖泡是啥感觉?
上山喝茶客人街边评测
在线分享焖泡的品饮体验
顾客1503焖泡茶，我的秋日新宠
这款茶很适合秋冬寒冷的季节喝，茶汤入口很滑，喝完之后整个身体都是暖暖的。捧一杯热热的503焖泡熟茶，就是这种寒冷天气最幸福的事情。
顾客2
茶香糯米香交融，妙不可言
焖泡503这款熟茶我经常喝，茶香跟糯米香融合的恰到好处。焖泡对于爱喝茶的人来说也很方便，一壶可以喝上一下午，轻松解决我的饮茶日常所需。
顾客3入口香甜，老茶客挚爱
吉普号的熟茶我基本上都喝过，最近钟爱这款焖泡503熟茶，入口回甘好、甜度高，茶汤的厚重感比较好，对于经常喝茶的人来说，口感是比较惊喜的。
顾客4
茶香糯米香交融，妙不可言
我是第一次喝这款焖泡503熟茶，喝起来口感很醇厚，没有任何的异味，喝完之后身体感觉很舒服，作为日常不太会喝熟茶的人来说，这款茶还是能喝习惯的。
顾客5入口香甜，老茶客挚爱
我之前都是喝生茶、乌龙茶，很少喝熟茶，正好今天天气冷，点了一泡焖泡503，茶汤入口很丝滑，回甘很好。正值秋天，凉风习习，喝一壶这样的热茶，暖暖手、暖暖胃。
上山喝茶小丹
焖泡熟茶，人气最佳
最近天气渐冷，到店里点焖泡503熟茶的客人是最多的，很多客人反馈这款茶香甜滋润、茶汤醇厚滑糯，即使是新茶友，也有很高的适口性。
无论办公还是居家、聚会，一泡熟茶、一个焖泡壶，也能让日复一日的寻常生活，多几分有滋有味的醇香。
天冷了，选一款普洱熟茶，佐着秋凉，细细饮、慢慢焖，浸润你每一个平凡而闪光的日常。
