青城山雪芽

梁实秋说：“有中国人的地方，就有茶。”

小雪节气来临，

最暖的事，莫过于守一室茶香。

小雪话“雪茶”。

“茶”这一字拆开，是人在草木间。人从这细叶嫩蕊里，可以听到草木的脉搏，可以听到自然的声音。

茶的意境，因其名而呼之欲出。当茶有了名字，这草木菁华，就有了人的款款柔情。

被茶滋润的一夕，一晌间，人与自然达到了一种潜心，倾听的关系，草木如人，人如草木。人有名，茶又怎能没有呢?

宋·苏轼《虔守霍大夫监郡许朝奉见和复次前韵》：“同烹贡茗雪，一洗瘴茅秋。秋思生莼鲙，寒衣待橘洲。”这里“贡茗雪”据说就是一种呈青白色的贡茶。

古往今来，世人爱茶，更为其赋予美名。其中有些茶颇为小众，知者甚少，但倘若你听过一次，再难忘怀。

你知道关于“雪”的茶吗?

绿雪芽

绿雪芽，是中国最古老的历史名茶之一，早在明代就已盛名，被视为茶中珍品。

清代周亮工在《闽小记》中记载：“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫……”。

在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长着一株野生古茶树——绿雪芽，它就是历经百年的福鼎大白茶始祖。

据清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载：“福宁州太姥山出茶，名绿雪芽。”

以福鼎大白茶精制的白毫银针、功夫茶，乃茶中极品，全国名茶翘楚之冠。广植九省，面积位诸名茶之首。

敬亭绿雪

诗仙李白有诗云：“相看两不厌，只有敬亭山。”

但你可知，在皖南敬亭山上，长着一味绿茶，它有一个极其曼妙的雅称，唤作“敬亭绿雪”。

茶芽儿通体翠绿，形如雀舌，叶脉间生着一层细密的白毫，宛如绿茵上铺了薄薄的一层细雪。

若置于琉璃盏中，煮水冲泡，碧绿的茶叶纤纤，随着茶汤载沉载浮，叶脉上那层细密似霰的白毫，受开水所激，纷纷脱离叶片，如飞雪一般回旋飘扬……

绿雪入目，让人翩然忘忧。绿雪入喉，舌留醇厚清香，是视觉与味觉的双重享受。

敬亭绿雪在明清时期早已是贡茶，但清代时，还只被称作“敬亭山茶”，诗人施润章觉得它不是池中之物，称赞其“馥郁如花乳，湛湛如云液。”

灵秀至极，在这江水一般的茶汤里，仿佛能见敬亭山的崇山俊水、石花霞云……

到了近代，文坛巨擘郭沫若受敬亭茶厂所邀，为它题字，大笔一挥，“敬亭绿雪”四字方始名扬天下。

碧潭飘雪

峨眉山，常年云雾缭绕，产有一种茉莉花茶，堪称花茶一绝。

趁晴日午后，茶人们会采下那些雪白晶莹、含苞未放的茉莉鲜花。唯有花未全开，方能使茶叶浸润香气。

再以早春嫩芽为坯，几经窨制，集茶香，花香于一体，才有了“碧潭飘雪”。

可能只有茶，才能完成这样的妙境，才能使这茶与花的干瓣儿组合，实现“碧潭飘雪”的诗意与奇迹。开水冲泡下，仿佛能真切地看到一泓碧潭，落雪纷纷。原来这四个字，都有意义。

碧，是碧绿的茶汤;潭，比作茶盏一杯;飘，指的是茶叶翩跹水面;雪，是茶蕊雪白晶莹。

饮一盏碧潭飘雪，仿佛置身于碧绿葱茏间，见瑞雪飘飘，佐以浓郁的茉莉清香，实在是令人赏心悦目。

峨眉雪芽

峨眉雪芽，是峨眉山茶文化的主要载体。

晋代常璩《华阳国志》记载：“南安(今乐山市)、武阳皆出名茶，多陂池，西有熊耳峡，南有峨眉山”。

唐代李善《昭明文选注》曰：“峨眉山多药草，茶尤好、异于天下”。宋时，诗人陆游在《煮茶诗》中赞道：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”。

峨眉山深厚的佛教文化，为峨眉雪芽增添了几分禅味。因寺庙地处深山，多盛产茶叶，僧以茶当饭，以茶食客，广结善缘。

每年清明前后20天左右，在峨眉山海拔1000米之上的茶园，新芽破雪而出，僧人踏雪采茶。“风推万松吼，茶烹千古雪”，成为峨眉山茶乡一道奇特景观，故称此茶为“峨眉雪芽”。

峨眉雪芽，具扁、平、滑、直、尖的特点，泡之香气清香馥郁，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

阳羡雪芽

阳羡雪芽，是江苏有名的绿茶，其茶名是根据苏轼“雪芽我为求阳羡”诗句而得之。

阳羡雪芽条索紧直有锋苗，色泽翠绿显毫。香气清雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整。

阳羡雪芽以汤清、芬芳、味醇的特点而誉满全国。历来与杭州龙井、苏州碧螺春齐名，被列为贡品。到底是什么样的春茶，才会让陆羽推荐给皇帝，让苏轼如此念念不忘?喝上一口，也许你就知道答案。

蒙顶雪芽

白居易《琴茶》诗有“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山”的吟唱。唐代黎阳王《蒙山白云岩茶》诗有“闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞……若教陆羽持公论，应是人间第一茶”的概叹。

蒙顶茶产于四川蒙山。蒙山跨名山、雅安两县，山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾，景色与峨眉山、青城山齐名。

蒙顶山的山顶上，在谷雨清明期间摘，是一种口感鲜嫩滋味鲜爽的茶叶，唤作“蒙顶雪芽”。因采摘茶树最嫩的部分制作，条索紧结、色泽翠绿。嫩香高长，滋味浓醇、回味甘甜......

日铸雪芽

日铸雪芽最早发源于北宋，自那时起它便成为文豪们的宠儿。欧阳修赞它“两浙之茶，日铸第一”，陆游又夸“囊中日铸传天下”历代文人对它爱爱爱不完……就连康熙老爷子也对它十分恩宠，将它列为贡茶。

西涧春雪

“西涧春雪”是安徽省滁州市名优茶开发课题组科技人员于1991年创制的名茶新秀，前身为南谯贡茶，如今是滁州市南谯区的特产。

西涧在滁城南谯区，历史上的“西涧春潮”曾是滁州十二景之一，唐朝诗人韦应物曾写过一首诗，题目就是《滁州西涧》。“西涧春雪”茶名即取自这一景，同时“春”表示时间，“雪”表示该茶白毫多。

西涧春雪的品质特征芽头饱满，芽叶抱合挺直稍扁，色泽绿润，披毫似雪;清香高长，有花香，汤色清澈明亮，滋味鲜爽，有花香味，叶底全芽嫩绿匀整。

雪茶

还有一种保健茶叫做“雪茶”， 又称"地雪茶”,有青雪茶(红雪茶)、白雪茶两种。产于中国四川省(九寨沟，玉龙雪山、牦牛山、药山)，云南省(德钦、中甸、丽江玉龙雪山)，陕西省(太白山)及青藏高原等海拔数千米的高山上，属地衣类茶科植物。其叶状似已加工过的茶叶，似银丝通体洁白，故名雪茶。

雪茶清纯爽口，其味略苦而甘，是难得的保健饮品。取少许用开水泡饮，或加在茶叶里泡饮，有清热生津，降压提神之效用，雪茶气味清香、苦而后甘，有清热生津，清心除烦之功效，还具有稳定和降血压的作用。

白雪茶，又名地茶、太白茶(《陕西中草药》)，略带灰色，长圆条形，全体呈细长管状。味道似茶，以粗壮、色白、味苦者为佳。形似白菊花瓣，洁白如雪，故名。

红雪茶又名鹿心雪茶、金丝茶。分布在海拔4000米以上雪域高山苔藓植物带的落叶松、冷杉干枯树干上。天然野生，世之奇物，珍稀罕见。开水冲泡，色泽红亮，犹如红葡萄酒色，叶体形如珊瑚绽开，品味纯正，略带荫香。

清代赵学敏《本草纲目拾遗》中记载：“雪茶，出滇南，色白，久则色微黄，以盏烹瀹，清香迥胜。形似莲心，但作玉芽色耳。”

“雪中生者，本非茶类，乃天生一种草芽。土人采得炒焙，以其似茶，故名，其色白，故曰雪茶。茶片皆作筒子，如蜜筒菊蕊瓣样。此茶大能暖胃。若患痨损及失血过多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌。烹瀹食之，入腹温暖，味亦苦例秀美，较他茶更厚。”

冬天是静谧养晦的季节，偶尔仿效妙玉扫梅藏雪，学着乾隆饮用三清茶吟梅赏雪，静寂下来也算是一件赏心乐事。

小雪初绽，万物皆止。今日，让我们在茶中顺应节气而养息调性。

来源：茶道CN

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由四川省川茶品牌促进会、四川省市场营销协会、四川省茶叶流通协会、四川省供货商商会主办的2022国际茶日暨四川购茶节，正在成都富力广场1楼举行。

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为充分发挥消费对茶经济循环的牵引带动作用，有效整合茶行业国内外产业链的优质资源及配套服务，多渠道开拓有效客商，全面升级茶产业营销采购平台，备受期待的第11届四川国际茶业博览会将于9月1日-4日在成都世纪城会展中心隆重举行。

规模7万平米，汇聚两千展商、六大茶类、八大名窑，展出茶叶、茶器具、紫砂、陶瓷、工艺品等上万种优质涉茶商品;会期将举办中国高端绿茶高峰论坛、川茶跨界融合发展论坛、成渝双城经济圈茶馆峰会、茶事生活论坛及品牌推介、新品发布等30多场活动。政企商学精英大咖、茶人茶友市民云集，共襄茶业商机，共享美好生活。

作为茶叶主产市，成都市本次组织了近40家茶叶企业，重磅亮相家门口的国际茶博会，欢迎广大茶友至5号馆T502成都展区，细细品味成都好茶。

邛崃市南宝山高山茶园

成都农业资源禀赋优越，气候温润宜人，被认为是中国乃至世界种植制作饮用茶叶的起源地之一，是全国名优绿茶优势区域，茶文化源远流长，素有“天下茶馆在四川，四川茶馆在成都”，茶文化在成都已被演变成独具特色的地方文化。

成都市人工栽培茶树有上千年的历史，主要分布在邛崃市、蒲江县、都江堰市、崇州市、大邑县和彭州市等地，属龙门山脉、邛崃山脉天然宜茶种植区，其中邛崃市和蒲江县为省级茶叶重点县。2020年，邛崃市荣获“全国茶业百强县”“全国茶业生态建设十强县”荣誉称号。

都江堰市青城山生态茶园

2021年，全市茶叶总产量2.3万吨;名优茶产值10.2亿元，茶叶和茶周边产品以及茶产业三产融合的综合产值超过千亿元。培育茶叶种植专业合作社70个，其中省级以上示范社8个;从事茶叶生产经营家庭农场30余家，全市基本形成集茶叶种植、加工、销售、社会化配套服务为一体的全产业链发展经营体系，茶产业带动农民人均收入1.2万元。

全市拥有“天府龙芽”“蒲江雀舌”“邛崃黑茶”“都江堰茶叶”等4个茶叶公共品牌和“文君”“碧涛”“花秋”“青城道茶”“印象青城”等知名茶叶企业品牌，其中：茶叶类国家生态原产地产品保护认证1个、地理标志4个，中国驰名商标2个、省著名商标4个、省名牌产品4个。根据中国品牌建设促进会评价，“邛崃黑茶”和“蒲江雀舌”区域公用品牌价值评估分别达13.55亿元和16.54亿元。

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部分参展企业&品牌

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四川天府龙芽股份有限公司

天府龙芽牌绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶

四川蜀茶实业集团有限公司

主推初晴、原点、早春、多彩、三国文创等多款系列礼盒，蜀晓晨露、清心飘雪、纸袋系列、大众系列等多款口粮茶

成都市茶叶有限公司

蜀涛飘雪、蒲江雀舌

四川省文君茶业有限公司

文君牌花茶、绿茶、邛崃黑茶

四川省三花茶业有限公司

三花牌茉莉花茶、峨眉牌工夫红茶、民族团结牌茯砖茶、绿昌茗牌蒲江雀舌绿茶

崇州市映象生态农业开发有限公司

花开映象系列

四川竹里牧茶农业开发有限公司

竹里清风(绿茶)、竹里月光(白茶)、竹里斜阳(红茶)、盏中金(黑茶)

枇杷茶精深加工衍生产品：枇杷茶香米、枇杷茶酒、枇杷茶蜂蜜、竹里泉枇杷茶专用水等

成都市良峰茶业有限公司

蒲江雀舌、世家绿茶、茉莉雀舌、茉莉毛峰等

四川嘉竹茶业有限公司

318雀舌

成都蒲茗坊茶业有限公司

蒲茗坊春毛峰、绿毛峰、飘雪

成都息心斋茶文化有限公司

雀红三道人物茶红茶、雀舌、花茶

南宝高山茶业

南宝绿茶、花茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶

崃岭茶叶公司

崃岭白茶

四川省花秋茶业有限公司

王者之香·邛崃黑茶

老鹰茶茶业有限公司

老鹰茶

崇州市崇庆枇杷茶专业合作社

芸茗、悦山

四川西蜀茹家茶业有限公司

蜀州红系列红茶

四川都江堰灌城联和茶业有限公司

“㞭茶”品牌、“灌城龙芽”品牌系列

都江堰茶仙子茶叶有限责任公司

青城野放茶

四川都江堰青城茶叶有限公司

青城道茶、青城雪芽、青城飘雪、青城雪竹

都江堰青城贡品堂茶业有限公司

灵岩珍眉 贡品道茶 灌州黑茶

成都茗门良匠茶业有限责任公司

茗门良匠红茶、绿茶、白茶

都江堰百年茶叶有限公司

百年青城绿茶、红茶、白茶系列

9月1日-4日，欢迎大家光临茶博会(世纪城会展中心5号馆T502)成都展区，共品一杯成都好茶。

来源：四川茶博会

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